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草魚火鍋怎么做好吃又簡單

草魚火鍋的做法：

【主料】：草魚適量

【輔料】：姜適量,蔥適量,香菜適量,蛋清兩個

步驟：

1、草魚分5斤

2、去魚頭魚尾、魚邊角、魚中間的骨頭、放在盆里倒入料酒、因為麥基不能吃料酒、所以等會下鍋前要用水洗一遍、把料酒洗掉

3、熱油加花椒炸香、再把花椒撈出去

4、放魚頭、和之前的魚骨、過一會放蔥姜在底下爆香

5、一面煎好后煎另一面

6、不需要煎久、一面一分鐘就可以加水了

7、大火燒開后撇去浮沫

8、然后開小火煮30分鐘左右、煮好后把魚全部撈出來

9、把魚湯過濾到吃火鍋的鍋里

10、把魚頭、番茄、香菜、擺進去當裝飾、這個時候再放鹽跟一點點胡椒粉

11、把魚身上沒有刺的肉都盡量弄下來、能弄多少弄多少、剁成泥

12、加鹽、胡椒粉、一個蛋清、使勁攪拌上勁、攪的感覺都變成一團丸子了就可以了

13、燒開水煮魚丸、水開后要關小火、鍋里冒小泡就可以、如果太沸騰會把魚丸沖散

14、用手擠出來一點、丟進鍋里、不要擠的太大

15、都下完以后可以開大火煮了、煮魚丸都浮起來就可以了、因為等會還要往魚湯里煮、不熟也沒關系、煮太久就老了

16、撈到冷水里泡一下、裝盤就好啦

17、刮魚肉剩下的魚皮跟帶刺的部分都片成魚片、加一個蛋清、鹽、胡椒粉腌制

18、擺好腌好的魚塊

19、再配上喜歡的素菜、就可以開始涮火鍋啦

草魚火鍋怎么弄

草魚火鍋的做法是很簡單的，我們只需要將魚頭來做湯底，然后魚肉用于打火鍋，所以我們需要完成魚頭湯的做法。我們先處理好草魚，然后在鍋里面加入適當?shù)乃⑸?、枸杞及香蔥，然后加入魚頭煮開就可以開始打火鍋了。我們打火鍋的時候，可以將草魚肉且成片狀，這樣煮起來方便煮以及食用。

草魚火鍋的做法：

【主料】：草魚適量

【輔料】：姜適量,蔥適量,香菜適量,蛋清兩個

步驟：

1、草魚分5斤

2、去魚頭魚尾、魚邊角、魚中間的骨頭、放在盆里倒入料酒、因為麥基不能吃料酒、所以等會下鍋前要用水洗一遍、把料酒洗掉

3、熱油加花椒炸香、再把花椒撈出去

4、放魚頭、和之前的魚骨、過一會放蔥姜在底下爆香

5、一面煎好后煎另一面

6、不需要煎久、一面一分鐘就可以加水了

7、大火燒開后撇去浮沫

8、然后開小火煮30分鐘左右、煮好后把魚全部撈出來

9、把魚湯過濾到吃火鍋的鍋里

10、把魚頭、番茄、香菜、擺進去當裝飾、這個時候再放鹽跟一點點胡椒粉

11、把魚身上沒有刺的肉都盡量弄下來、能弄多少弄多少、剁成泥

12、加鹽、胡椒粉、一個蛋清、使勁攪拌上勁、攪的感覺都變成一團丸子了就可以了

13、燒開水煮魚丸、水開后要關小火、鍋里冒小泡就可以、如果太沸騰會把魚丸沖散

14、用手擠出來一點、丟進鍋里、不要擠的太大

15、都下完以后可以開大火煮了、煮魚丸都浮起來就可以了、因為等會還要往魚湯里煮、不熟也沒關系、煮太久就老了

16、撈到冷水里泡一下、裝盤就好啦

17、刮魚肉剩下的魚皮跟帶刺的部分都片成魚片、加一個蛋清、鹽、胡椒粉腌制

18、擺好腌好的魚塊

19、再配上喜歡的素菜、就可以開始涮火鍋啦

草魚火鍋的做法家庭

1. 草魚火鍋

2. 草魚火鍋的做法

草魚火鍋 怎樣做草魚火鍋

3斤草魚1條，去鱗后從背部開膛洗凈，切下魚頭、魚尾，去魚背脊骨。

魚肚皮肉切塊，魚背部肉斜片成厚5毫米、寬4厘米的魚片，將魚肉片放入雞蛋、生粉、鹽調(diào)制的糊中稍腌后待用。 鍋中燒油至熱，加入姜片，再放入魚頭、魚尾、魚背脊骨，煎至微黃后，放入紅油豆瓣、辣椒粉、鹽、味精，炒香后，加水淹沒魚頭，煮熟后，將魚頭、魚尾、魚背脊骨取出，置火鍋中。

