本篇文章給大家談?wù)効оｋ畹淖龇ǎ约翱оｋ畹淖龇?最正宗的做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
咖喱牛腩
咖喱牛腩
材料
牛腩 土豆 紅蘿卜 洋蔥 老姜 咖喱 椰漿
做法
1、牛腩洗凈后，加入拍好的老姜和些許清水一塊放入高壓鍋壓制十分鐘。
2、土豆、紅蘿卜切塊，洋蔥也切好備用。
3、等牛腩熟了之后，就可以開始熱炒鍋，先爆香洋蔥，之后再把土豆、紅蘿卜塊放進去一塊翻炒。
4、翻炒個三四分鐘后就可以將牛腩和牛腩清湯一塊放進去燜。
5、大概悶十五分鐘后就可以開蓋，把咖喱和椰醬全部倒進去翻炒至入味收汁，美味出爐，大功告成！
咖喱牛腩的做法
可參考以下步驟：
主料：牛腩1000克、蔬菜玉米100克
輔料：鹽10克、無糖番茄醬50克、料酒30毫升、泰式薄鹽辣椒醬50克、紅咖喱醬100克、蔥50克、姜30克、薄鹽生抽30毫升、清水400毫升
紅咖喱牛腩的做法：
1、準(zhǔn)備食材。
2、牛腩切2CM方塊，泡水洗凈后，冷水下鍋，大火燒開，去血沫。
3、牛腩焯水后，冷水清洗，瀝干備用。
4、蔥姜切片，與牛腩倒入高壓鍋內(nèi)，加入料酒、熱水400ml，燜煮40分鐘，壓力70。
5、牛腩瀝水，不必干透，溫?zé)釙r即可，去一碗牛肉湯，切蔥末備用。
6、冷鍋倒油，小火加蔥末，出香味加入生抽、紅咖喱、泰式辣椒醬。
7、蔥末顏色變深，略顯金黃，倒入番茄醬，轉(zhuǎn)中火。
8、倒入牛肉湯，翻炒至其它材料混合均勻，轉(zhuǎn)小火，慢烹煮至咖喱完全融化后，倒入蔬菜碎。
9、蔬菜碎變軟后，倒入牛腩塊，大火收汁，湯汁沸騰時加鹽，翻炒，至牛腩均勻吸汁，肉脂肪部分軟爛上色，關(guān)火出鍋即可。
10、做好的咖喱牛肉。
正宗咖喱牛腩做法
咖喱牛腩做法一，
材料
"牛腩 4條","洋蔥 1顆","馬鈴薯 1顆","蒜頭 3～4粒","米酒 些許","咖哩粉 些許","咖哩塊 2～3小塊","蔥 1根","鹽巴 些許",
做法
1: 先清水、蔥、米酒、將牛腩燙熟去血水
2: 將洋蔥、紅蘿卜、馬鈴薯切小塊備用
3: 起油鍋，冷油下蒜末、洋蔥爆炒、后加入些許咖哩粉炒到香氣出來
4: 繼續(xù)加入牛腩拌炒一會兒后陸續(xù)放入紅蘿卜及馬鈴薯拌炒到咖哩粉沾滿每個食材
5: 將爆炒好的料倒入小鍋中，加入3-4碗水開始燉煮（水要蓋過食材），先開大火煮滾后轉(zhuǎn)小火燉煮約半小時，煮到紅蘿卜、馬鈴薯、牛腩都軟了
6: 將咖哩塊（3塊左右）用咖喱湯頭先溶解備用
7: 將融化的咖哩塊加入鍋中，此時可以另外加入切塊的高麗菜葉（增加爽脆口感）后，小火燉煮一下后加點鹽巴調(diào)味后關(guān)火
咖喱牛腩做法二，
材料
"牛腩 600克","牛筋 400克","白蘿卜 1個","雞湯 1L","水 500ml","咖喱醬 適量","砂糖 2茶匙","蔥姜 適量","紹興酒 適量","生粉 1湯匙","椰汁 隨意",
做法
