今天給各位分享番薯的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)紅薯的各種做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

地瓜的10種家常做法大全

地瓜香甜可口、容易消化、老少皆宜。接下來(lái)推薦地瓜的幾種做法給大家。

操作方法

01

地瓜餅：把地瓜蒸熟，然后放入碗中弄成地瓜泥，加入白糖、面粉、雞蛋，攪拌均勻，揉圓壓平，放入油鍋中煎至兩面金黃色。

02

拔絲地瓜：把地瓜切成塊，在熱油鍋中把地瓜炸熟，在盤(pán)子上抹一層油，把炸好的地瓜放入盤(pán)中，在鍋中加入適量的油，油熱之后放入白糖，用小火慢慢熬，等到糖融化后，加入少量的醋，等到糖漿顏色從黃色變?yōu)榧t色，把糖漿均勻的淋在地瓜上，讓每一塊地瓜都粘上糖漿。

03

炸地瓜條：把煮熟的地瓜碾成泥，把面粉、奶粉和地瓜泥混合攪拌，弄成條狀，表面裹上一層面包糠，放入微熱的油鍋中炸至金黃色即可。

04

地瓜粥：大米洗凈煮成粥，把地瓜切成片蒸熟，碾成泥，攪拌在大米粥里，即可食用。

05

煮/蒸紅薯。這是最簡(jiǎn)單的吃法。將紅薯外面的泥洗凈，不去皮，放入高壓鍋或是電飯鍋，加適量水，煮熟即可。也可以將紅薯切成厚片，放在蒸屜上，隔水蒸熟。

06

烤地瓜。很多城市的大街小巷都能看到推著大烤爐賣烤地瓜的，那個(gè)香哦！在家里也可以做，只要有烤箱或是微波爐就行。將地瓜洗凈，不去皮，放入微波爐的不用擦干，包上一些廚房用紙，用高火烘烤；放入烤箱的則要擦干水分，放在烤盤(pán)上，在預(yù)熱好的烤箱中烘烤。記住要翻面，讓地瓜每一面都烤熟。

07

地瓜干。這是小時(shí)候最喜歡吃的零食之一了，還記得當(dāng)時(shí)有個(gè)鄰居大爺?shù)睦霞医?jīng)常會(huì)托人送來(lái)，他也總是會(huì)分給我們一些，那味道至今懷念。將地瓜洗凈，放入高壓鍋煮熟。取出放涼之后去皮再切成條，若是熱的時(shí)候切是無(wú)法定型的。選晴朗的天氣，在家里的陽(yáng)臺(tái)上把地瓜條晾曬幾日，期間要不時(shí)地翻面，讓地瓜能均勻地晾曬。大約四五天之后，就可以食用了。

08

炸紅薯球。前面的步驟同薯餅，只是面團(tuán)和好之后，只需揪一點(diǎn)點(diǎn)搓成球即可，也可以裹上面包糠。注意，炸丸子都是要用涼油下鍋，紅薯球也不例外，等到薯球變得略微有些焦黃即可撈出。

09

地瓜飯，煮飯前30分鐘先將米用水洗凈，備用，番薯（甘薯）切成1厘米的骰子狀，用水沖洗，將米和番薯放入電飯鍋內(nèi)，加入一般煮飯程度的水量，加入鹽攪拌后，按下開(kāi)關(guān)開(kāi)始煮，煮好后立即攪拌，盛入碗中，灑上白芝麻末。

10

地瓜煎餅，將地瓜泥與細(xì)砂糖一起拌勻；低筋面粉過(guò)篩，備用，將山藥泥加入蛋、鹽一起拌打均勻后，加入作法1的地瓜泥，再加入作法1的低筋面粉一起拌勻成_稠狀備用，取一平底鍋燒熱后，涂上薄薄的沙拉油，再放入適量的作法2，煎成金黃色略焦即可。

紅薯的100種做法

紅薯的懶人做法：

用料：紅薯、雞蛋、白糖、酵母粉、純牛奶、面粉、食用油、黑芝麻。

1、首先把紅薯去皮，切成薄片放入盤(pán)中。把盤(pán)子放入蒸鍋中，蓋上蓋子，大火蒸15分鐘，把紅薯蒸熟。

2、紅薯蒸好之后取出來(lái)，倒入盆中，趁熱把紅薯?yè)v成泥。搗成泥之后加入一勺白糖，攪拌均勻，然后把紅薯泥放涼備用。

3、放涼之后打三個(gè)雞蛋，倒入到紅薯泥中，攪拌均勻。然后加入酵母粉三克，再次攪拌均勻。倒入150毫升的牛奶，加入面粉，面粉要邊加邊攪拌，攪成稠一點(diǎn)的面糊，封上一層保鮮膜，發(fā)酵至面團(tuán)的兩倍大。