湯留在原鍋中。 在原湯鍋中先下入魚肚皮肉片，煮開后，再下入魚背部肉片，煮熟后，連湯一起，倒入盛有魚頭、魚尾、魚背脊骨的火鍋中，蓋上大蒜，一起加熱即可。

此菜魚肉鮮嫩，魚湯味美，可在火鍋中下入蘑菇、魔芋、豬血、芽白等。

怎樣做草魚火鍋

3斤草魚1條，去鱗后從背部開膛洗凈，切下魚頭、魚尾，去魚背脊骨。

魚肚皮肉切塊，魚背部肉斜片成厚5毫米、寬4厘米的魚片，將魚肉片放入雞蛋、生粉、鹽調(diào)制的糊中稍腌后待用。 鍋中燒油至熱，加入姜片，再放入魚頭、魚尾、魚背脊骨，煎至微黃后，放入紅油豆瓣、辣椒粉、鹽、味精，炒香后，加水淹沒魚頭，煮熟后，將魚頭、魚尾、魚背脊骨取出，置火鍋中。

湯留在原鍋中。 在原湯鍋中先下入魚肚皮肉片，煮開后，再下入魚背部肉片，煮熟后，連湯一起，倒入盛有魚頭、魚尾、魚背脊骨的火鍋中，蓋上大蒜，一起加熱即可。

此菜魚肉鮮嫩，魚湯味美，可在火鍋中下入蘑菇、魔芋、豬血、芽白等。

草魚用來涮火鍋好吃嗎？

鮮活747草魚1條（約1500克）或花鰱魚（2000克）、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、747火鍋魚泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒節(jié)15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節(jié)100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干細豆粉60克、色拉油800克。

1、魚宰殺后治凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片；魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水沖去魚塊上的血污粘液，然后粘勻干細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。

747火鍋魚 2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜顆炒香，然后將魚骨、魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節(jié)、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節(jié)等調(diào)料，起鍋倒入火鍋盆中，最后撒入油酥黃豆即可上桌。 魚用干油碟蘸食。

干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、747火鍋魚小蔥花、香菜末、火鍋原湯調(diào)制而成。 紅鰱、西紅柿、地瓜粉、鹽、醬油、麻油747火鍋魚 1、前期工作：紅鰱切段（最好3厘米寬，7厘米長，千萬不可切太短，否則魚刺又細又長）洗凈，放在碗內(nèi)用醬油腌泡入味。

至少要泡半個小時，其間要翻動幾次，使魚肉充分接觸醬油。 2、煮時：西紅柿洗凈切塊。

3、先放少許油，西紅柿加少許鹽小炒一下。之后放入水，等它燒開。

（有的人覺得紅鰱比較腥，可以加姜片。） 4、在等水的時候，放一些地瓜粉在碗內(nèi)，加一點點的水，使其融化，成糊狀。

使魚塊充分沾染到地瓜粉。（地瓜粉非常容易化，所以一定要一點一點地加水，千萬不可一下加入許多水。）

5、水開后，把魚一塊一塊地放入鍋中，翻動，并根據(jù)需要再加一點鹽。最多3分鐘之后，可以裝鍋。

6、加入少許麻油，味道更鮮美。

草魚火鍋如何做

主料：草魚1條

輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、姜適量

具體做法如下：

1、草魚洗凈剁成塊。

2、熱油鍋，把魚塊放鍋里煎，火要大，油要多，這樣煎出來的魚皮就不會掉。

3、翻一面煎。

4、兩面都煎得差不多的時候放姜，放適量水煮開。

5、水開后放入紅辣椒同煮即可。

6、成品。

草魚火鍋的做法 草魚火鍋怎么做

主料

草魚

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

火鍋底料

1袋

蔥

適量

步驟

1.準備好所有材料

2.魚洗凈切小塊用鹽，料酒碼味

3.鍋中放油，油熱后放入火鍋魚調(diào)料炒香

4.然后加水燒開

5.再將魚放入煮熟

6.最后放入蔥段即可

小貼士

調(diào)料記得一定要先炒過才香哦

草魚火鍋的做法 怎樣做草魚火鍋

3斤草魚1條，去鱗后從背部開膛洗凈，切下魚頭、魚尾，去魚背脊骨。

魚肚皮肉切塊，魚背部肉斜片成厚5毫米、寬4厘米的魚片，將魚肉片放入雞蛋、生粉、鹽調(diào)制的糊中稍腌后待用。 鍋中燒油至熱，加入姜片，再放入魚頭、魚尾、魚背脊骨，煎至微黃后，放入紅油豆瓣、辣椒粉、鹽、味精，炒香后，加水淹沒魚頭，煮熟后，將魚頭、魚尾、魚背脊骨取出，置火鍋中。