1:牛腩要先用姜蔥出水；約5分鐘
2:牛筋也同樣要出水；但需加紹興酒
3:先燜牛腩；后加白蘿卜
4:分開煮牛筋 （需要更多的時間）
5:將所有食材一起燜（其中生粉／鷹粟粉先用水調(diào)開）
6:添加咖喱醬
7:再煮45 分鐘
8:把牛腩切成小塊
9:拌以白飯
做法三，鹽曲咖喱牛腩
材料
"牛腩(切件) 500克","洋蔥 1個","西紅柿 1個","胡蘿卜 1個","土豆(小) 2個","月桂葉 1塊","肉桂棒1根","蒜頭 2瓣","姜 20克","鹽曲適量","咖喱調(diào)味料：","咖喱粉 1湯匙","黃姜粉 1湯匙","紅椒粉 1湯匙","孜然粉 1茶匙","香菜籽粉 1茶匙"
做法
1:將蒜頭及姜切成末
2:洋蔥、胡蘿卜、西紅柿及土豆切件
3:將牛腩加入2湯匙鹽曲腌30分鐘
4:準(zhǔn)備一個碗，加入咖喱粉、黃姜粉、紅椒粉、孜然粉及香菜籽粉拌勻
5:中高火燒熱鍋，加少許油，將牛腩煎至金黃，盛起備用
6:用同一個鍋，加少許油，炒香蒜頭、姜、洋蔥及紅蘿卜
7:加入咖喱混合物，拌勻
8:加入牛腩、土豆、月桂葉、肉桂及適量水煮開
9:轉(zhuǎn)中火，蓋上蓋煮1小時
10:加入西紅柿再煮30分鐘直至醬汁濃稠
11:加入適量鹽曲及胡椒粉調(diào)味
12:即成
做法四，越式咖喱牛腩
材料
越式咖喱的特別處是用上了很多不同種類的香料，特別是越南特產(chǎn)魚露，味道獨特。辛辣味很少兼具咸鮮味，肉質(zhì)軟滑而不韌，入口松化并滲有淡淡咖喱香味。分量：4～6人預(yù)備時間：30分鐘烹調(diào)時間：3小時材料牛腩500克，咖喱粉1湯匙，洋蔥60克(去皮、切塊)，胡蘿卜60克(去皮、切塊)，薯仔(馬鈴薯)100克(去皮、切塊)。燒牛腩汁料蒜頭1粒(切茸)，魚露1湯匙，花椒1茶匙，八角1粒，月桂葉2片，香茅1枝(切段)，清水750毫升。芡汁料生粉1/2湯匙，清水2湯匙，砂糖1/2湯匙，鹽少許。
做法
(1)牛腩切成4厘米見方的粒狀，下沸水鍋汆熟，瀝干。
(2)煲內(nèi)將牛腩粒及燒牛腩汁料一同煮沸，用小火燒1小時40分鐘，加入洋蔥塊、胡蘿卜塊及薯仔塊，再燒20分鐘，取出牛腩、胡蘿卜及薯仔后，將八角、花椒、月桂葉及香茅棄去。
(3)濃汁再煮沸時，加入咖喱粉拌勻，隨后拌入芡汁料。
(4)放入牛腩、胡蘿卜、及薯仔，煮沸，即可上碟。
心得
(1)吃這道菜不一定要配白飯，不妨用法國面包來配，效果會很好。
(2)如將全部汁料之材料放入干酪布袋內(nèi)，可節(jié)省牛腩燒好時要揀去這些材料的問題。
咖喱牛腩的做法 最正宗的做法
非常適合懶人的菜譜 秒變廚神
答應(yīng)我一定要試試！
一次性燉一大鍋牛腩 ?稍加料理
就可以做出自己喜歡的口味 ~
沒想到這個菜譜有8.5的高分
好開心得到大家的喜歡 哈哈~
你們的肯定是我這個懶人繼續(xù)寫菜譜的動力 ！
用料
牛腩 ? ?2斤 ?
姜 ? ?3片 ?
大蔥 ? ?1根 ?
香葉 ? ?1片 ?
花椒 ? ?5粒 ?
