今天給各位分享干鍋脆魚的做法的知識，其中也會對干鍋魚雜的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
干鍋脆魚怎么做
主料：鮰魚1條、毛豆籽100克、土豆4個
調料：調和油少許、料酒2勺、鹽少許、海鮮醬1勺、蠔油1勺、老抽1勺、生抽2勺、白胡椒粉少許、蔥少許、姜適量、蒜適量
做法步驟：
1.買回的鮰魚已經殺好了
2.洗凈切小段
3.把魚塊放入盆中加入料酒、鹽、海鮮醬、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉拌勻腌制半小時以上
4.毛豆籽焯水，土豆去皮切滾刀塊，蔥姜蒜準備好
5.鍋中放入少許油加熱后爆香蒜頭姜片
6.再放入土豆塊炒至邊緣泛黃
7.再加入毛豆炒翻炒均勻
8.把腌制好的魚塊平鋪在素菜上，加蓋燜煮10分鐘
9.再燜5分鐘后，開鍋撒上蔥花
10.即可開吃
干鍋脆魚的做法
主料：黃花魚10條，香脆椒80克，芹菜1顆，鹽2勺，蔥半根，姜3片，鏈接1勺，花椒2克
輔料：面粉適量
步驟：
1、首先備齊食材，芹菜去葉洗凈，黃花魚去除內臟和所有的魚須和魚尾后洗凈。
2、芹菜用刀切段，蔥姜切碎。
3、洗凈的黃花魚用刀改一下刀，反正都是改3刀。
4、把改好刀的黃花魚放到盆里，均勻的撒上蔥姜。
5、再倒入料酒調味去腥。
6、加入一勺鹽調味。
7、把所有的食材和調料，混合均勻腌制半個小時入味。
8、腌制好的黃花魚蘸一層薄薄的干面粉。
9、鍋燒熱倒入能漫過黃花魚的花生油燒熱，把黃花魚放到鍋里開始炸至。
10、炸至表面金黃色撈出。
11、再把油燒熱后，放入炸好的黃花魚復炸一次，這樣炸的黃花魚酥脆香濃，連魚刺都炸酥了，可以一起吃。
12、用炸魚的底油小火先炸香花椒，再大火爆香蔥姜。
13、這個時候加入芹菜大火快速翻炒均勻。
14、加入1小勺鹽調味后，繼續(xù)翻炒至芹菜斷生變色。
15、加入炸好的黃花魚。
16、再倒入香脆椒。
17、大火快速煸炒至變色的食材，均勻地沾上香椒脆，即可關火。
大豐收干鍋脆魚的做法
大豐收干鍋脆魚的用料
脆魚可用黑魚代替 大蔥 姜 蒜頭 花椒 干紅辣椒 花菜 鳳尾菇 黃瓜 香菜 蛋白
大豐收干鍋脆魚的做法步驟
步驟 1
.脆魚片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）鹽.薄抽.雞精加姜絲一起腌半小時入味。再加蛋白拌勻備用。
步驟 2
將各種青菜洗凈分成小份，在鍋中油五成熱過下油，一層層碼入鍋中備用.
步驟 3
將魚片放入七成熱的油鍋中翻炸下，不要太久成白色后就可以撈起來備用了。
步驟 4
另起油鍋放入姜蔥頭和蒜爆香，加入豆瓣醬翻炒，炒開后倒入炸好的魚片，炒均勻就可以起鍋爐了。平輔在碼好的青菜上。用大火煮二分鐘關火燜下。
步驟 5
灑上香菜，另鍋中放油爆花椒，干紅辣椒.,起鍋直接淋在煮好的脆魚上.
大豐收干鍋脆魚的做法步驟圖，怎么做好吃
用料
脆魚可用黑魚代替
大蔥
姜
蒜頭
花椒
干紅辣椒
花菜
鳳尾菇
黃瓜
香菜
蛋白
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步驟 1
.脆魚片好薄片的.用白葡萄酒（料酒也行）鹽.薄抽.雞精加姜絲一起腌半小時入味。再加蛋白拌勻備用。
步驟 2
將各種青菜洗凈分成小份，在鍋中油五成熱過下油，一層層碼入鍋中備用.
步驟 3
將魚片放入七成熱的油鍋中翻炸下，不要太久成白色后就可以撈起來備用了。
步驟 4
另起油鍋放入姜蔥頭和蒜爆香，加入豆瓣醬翻炒，炒開后倒入炸好的魚片，炒均勻就可以起鍋爐了。平輔在碼好的青菜上。用大火煮二分鐘關火燜下。
步驟 5
灑上香菜，另鍋中放油爆花椒，干紅辣椒.,起鍋直接淋在煮好的脆魚上.
