今天給各位分享蕨菜的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)烏毛蕨菜的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

蕨菜的做法大全家常

蕨菜的做法大全家常

蕨菜的做法大全家常，蕨菜是一種生長(zhǎng)在山野地帶的野生植物，每年春天和夏天都能采收嫩莖供人們食用，它口感鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，下面為大家分享蕨菜的`做法大全家常。

蕨菜的做法大全家常1

食材

蕨 1斤

茶油 少許

大蒜 1根

生姜 3片

酒糟 少許

鹽、醬油、味精、雞精 少許

方法/步驟

往鍋里倒入少許的茶油，

等油溫?zé)崃司头湃肷?、大蒜輕炒下

接著把蕨菜倒入鍋中一起翻炒

放入適中的鹽、醬油、酒，還有酒糟

最后再放點(diǎn)雞精和味精就可以出鍋了

蕨菜的做法大全家常2

食材

蕨菜 100克

海茸是海藻 50克

水蘿卜 20克

紅辣椒 10克

綿白糖 適量

白醋 適量

大蒜 適量

醬油 適量

紅油 適量

接下來(lái)就是做菜的方法

主要的食材請(qǐng)準(zhǔn)備好

先把海茸絲用涼水泡發(fā)20分鐘左右，之后焯水過(guò)涼一下。

水蘿卜洗凈切絲。

蕨菜焯水過(guò)涼，切成小段。

蕨菜焯水過(guò)涼，切成小段。

之后將上面的所有食材，裝在小碗中。

加適量的白糖，蒜泥，醬油。

再倒入適量的白醋、紅油，拌勻一下。

裝盤，香菜點(diǎn)綴一下，即可食用。

蕨菜的做法大全家常3

工具/原料

主料

蕨菜200克

配料

鹽1茶匙

蒜米2粒

陳醋2茶匙

味精1/4茶匙

白砂糖1/2茶匙

老干媽辣椒醬1茶匙

香油1/2茶匙

步驟/方法

蕨菜放入開(kāi)水內(nèi)焯熟。

撈出過(guò)冷水沖洗幾遍。

切成合適的長(zhǎng)度。

加入適量的鹽。

加入蒜米。

加適量陳醋。

加幾粒味精

加適量白砂糖。

加入兩勺老干媽辣醬。

加幾滴香油。

攪拌均勻即可。

蕨菜做法 教你蕨菜做法

1、準(zhǔn)備食材：蕨菜200克、蒜米4瓣、辣椒2個(gè)、食用油10克、生抽10克、蠔油15克、白砂糖15克、陳醋10克、鹽1克、水適量、蔥花適量、芝麻油適量。

2、小鍋里燒一鍋開(kāi)水，放入蕨菜再次煮開(kāi)后煮3分鐘。

3、撈出過(guò)涼水浸泡30分鐘以上，這樣處理過(guò)的蕨菜吃起來(lái)更安心。

4、蕨菜切成合適入口的長(zhǎng)度。

5、蔥花只要葉子部分切成小段，辣椒切小圓圈，蒜米去皮切成小顆粒。

6、燒熱油鍋后，放入食用油，蒜米和辣椒煸出香味。

7、加入生抽，蠔油，鹽，白砂糖，陳醋，適量的水煮開(kāi)，加入三分之二的蔥花煮熟。

8、把蕨菜放入深碗里，吃的時(shí)候淋上煮好的湯汁，撒上剩下的蔥花即可。

蕨菜的做法

蕨菜的做法

很多人對(duì)蕨菜這種食材都情有獨(dú)鐘，別看它是一種野菜，但是它的味道特別好，而且營(yíng)養(yǎng)很齊全，那么關(guān)于蕨菜的做法都有哪些呢?很多人對(duì)此都比較疑問(wèn)，接下來(lái)本文將為大家展開(kāi)相關(guān)的介紹，希望能對(duì)各位有用。

