本篇文章給大家談?wù)動蜖F蝦怎么做，以及油燜蝦的做法竅門對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
油燜大蝦怎么做
油燜大蝦的做法大全如下：
1、處理蝦線
去除蝦線的時候，我們可以順便給蝦開個背，開背之后，后期蝦肉可以最大程度地吸收調(diào)料，蝦肉會更加入味。另外在挑選蝦時，最好選用新鮮的活蝦，新鮮活蝦肉質(zhì)更加緊實一些，口感也會更好，挑選時最好選個頭比較大的蝦，這樣更好去除蝦線。
2、調(diào)配醬汁
調(diào)配油燜大蝦的醬汁需要比較多的配料，需要2勺番茄醬，2勺蠔油，1勺生抽，1小勺白砂糖。加入適當(dāng)?shù)乃?，將它們攪拌均勻，如果購買的蝦比較少，那么調(diào)料就減半。油燜大蝦還需要準(zhǔn)備一些姜絲、蔥段以及蒜瓣，這幾種配料可以增香，同時可以給蝦肉去腥，讓油燜大蝦吃起來更加鮮美。
3、煎蝦
先在鍋中加入較多的油，之后晃動炒鍋，盡量讓鍋底接觸到食用油，之后把熱油倒出來，這樣可以在煎蝦時，避免蝦肉粘鍋破皮。將熱油倒出之后，再加入適量的食用油，等油五成熱時，把蝦放入鍋中煎，全程保持小火，煎2分鐘，等到蝦變得微微焦黃就可以撈出控油了。
4、制作油燜大蝦
做好一切之后，在鍋中加入適當(dāng)?shù)挠停湃霚?zhǔn)備好的姜絲、蔥段以及蒜瓣，炒出香味，然后放入蝦。將蝦放入之后翻炒2分鐘，最好可以把大蝦煎至冒泡，讓蝦本身的蝦油吐出，這樣制作出來的油燜大蝦會更香一些。
5、收汁
接著倒入剛剛調(diào)好的醬汁，繼續(xù)翻炒，之后加入適量的啤酒，啤酒可以給蝦肉去腥。隨后轉(zhuǎn)小火燜5分鐘，讓蝦肉盡量地吸收醬汁，5分鐘之后轉(zhuǎn)大火收汁，等到湯變得濃稠，一道鮮香美味的油燜大蝦就制作完成了。
油燜大蝦怎么做？
油油燜大蝦怎么做才好吃方法如下：
1、把蝦的蝦線挑出，洗干凈。
2、蝦放入碗中，加入適量的料酒，腌制15分鐘。
3、把姜切片，蔥切段。
4、起鍋倒入適量的植物油，油熱后倒入腌制好的蝦。
5、待蝦變色后，加入姜片和蔥段。
6、倒入適量的白糖，白醋，生抽和鹽，攪拌均勻。
7、大火燒開，小火燜至3分鐘，收汁即可。
油燜大蝦怎樣做
油燜大蝦是起源于我國湖北地區(qū)的一道傳統(tǒng)名菜，口味香辣，制作也還算是比較簡單，現(xiàn)如今做成的油燜大蝦是經(jīng)過改良的，相對來說吃起來更加的健康，也比較的適合大眾的口味，所以較為流行。
怎樣做油燜大蝦
油燜大蝦中使用了一個燜字，這種燜的手法對于很多菜來說都是至關(guān)重要的一環(huán)。
食材準(zhǔn)備
對蝦2只，紹酒適量，鹽，胡椒粉，花生油，白糖，蔥段，姜片，香蔥，清湯適量。
方法步驟
1、將對蝦沖洗，剪去蝦須，蝦腿，挑去蝦線，用鹽，胡椒粉和紹酒腌一會；
2、大蔥切花，姜切末，蒜切末，香蔥切小段；
3、炒鍋放入花生油燒熱，撒入蔥花，姜末和蒜末煸香，然后放入大蝦煸炒出油；
4、蝦變紅之后烹入料酒，加清湯，蓋鍋燜烤，加入鹽，白糖調(diào)味；
5、然后收汁，加糖使湯汁濃稠即可出鍋。
新手怎么做油燜大蝦
油燜大蝦簡單的做法，就算是廚房中的新手也是能制作的。
食材準(zhǔn)備
蝦一斤，將蔥適量，油適量，料酒適量，白糖，醋，生抽，鹽。
方法步驟
1、將蝦處理干凈，然后加入料酒腌一下；
2、蔥姜切成小段待用；
3、炒鍋放入較多的油燒熱后放入腌好的蝦，翻炒至變紅后放入蔥姜絲；
4、然后倒入白糖，白醋，生抽和鹽調(diào)好的汁燜3分鐘收汁即可。
小貼士
對于新手來說，最后的汁是要事先調(diào)好待用才好。
油燜大蝦怎么做好吃
食材準(zhǔn)備
大對蝦6只，番茄醬3匙，黃酒3匙，蝦油6湯匙，鹽2匙，生抽1匙，姜片，蔥段，鹽，油適量。
方法步驟
1、對蝦洗凈，去除蝦線，瀝干待用；2
2、鍋燒熱，放入蝦油燒熱后煸香姜片，然后倒入對蝦煎紅；
3、然后倒入黃酒，蓋鍋燜上半分鐘，開鍋撒上蔥，淋入番茄醬，加清水，鹽和糖；
4、翻勻后收汁，淋些香油即可出鍋。
如何做油燜大蝦
油燜大蝦教程如下：
1、蝦洗凈去須、挑去蝦線。大火過油至顏色變紅撈出。
2、鍋中留適量油，炒姜、蒜末，加番茄醬，放蝦進(jìn)行翻炒，壓蝦頭使蝦黃流出。
3、加料酒、生抽、適量的糖、鹽翻炒，再加入適量的水，收汁勾芡，掂勻，撒上蔥花即可出鍋。
