今天給各位分享藤椒雞的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)藤椒雞圖片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
藤椒雞的制作方法與配料 怎樣做藤椒雞
1、食材：雞腿500g，藤椒、姜、蔥、鹽、胡椒粉、小米椒、雞精、生抽、料酒適量。
2、煮雞腿。首先我們將雞腿清洗干凈，并冷水放入鍋中，加入蔥和姜，大火燒開，開入料酒。中火煮12分鐘，煮至雞腿變爛，然后關(guān)火將雞腿燜八分鐘左右。八分鐘后將雞腿取出放入冰水中浸泡。
3、準(zhǔn)備配料。將小米椒切成圈狀，加入少許鹽腌制一下，可以充分激發(fā)小米椒的辣味。
4、制作藤椒油。鍋中燒油，將燒熱的油澆在藤椒上，激發(fā)藤椒的香氣。
5、制作調(diào)料。準(zhǔn)備煮雞腿的水100ml，沒有也可以直接使用清水，加入小米椒、鹽、雞精、生抽、胡椒粉攪拌均勻。
6、冷藏。將煮熟的雞腿切成塊，并擺放到盤子中，并澆上料汁和藤椒油，然后將其放入冰箱中冷藏2-3個(gè)小時(shí)，就可以食用了。
藤椒雞的制作方法與配料是什么？
配料：
杭椒、紅椒、干辣椒、蔥姜、花椒、雞腿、藤椒油、芝麻油、蒜泥、生抽
步驟：
1、湯鍋加水，放入蔥姜和花椒，放入雞腿，煮開后煮10分鐘關(guān)火，蓋蓋子再燜5分鐘。
2、杭椒切圈，紅椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入鹽腌制一會(huì)。
3、煮好的雞腿中放入冰箱冷藏。
4、冰好的雞腿用快刀迅速斬成小段。
5、炒鍋燒熱，倒入藤椒油，同時(shí)加入5毫升芝麻油增香。
6、油燒熱后關(guān)火，再加入一些花椒，會(huì)出現(xiàn)大量的濃煙。
7、迅速把花椒油倒入剛才準(zhǔn)備好的青椒中。再拌入蒜泥和生抽調(diào)味。料汁就做好了。
8、把料汁淋在雞腿上，可以再加入煮雞腿的雞湯和生抽。藤椒雞完成。
藤椒雞的做法
藤椒雞的做法：
主料：大雞腿1個(gè)、姜片3片、小蔥3根、花椒1小撮、香芹幾根、干辣椒5個(gè)。
輔料：料酒2湯匙、鹽3小勺、藤椒油2湯匙、花椒油2湯匙。
做法如下：
1、大雞腿洗干凈，切幾片姜，小蔥切段，花椒洗去灰塵。
2、鍋中加入適量水，放入雞腿，加入姜片蔥段和花椒，加料酒去腥。先大火煮至沸騰，然后轉(zhuǎn)中小火煮半小時(shí)。
3、準(zhǔn)備調(diào)味湯料，香芹切段，干辣椒切圈。加入鹽、藤椒油和花椒油。
4、筷子能輕松扎穿雞肉最厚的地方，并且沒有血水流出，雞肉就煮好了。將雞腿撈起，浸入冰水或涼白開中降溫。
5、舀幾勺雞湯沖入調(diào)料碗中，攪拌均勻。
6、將雞肉剁成塊或撕成條。將雞肉浸泡在湯料中至少一小時(shí)。最后就可以吃了。
藤椒雞的做法怎樣做
材料：雞全腿2個(gè)、杭椒3個(gè)、紅椒半個(gè)、黃瓜半根、干辣椒2個(gè)、花椒1把、藤椒油40毫升、大蔥1段、姜片3片。
藤椒雞的做法如下：
1、湯鍋加水，放入蔥姜和花椒，放入雞腿，煮開后煮10分鐘關(guān)火，蓋蓋子再燜5分鐘。
2、煮雞腿時(shí)候來處理料汁。沒敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一點(diǎn)。杭椒切圈，紅椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入鹽腌制一會(huì)入味。
3、煮雞腿時(shí)候來處理料汁。沒敢做太辣的，就用了杭椒，辣味更柔和一點(diǎn)。杭椒切圈，紅椒也切碎，干辣椒用剪刀剪成圈，放入碗里加入鹽腌制一會(huì)入味。
4、冰好的雞腿用快刀迅速斬成小段。此處一定是快刀斬亂麻的那種刀法，不然切碎了就不好看了。切好的雞腿放入盤子，盤子底部提前鋪上一圈黃瓜片。
5、炒鍋燒熱，倒入藤椒油，同時(shí)加入5毫升芝麻油增香。
6、油燒熱后關(guān)火，再加入一些花椒，會(huì)出現(xiàn)大量的濃煙，花椒的味道也很快就飄出來了。
7、迅速把花椒油倒入剛才準(zhǔn)備好的青椒中，會(huì)有刺啦的聲音，香味也隨之散發(fā)出來。再拌入蒜泥和生抽調(diào)味。料汁就做好了。
8、把料汁淋在雞腿上，可以再加入煮雞腿的雞湯和生抽，就完成了。