1、蕨菜炒肉片

如果想做出美味的蕨菜菜肴的話，那么你可以選擇把蕨菜和肉片一起炒，用蕨菜炒肉片的話是非常清香美味的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值方面也是很高的，具體的做法是這樣的，首先要準(zhǔn)備好適量的蕨菜和適量的新鮮豬肉，將兩者全部在清水中清洗干凈，然后切好，把蕨菜切成一段一段的，把豬肉切成一片一片的，在鍋里面放入少量的油，燒熱以后把兩者放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，最后加入適量的調(diào)味料，直到把它燒香燒熟就可以裝盤享用了。

2、蒜蓉蕨菜

還可以把蕨菜做成蒜蓉蕨菜，這種做法也是非常值得推薦的一種做法，做好的蒜蓉蕨菜吃起來(lái)的味道特別的濃香，而且有助于提升胃口，可以這樣來(lái)操作，先準(zhǔn)備好適量的大蒜和適量的蕨菜，將大蒜拍扁切碎，把韭菜清洗干凈后切成一段一段的，然后先把蕨菜放在鍋里面炒熟炒香，再把拍扁的大蒜放進(jìn)去一起進(jìn)行翻炒，最后加入少量的食用鹽和食用醋即可。

3、單炒蕨菜

如果覺(jué)得把蕨菜和其它的食材配合炒太麻煩的話，那么還可以直接單獨(dú)炒蕨菜，清炒蕨菜的話是非常簡(jiǎn)單的一種做法，也是清炒類種比較具有特色的一種做法，首先準(zhǔn)備好適量的蕨菜，清洗干凈后切成一段一段的，然后在鍋里面放入少量的食用鹽，燒熱以后就把處理干凈的蕨菜放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，最后加入少量的食用鹽，炒熟炒香后即可裝入盤中享用。

除了以上介紹的幾種蕨菜的做法以外，還有很多很多的做法，具體的做法可以根據(jù)每個(gè)人的口味喜好來(lái)選擇，只要能夠掌握好正確的方法，那么做出來(lái)的蕨菜菜肴都是非常美味又營(yíng)養(yǎng)的。

素炒蕨菜的做法

蕨菜是味道非常美味的一種菜品，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，在生活中是比較受歡迎的，平時(shí)吃一些蕨菜的話不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還可以享受獨(dú)特的味道。蕨菜可以做成素炒蕨菜，很多人都喜歡這樣做，下面我們來(lái)聊一聊素炒蕨菜的做法。

1、素炒蕨菜的用料

素炒蕨菜的用料并不是很多，而且做法也是比較簡(jiǎn)單的，相比于其它的一些做法要方便的多，但是用料方面是很有講究的，雖然它的料不多，但都是非常優(yōu)質(zhì)的料，首先要確保選擇的蕨菜是非常優(yōu)質(zhì)新鮮的，還要準(zhǔn)備好適量的食用鹽和適量的植物油。在制做素炒蕨菜前，要把材料全部都準(zhǔn)備齊全。

2、素炒蕨菜的方法

制作素炒蕨菜這道菜其實(shí)還是非常容易的，首先要把蕨菜在清水中浸泡清洗干凈，你一定要注意，因?yàn)檗Р耸巧L(zhǎng)在野外的，所以一定要清洗干凈，最好是在開(kāi)水中焯一下水。洗干凈以后，把蕨菜切成一段一段的，然后在鍋里面放入準(zhǔn)備好的植物油把鍋燒熱，再把處理好的蕨菜放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，最后加入食用鹽，直到把它炒香炒熟即可。

3、素炒蕨菜的功用

做好的素炒蕨菜是非常美味的，不僅吃起來(lái)清香可口，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也相對(duì)比較高，能夠補(bǔ)充很多的維生素，而且還可以補(bǔ)充很多的維生素和蛋白質(zhì)。平時(shí)如果能夠經(jīng)常吃一些素炒蕨菜的話，那么是有助于腸胃健康的，因?yàn)槠渲械囊恍┯行С煞挚梢源龠M(jìn)腸道的蠕動(dòng)，可以促進(jìn)消化，刺激排便，特別是對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)便秘的人有很好的改善效果。此外素炒蕨菜還可以起到降低血壓，清理膽固醇的作用，所以老年朋友也可以經(jīng)常做這道菜來(lái)享用。