湯留在原鍋中。 在原湯鍋中先下入魚肚皮肉片，煮開后，再下入魚背部肉片，煮熟后，連湯一起，倒入盛有魚頭、魚尾、魚背脊骨的火鍋中，蓋上大蒜，一起加熱即可。

此菜魚肉鮮嫩，魚湯味美，可在火鍋中下入蘑菇、魔芋、豬血、芽白等。

怎樣做草魚火鍋

3斤草魚1條，去鱗后從背部開膛洗凈，切下魚頭、魚尾，去魚背脊骨。

魚肚皮肉切塊，魚背部肉斜片成厚5毫米、寬4厘米的魚片，將魚肉片放入雞蛋、生粉、鹽調(diào)制的糊中稍腌后待用。 鍋中燒油至熱，加入姜片，再放入魚頭、魚尾、魚背脊骨，煎至微黃后，放入紅油豆瓣、辣椒粉、鹽、味精，炒香后，加水淹沒魚頭，煮熟后，將魚頭、魚尾、魚背脊骨取出，置火鍋中。

湯留在原鍋中。 在原湯鍋中先下入魚肚皮肉片，煮開后，再下入魚背部肉片，煮熟后，連湯一起，倒入盛有魚頭、魚尾、魚背脊骨的火鍋中，蓋上大蒜，一起加熱即可。

此菜魚肉鮮嫩，魚湯味美，可在火鍋中下入蘑菇、魔芋、豬血、芽白等。

草魚火鍋怎么做好吃

鮮活747草魚1條（約1500克）或花鰱魚（2000克）、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、747火鍋魚泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒節(jié)15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節(jié)100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干細豆粉60克、色拉油800克。

1、魚宰殺后治凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片；魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水沖去魚塊上的血污粘液，然后粘勻干細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。

747火鍋魚 2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜顆炒香，然后將魚骨、魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節(jié)、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節(jié)等調(diào)料，起鍋倒入火鍋盆中，最后撒入油酥黃豆即可上桌。 魚用干油碟蘸食。

干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、747火鍋魚小蔥花、香菜末、火鍋原湯調(diào)制而成。 紅鰱、西紅柿、地瓜粉、鹽、醬油、麻油747火鍋魚 1、前期工作：紅鰱切段（最好3厘米寬，7厘米長，千萬不可切太短，否則魚刺又細又長）洗凈，放在碗內(nèi)用醬油腌泡入味。

至少要泡半個小時，其間要翻動幾次，使魚肉充分接觸醬油。 2、煮時：西紅柿洗凈切塊。

3、先放少許油，西紅柿加少許鹽小炒一下。之后放入水，等它燒開。

（有的人覺得紅鰱比較腥，可以加姜片。） 4、在等水的時候，放一些地瓜粉在碗內(nèi)，加一點點的水，使其融化，成糊狀。

使魚塊充分沾染到地瓜粉。（地瓜粉非常容易化，所以一定要一點一點地加水，千萬不可一下加入許多水。）

5、水開后，把魚一塊一塊地放入鍋中，翻動，并根據(jù)需要再加一點鹽。最多3分鐘之后，可以裝鍋。

6、加入少許麻油，味道更鮮美。

草魚火鍋怎么做好吃 草魚火鍋的家常做法步驟

食材

主料

草魚

800g

各種配菜

1000g

肥肉

100g

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥姜蒜

適量

小米辣

適量

生抽

適量

步驟

1.先用肥肉熬點油會更香

2.把草魚塊放進去煎

3.準備輔料

4.蔥姜蒜和辣椒放進去

5.生抽

6.放點醋去腥，再放蘿卜炒下

7.加適量水，配菜耐煮的先放，不耐煮的后放

8.好吃

魚火鍋的做法？

魚火鍋 用料： 鮮活草魚1條（約1500克）或花鰱魚（2000克）、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒節(jié)15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節(jié)100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干細豆粉60克、色拉油800克。

制作： 1、魚宰殺后治凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片；魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水沖去魚塊上的血污粘液，然后粘勻干細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。

