本篇文章給大家談談油墩子的做法，以及蘿卜絲餅油墩子對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

傳統(tǒng)小吃油墩子怎么做

食材用料

紅蘿卜絲適量

白蘿卜絲適量

韭菜適量相克食物

蝦皮適量相克食物

面粉適量

水適量

鹽適量

鮮醬油適量

油墩子的做法

油墩子的做法圖解11.準備好白蘿卜絲胡蘿卜絲放入鹽腌一會兒，去除多余水分后放入韭菜蝦皮調味

油墩子的做法圖解22.面粉加入適當的水，調成如圖的面粉漿

油墩子的做法圖解33.模具泡入熱油鍋加熱

油墩子的做法圖解44.加入適量粉漿鋪滿模具

油墩子的做法圖解55.放入一些調好的蔬菜餡

油墩子的做法圖解66.再淋一些粉漿蓋住蔬菜餡

油墩子的做法圖解77.放入熱油鍋里炸制

油墩子的做法圖解88.炸制一會兒，等油墩子成型后就可以脫模，脫模的油墩子再泡在熱油里面，炸至金黃就可以食用了

用手機看這道菜做法

小貼士

油墩子不好脫模，所以磨具使用前一定要泡在熱油里面加熱， 在炸制時需要控制好油溫。

上海人說的油墩子是什么

上海人說的油墩子已蘿卜絲為餡料的屬油炸食品。

油墩子是江浙滬地區(qū)的街頭小吃，又叫油端子或油墩兒。

油墩子的做法：

需要的食材：白蘿卜、胡蘿卜、蔥末、面粉、香菜末。

先把白蘿卜切成四瓣，用刨切機刨成絲，胡蘿卜也刨成絲。把刨好的白蘿卜和胡蘿卜絲放上鹽腌制下，擠出多余的水分。

在面粉中放少許鹽、色拉油，然后再放入清水攪拌成面糊。再把腌制好的蘿卜絲放入盆內，再放上蔥末、香菜末、味精、鹽，均勻的攪拌在一起。

鍋燒熱倒入色拉油，待油溫五成熱，把做油墩子勺子底部放上一層面糊，中間放上調好的蘿卜絲，上面再蓋上一層面糊，放入鍋中用中火炸四分鐘左右，油墩子定型勺子慢慢拿出。把油墩子在鍋中炸制兩面微黃慢慢飄起即可撈出裝盤。一盤又香又脆的油墩子就做好了。

油墩子的做法是什么？

材料：面包粉、白蘿卜、鹽適量、培根適量、小蔥適量、五香粉適量、油適量。

1、準備面包粉、培根、白蘿卜洗凈。

2、在面包粉中加入3克鹽，混合在一起。把它慢慢倒入水中。攪拌成薄的面糊，并離開5分鐘。把面糊留給面粉和水充分結合。

3、剝下白蘿卜，用蔬菜擦擦。加2克鹽，然后用手抓住。把水撈出來之后，把它撿起來，把水榨干。

4、把培根切成細粒，洗凈小洋蔥，切成蔥。

5、之后，將干蘿卜放入盆中，加入培根和洋蔥花拌勻，最后加入少許香粉拌勻。

6、把油倒進鍋里。當油加熱5分鐘時，將模具放入油盤，使整個模具粘在油上。

7、模具底部先加入三分之一的面糊，在蘿卜的混合物中間，再加入面糊，幾乎可以蓋住蘿卜。

8、把它放在平底鍋里，用中等或較小的熱量將它煎至黃色的表面。

9、這時可以把模具翻過來，把模具熄滅后的中火煎在金色的兩邊。

10、最后，好了之后拿出來用廚房紙吸去油分即可享用了。

擴展資料

營養(yǎng)價值

白蘿卜

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力；蘿卜中的

芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收；蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

參考資料來源：百度百科-油墩子

油墩子的做法

需要提前準備好的材料包括：糯米粉 230克、豬肉 200克、蔥花 1小把、油 一大碗、醬油 一調羹、鹽 適量、白砂糖 少許、酵母粉 少許。

1、把豬肉剁碎，加入少許鹽、醬油、蔥花、白砂糖調勻，待用。

2、糯米粉加入開水，揉成面團。

3、加入少許酵母粉，靜止發(fā)酵十五分鐘。

4、分成若干個大小相同的小團。

5、把小團在手心里壓扁。

6、加入肉糜。

7、揉成光滑的面團。

8、在鍋中加入一大碗油，大火燒開。

9、把糯米團放入油鍋中煎到表面金色。

10、然后盛出，這樣就完成了。

油墩子的做法 油墩子做法分享

1、原料：蘿卜，面粉，油、各種食材。

2、將蘿卜洗凈，刨成火柴梗粗的絲，用鹽抓一下沖洗干凈擠去水分，與蝦皮、肥膘和蔥花一同放入盆內，加麻油拌勻。

3、面粉、生粉及鹽混合；先倒入清水100ml，攪拌成團后，再分3～4次加入余下的清水，邊加邊調勻；餳半小時后，放入泡打粉拌和即成面漿。

4、鍋內倒入油，以垂直放入勺能沒過為宜；將油墩子勺浸入油鍋中預熱，至油溫升到七、八成，倒盡勺內剩油取出。

5、舀入1勺面漿鋪滿勺底，加入蘿卜絲鋪滿勺內，邊緣留出縫隙，再舀1勺面漿淋在蘿卜絲上面，基本蓋沒即可。

6、將模具放入油鍋內炸，一般油墩子成型后會自行與模具脫開，倒出來炸到表面呈金黃色時，撈出瀝油即可。