本篇文章給大家談?wù)劸G豆的做法，以及綠豆面丸子的家常做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
綠豆的做法
綠豆，作為一種中國(guó)人食用了上千年的谷物，現(xiàn)在已經(jīng)被廣泛應(yīng)用在餐飲和醫(yī)藥上面，這就說明綠豆是一種藥食同源的谷物，綠豆的主要功效就是解毒，消暑，去火，是清涼祛暑的良藥和食物。
說了這么多，綠豆的做法都有哪些呢？
綠豆粥
綠豆粥的做法并不是很難，但是火候和水的量一定要掌握好?；鸷騽傞_始一定要大火煮沸，然后再用小火煮，一直煮到綠豆?fàn)€掉，放入大米繼續(xù)熬煮30分鐘。然后再迅速把冰糖放進(jìn)粥內(nèi)，這時(shí)候只需要再略微加熱一會(huì)就可以了，這樣一來，美味去火的綠豆粥就成了。
綠豆湯
綠豆用涼水浸泡半小時(shí)，水位是綠豆的1倍高。燒開之后，轉(zhuǎn)成小火，中間不時(shí)攪拌一下，帶到綠豆煮爛，湯變成綠色，放入冰糖調(diào)味即可。能夠消暑解渴。
薏米綠豆百合粥
將百合掰成瓣，去內(nèi)膜洗凈。
綠豆、薏仁加水煮八成熟之后放入白合，用文火煮爛，加糖適量即可。
豆雪糕
夏天的時(shí)候很多人都喜歡吃雪糕，有沒有一種雪糕既可以消暑又可以滿足眾人的口味呢？當(dāng)然有，那就是綠豆雪糕，其實(shí)綠豆雪糕的做法很簡(jiǎn)單，首先就是將綠豆放在鍋?zhàn)永锩嬷鬆€，冷卻之后將其跟牛奶和少許淀粉混合在一起，加上白糖攪拌均勻，這樣就可以放在模子里在冰箱里面冷凍了，幾個(gè)小時(shí)之后就可以嘗到冰霜好吃的綠豆雪糕了。
除了以上的吃法之外，綠豆還有很多其他的做法，每個(gè)人根據(jù)自己的喜好和發(fā)明都可以創(chuàng)造出不一樣的綠豆吃法，只是吃綠豆的時(shí)候一定注意不能同時(shí)吃太涼性的東西，不然會(huì)傷害身體，比如在食用綠豆粥的時(shí)候最好不要吃太多涼拌菜，這對(duì)胃不好的人可是有不小的傷害呢，所以食用綠豆的時(shí)候可以稍微了解一下一些禁忌的東西，避免不必要的麻煩。
綠豆有什么做法
1、方法一，將綠豆洗干凈，在沸水中煮20分鐘。再撈出來，放到有涼水的鍋里，大火煮50分鐘。
2、方法二，將綠豆洗干凈，放到高壓鍋里煮20分鐘。這種方法速度比較快。
3、方法三，將洗凈的綠豆裝到保溫瓶的開水中浸泡。隔夜后，下鍋煮，很快就熟。
4、方法四，將綠豆到開水中浸泡15分鐘。冷卻后，放到冰箱冷凍5個(gè)小時(shí)。取出再煮，很快就爛。
5、方法四，將綠豆洗后晾干，在鍋中炒15分鐘左右，然后再煮，也是很快就爛。
綠豆糍粑
食材：糯米500克、綠豆100克、蔓越莓干50克、熟黃豆面適量
1、準(zhǔn)備好原材料，將糯米和綠豆提前泡一個(gè)小時(shí)左右。
2、像平常煮米飯一樣將糯米綠豆飯煮好，水的比例比平常煮米飯稍微少一點(diǎn)。
3、蔓越莓干切碎。
4、煮熟的綠豆糯米飯里加入適量事先炒熟的黃豆面，加入蔓越莓干，搗成泥。
黃豆面的添加量要看米飯的干濕度來酌情添加，也可以加炒熟的糯米粉，但我更推薦加入炒熟的黃豆面，因?yàn)辄S豆面和糯米正好可以蛋白質(zhì)互補(bǔ)，提高營(yíng)養(yǎng)，而且這樣口感還更好。
5、不用搗得太細(xì)，成團(tuán)就可以了。
6、搓成團(tuán)，表面篩上熟黃豆面，就可以吃了，類似成都的“三大炮”，也類似北京的驢打滾。
7、做綠豆糍粑的話就繼續(xù)下面步驟，將成團(tuán)的食材裝入盒子中，按壓緊實(shí)，一定要使勁壓一壓，放入冰箱冷藏保存，也可以冷凍兩個(gè)小時(shí)后拿出來切片。