2、鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜顆炒香，然后將魚骨、魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節(jié)、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節(jié)等調(diào)料，起鍋倒入火鍋盆中，最后撒入油酥黃豆即可上桌。 烏江魚用干油碟蘸食。

干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調(diào)制而成。

草魚火鍋怎么做好吃??？

鮮活草魚1條（約1500克）或花鰱魚（2000克）、火鍋底料300克、郫縣豆瓣200克、泡辣椒末250克、泡姜150克、干辣椒節(jié)15克、豆豉末35克、姜顆30克、泡酸菜100克、花椒4克、蒜片30克、蔥節(jié)100克、油酥黃豆40克、雞精20克、味精15克、白酒25克、鹽適量、白糖8克、料酒100克（或啤酒半瓶）、干細豆粉60克、色拉油800克。

魚宰殺后治凈，剔下兩扇凈肉，剔去腹刺，用斜刀法切成厚約2厘米的瓦塊形大片；魚骨斬成大塊，魚頭劈成4-6塊，加少許鹽、白酒碼味幾分鐘，用清水沖去魚塊上的血污粘液，然后粘勻干細豆粉。泡酸菜切成薄片，蔥切成6厘米的段。

鍋置旺火上，倒入油燒至六成熱，先下蒜片、花椒爆香，再下郫縣豆瓣、泡辣椒、泡姜、豆豉茸、老姜顆炒香，然后將魚骨、魚片分別放入鍋中；待魚片表面凝固成形時，速加清水1500克，再放入料酒、火鍋底料、干辣椒節(jié)、雞精、味精、精鹽、白糖、蔥節(jié)等調(diào)料，起鍋倒入火鍋盆中，最后撒入油酥黃豆即可上桌。魚用干油碟蘸食。

干油碟用干辣椒面、熟白芝麻、油酥花仁碎顆、味精、小蔥花、香菜末、火鍋原湯調(diào)制而成。如果滿意請給好評，謝謝。

草魚火鍋的做法 草魚火鍋怎么做

主料

草魚

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

火鍋底料

1袋

蔥

適量

步驟

1.準備好所有材料

2.魚洗凈切小塊用鹽，料酒碼味

3.鍋中放油，油熱后放入火鍋魚調(diào)料炒香

4.然后加水燒開

5.再將魚放入煮熟

6.最后放入蔥段即可

小貼士

調(diào)料記得一定要先炒過才香哦

草魚煮火鍋怎么做

草魚火鍋的做法

食材準備

草魚1條、竹筍200克、白菜175克，麻汁醬、雞精、十三香、蝦油、香醋、白糖、腐乳汁、韭花醬、純凈水各適量，色拉油、高湯、泡椒、川味豆瓣醬、精鹽、雞精、蔥、姜、白糖、醪糟汁、山椒水、香料包、香油各適量。

方法步驟

1.將草魚宰殺去內(nèi)臟，刮鱗片洗凈切成厚片，竹筍洗凈切成長段，白菜洗凈撕成塊。

2.把麻汁醬、雞精、十三香、蝦油、香醋、白糖、腐乳汁、韭花醬、純凈水調(diào)勻，盛在小碗內(nèi)。

3.鍋上火，倒入色拉油燒熱，蔥、姜、泡椒、川味豆瓣醬煸炒出辣椒油，倒入高湯，調(diào)入精鹽、雞精、白糖、醪糟汁、山椒水，放入香料包，小火熬20分鐘。

4.倒入火鍋內(nèi)，撈起香料包，淋入香油，加入草魚、竹筍、白菜加熱至熟，撈起蘸料即可食用。

草魚火鍋的家常做法

食材準備

鮮草魚200克，海米10克，豆苗200克，蔥段5克，蔥末5克，姜片5克，香菜1棵，辣椒油5克，涮羊肉小料1碗。

方法步驟

1.草魚片成魚片，放在盤中上桌，豆苗去根，洗凈放盤中上桌，香菜洗凈切成末備用。

2.涮羊肉佐料放小碗中，加香菜末、蔥末、辣椒油。

3.在涮鍋中放入開水煮，放入蔥段、姜片、海米，開鍋后即可將魚片放入，待其變色后，加佐料即可食用。

番茄草魚火鍋的做法

食材準備

鮮活草魚1000克，鮮紅番茄500克，蔥段20克，姜片15克，蒜片5克，精鹽10克，料酒30克，番茄沙司100克，胡椒粉2克，蛋清淀粉漿35克，雞精2克，豬骨鮮湯1500克，雞化油100克。