素炒蕨菜的做法其實(shí)還是比較簡(jiǎn)單的，通過(guò)以上的介紹，相信大家對(duì)于具體的做法應(yīng)該有了一定的了解，如果平時(shí)想吃這道菜的話，那么可以參照以上介紹的方法來(lái)制作。

涼拌蕨菜的做法

蕨菜是非常具有營(yíng)養(yǎng)的一種食材，而且用蕨菜可以做成多種美味佳肴，特別受人們的歡迎，尤其是把蕨菜做成涼拌蕨菜的話，更是美味可口，下面我們就一起來(lái)了解一下關(guān)于涼拌蕨菜的具體做法，希望能對(duì)各位有所幫助。

1、涼拌蕨菜的選用材料

制作涼拌蕨菜所選用的材料主要有新興優(yōu)質(zhì)的蕨菜和適量的調(diào)味料，蕨菜一定要確保是新鮮優(yōu)質(zhì)的，如果不是新鮮優(yōu)質(zhì)的話，那么不適合用來(lái)做涼拌蕨菜，因?yàn)椴恍迈r的蕨菜做出來(lái)的菜肴不夠營(yíng)養(yǎng)，味道也差，所以務(wù)必要選新鮮的。調(diào)味料主要有植物油和食用鹽，以及少量的食用醋。雖然制作涼拌蕨菜不需要太多的調(diào)味料，但是該放入的一些調(diào)味料還是不能少的，不然的話口味會(huì)差一些。

2、涼拌蕨菜的做法

制作涼拌蕨菜是比較簡(jiǎn)單的，但是制作的方法也是有一定講究的，首先對(duì)于蕨菜要進(jìn)行相應(yīng)的處理很重要，要把它在水中清洗浸泡，這樣的話主要是為了把其中的一些比較臟的物質(zhì)去除。清洗干凈以后，再把蕨菜放入燒開(kāi)的水中燙一下，放的時(shí)間大概在兩分鐘左右，燙好了再把它撈起來(lái)，放到盤子里，然后把之前準(zhǔn)備的調(diào)味料全部倒進(jìn)去，攪拌均勻后，涼拌蕨菜就做好了。

3、涼拌蕨菜的特色功用

涼拌蕨菜吃起來(lái)是非常清爽可口的，不僅口感極佳，而且富含的營(yíng)養(yǎng)更是非常的全面，吃涼拌蕨菜最大的特點(diǎn)就是能夠起到開(kāi)胃健脾的作用，很多人經(jīng)常可能會(huì)出現(xiàn)胃口不佳的情況，那么如果能夠制作這道涼拌蕨菜來(lái)吃的話，可以讓自己的胃口得到提升。

涼拌蕨菜是非常具有特色的一道涼拌菜，這道菜制作起來(lái)并不是十分的困難，如果你想吃這道菜的話，那么不妨參照上文講述的方法來(lái)進(jìn)行制作，不僅能享受美味，更能夠有益健康。

香辣蕨菜的做法

很多人對(duì)于蕨菜這種食材都贊不絕口，因?yàn)樗哂泻芨叩臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且用它能夠做出非常美味的菜品，特別是做出的香辣蕨菜非常美味，那么香辣蕨菜怎么做呢?下面我們就一起來(lái)詳細(xì)的了解一下關(guān)于香辣蕨菜的做法。

1、香辣蕨菜的原料

制作香辣蕨菜，首先要準(zhǔn)備好原材料，這是制作的前提，需要準(zhǔn)備適量的新鮮蕨菜和適量的干辣椒，以及些許食用鹽和植物油和少量的醋。香辣蕨菜的特點(diǎn)就是很香很辣，所以需要準(zhǔn)備一些辣椒是不能缺少的，而且辣椒盡量選擇干辣椒，這樣的話會(huì)使香辣味更重一些。蕨菜的選擇也是很有講究的，必須要是新鮮的，只有這樣的蕨菜才能夠做出純正的美味。

