有網(wǎng)友問腰片怎么炒，今天就給大家講解一下腰片怎么炒。
1、豬腰去腺，清理干凈，片成薄片。沖洗干凈。每一片再片成小的薄片。
2、全部片好，浸泡在清水里1-2小時，期間勤快換水，去異味。
3、快浸泡夠時間，青紅椒洗凈，去籽，切小塊。洋蔥剝?nèi)ダ掀?，清洗干凈，切小塊。姜切三片。把泡好的腰片撈出，瀝干水分。
4、干凈無水不粘鍋，開大火，倒入玉米油，油溫?zé)岷笙陆?，爆香?/p>
5、倒入配料，翻炒30秒。變色變熟后，加入鹽調(diào)味。腰片經(jīng)過浸泡，炒的時候會出汁，沒有關(guān)系。根據(jù)個人喜好調(diào)味。
新鮮豬腰有層膜，光澤潤澤不變色。洗豬腰子的竅門：
1、將豬腰子剝?nèi)ケ∧ぃ书_，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。
2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。
以上就是腰片怎么炒，希望對大家有所幫助。