4、面團(tuán)發(fā)好之后里面會(huì)有很多的小泡泡，這時(shí)候用筷子攪拌一下，排出里面的空氣，再次發(fā)酵10分鐘。

5、電餅鐺中刷上一層油，把面糊倒入鍋中，一次不要倒的面糊太多，薄一點(diǎn)會(huì)更好吃。攤平之后撒上一層黑芝麻，蓋上蓋子，小火燜4分鐘。

6、4分鐘之后翻一下面，再燜一下。

7、用鏟子在餅上面按壓一下，不回縮就說(shuō)明蒸熟了。把餅放到案板上，切成小塊，就可以食用了。

9種經(jīng)典紅薯的做法

烤紅薯

用料：

地瓜4個(gè)（約600克）

做法：

將地瓜清洗干凈，用廚房用餐布擦干將地瓜放到烤箱的烤網(wǎng)上，烤箱預(yù)熱240度，烤箱中層，烤40分鐘即可

紅薯餅

用料：

紅薯2個(gè)；面粉適量；白糖適量；雞蛋1個(gè)

做法：

1、紅薯插成絲（切小丁也可以），清洗幾遍祛淀粉。

2、撒面粉、白糖拌勻，紅薯本身自帶甜味，所以白糖根據(jù)個(gè)人口味放，面粉稍多一點(diǎn)要包裹住紅薯。

3、再加一個(gè)雞蛋拌勻。

4、在手上弄成扁平形狀，下鍋小火慢炸至兩面金黃。出鍋！

香甜紅薯餅

用料：

紅薯250克；糯米粉80克；白糖100克；花生油適量

做法：

1、 紅薯去皮，切小塊上鍋蒸熟，切小點(diǎn)可以熟得快一點(diǎn)！

2、 蒸熟后，趁熱加入白糖，用勺子把紅薯?yè)v爛，再加入糯米粉，如果太干了可以加點(diǎn)清水。用手和成面團(tuán)。

3、 分成大小等份，搓圓，壓扁。也可以用模具做出喜歡的樣子，兩面均勻沾上芝麻，不喜歡吃芝麻的就不用放了。

4、 平底鍋燒熱，倒少許油，放入做好的餅還，煎至兩面金黃即可！

蜜燒紅薯

食材：

紅薯一個(gè)、紅棗兩個(gè)、清水300g、冰糖

適量、蜂蜜適量。

做法：

1、紅薯洗凈，去皮，先切成長(zhǎng)方塊，再分別削成鴿蛋形。

2、紅棗洗凈去核，切成碎末。

3、炒鍋上火，放油燒熱，下紅薯炸熟，撈出瀝油。炒鍋去油置旺火上，加入清水300克，放冰糖熬化，放入過(guò)油的紅薯，煮至汁粘，加入蜂蜜，撒入紅棗末推勻，再煮5分鐘，盛入盤(pán)內(nèi)即成。