配菜：白味嫩雞片150克，鵝胗150克，鵪鶉蛋100克，白肉片150克，酥肉150克，肉丸子150克，金針菇150克，蘑菇150克，銀絲粉100克，白菜心150克，豆腐200克，豌豆苗150克，香油蒜泥味碟。

方法步驟

1.草魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，治凈，魚頭從中對剖，魚骨斬成塊，魚肉斜片成0.3厘米厚的大片，魚頭、魚骨、魚片分別加適量蔥段、姜片、料酒、精鹽、胡椒粉、蛋清淀粉漿拌勻，碼味10分鐘，選出魚片、整齊入盤。紅番茄去皮切成大塊。

2.鍋置中火上，加雞化油，燒至四成油溫，放入蔥段、姜片、蒜片、番茄沙司，炒至起魚子狀時，摻入鮮湯，放入番茄、魚頭、魚骨、精鹽、胡椒粉、料酒，熬出味后加雞精，起鍋入盆，鍋底即制成。

3.鍋底置爐具上，點火，味碟入桌，魚片和燙食原料經(jīng)加工后分別整齊入盤，圍在鍋的四周，湯鹵燒沸后，先燙魚片，再涮其他菜品，熟后蘸碟食用。

小貼士

1.草魚須鮮活，魚片宜大而薄。

2.番茄沙司需炒至起魚子泡，香味才會鮮濃

草魚火鍋做法大全家常

草魚火鍋的用料

草魚 1條大蔥 半根姜 6片生抽 2勺鹽 適量克水 1盆油 適量重慶火鍋底料 （可選）青菜 適量

草魚火鍋的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

space

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將買來的新鮮魚清洗干凈。一般賣活魚的地方會給處理內(nèi)臟，取回家用清水沖洗干凈就可以了。

步驟 2

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?

取腥線（也可不做，煮的時間久了，魚腥味也能去除）。在魚頭下部和魚尾上部各劃一刀。

步驟 3

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?

魚頭下部的劃口處中間有個白點，用左手捏住往外扯的同時，用右手拿刀拍打魚尾處，取出腥線。

步驟 4

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?

將魚切塊，這樣入味會更好。如果要保持魚的形狀，可以在魚上打花刀，就是在魚身上劃痕，最好劃的深一些，好入味。放入蔥，姜，生抽，兩勺鹽，腌20分鐘。

步驟 5

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?

炒鍋中放油，燒熱，將魚等放入，炒一下。如果要吃辣的，油熱后放入火鍋底料，熬化，再放入魚，炒一下。

步驟 6

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?

鍋中加入清水，大火燒開。

步驟 7

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?

煮開后，將炒鍋里的魚和湯全部倒入火鍋中，放入豆腐，金針菇，煮20～30分鐘。

步驟 8

space

?

邊吃邊往鍋里放些青菜。（這個鍋是清湯鍋，沒放重慶火鍋底料）

步驟 9

space

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這是放重慶火鍋底料的，如果能吃辣，建議在第五步放重慶火鍋底料，辣辣的，吃起來很過癮。草魚火鍋的用料

草魚 1條大蔥 半根姜 6片生抽 2勺鹽 適量克水 1盆油 適量重慶火鍋底料 （可選）青菜 適量

草魚火鍋的做法步驟

將做法保存到手機

步驟 1

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將買來的新鮮魚清洗干凈。一般賣活魚的地方會給處理內(nèi)臟，取回家用清水沖洗干凈就可以了。

步驟 2

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取腥線（也可不做，煮的時間久了，魚腥味也能去除）。在魚頭下部和魚尾上部各劃一刀。

步驟 3

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魚頭下部的劃口處中間有個白點，用左手捏住往外扯的同時，用右手拿刀拍打魚尾處，取出腥線。

步驟 4

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將魚切塊，這樣入味會更好。如果要保持魚的形狀，可以在魚上打花刀，就是在魚身上劃痕，最好劃的深一些，好入味。放入蔥，姜，生抽，兩勺鹽，腌20分鐘。

步驟 5

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炒鍋中放油，燒熱，將魚等放入，炒一下。如果要吃辣的，油熱后放入火鍋底料，熬化，再放入魚，炒一下。

步驟 6

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鍋中加入清水，大火燒開。

步驟 7

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煮開后，將炒鍋里的魚和湯全部倒入火鍋中，放入豆腐，金針菇，煮20～30分鐘。

步驟 8

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邊吃邊往鍋里放些青菜。（這個鍋是清湯鍋，沒放重慶火鍋底料）

步驟 9

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這是放重慶火鍋底料的，如果能吃辣，建議在第五步放重慶火鍋底料，辣辣的，吃起來很過癮。