2、香辣蕨菜的做法步驟

制作香辣蕨菜前，首先要把蕨菜徹底的清洗干凈，最好在水中浸泡，這樣的話有助于去除吸附的一些臟的物質(zhì)。洗干凈以后，把蕨菜放入開(kāi)水中，燙兩分鐘后，撈起來(lái)切成一段一段的，在鍋里面放入少量的植物油，把鍋燒熱，再把韭菜放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，接著把準(zhǔn)備好的干辣椒也倒進(jìn)去，一起進(jìn)行翻炒，翻炒要均勻，最后把調(diào)味料全部倒進(jìn)去，直到把它炒香即可。

3、香辣蕨菜的功用

做好的香辣蕨菜是非常清香的，吃在嘴里面有一些辣辣的感覺(jué)，雖然有些辣，但是它的香氣卻很足，吃這道香辣蕨菜的話，能夠讓我們的胃口打開(kāi)，特別適合那些食欲不振的人制做這道菜來(lái)吃。而且吃香辣蕨菜可以幫助我們補(bǔ)充很多的營(yíng)養(yǎng)，特別是其中的維生素含量很充分，而且它的熱量也很低，所以想要減肥瘦身的話也適合吃這道菜。

香辣蕨菜絕對(duì)是一道非常令人滿意的菜品，如果平時(shí)喜歡吃蕨菜的話，那么千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)這道香辣蕨菜，具體的制作方法可以借鑒上文的講述來(lái)進(jìn)行制作，相信你肯定會(huì)喜歡的。

蕨菜怎么腌制

很多人都非常喜歡吃腌制的菜，有一些菜品把它腌制過(guò)以后確實(shí)很美味，就是把蕨菜這種食材用來(lái)腌制的話，更是美味可口，但很多人不知道蕨菜該怎么腌制，接下來(lái)本文將教給大家一些方法，望能對(duì)大家有用。

1、蕨菜腌制準(zhǔn)備材料

腌制蕨菜的話，首先要選擇好新鮮適量的蕨菜是關(guān)鍵，要選擇新鮮的蕨菜來(lái)腌制的話，這樣腌制出來(lái)的口味才會(huì)更加的正宗一些，然后還要準(zhǔn)備適量的食用鹽，和一個(gè)干凈的容器，容器一定要清洗干凈，而且最好是選玻璃容器，密封性要好。腌制蕨菜的材料并不算太多，但是每一樣都要自己精心挑選。

2、蕨菜腌制方法

腌制蕨菜確實(shí)需要自己下一番功夫，每一個(gè)細(xì)節(jié)都要自己極為講究，首先要把蕨菜清洗干凈，這是不可以缺少的，洗干凈以后把它在太陽(yáng)底下稍微曬一曬，把其中的水分盡量曬干，然后再把它放入到準(zhǔn)備好的玻璃容器中，再撒入準(zhǔn)備好的食用鹽，把它按緊，一定要把它塞得緊緊的，這樣的話才能夠入味。一起擺好以后，再把容器的蓋子蓋上，確保密封要好，然后將其放到陰涼干燥處保存一個(gè)月左右即可。

3、食用腌制蕨菜需注意

經(jīng)過(guò)腌制的蕨菜確實(shí)非常的美味，吃起來(lái)非常的清香，能夠調(diào)動(dòng)自己的胃口。在自己的胃口不好的時(shí)候，可以適當(dāng)?shù)某砸恍╇缰七^(guò)的蕨菜，來(lái)改善自己的胃口，確實(shí)很有效果。但是需要各位注意的是，腌制過(guò)的蕨菜中含有一定的亞硝酸鹽，大家都知道亞硝酸鹽對(duì)于健康是不利的，所以吃腌制的蕨菜一定要注意控制好量是非常重要的事情，千萬(wàn)不能過(guò)量的食用。

蕨菜用來(lái)腌制的話確實(shí)是一種非常美妙的做法，經(jīng)過(guò)腌制過(guò)的蕨菜，口味相當(dāng)?shù)某錾?，大部分人都是比較喜歡吃的，但是希望大家在吃腌制過(guò)的蕨菜時(shí)，要注意量很關(guān)鍵，千萬(wàn)不要過(guò)量的食用太多腌制的蕨菜。

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