紅薯丸子

食材：

主料紅薯1000克、糯米粉250克；調(diào)料白糖適量、

做法：

1.紅薯洗凈，放籠屜蒸熟

2.把蒸熟的紅薯去皮后搗成泥

3.加入糯米粉和適量白糖攪勻（糯米粉慢慢加入，覺(jué)得稀就稍多加點(diǎn)，反之少加些）

4.用大拇指和食指的虎口處擠成大小均稱的丸子，放溫油中小火炸至全部在油中浮起，呈金黃色撈出

炸紅薯?xiàng)l

食材：

地瓜三個(gè)、面粉、面包糖、雞蛋

做法：

1、地瓜三個(gè)洗凈。刨皮，去掉頭尾少許部分，切成適當(dāng)大小，在流水下沖洗表面淀粉。

2、上沸水鍋中蒸兩分鐘。拿出稍微晾涼。

3、待熱氣稍微散發(fā)，表面還有少許水分時(shí)，均勻沾上面粉。

4、把多余的面粉抖掉，動(dòng)作要輕柔，因?yàn)檎暨^(guò)的地瓜熟了一半，所以比較容易斷。

5、雞蛋一個(gè)打散。把沾過(guò)面粉的地瓜條再裹一層雞蛋液。

6、均勻沾上面包糖，這個(gè)袋裝的面包糖是金黃色的，所以炸出來(lái)的顏色也特別的漂亮。

7、沾好后也抖掉多余的面包糖。

8、鍋中倒適量油，油溫加至七層左右熱，下入地瓜條炸兩分鐘。

拔絲地瓜

食材：

紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml

做法：

1、紅薯洗去泥沙后刮皮，然后切成滾刀塊。邊切邊轉(zhuǎn)動(dòng)紅薯就是滾刀塊了。

2、鍋里油燒熱，下鍋炸紅薯，中火慢慢炸，務(wù)必將紅薯炸得外脆里嫩才行。等到紅薯成熟，外邊一層脆殼即可撈出瀝油，取一盤(pán)子，刷一層熟油。

3、不粘鍋里放1勺油，油熱后放入白糖，小火慢慢熬糖，等糖全部融化并冒小泡泡時(shí)，加入半小勺醋，慢慢熬糖，直到糖的顏色變黃，再由黃轉(zhuǎn)紅，這時(shí)立刻關(guān)火，將炸好的紅薯放入，顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿。

4、吃的時(shí)候趁熱上桌，并隨帶一小碗涼的飲用水。

芝士焗紅薯

食材：

紅薯1個(gè)，車達(dá)奶酪1湯匙，高達(dá)奶酪2茶匙，馬蘇里拉奶酪2湯匙，干歐芹碎

做法：

1、紅薯洗凈，放入微波爐叮10分鐘至熟透后對(duì)半切開(kāi)。用微波爐是為了方便，速度快，而且干濕度也正合適；

2、挖出內(nèi)價(jià)，碾成薯泥。因?yàn)橐咽砟嘣俅窝b回去，所以把皮留略厚一點(diǎn)以免變形（也可以直接把薯泥裝在可以進(jìn)烤箱的容器中，比如烤盤(pán)烤碗。那就不需要留外皮了）；

3、將1湯匙車達(dá)奶酪切碎，拌入薯泥中；

4、拌好的薯泥填回之前的紅薯皮中；

5、每半紅薯表面撒1湯匙馬蘇里拉奶酪和1茶匙高達(dá)奶酪；

6、送入預(yù)熱好175℃的烤箱，烤至芝士融化并且表面出現(xiàn)少許焦斑（約10分鐘）

蜜汁紅薯

食材：

地瓜一個(gè)、蜂蜜、芝麻

做法：

1、地瓜切片，放入烤箱，210度烤10分鐘左右

2、將烤盤(pán)取出，用小刷子在地瓜片上刷一層蜂蜜，送入烤箱中再烤約8分鐘

3、將烤盤(pán)取出，將地瓜片翻面，再次刷上蜂蜜后送入烤箱烤約5分鐘后取出撒上芝麻即可

紅薯的做法

紅薯的做法如下：

用料：紅薯1大個(gè)、奶酪50g、牛奶50ml、黃油10g、白糖少許。

步驟：

1、主料。如下圖所示。

2、紅薯對(duì)半切開(kāi)，上鍋蒸20分鐘蒸熟。如下圖所示。

3、用勺子將紅薯瓤挖出，靠皮的地方留出半厘米厚的肉。如下圖所示。

4、挖出的紅薯壓成泥。如下圖所示。

5、加黃油、白糖、牛奶和少許奶酪拌勻。如下圖所示。

6、盛入紅薯殼中抹平。如下圖所示。

7、均勻地鋪上奶酪。如下圖所示。

8、放入預(yù)熱好的烤箱中200度烤15分鐘左右。如下圖所示。

9、至奶酪融化變色即可。如下圖所示。

紅薯做法簡(jiǎn)單又好吃

紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長(zhǎng)壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效?，F(xiàn)在，就來(lái)看看以下這些紅薯怎么做吧!

竟然能這樣煮番薯?!簡(jiǎn)單有美味!不服來(lái)試!