為了防沾，可以墊上保鮮膜。
8、切成片，煎到兩面金黃即可。
9、完成，喜歡比較甜的可以在表面篩上一點(diǎn)糖粉。
綠豆的吃法有哪些
1.綠豆泡一夜，蒸熟，放涼用攪拌機(jī)打成泥(如果沒有，用勺子壓。會(huì)厚一點(diǎn))。加入糖，攪拌均勻，取出油和麥芽糖，攪拌成球。分成20塊左右，包成豆沙。
2.制作月餅。做好了，放入有開水的蒸鍋里蒸4-5分鐘(這一步是消毒用的，你覺得夠衛(wèi)生就不用蒸了)。
3.冷卻后放入冰箱。
做法:綠豆粥
材料
綠豆、大米
工作方法
1.綠豆用水浸泡四小時(shí)，大米用水浸泡半小時(shí)。
2.把水放進(jìn)鍋里。大火燒開后，加入綠豆和大米，用大火煮開。
3.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉至綠豆開花，粥變粘。
做法:海帶綠豆沙
材料
海帶12克，綠豆150克，生姜5克，陳皮1瓣，冰糖1塊。
工作方法
1.海帶浸泡至發(fā)漲，洗凈切成小塊備用。
2.生姜洗凈切片，
3.綠豆容易熟爛，沒必要提前泡。用陳皮洗去浮塵。
4.將除冰糖外的所有食材放入電飯煲中，加入適量的水。
5.選擇煮湯功能，將煮湯時(shí)間設(shè)置為1小時(shí)，然后啟動(dòng)。
6.湯喝完了。揭開，綠豆又脆又爛。
7.加入冰糖，攪拌至融化，
8.端出去吃。味道甘潤(rùn)，此湯能清熱解毒，理氣祛濕，所以它不僅可以作為一般的保健食品，而且特別適合濕熱體質(zhì)的人和容易起水泡的人。
做法:綠豆銀耳湯
材料
綠豆70克，銀耳10克，枸杞10克，蜂蜜適量。
工作方法
1.銀耳提前用水浸泡至發(fā)漲，去根撕成小塊。
2.將綠豆用清水洗凈去除浮塵，與銀耳一起放入電飯煲內(nèi)膽，加入適量清水。
3.蓋上蓋子，選擇煮湯功能。默認(rèn)的煮湯時(shí)間是一個(gè)半小時(shí)。
4.煮完湯，電飯煲自動(dòng)進(jìn)入保溫狀態(tài)。
5.揭開蓋子，撒上枸杞，燉幾分鐘。
6.上桌，加蜂蜜調(diào)味即可食用。
綠豆的做法大全
綠豆含有豐富無機(jī)鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料，可以及時(shí)補(bǔ)充丟失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以達(dá)到清熱解暑的治療效果，是夏天的解暑圣品，更是多種菜肴的主要食材，下面就給大家介紹一下綠豆的做法大全。
綠豆湯的做法
綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽都比粳米多。
用料：
綠豆100克、水適量、白糖少許。
做法：
1、取出凍成冰坨的綠豆放入鍋內(nèi)。
2、鍋中加入適量清水，沒過綠豆2-3公分即可；分次加水，先加少量水，會(huì)縮短綠豆的成熟時(shí)間。大火煮開，改為中火煮15分鐘左右，不停的攪拌，防止糊鍋，煮到中間水少了，可再續(xù)水。
3、綠豆很容易就煮開花了，這時(shí)候再添加大量清水。大火將綠豆湯燒開，用勺子撇去浮沫，清熱解毒的綠豆湯就做好了，可依據(jù)個(gè)人口味加糖。
小貼士：
1、綠豆先用水浸泡10分鐘左右，瀝去水分，放入冷凍室，凍成冰塊。綠豆浸泡后吸收水分，根據(jù)水結(jié)成冰體積變大的原理，經(jīng)過冷凍，把綠豆撐裂。有裂紋的綠豆遇熱水后被撐開，所以能很快煮開花。只是簡(jiǎn)單的物理變化，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)流失的。
