今天給各位分享五花肉粽子的知識，其中也會對五花肉粽子怎么包進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
五花肉粽子怎樣做好吃 五花肉粽子做法
我們這的風(fēng)俗是，一到端午就包紅棗粽子，可這紅棗粽子我已經(jīng)吃了幾十年了，早吃膩了，所以今年說什么也要包點(diǎn)不一樣的粽子。用電壓力鍋煮出來的粽子，糥米也非常軟糥粘滑，剛出鍋后趁熱我吃了一個(gè)，哎喲，里面的五花肉都快融化了，一打開粽葉，糥米就慢慢流了出來，第二天早上剝了一下，還好些，勉強(qiáng)成形。喜歡吃硬點(diǎn)的粽子，還是用鍋煮吧，電壓力鍋勁太大了。(收起)
食材
主料
馬蓮
10根
粽葉
40片
五花肉
10塊
糥米
300克
輔料
料酒
適量
鹽
適量
蔥
適量
老抽
適量
姜
適量
蒜
適量
步驟
1.糥米提前用水浸泡36個(gè)小時(shí)。
2.五花肉切塊，加入蔥姜蒜、料酒、老抽、鹽腌制12小時(shí)以上。
3.粽葉和馬蓮清洗干凈，水開后煮五分鐘。
4.晾到不燙手后，取出粽葉，把尾部修剪整齊。
5.取三張粽葉，并排鋪平，把尾部折回來，形成一個(gè)漏斗狀，底部先鋪一層糯米。
6.放上一塊五花肉。
7.頂部用糥米填滿，再在糥米背后插入一片粽葉。
8.把四張粽葉折下來，蓋住糥米，把尾部折回來包住整個(gè)粽子。
9.取一個(gè)馬蓮，把粽子捆住，扎緊。
10.把包好的粽子放入電壓力鍋，加半內(nèi)膽水。
11.選擇燉牛肉程序，工作30分鐘，斷電后燜一小時(shí)。
12.也可以用鍋煮，但表面上要壓個(gè)重物，煮2個(gè)小時(shí)，燜2個(gè)小時(shí)。
小貼士
1.五花肉不要切得太大，以免糥米放得太少。
2.腌制五花肉的時(shí)候，家里調(diào)料可以隨便放，但一定要多放些鹽，要不煮好的粽子沒味道。
五花肉包粽子怎么腌制
五花肉切成拇指大的塊狀，干香菇泡好切成條，混合在一起。然后加入生抽、老抽、白糖、鹽、料酒，可根據(jù)自己的口味調(diào)整味道，攪拌均勻后腌制2個(gè)小時(shí)左右。
用料：圓糯米2500g，五花肉1500g，新鮮粽葉200張，老抽醬油60g，生抽醬油60g，鹽 20g，糖20g，烹調(diào)黃酒10g，棉線一團(tuán)。
步驟：
1、粽葉剪去頭毛口，一張張洗干凈，邊洗邊挑選，寬大的、短小的分開放，寬大的當(dāng)主葉，短小的輔助包角用，這樣包的時(shí)候方便了。
2、所需的料都準(zhǔn)備好了，開始包粽子 。
3、取三張粽葉分層次疊加，正面在內(nèi)(粽葉中間的徑凹的是正面，徑凸起的是反面)，開口往下(粽葉之間不會夾米)，圍起一個(gè)三角形，先加一小勺米壓實(shí)一下，讓米充實(shí)滿尖角，然后放塊肉蓋上米壓實(shí)，讓肉在米的中間。
4、用粽葉尾圍起來，在二邊各添一張短小粽葉包角，然后用棉線捆綁式扎緊，一個(gè)四角粽就包好了(也叫枕頭粽)?！?/p>
5、先燒開水再下粽子煮，這樣粽子里的味道不易走失于水里，水浸沒粽子，煮開后調(diào)小火燜二小時(shí)，然后上下翻個(gè)身，最上面的粽子放到最下面，再繼續(xù)小火燜一小時(shí)，關(guān)火燜著，這樣浸在鍋里一晚上，肥肉會溶化糯米里，會更好吃的。
五花肉挑選1、看肥肉部分的分布是否均勻2022/6/17優(yōu)質(zhì)的五花肉層層肥瘦相間，肥瘦適當(dāng)。油脂分布在五花肉的位置要適當(dāng)，最好一層一層。不好的五花肉，肥膩部位不均勻，容易造成口感過分油膩。
五花肉咸粽怎么做 五花肉咸粽制作步驟
1、食材：五花肉2斤，咸蛋黃16個(gè)，花生1包，臘腸1包，糯米1小袋，瑤柱 2把，雞粉1茶匙，五香粉適量，冬菇2把，粽葉1包，去皮綠豆1包。
2、粽子葉可以一片片用洗碗海棉擦洗干凈，也可再用水加鹽或枧水煮一下，這樣葉子不容易開裂。
3、糯米洗干凈，可以泡一下，加入綠豆，鹽1茶匙，生抽6湯匙，拌勻。
4、五花肉切成大塊，放入鹽1茶匙，生抽6湯匙，五香粉適量，雞粉1茶匙，腌1小時(shí)。
5、取兩片葉子折成漏斗形，下面尖角要折向一邊。
6、放入2湯匙的米，放入五花肉1塊，瑤柱2小粒，冬菇1小塊，咸蛋半個(gè)，花生6粒，臘腸一片，然后再加兩湯匙米。
7、在漏斗矮的一邊加多一片葉子圍著，將兩邊的葉子對合再折向一邊，將長尾的粽葉向內(nèi)折。
8、綁上繩子就完成了。要把兩個(gè)粽子系在一起，這樣煮的時(shí)候比較容易用筷子取出。
9、鍋里燒開水，下粽子煮3小時(shí)，中途要將面上的粽子和下面的粽子換一下位置。
五花肉包粽子怎么調(diào)味
1拌2腌。
1.豬肉去掉水分以后切成塊狀，調(diào)入15克醬油、糖、蠔油、白酒、鹽，攜帶一次性手套， 用手用力揉搓一會，讓肉盡可能多地吸收調(diào)味料，香菇洗凈切塊，放入肉中，隨后蓋上保鮮袋，期內(nèi)建議拌和幾回使其勻稱進(jìn)味。
2.五花肉腌制時(shí)，時(shí)間不能太短，不然肉塊不能全部入味，做好以后也不好吃，把肉塊放入到調(diào)味料以后最少要腌制四到五個(gè)小時(shí)，也可是提前一天晚上腌制，將腌好的五花肉放入冰箱冷藏一晚，腌制更入味，第二天直接包粽子就可以了。
3.6小時(shí)后糯米泡好后濾掉水分，加入15克醬油、10克食用油拌勻，靜置2小時(shí)，整個(gè)味兒就調(diào)好了。
粽子是端午節(jié)最應(yīng)景的食物，最惹味的粽子應(yīng)是白米粽，翠油油的竹葉，雪白的糯米，記得齊白石有一幅別致小畫，則更有意趣，畫中的端午，則是一碟櫻桃，兩個(gè)粽子，碧綠的小三角透著一股幽幽的竹葉清香，端午的意境就先已意思滿滿，這是端午時(shí)節(jié)，尋常人家里能看到的煙火景致。
