今天給各位分享黑椒牛小排的知識，其中也會對黑椒牛小排圖片進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
怎么腌制黑椒牛排
黑胡椒牛排：
材料：牛小排（牛肉）四片~洋蔥一個~姜兩片~蒜頭2顆~芹菜一支~面粉水（面粉加半湯匙水）調勻一湯匙
調味料一：酒一大匙~醬油一大匙~嫩肉粉1/2大匙~糖一茶匙~清水三大匙~
調味料二：A1醬2大匙~辣醬油一大匙~糖1/2大匙~酒一大匙~黑胡椒1/2大匙~奶油2大匙~
做法：1將牛排洗凈~調入“調味料一”拌勻~將1/4個洋蔥拍碎放入，將牛排連同姜、蒜及芹菜一起腌（一小時使之入味）
2將剩余的洋蔥拍碎，用油爆香加入“調味料二”翻炒，再用面粉水略微勾芡后盛出，即是黑胡椒醬。
3兩大匙色拉油入平底鍋燒熱，待鍋面出現(xiàn)油紋（或油自中向旁邊散開）時，將腌好的牛排放入，小火煎，約二至三分鐘，用鏟推牛排如可推動再翻過另一邊煎熟。
4起鍋淋上黑胡椒醬即可食用。
注意：1、牛肉需要提前拍打并用嫩肉粉浸泡（浸泡的時間不要太少），不然煎出的牛排咬不動。
2、煎牛排（2厘米厚）所需要的時間，視對牛排要求的熟度而定：
紅牛排（生牛排） 每面各煎1分鐘。
淺紅牛排（中等熟）
偏生 每面各煎2-3分鐘。
偏熟 每面各煎3-4分鐘。
透煎牛排 每面各煎5分鐘。
黑椒小牛排法風燒餅辣不辣
黑椒小牛排法風燒餅不辣。根據(jù)查詢相關資料顯示，黑椒牛小排嫩，沙拉醬多，燒餅是干的，所以不辣。
黑椒牛小排的做法，黑椒牛小排怎么做好吃，黑椒
黑椒牛小排怎么做好吃
材料
原材料：
牛小排 約1磅
配料：
四季豆 約1/2磅
蘑菇 6-10個
調料：
黑椒粉 適量
生抽 適量
白蘭地 適量
糖 適量
鹽 適量
蘇打粉（可?。?/3小匙
做法
一、把條狀的牛小排割成你想要的長度，一般來說兩三塊骨為一段，放在大碗里，放黑椒粉約1/2小匙、生抽1大匙、鹽1/4小匙、糖1/2小匙、白蘭地1大匙、蘇打粉1/3小匙，用手抓均勻，加1大匙的水，再抓腌至水被肉吸收，每塊最好按摩下，好讓肉入味，放在密封盒里擱冰箱一夜；
二、用不粘鍋中慢火兩邊煎；
三、如果有咸肉壓的，在煎時可稍壓一壓，至牛排九成熟即可；
四、將四季豆和蘑菇焯水，焯水后放在鍋里爆炒，炒好后放在將碟里，面上鋪上煎好的牛排，工作完成了。
黑椒牛小排做法，黑椒牛小排的做法和技巧有哪些
主料
牛小排900g ? ?蒜2瓣 ?
洋蔥100g ?
輔料
白糖1/2茶匙 ? ?老抽1茶匙 ?
蠔油1茶匙 ? ?白酒1湯匙 ?
黑椒醬2湯匙 ? ?番茄膏1茶匙 ?
食用油適量 ?
【黑椒牛小排】的做法步驟
1.?牛小排斬大塊，蒜去皮壓碎，洋蔥切碎；
2.?燒熱煎鍋，下少許油，放入牛小排煎至各面金黃待用；
3.?鑄鐵鍋下適量油燒熱，先下蒜爆香；
4.?將洋蔥碎倒入鍋中翻炒至透明出香；
5.?將煎好的牛小排放入鍋中，淋入白酒，翻炒至酒氣完全蒸發(fā)；
6.?往鍋中調入白糖、老抽、蠔油、黑椒醬、番茄膏；
7.?將牛小排與所有調料翻炒均勻，加入800ML開水，中火不蓋鍋蓋中煮滾后關火；
8.?蓋上鍋蓋，整鍋抬入已預熱充分的烤箱，170度焗烤1.5小時；
9.?從烤箱中抬出焗烤好的牛小排，即可食用。
小貼士
1.鑄鐵鍋也可換成帶蓋并能在烤箱中使用的其他鍋具；
2.黑椒醬、蠔油、老抽均有咸度，味道已夠，還需調鹽請慎重；
3.焗烤的過程中水分會有部分流失，得一次性加夠水，水量要能沒過牛小排；
4.此菜的湯汁淋飯、澆粉面都很不錯，建議多放些水；
5.沒有烤箱，可改用燃氣爐小火慢燉，口感會有所差異。
黑椒牛仔骨怎么做好吃？
黑椒味牛仔骨
牛仔骨就是牛肋骨部位，也叫牛小排，牛仔骨的話買質量稍微好一點的，不然咬不動，買原切且沒有調味的，就是配料表里只有牛肉，我這個打折后大概七八十一斤，雪花還算均勻，常年吃的口糧款。
原料:牛仔骨，洋蔥青椒，蔥姜蒜，黑胡椒海鹽，生抽，蠔油，糖
①腌制:250g牛仔骨，自然解凍，解凍后不用洗，用廚房紙吸干水分，撒黑胡椒海鹽，少許油，一勺糖，一點蠔油，一勺淀粉抓勻，腌制
②煎:中大火煎，才能外焦里嫩，一面煎1-2分鐘左右就熟了
③炒配菜:把蔥姜蒜下入油鍋，撒入黑胡椒海鹽，把青椒洋蔥下鍋翻炒，一勺生抽熗鍋，一勺蠔油調味，翻炒至斷生
④把牛仔骨放入，翻炒一會，加入2勺水，這樣會有一點汁水，出鍋！
一定要試試！！太香了我天！配菜也超好吃，不需要買成品黑椒汁，只用黑胡椒海鹽就能做出最正宗的黑椒味牛仔骨！
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