微波爐烤地瓜

食材：2個(gè)地瓜、適量水

做法：

1)地瓜請(qǐng)、清洗干凈后不用控干水分

2)用保鮮膜包裹嚴(yán)實(shí)

3)將包好的地瓜放入微波爐中

4)用高火烘烤5分鐘，將地瓜翻至另一面，繼續(xù)高火力烘烤5分鐘即可~

奶香紅薯窩窩頭

食材：220g新鮮紅薯、100g玉米粉、20g雀巢奶粉

做法：

1)準(zhǔn)備好紅薯、玉米粉、奶粉。

2)紅薯削皮切薄片。

3)用微波專用保鮮袋裝好。

4)放入微波爐;高火叮3分鐘即熟。

5)趁熱把紅薯壓成泥。

6)放入裝有玉米面和奶粉的碗中拌勻。

7)加入少許開(kāi)水和勻。靜置15分鐘，讓面粉與紅薯充分融合。

8)取小塊面團(tuán)于手中，搓成長(zhǎng)圓形。

9)用食指在面團(tuán)底部戳一個(gè)窩，這樣是為了使玉米面容易蒸熟。

10)全部面團(tuán)做好8個(gè)窩頭。

11)放入鍋中，隔水蒸20分鐘

薯芯湯圓

食材：100克糯米粉、1個(gè)紅薯

做法：

1)準(zhǔn)備好糯米粉、紅薯。

2)糯米粉加水和勻。紅薯去皮、洗凈;入微波爐叮熟，壓成泥成餡料。

3)糯米粉團(tuán)包入紅薯餡，做成小湯圓。

4)包完全部薯芯湯圓。

5)鍋中水開(kāi)，下湯圓，煮至浮起即熟。

炒紅薯泥

食材：1個(gè)烤好或蒸好的紅薯、適量油、適量白糖或蜂蜜

做法：

1)烤好的紅薯一枚，把它的皮剝光，裝入食品袋中用搟面杖隔袋夯成泥

2)鍋上火中火入油把成泥的紅薯入鍋內(nèi)

3)邊炒邊用鍋鏟繼續(xù)搗碎壓平反復(fù)多次成糊泥裝后加入糖翻勻就可以了。如果想有焦邊，就小火繼續(xù)...

地瓜姜湯

食材：300克地瓜、20克老姜、10顆去核紅棗、50克糯米小圓子、適量水、適量紅糖

做法：

1)地瓜洗凈切塊，老姜切厚片備用。

2)鍋內(nèi)放入地瓜快，姜片，紅棗和水，大火煮開(kāi)后小火煮30分鐘。

3)糯米粉加水和成團(tuán)，搓成小圓子備用。

4)小圓子煮熟后放入涼水中冷卻備用。5)最后加入紅糖調(diào)味。

紅薯銀耳羹

食材：15g銀耳、100g紅薯、適量枸杞子、40g冰糖

做法：

1)準(zhǔn)備好銀耳、紅薯、冰糖。

2)銀耳提前泡發(fā)，洗凈、撕小朵備用。

3)紅薯去皮、洗凈、切小塊備用。

4)銀耳倒入沙煲，加入適量冷水，大火煮開(kāi)，小火燉煮20分鐘。

5)加入紅薯，繼續(xù)燉煮15分鐘。

6)加入冰糖，燉煮10分鐘。7)燉好的銀耳羹盛入碗中，溫?zé)崾秤谩?/p>

南瓜香薯餅

食材：2個(gè)紅薯、適量牛奶、適量糖、適量糯米粉、少量紅薯、淀粉、適量南瓜

做法：

1)準(zhǔn)備原材料。 南瓜和紅薯的比例沒(méi)什么限制，按自己口感喜好決定

2)紅薯去皮，切薄片;)南瓜去皮，切薄片

3)一起上鍋蒸至軟糯，取出到處蒸出的水分

4)取其中一種食材放攪拌機(jī)加少許牛奶、白糖打成泥

5)然后混合另一種食材一起打成細(xì)膩的泥

6)打至完全細(xì)膩后倒出，混合糯米粉、少量紅薯淀粉和成面團(tuán)

