今天給各位分享毛血旺的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對水煮肉片的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
家常毛血旺的簡單做法
家常毛血旺的簡單做法如下：
主料：鴨血600克、肥腸150克、毛肚200克、鱔魚1條、牛百葉100克、黃喉100克、火腿100克、黃豆芽100克、蔥姜蒜20克
輔料：干辣椒50克、青花椒20克、豆瓣醬50克、鹽適量、料酒5克、糖1克
1、鍋內(nèi)下入蔥、姜、蒜、辣椒、豆瓣醬炒香。
2、倒入純凈水加鹽、糖煮沸。
3、下入食材，倒入料酒大火燒3分鐘。
4、食材下鍋燙熟，澆上熱油后出鍋裝盤，家常毛血旺即可制作完成。
毛血旺的家常做法
毛血旺是川菜菜譜之一，以鴨血為制作主料,口味屬于麻辣味。傳統(tǒng)的毛血旺食材豐富，葷素搭配，麻辣誘惑無法擋，家庭制作可以不用那么麻煩，主要食材具備，用現(xiàn)成的毛血旺底料，就可以一嘗為快，冷冷的冬季，湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的`毛血旺，是絕對誘惑值得一嘗為快的巴蜀名菜。
用料
【主料】鴨血500克、熟制牛肚150克、牛百葉100克、鹽方火腿100克、黃豆芽100克
【輔料】毛血旺調(diào)味料60克、鹽適量、料酒15克、糖3克、生抽15克、香菜適量、蔥姜適量、蒜瓣適量、香油適量、蒜苗適量、熟芝麻適量
家常版毛血旺的做法
1. 準(zhǔn)備好所有的食材；
2. 鴨血洗凈切塊，牛百葉和牛肚切條，火腿切片；
3. 鍋中水燒開放入百葉和牛肚焯燙一下備用；
4. 再把鴨血煮上5分鐘撈出備用；
5. 炒鍋倒油爆香蔥姜蒜；
6. 把調(diào)料炒出香味；
7. 倒入豆芽翻炒；
8. 加適量的清水和少許白糖；
9. 加入料酒；
10. 加少許生抽；
11. 煮上5-8分鐘后加入鴨血繼續(xù)煮上5-8分鐘；
12. 再加入百葉和牛肚；
13. 煮開加入鹽和雞精調(diào)味；
14. 最后放入火腿煮開關(guān)火；
15. 把毛血旺盛出，鍋中加入香油燒熱；
16. 把熱油澆在毛血旺上；
17. 再撒上蒜苗香菜和熟芝麻即好；
烹飪技巧：
1.毛血旺底料可以在超市或者調(diào)料店買到，很方便，如果沒有可以用火鍋底料代替；
2.牛百葉和牛肚我用的是半熟制品，所以只需焯燙一下除掉一些水分即可；
3.百葉和牛肚不用住很長時(shí)間，稍微煮上3-5分鐘口感最好；
4.火腿入鍋即可也不需煮很長時(shí)間。
毛血旺做法家常配料
毛血旺的制作方法和材料如下：
用料：鴨血1塊、千層肚適量、火腿腸1根、豆芽適量、干辣椒適量、菜籽油適量、姜蒜適量、花椒少許、豆瓣醬2勺、火鍋底料適量、蔥少許。
1、準(zhǔn)備食材。
2、鍋中倒入適量的水，待水沸騰加入洗干凈的豆芽竹分鐘起鍋。
3、煮好的豆芽裝碗。
4、鍋中的水繼續(xù)燒沸騰，下入千層肚煮至7分?jǐn)?shù)熟。鴨血下沸水煮1分鐘起鍋。
5、鍋中加入適量菜籽油。
6、等油熟燙之后，加入姜蒜末爆炒出香味。
7、接著加入火鍋料，豆瓣繼續(xù)翻炒出香。
8、然后加入適量的水。
9、待水沸騰之后下入千層肚，火腿腸，鴨血煮至沸騰起鍋裝碗。
10、鍋中倒入適量的菜籽油，等油熟燙之后關(guān)火，下入干辣椒，花椒翻炒，開小火繼續(xù)炒香關(guān)火。
11、將蔥切段放上，炒好的辣椒油淋上就可以美美的享受這道美味了。
