本篇文章給大家談?wù)動驼S花魚，以及油炸小黃魚對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
油炸小黃魚的做法
引導(dǎo)語：油炸小黃魚不僅簡單易做，而且是一道十分可口美味的菜肴。下面是我為你帶來的油炸小黃魚的做法大全，希望對你有所幫助。
油炸小黃魚做法一
材料：小黃魚一斤，料酒2勺，蔥2根，姜末1小勺，鹽1勺，雞蛋1只，淀粉半兩，面粉1兩，食用油適量
步驟：
1、小黃魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟后洗凈備用；
2、取大碗一只，將小黃魚用料酒、、蔥段、姜片、鹽、抓勻腌20分鐘左右；
3、用雞蛋與面粉、淀粉攪拌均勻制成炸魚糊備用；
4、將腌好的小黃魚除去花椒、蔥、姜后掛糊備用；
5、鍋中做油，7成熱時下入小黃魚炸至金黃色撈出控油；
6、將控油后的小黃魚裝盤，蘸椒鹽食用即可。
制作小技巧：炸魚時油溫要稍微高一些，以便炸出外焦里嫩的效果；炸魚時要一條一條地下鍋，以免小黃魚在油鍋中粘連破碎。
油炸小黃花魚的做法二
材料：小黃花魚，薄荷葉，料酒，鹽，胡椒粉，面粉，雞蛋
步驟：
1、小黃花魚去內(nèi)臟，洗凈，控干水份。加入碎薄荷葉，胡椒粉，鹽，料酒腌入味；
2、面粉和雞蛋和成面糊，腌制半小時左右的小黃花魚沾上面糊，平底鍋倒入油，把黃花魚放入兩面煎成金黃色即可。
油炸小黃魚的.做法三
材料：小黃花魚，蔥段，姜絲，姜絲
步驟：
1、黃花魚去內(nèi)臟、鰓和鰭，洗凈，控干水份后，用鹽、白胡椒粉、蔥段、姜絲腌制一小時；
2、將腌好的黃花魚的兩面蘸上一層薄薄的炸雞粉，拎起魚尾，抖掉多余的炸雞粉；
3、鍋內(nèi)放油，六七成熱（時，改小火，逐條放入黃花魚，將其慢慢炸熟，撈出控油；
4、將火調(diào)回大火，待油溫升高，將炸好的黃花魚放進(jìn)，大火復(fù)炸至表面金黃，即可撈出。
炸黃花魚怎么做
炸黃花魚的做法如下：
小黃花魚處理干凈后，放入食鹽、十三香、白糖、料酒、生抽、蔥姜，冰箱冷藏腌制1-2小時入味。時間有限時，至少腌制15分鐘。
2、鍋中放入寬油，開中火。在等待油溫升高時，把每條小黃花魚兩面均勻沾上面粉。
3、油溫8成熱時，逐條放入小黃花魚，用筷子輕輕翻動，以免粘連和上色不均勻。
4、炸至輕微變色后，用漏勺撈出。
5、等待油溫再次升高至八成熱時，放入小黃花魚復(fù)炸。炸至金黃酥脆撈出控油即可。
炸小黃魚的做法
油炸小黃魚的家常做法如下：
主料：小黃魚500克、雞蛋1個、面粉適量。
輔料：鹽少許、白胡椒粉適量、涼水少許、植物油適量、辣椒面適量。
步驟：
1、小黃魚去頭去內(nèi)臟，清洗干凈，瀝干水，晾到表面干燥。
2、碗里舀一些面粉，磕一個雞蛋，根據(jù)口味撒適量鹽、白胡椒粉。
3、先混合均勻。
4、混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起來能順暢地流下來。
5、將小黃魚分次放入面糊中，拌勻；此刻鍋中多放些油，燒熱。
6、將裹了面糊的小黃魚入油鍋中，炸至兩面金黃后夾出來，再炸余下的小黃魚。
7、全部的小黃魚都炸完了，讓油溫再次升高，分次將小黃魚復(fù)炸一遍，顏色會更加金黃，外皮口感也會更酥一些。
8、油炸小黃魚的成品圖如下。
油炸黃花魚怎么做好吃
食材：小黃魚15條，料酒5勺，雞蛋1個，水淀粉1碗，鹽4克，面粉少許，食用油適量。
1、小黃魚沖洗幾次后去除內(nèi)臟。我買的是無頭的，如果有頭洗凈腮。
2.加入鹽和料酒腌制半個小時。
3.準(zhǔn)備雞蛋液和水淀粉。水淀粉中也可以添加少許面粉。
4.腌制好的小黃魚先裹上水淀粉。
5.再裹一層雞蛋液。
6.鍋中放入適量食用油燒熱，為了省油，我沒有放太多。用一根筷子放入油鍋中，筷子周圍冒泡就可以放入小黃魚了。全程小火慢炸，翻面，直至金黃，大約2分鐘。
7.炸完后，開大火，把炸完的魚都放進(jìn)鍋中，炸20秒左右，出鍋瀝油。
這樣油炸出來的小黃魚真的特別香，而且連魚刺都不用吐，直接就可以吃進(jìn)肚里。
