今天給各位分享酸辣無骨雞爪的知識，其中也會對酸辣無骨雞爪熱量高嗎進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

網(wǎng)紅酸辣無骨雞爪做法是什么？

網(wǎng)紅酸辣無骨雞爪做法：

材料：雞爪370g、剁椒15g、蔥適量、姜適量、蒜適量、白醋30g、檸檬皮15g、小米辣15g、料酒20g、蠔油5g、生抽25g、糖15g。

具體步驟：

1、雞爪洗凈，放入鍋中。

2、加入蔥、姜、蒜、花椒、料酒。

3、盆中放入鹽、糖、生抽、蠔油、蒜。

4、加入檸檬皮、白醋、涼水，攪拌均勻。

5、雞爪煮好后褪去骨頭。

6、放入準(zhǔn)備好的料汁，攪拌均勻。

7、封裝好后放入冰箱冷藏。

8、即完成酸辣無骨雞爪的制作。

酸辣無骨雞爪的制作方法和配料是什么？

主料：雞爪400克、檸檬適量。

輔料：蔥適量、姜適量、花椒適量、生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、油潑辣子3勺、香菜適量、杭椒適量、鹽適量、料酒適量、麻椒油適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備好材料：雞爪、蔥姜、花椒、小米椒、杭椒、香菜、姜末、蒜末、檸檬片。

2、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。

3、煮10分鐘撈出，放入冰水中冷卻。

4、雞爪背部劃刀，脫骨。

5、調(diào)料汁：生抽2勺、蠔油2勺、陳醋3勺、白糖2勺、鹽適量，油潑辣子3勺，麻椒油適量，攪拌均勻。

6、加入雞爪和其他配料。

7、抓拌均勻即可。

注意事項：

1、雞爪要充分煮熟，有利于雞爪的肉與骨頭分離，但是不能煮得過熟導(dǎo)致過于軟爛。

2、煮熟后快速在冰水中冷卻，利用熱脹冷縮的原理不僅有利于雞肉和雞骨的進一步分離，還可以讓雞爪在去骨的過程中不容易破皮。

酸辣無骨雞爪怎么做？

【做法一】

√ 汁水配方：

涼白開3.5斤

東古一品鮮200克

美極鮮40克

陳醋100克

味精20克

美味鮮醬油25克

紅油150克香油50克檸檬適量蒜子160克姜片110克小米辣90克青紅杭椒圈100克

香料粉15克

√ 做法：

1、雞爪3斤洗凈，剪去指甲。

2、涼水下鍋，加姜片 5片，蔥白 4段，花椒 20粒、料酒2勺去腥，水開計時，6至8分鐘即可。

3、撈出雞爪，涼水沖洗，讓雞爪完全冷卻放冰箱冷藏兩三個小時，方便去骨。

4、在雞爪背面用刀劃開，每個指甲也要劃開。

5、去骨。

6、把所有需要的調(diào)味料都加入盆里最后倒入雞爪拌勻(所有調(diào)料，依個人口味適當(dāng)增加或減少)裝盤。

7、加點蔥葉、香菜葉點綴下，上桌。

【做法二】

√ 材料：

雞爪 20只，泡椒 一袋， 小米椒 若干 ，姜 兩片 ，鹽 少許 ，洋蔥 1/4 ，大蒜 8瓣， 胡蘿卜 1/2根 ，香菜 少許 ，料酒 2勺 ，糖 4勺 ，白醋 4勺，香料粉15克

