本篇文章給大家談?wù)勓?，以及腰片是哪個部位對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

腰片的做法

腰花所指的其實就是人們常說的動物內(nèi)臟,人們常常叫它為腰花.腰花全是人們餐桌上比較常見的一食材,每道用腰花做出來的菜也是各不相同的,腰花是一個營養(yǎng)非常多的食物,多吃腰花對人們的身體都是非常好的.腰花吃起來口感鮮嫩是老少皆宜的食物.

雖然人們大多數(shù)都愛吃腰花,但是很多人并不知道該如何去做這個腰花,腰花營養(yǎng)豐富常吃對人們身體都是非常好的.那么今天就來跟大家分享一下腰花的各種做法吧.

爆炒腰花

炒腰花主料:豬腰子200克

2輔料:冬筍片,水發(fā)木耳各50克;醬油10克,精鹽3克,味精1克,紹酒20克,濕粉15克;

做法

1)將腰子洗凈,一剖兩片,批去腰臊,剖成麥穗花刀,切成寬2厘米、長5厘米的條,加醬油入味,用濕淀粉拌勻待用;

2)筍片、木耳用沸水鍋淖一下,醬油、精鹽、味精、紹酒、清湯、濕淀粉調(diào)成芡汁,水煮腰花(16張)3)炒鍋內(nèi)加入花生油,置旺火上燒至九成熱(約225℃)時,將腰花入油滑至卷縮成麥穗狀迅速撈出,炒鍋內(nèi)留少量油,燒至六成熱(約150℃)時,將蒜片、蔥末放入煸炒,烹入醋、紹酒,加入冬筍片、木耳略炒,倒入芡汁,然后將腰花投入,迅速顛翻,淋上雞油出鍋即成.

荸薺炒腰花

材料

荸薺14個,腰子一對.

做法

步驟1:荸薺洗凈,去皮后切成片狀.

步驟2:洗凈豬腰,從中間剖開,去腰臊,沖洗后,在腰子切開的那一面先用刀劃成斜形紋,再切成方形小塊成腰花.然后把切好的腰花用清水沖洗幾次,然后再泡個10分鐘這樣.加入少許鹽,料酒拌勻腰花待用.

步驟3:鍋中放油燒熱,將腰花放熱油中翻炒幾下,加少許醬油立即撈出,濾出多余的油.

步驟4:鍋洗干凈,再次放如少許油,放入腰花爆炒幾下,隨即放入荸薺,加少許清水和適量鹽烹一下,即成出鍋.如果家里有淀粉的話,你也可以加入淀粉,勾芡攪勻出鍋.

以上就是為大家介紹的腰花的做法,其實關(guān)于腰花的做法很多,就不一一說明了,只要大家做的熟練后,都是可以嘗試創(chuàng)新的.不過腰花雖然好吃,但是大家也不要吃的太多的.

水煮腰片的做法 水煮腰片做法步驟

1、食材：豬腰子兩對，綠豆芽1斤，大蒜頭10瓣，干辣椒按口味，胡椒粉5克，花椒粉5克，辣椒粉按需，咖喱粉1克，黑芝麻適量，生姜適量，蔥適量，料酒適量，生粉適量。

2、腰子洗凈切成片，不能太厚，薄片容易熟，再拌上料酒和生粉備用。

3、生姜、干辣椒、蔥、大蒜頭切碎備用。

4、鍋里加上油燒熱，倒入生姜、干辣椒、蔥、大蒜頭煸炒出香味。

5、倒入豆芽煸炒幾分鐘，然后倒入湯鍋中加水煮開。

6、煮開以后倒入腰片和胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、咖喱粉、大蒜頭，這時候一定要開大火，煮上幾分鐘就行了，因為腰片很容易老。

7、煮腰片的同時，在旁邊炒鍋中加熱一些色拉油。

8、腰片煮上幾分鐘后，關(guān)火，將燒熱的油澆入腰片鍋中。

9、最后撒上些黑芝麻、蒜末、蔥末，一鍋香辣美味的水煮腰片就完成了。

腰片涮多久 涮腰片的時間

1、三至五分鐘。正常情況下腰片大約算個三分鐘到五分鐘就可以了，當(dāng)然根據(jù)腰片大小的不同，涮腰片的時間也有所差別，一般小的大約三分鐘，如果塊頭比較大的，那就需要五六分鐘，具體的時間還要通過具體的實際情況來判斷，當(dāng)看到腰片的體積明顯的減小，而且顏色加深時候差不多就是熟了。

2、腰片屬于一種肉類的食材了，在人們的日常生活中也是隨處可見的，腰片可以炒著吃，涮著吃，涼拌吃，同時還具備不同的口味兒，比如鮮，麻，辣，腰片便憑借自己獨特的味道深受人們的關(guān)注與喜愛。水煮腰片是川菜的一種非常傳統(tǒng)的菜品，在四川地區(qū)的家家戶戶當(dāng)中，水煮肉片是非常常見的，而且也是冬季當(dāng)中非常常見的美食之一。

腰片怎么做又嫩又脆 腰片又嫩又脆的做法

1、用料：豬腰2個、尖椒1個、胡蘿卜半個、油適量、鹽適量、花椒粒適量、五香粉適量、生抽適量、蠔油適量、白糖少許、白酒少許、蔥1根、姜1塊、玉米淀粉適量。

2、豬腰兩個解凍洗凈切片，把中間白色的紅色的部分全部剔除干凈，加入白酒少許、白糖少許、生抽適量、蠔油適量、淀粉適量抓勻，腌制10分鐘。

3、尖椒洗凈切片，胡蘿卜洗凈切片，蔥姜切段切絲。

4、炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒，然后撈出扔掉，滑入豬腰片，大火爆炒至斷生，取出備用。

5、鍋底留油，爆香五香粉和蔥姜，加入胡蘿卜、尖椒翻炒。

6、加入腰片大火翻炒幾下即可，根據(jù)個人的口味加入少許鹽調(diào)味出鍋。