7)揉制均勻后，分成大小相當(dāng)?shù)男┳?，搓圓、按壓成小餅。盤(pán)內(nèi)抹薄油，放好入冷藏室稍稍定型

8)定型好的小餅取出，用紅棗、白芝麻裝飾

9)鍋內(nèi)放少量油，油熱放放小餅煎至兩面金黃，用吸油紙吸去表面余油，即可食用

烤小紅薯

食材：500g地瓜、50g澄面、30g淀粉、45g白砂糖、20g煉乳

做法：

1)地瓜蒸熟，趁熱取出，搗碎。

2)放入澄面、淀粉、白糖和煉乳。

3)用搟面杖用力搗，直至搗至均勻，有粘性。

4)取一小塊地瓜團(tuán)，搓成圓球或者長(zhǎng)橢圓形。

5)將其放在烤盤(pán)內(nèi)，烤箱預(yù)熱，200度，5分鐘，轉(zhuǎn)180度，15分鐘即可。(根據(jù)地瓜濕度不同，斟酌時(shí)間，最好就是表面干爽，底部有棕黃皮。)

山芋紅燒肉

食材：250g五花肉、250g紅薯、適量油、適量鹽、適量蔥、適量姜、適量料酒、適量冰糖、適量老抽、1個(gè)八角

做法：

1)五花肉切成麻將大小的方塊

2)放清水里浸泡10分鐘，水中倒入小半杯的料酒去腥

3)紅薯洗凈刮去表皮，切成方塊備用

4)五花肉倒入開(kāi)水焯一下，去除臟東西，撈出備用

5)鐵鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒

6)倒入老抽和生抽各1勺，加入熱水，放入蔥姜片和八角，煸炒上色后，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉

7)加入適量的糖，等到肉快燉好時(shí)，把紅薯放進(jìn)去

8)翻拌均勻后接著燉，20分鐘后等到肉和紅薯都熟爛，加入適量鹽調(diào)味，湯汁收干即可起鍋

7種簡(jiǎn)單又好吃的紅薯做法

1、紅薯餅

材料：

紅薯、雞蛋、面粉、白糖

做法：

先把紅薯蒸熟，然后放入碗中弄成紅薯泥，加入白糖、面粉、雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子，最后壓平，家里有模具的話可以做成各種形狀，放入油鍋中兩面煎熟，紅薯餅不吸油，所以不用放很多油。

2、拔絲紅薯

材料：

紅薯、白糖、醋、油

做法：

紅薯洗凈之后切成滾刀塊(邊轉(zhuǎn)動(dòng)刀邊切)，在熱油鍋中把紅薯炸熟，一般炸到外面一層脆殼撈出就可以了，在盤(pán)子上抹一層油，把炸好的地瓜撈出來(lái)放入盤(pán)中，在鍋中加入適量的油，油熱之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖漿顏色從黃色變?yōu)榧t色，關(guān)火，把地瓜放進(jìn)去，讓每一塊地瓜都粘上糖漿，趁熱吃最好。

3、紅薯糯米果子

材料：

紅薯、糯米粉、糖、奶粉、葡萄干

做法：

把紅薯洗凈去皮切成小塊，蒸熟;一部分留下當(dāng)餡，一部分碾碎做成紅薯泥，和糯米粉、糖、奶粉混合在一起揉成團(tuán)，然后做成一個(gè)個(gè)小面餅，把之前的紅薯丁放在面餅中間，揉成小丸子，在盤(pán)子上刷一層油，放上紅薯團(tuán)，喜歡吃葡萄干的人還可以在上面粘上葡萄干，隔水蒸熟即可。

4、紅薯麻團(tuán)

材料：

紅薯、糯米粉、豆沙餡、芝麻

做法：

紅素洗凈去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入適量的熱水揉成團(tuán)，揪成小劑子，搟成面餅，里面塞上豆沙餡，揉成團(tuán)，外面沾點(diǎn)水，滾上芝麻，等到油鍋五六成熱的時(shí)候把麻團(tuán)放入鍋中，等到麻團(tuán)浮起，表面金黃即可。

5、炸紅薯棒

材料：

紅薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠

做法：

把煮熟的紅薯弄成泥備用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均勻用溫水化開(kāi)，然后把酵母水倒入面粉、奶粉、紅薯泥中，攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)，醒面，一般30分鐘即可，然后弄成紅薯?xiàng)l，外面裹上面包糠，剛?cè)?–4成熱的油鍋中，小火炸至金黃即可。

6、紅薯粥

材料：

白米、紅薯

做法：

大米洗凈煮成粥，把紅薯切成片蒸熟，弄成紅薯泥，和白米粥一起攪拌均與即可。

7、微波爐烤紅薯

材料：

紅薯、黃油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖

做法：