本篇文章給大家談?wù)勗鯓幼黾t燒茄子，以及燒茄子怎樣做對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
紅燒茄子如何做
主料main
茄子1個(gè)3人份
輔料others
蒜適量?青椒適量?番茄醬適量?食用油適量?玉米定汾適量?糖2大勺?鹽2小勺?雞精1小勺?老抽2小勺?香油適量
今天給大家分享這道菜紅燒茄子，做好了鼻子都香掉，口感蠻不錯(cuò)的哦
紅燒茄子的做法
步驟step
1
準(zhǔn)備食材
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2
將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、蒜切末備用
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3
往茄子塊中放一小勺鹽拌勻、然后腌十分鐘
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4
倒掉茄子中腌出來的多余水份、然后撒上適量的玉米定汾拌勻
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5
取一只干凈的小碗、然后依次放入玉米定汾、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗水。調(diào)成碗汁備用
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6
鍋內(nèi)放入適量的油，油溫五六成熱的時(shí)候，放入茄子開始煎炸
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7
炸至茄子表面金黃時(shí)撈出備用
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8
另起一只干凈的鍋，
倒入少量的油。
油熱的時(shí)候，放入番茄醬，
蒜末煸炒出香味
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9
將茄子倒入鍋中煸炒勻均
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10
將青辣椒放入鍋中煸炒勻均
將碗汁倒入鍋中，然后大火收汁翻炒勻均，出鍋前再倒少許香油即可
紅燒茄子的成品圖
紅燒茄子的做法
紅燒茄子的配料及做法如下：
配料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、紅椒2個(gè)、香蔥少許、黃豆醬2茶匙、草菇老抽1茶匙、油適量。
做法：1、茄子切段后放入鍋中蒸熟，盛出晾涼備用。
2、將大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，紅椒和香蔥均切段備用。
3、將油倒入鍋中燒熱，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黃豆醬和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子段入味后放入蒜末、紅椒段和草菇老抽起鍋，最后撒上香蔥和香菜段即可。
紅燒茄子咋做
紅燒茄子的家常做法如下：
原料：長(zhǎng)茄子2根、油4勺、鹽2勺、蒜4瓣、蔥半截、姜兩片、糖10mg、醬油適量、陳醋適量、料酒適量、水淀粉適量。
1、食材準(zhǔn)備好，蒜切片，蔥切段，姜切片，稍微薄一點(diǎn)。
2、一勺生抽，一勺陳醋、一勺料酒、半勺糖，適量鹽調(diào)成碗汁備用。
3、茄子切成滾刀塊，不要太大，體積適中即可。
4、用淡鹽水浸泡大概15分鐘，即可。撈出控干水分。
5、鍋中放入油燒熱，加入茄子炸。掌握好火候，不宜大火，要小火慢慢煎至金黃色。
6、起鍋燒油，放入蔥姜蒜。倒入調(diào)好的湯汁，大火燒開。
7、放入茄子，快速翻炒，炒至湯汁略盡，加入水淀粉，大火收汁，滴上幾點(diǎn)香油，味道更佳。