2、分次加水。先加少量水，將綠豆煮開花，再加大量水，將綠豆湯煮開鍋，這樣可以縮短綠豆成熟的時(shí)間。
3、綠豆性涼，味甘，平時(shí)喝可以消暑止渴，但孕婦不能多喝，不適合長(zhǎng)期喝，要注意控制量，尤其是孕前三個(gè)月，最好是不要喝。
功效：綠豆蛋白質(zhì)的含量幾乎是粳米的3倍，多種維生素、鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽都比粳米多。
綠豆奶粥的做法
綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒。
用料：
綠豆50克、大米100克、牛奶300毫升。
做法：
1、綠豆用清水泡1小時(shí)，大米用清水泡30分鐘。
2、鍋中放入適量清水，放入綠豆煮至綠豆開花。放入泡好的大米繼續(xù)熬粥。
3、水開后轉(zhuǎn)小火，熬至綠豆和米都軟爛。這時(shí)粥已經(jīng)熬好了，然后放入牛奶，重新開鍋后小火續(xù)煮5分鐘即可關(guān)火。
小貼士：
1、綠豆含有豐富無機(jī)鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料，可以及時(shí)補(bǔ)充丟失的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，以達(dá)到清熱解暑的治療效果。
2、綠豆中所含蛋白質(zhì)，磷脂均有興奮神經(jīng)、增進(jìn)食欲的功能，為機(jī)體許多重要臟器增加營(yíng)養(yǎng)所必需。
功效：綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒。
冬瓜綠豆老鴨湯的做法
冬瓜綠豆老鴨湯富含維生素，幫助寶寶清熱解毒、利水消痰、除煩止渴。
用料：
鴨肉200克、芡實(shí)米50克、綠豆50克、食鹽適量、蔥適量、姜適量。
做法：
1、準(zhǔn)備好綠豆和芡實(shí)。鴨子剁小塊，沖洗干凈，鍋?zhàn)訜_水，將鴨肉放入，焯水10分鐘，撈出，沖洗干凈。
2、鍋?zhàn)又匦路潘?，將鴨肉放入，放入淘洗干凈的綠豆和芡實(shí)，放入蔥、姜。
3、大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燉一個(gè)半小時(shí)左右。將冬瓜洗凈，帶皮，切大塊，放入鍋內(nèi)，繼續(xù)燉半小時(shí)，加入適量的鹽調(diào)味，即可。
小貼士：
1、鴨肉沖洗干凈，焯水十分鐘，將血水徹底煮透，再次沖干凈，防止湯渾濁。
2、冬瓜再燉一個(gè)半小時(shí)候再放入，燉半小時(shí)左右即可，時(shí)間太久容易使冬瓜過于軟爛，影響口感。
3、湯要燉兩小時(shí)左右為佳。
4、加入少許鹽調(diào)味即可，其他可省略。
功效：冬瓜綠豆老鴨湯富含維生素，幫助寶寶清熱解毒、利水消痰、除煩止渴。
南瓜綠豆湯的做法
南瓜綠豆湯，既可以增強(qiáng)抵抗力預(yù)防感冒，又可以清熱祛火等養(yǎng)生保健功效，很適合干燥的春季。
材料
綠豆2小把、南瓜300克
做法
1、綠豆洗凈，用水泡半個(gè)小時(shí)(泡后煮出來的綠豆更嫩滑，節(jié)約煮的時(shí)間)
2、鍋中加入適量水，接通電源，綠豆瀝干水分，倒入鍋內(nèi)
3、南瓜削皮，去瓤，洗凈，切成2厘米左右的南瓜塊
4、切完南瓜，綠豆也煮差不多了，綠豆煮到開花
5、倒入切好的南瓜塊，中火開始煮，煮到南瓜變軟即可(變軟后南瓜會(huì)浮上來)