√ 做法：

1、雞爪剪指甲洗凈泡水。

2、涼水下鍋放料酒姜片，水開煮十分鐘，期間可以翻動避免粘底。

3、煮好撈出立即過涼水，有冰塊的放冰塊，可以讓雞爪更Q彈。我沒冰塊我用的保鮮冰袋。

4、洗掉雞爪上的浮油和血沫。

5、脫骨方法：先用刀像視頻這樣切雞爪，然后用大拇指一推雞爪就出來了。

6、脫骨完成備用

7、調(diào)料切好裝到一起！調(diào)味的時候最好嘗一下，每個人口味不一樣，糖醋辣不夠可以自己加！

8、把調(diào)好的料全都倒到雞爪里。用手抓拌。

9、封保鮮膜放冰箱第二天就可以吃啦！

酸辣無骨雞爪的制作方法和配料竅門

教你做網(wǎng)紅無骨雞爪，酸酸辣辣，一口一個真過癮！

雞爪中的蛋白質(zhì)不僅可以維持我們體內(nèi)鉀與鈉的平衡，而且可以消除水腫，提高我們的免.疫力。而且還有助于正在長個子的小朋友的生長發(fā)育。

用料 ?

雞爪 ? ?400克 ? ?

檸檬 ? ?1個 ? ?

蔥 ? ?半根 ? ?

姜 ? ?5片 ? ?

生抽 ? ?3勺 ? ?

蠔油 ? ?1勺 ? ?

陳醋 ? ?3勺 ? ?

白糖 ? ?1勺 ? ?

油潑辣子 ? ?3勺 ? ?

香菜 ? ?1根 ? ?

鹽 ? ?適量 ? ?

料酒 ? ?2勺 ? ?

麻椒油 ? ?適量 ? ?

教你做網(wǎng)紅無骨雞爪，酸酸辣辣，一口一個真過癮！的做法 ?

第一步：將雞爪用涼水浸泡20分鐘左右，去除雞爪中的血水，血水去除后洗凈，剪掉指甲后倒入鍋中，鍋中加入蔥，姜，蒜，花椒和料酒，去腥。倒入涼水未過全部食材即可。

第二步，雞爪煮十分鐘后撈出，放進冷水中冷卻。冷水浸泡后的雞爪口感更佳。冷卻好后，瀝干凈水分，放進冰箱里冷凍30分鐘，這樣更加方便脫骨，而且更容易定型。

第三步：雞爪冷凍好后，就開始我們的大工程“脫骨”。用尖頭的小到在雞爪的爪背的每個腳趾上輕輕劃開，一定要劃到骨頭。之后使出最大的力氣折彎最粗的那一根骨頭使主骨與其他的指骨分離。然后用小刀將主骨與皮肉分離，就連腳趾處的筋也不可放過哦！左右扭動一下，就可以將最粗的那根骨頭拔出哦。到了最后一步啦！處理腳趾骨時我們用剪刀貼著指骨剪開，使其骨肉分離，取出。至此，我們的脫骨就完成啦！

第四步：調(diào)醬汁也是非常重要的，準(zhǔn)備一個碗，在碗中放入2勺生抽，2勺蠔油，3勺陳醋，2勺白糖，適量的鹽，3勺油潑辣子，適量的麻椒油，攪拌均勻。加入適量的檸檬片。

第五步：將醬料澆在雞爪上，抓拌均勻。放入冰箱冷凍1小時?？诟懈雅?！

酸辣無骨雞爪的制作方法和配料

酸辣無骨雞爪的制作方法和配料：

用料：雞爪500克、檸檬1個、紅米椒10個、姜1塊、大蔥段適量、蒜一個、花椒適量、醬油適量、醋適量、白糖一勺、香油一勺、料酒適量、香菜適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備材料。

2、剪去指甲。

3、雞爪冷水下鍋，放入花椒料酒蔥段生姜煮8到10分鐘撈出。

4、千萬別煮久了，不然就太爛了，不好去骨。

5、放在涼白開里面，可以加冰塊，也可以放冰箱冷藏一小時。

6、雞爪從背部劃一刀，每個指頭劃一刀。

7、從關(guān)節(jié)處撇斷去骨，指頭也要去哦。

8、加蒜蓉。

9、加小米辣。

10、加三勺米醋。

11、三勺醬油。

12、一勺白糖。

13、一勺香油。

14、加檸檬片，香菜抓拌均勻，裝在保鮮盒里面。

15、放冰箱冷藏四小時以上，口感更佳。