今天給各位分享脆香菇的做法的知識，其中也會對香菇脆的做法視頻教程進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

香菇脆是怎么做出來的

香菇脆的用料：

香菇 5個，鹽 適量黑胡椒粉 少量,孜然粉或其他調(diào)味粉 少量

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香菇脆的做法步驟

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步驟 1

：洗干凈香菇，輕輕擠壓走點水分

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步驟 2

：在香菇上畫十字開花，更美觀

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步驟 3

：不粘鍋里加入少量花生油，燒熱鍋，平鋪放入香菇，香菇蒂不要丟，撕成一條條，大約5毫米寬左右，同樣放入平底鍋中。

步驟 4

：香菇香煎時一定要有耐心，慢慢煎，煎到香菇熟，一般情況下，香菇蒂會比整個香菇先熟，可以不用管它，將它們永鍋鏟子推到鍋的另一邊。

步驟 5：

用筷子挑一點點鹽，在每只香菇的傘部抹入鹽。一定要抹勻，而且量適可而止。因為香菇本身就有鮮甜味道。香菇煎熟上碟，可以適量灑上點，黑胡椒粉即可。

自制香菇脆零食的做法

平菇的營養(yǎng)成分十分高，適度服用能夠提升機體免疫功能、防衰老、抗癌防癌、降血壓、降低血脂、降膽固醇、醫(yī)治疾患等，由此可見平菇是一種難能可貴的好食物。日常生活香菇的吃法有很多種多樣，例如脫水香菇脆就非常的火爆，其作法也比較簡單，自己在家就可以實際操作。

一、脫水香菇脆作法

1、最先把干香菇泡在水里，泡2個鐘頭

2、把泡過的平菇倒進鍋中，水開后換文火煮30分鐘

3、煮好的平菇，去根，用剪子，裁成條形

4、把不必要的水份擠壓，那樣在炸制的情況下，防止油迸濺

5、將平菇裹上一層木薯淀粉，一定要包得較為勻稱

6、鍋內(nèi)下油，油燒后，倒進裹好木薯淀粉的平菇，換文火，炸3分鐘

7、將炸好的平菇放進菜盤里，預(yù)留

8、接下去我們剛開始調(diào)醬，切一個柿子椒預(yù)留

9、鍋內(nèi)下油，添加香油，米酒，一勺鹽和一茶匙糖，再倒進切完的柿子椒

10、最終把調(diào)準的汁淋在平菇上，能夠開吃啦

二、香菇的功效與作用

1.提升機體免疫功能。香菇多糖可提升小白鼠腹部巨噬細胞的吞食作用，還可推動T淋巴細胞的造成，并提升T淋巴細胞的破壞力特異性。

2.防衰老。平菇的水提取液對雙氧水有消除功效，對身體的雙氧水有一定的清除功效。

3.抗癌防癌。平菇中帶有的此外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮漂呤)能夠減少膽固醇的水準。平菇帶有的抗氧劑成分是麥芽糖的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(別名貝葉多孔結(jié)構(gòu)菌，別名云蕈、栗蘑、荷花菌)對比，它的減少血壓和抵擋癌癥的作用更強。

4.降血壓、降低血脂、降膽固醇。平菇中帶有漂呤、膽堿、色氨酸、抗霉素及其一些核苷酸物質(zhì)，能具有降血壓、降膽固醇、降低血脂的功效，又可防止動脈硬化、肝硬化等病癥。

5.醫(yī)治疾患。平菇還對糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起醫(yī)治功效，又可用以消化不良、便秘等。

香菇脆片的做法

香菇脆片的制作方法如下：

主料：香菇200克

輔料：油適量，鹽適量，生抽醬油適量，醋適量，辣椒醬適量，淀粉適量，面粉適量

第一步、挑選好大小合適的香菇備用。

第二步、香菇用洗凈后，用適量的清水泡發(fā)好。

第三步、泡發(fā)好的香菇放入鍋內(nèi)，加入適量的清水和食用鹽，大火燜煮半個小時后撈出。

第四步、撈出后的香菇加入適量的生抽醬油。

第五步、攪拌均勻。

第六步、香菇裹上適量的面粉和淀粉。

第七步、鍋內(nèi)加入適量的食用油燒熱，下香菇炸至金黃后撈出。

第八步、裝盤，香菇脆片制作完成。

炸香菇怎么炸,又香又脆又甜

炸香菇又香又脆又甜做法如下：

用料：

香菇，雞蛋，面粉，淀粉，香菜，調(diào)味料。

做法：

1、香菇剪去根蒂，放進盆中，加入1勺面粉，1勺鹽，倒進沒過香菇的清水，攪拌均勻后浸泡10分鐘。因為香菇是一種菌類，生活在潮濕溫暖的地方，很容易滋生細菌，只用清水清洗是不夠的。加鹽能夠很好的起到殺菌的作用。面粉有很強的吸附能力，可以吸附掉香菇表面的灰塵和雜質(zhì)。

2、浸泡好的香菇多換幾次清水，直到把水洗到清澈。鍋中水燒開加入一勺鹽，放進洗凈的香菇，水燒開煮3分鐘，目的是為了去去香菇中的草酸和異味，然后撈出來，放到?jīng)鏊兄匦孪锤蓛簟?/p>

3、洗凈的香菇用你吃奶的力氣擠干水分，這是香菇好吃的關(guān)鍵，拿出其中一個香菇，用廚房剪沿邊緣剪成一個香菇條。

4、剪好的香菇條里加入適量的胡椒粉，雞精，生抽，蠔油，鹽攪拌均勻，把香菇腌制10分鐘，讓其充分的入味。

5、腌制香菇的空閑我們來調(diào)一個萬能的脆皮糊，碗中打入一個雞蛋，倒進1勺面粉，12勺淀粉，攪成酸奶狀的粘稠面糊，倒進提前切好的香菜末，倒進少許的小磨香油鎖住面糊的水分，攪拌均勻，放進腌制好的香菇條，讓每一根香菇條都均勻的粘裹上面糊。

6、鍋中油溫6成熱放進裹滿面糊的香菇條，一條一條的放，全部放進鍋中不要著急推動，防止脫糊，定型了以后，開始攪動，把粘連在一起的香菇分開，當香菇條炸至兩面金黃了就撈出來，其實香菇已經(jīng)煮熟了，不喜歡吃酥脆的可以炸至面糊酥脆了就可以起鍋了，火候根據(jù)自己的喜愛。

7、剪去的香菇蒂我們也不要浪費掉，洗凈放進剩余的面糊里，同樣炸至兩面金黃撈出來，最后撒上自己喜歡的燒烤料，喜歡吃辣的加辣椒粉，家里有小孩子的就加孜然粉，外焦里嫩，又香又脆。

香菇脆怎么做

需要提前準備的材料有：香菇100克、玉米淀粉10克、糯米粉20克、面粉10克、鹽2克、花椒粉1克、辣椒粉1克、雞蛋清50克。

1、洗好的香菇切成厚片。

2、放在盆子里加上面粉，花椒粉，鹽辣椒粉拌勻。

3、兩個小雞蛋的蛋清備用。

4、加入糯米粉，玉米淀粉攪勻做成脆皮糊。

5、脆皮糊里放入香菇片。

6、五成油溫下鍋炸至金黃撈出。

7、全部炸好在復(fù)炸一遍。

8、炸制酥脆撈出即可。