八角 ? ?半個 ?
分割線—— ?
土豆 ? ?2個 ?
胡蘿卜 ? ?1根 ?
椰漿/純牛奶 ? ?100克 ?
洋蔥 ? ?1個 ?
咖喱塊 ? ?1盒 ?
咖喱牛腩（懶人終極版）的做法
首先 準(zhǔn)備燉一鍋清湯牛腩 ??牛腩流水下泡洗1小時 把血水泡出來后洗干凈
請點擊輸入圖片描述
放入冷水鍋焯水 煮出浮沫后撈出 用溫水洗干凈
請點擊輸入圖片描述
換一鍋水 冷水放入焯水洗凈過的牛腩 加入大蔥段 小半個洋蔥 香葉桂皮生姜八角
請點擊輸入圖片描述
大火煮開以后轉(zhuǎn)小火 鑄鐵鍋燉一個小時至牛腩軟爛 ?一鍋美味的牛腩湯就做好了 ?直接吃得話配上一點蔥花小米辣醬油就可以啦~ ?（今天的胡蘿卜買大了 所以放了一點在湯里 ）
請點擊輸入圖片描述
咖喱部分 用到的材料和品牌
請點擊輸入圖片描述
下面來做咖喱部分 ?熱鍋放油
請點擊輸入圖片描述
先加入洋蔥 爆炒 再加入胡蘿卜 炒兩分鐘然后盛出備用
請點擊輸入圖片描述
不用洗鍋 撈出剛才燉好的部分牛腩 ?煸炒一分鐘
請點擊輸入圖片描述
把剛才炒好的胡蘿卜洋蔥倒進來 ?加入沒過食材的熱水 加蓋燜煮5分鐘后 再加入土豆塊
請點擊輸入圖片描述
加入土豆后繼續(xù)煮一會直到土豆變軟 放入一盒咖喱 一點兒花生醬（沒有可省略 ）放了以后味道會特別濃郁 特別香~
請點擊輸入圖片描述
最后放入50克椰漿 （沒有可用純牛奶代替）這個不要省略！
請點擊輸入圖片描述
湯汁不要煮太干了 多一點咖喱才好拌飯 ?????????????配上一碟米飯 ?超美味快手的一頓！ 大人小孩都超愛！
請點擊輸入圖片描述
燉好的清湯牛腩 還可以做麻辣牛腩
請點擊輸入圖片描述
麻辣牛腩面 ?超多肉肉~
請點擊輸入圖片描述
喝不完的清湯過濾冷凍保存
請點擊輸入圖片描述
取適量清湯 隨意煮個牛肉粉絲湯 加點鹽就很美味 ~
請點擊輸入圖片描述
小貼士
重點 一定要看哦 ！
加入咖喱以后要一直攪拌 不然很容易煮干掉~
所以水不要放太少 咖喱不要放太早 等所有食材都熟透了再加入就行。
如果你想吃咖喱雞 看這里！
從步驟5開始
把去骨的雞腿肉丁或者雞胸肉丁 用少許咖喱腌制一會
在步驟10 土豆煮軟了以后放入雞肉煮一兩分鐘
再繼續(xù)后面的操作~ ?
雞肉嫩滑 咖喱香濃 小朋友們的最爱啦~
咖喱牛腩的做法？
方法
1、悶好的牛腩，切成麻將塊大小，或者更小粒一點也行；
2、土豆和胡蘿卜切成小塊；切兩片姜備用；
3、熱鍋，放油，油熱后將牛腩塊和姜片一起放入，稍翻炒爆香，再放一點點鹽調(diào)味；
4、加入土豆和胡蘿卜塊，翻炒均勻；
5、倒入沒過食材的清水，水多則湯稀點，水少則湯稠點，我加的比較多，拌飯吃方便；
6、蓋鍋蓋，悶煮20分鐘左右，至土豆綿粉；
7、熄火，加入咖哩塊，攪拌均勻；
8、再開火，一邊煮一邊慢慢攪動，直到湯變得更稠更香濃，幾分鐘就可以了，熄火開吃。
