今天給各位分享雞肉香菇的做法的知識，其中也會對雞肉香菇的做法香進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
香菇炒雞肉的做法
香菇炒雞肉的做法如下：
原料：香菇、雞胸肉、鹽、料酒、生粉、食用油、小蔥、大蒜、生抽。
第1步、香菇切片。
第2步、雞肉洗凈，切成薄片，放入碗里，加少許鹽。
第3步、一勺生粉，一點料酒，腌制10分鐘。
第4步、切好蔥花，大蒜。
第5步、鍋里倒油，倒入雞肉炒熟，炒至肉片變白，撈出瀝干備用。
第6步、鍋里倒油下大蒜炒香，倒入香菇，炒至香菇變軟。
第7步、倒入炒好的雞肉，加少許鹽，一點生抽。
第8步、最后撒上蔥花翻炒均勻就可以出鍋。
香菇燉雞的做法
導(dǎo)語：相信有很多的人是非常的喜歡吃香菇燉雞的，可是它的做法是什么呢，以下是我收藏的它的做法，大家可以學(xué)習(xí)下哦。
香菇燉雞的做法
做法一
制作步驟
1、買來的整雞已經(jīng)是清理過內(nèi)臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的.頭部和尾部，在尾部體內(nèi)有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉;把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用;紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細(xì)清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調(diào)料即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
雞半只，香菇，老姜，蔥，料酒，白糖，鹽。
制作步驟
1、香菇提前泡開，剁好雞肉。
2、雞肉拿水焯一下，放姜片跟蔥，香菇洗凈，瀝水。
3、鍋中放少許油，焯好的雞肉撈出，放鍋中稍稍煸炒下，出香味即可。
4、倒入砂鍋，放兩片姜，放清水，蓋上蓋子，開火燉煮。
5、煮開之后，繼續(xù)10分鐘，然后放香菇燉煮，煮開，轉(zhuǎn)中火燉30分鐘。
6、放少許白糖(一點點就好，提味，雞湯會更加鮮。)
7、放鹽調(diào)味，嘗好咸淡，加少許料酒。
8、繼續(xù)燉煮，到自己喜歡雞肉的熟爛程度即可。
香菇雞肉的做法
香菇雞肉的做法
（選的是雞腿上面的肉）
食材
雞腿 4只
香菇 適量
食用油 適量
食用鹽 適量
醬油 適量
姜 一些
大蒜 一些
芝麻油 適量
大蔥 少許
方法/步驟
首先把雞腿洗干凈，備用。大蒜，老姜準(zhǔn)備一些，切絲備用。大蔥切段。
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把雞腿上的肉用刀踢下來，切成大小適宜的丁兒，裝碗里，加上姜，蒜，醬油，食用鹽，芝麻油，攪拌均勻備用。
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香菇提前用溫水浸泡，大約30分鐘，然后清洗幾次，濾干水分，切好裝盤備用，
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熱鍋下油，倒入香菇翻炒，加少許食用鹽。香菇炒熟以后裝盤備用，再次熱鍋下油。
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倒入之前準(zhǔn)備好的雞肉，快速翻炒。如果雞肉比較白，可以加一些老抽調(diào)色。接著倒入香菇，翻炒均勻。
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6
炒熟以后加適量的食用鹽撒上大蔥就ok啦，裝盤上桌，色香味俱全的香菇雞，寶寶很喜歡吃哦。
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雞肉燉香菇怎么做
雞肉燉香菇做法
【制作主料】：香菇香半斤、雞肉半只、輔料：土豆兩個、甜椒和青椒各一個
【制作調(diào)料】：蔥姜蒜適量、花椒十幾粒、桂皮1塊、大料1個、香葉幾片、生抽10克、老抽2克、蠔油5克 、鹽2克、白糖2克
——制作方法和步驟——
【步驟一】：把新鮮的香菇放盆中，放一勺鹽，添水沒過香菇，浸泡10分鐘，主要是去除農(nóng)藥殘留，同時用水泡出香菇縫隙里邊的雜質(zhì)和藏在縫隙中蟲子。
【步驟二】：泡香菇的同時，把雞肉剁成塊，也放入盆中放1勺鹽，添清水泡20分鐘左右，把雞肉的血水泡出來。因為是新鮮的雞肉，最好不要焯水，直接放鍋中燉，味道最香，所以要把雞肉中的血水泡出來。
【步驟三】：在泡香菇和雞肉的時候，我們開始準(zhǔn)備調(diào)料，把蔥姜蒜處理干凈后，分別切成顆粒裝盤；同時放入十幾粒花椒、1個大料、1塊桂皮、香葉幾片放盤子中備用。
【步驟四】：把土豆去皮后，切成滾刀塊；甜椒和青椒（我沒有用的尖椒）切成三角塊；然后裝盤備用。
【步驟四】：香菇泡完后，然后摘洗干凈把水?dāng)D干，再把香菇用手掰成大小適宜的塊裝盤備用。
【步驟五】：把泡好的雞肉，清洗幾遍，把血水充分清洗干凈后，用手把雞肉的水分充分?jǐn)D干裝盤備用。
【步驟六】：準(zhǔn)備一個炒鍋，放一勺油，把蔥姜蒜，還有花椒十幾粒、桂皮1塊、大料1個、香葉幾片放里邊，小火炒出香味。
【步驟七】：調(diào)料炒出香味后，把雞肉倒里邊開大火把雞肉的水分炒干，這個過程大約10分鐘左右，把水汽炒干后燉出來才香。
【步驟八】：雞肉水汽炒干后，放一勺白酒（白酒去腥比料酒效果好），繼續(xù)翻炒，讓白酒揮發(fā)，把雞肉的腥味帶走。白酒揮發(fā)后，把香菇倒里邊，繼續(xù)翻炒2分鐘，把香菇水汽焯一下。
【步驟九】：翻炒2分鐘后，然后我們倒入開水，沒過雞肉，大家要記住，燉肉最好放開水或者熱水，這樣燉出的雞肉很香。然后開始調(diào)味，依次放入生抽10克、老抽2克、蠔油5克 、鹽2克、白糖2克，攪拌均勻后，蓋蓋大火燒開，轉(zhuǎn)小火先燉30分鐘。
【步驟十】：雞肉燉30分鐘后，把土豆放里邊，燒開蓋蓋再小火燉15到20分鐘左右，把土豆燉熟。
【步驟十一】：20分鐘后，土豆燉熟了，我們把切好辣椒放里邊，翻炒均勻，然后開大火煮2分鐘，收一下湯汁，出鍋裝入湯碗中，上桌開吃啦！
香菇燜雞肉的做法
香菇燜雞的做法如下：
1、雞腿洗凈剁成塊，加1/2湯匙油、1/3湯匙雞精、1/2湯匙醬油、1湯匙生粉拌勻腌10分鐘。
2、香菇洗凈切去蒂，劃上十字刀；辣椒洗凈切成圈；蒜頭拍扁去衣剁成蓉備用。
3、燒開半鍋水，倒香菇下鍋燙一下，撈起瀝干水。
4、大火燒熱鍋，下3湯匙油燒熱，爆香蒜蓉和辣椒圈，放入雞塊爆炒至雞肉變色，倒1/3湯匙料酒后加入香菇翻炒1分鐘。
5、倒2碗水進鍋，水量以沒過雞塊為準(zhǔn)，加蓋大火燜煮15分鐘直至水分差不多收干。
6、起鍋前，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞精和1/5湯匙糖調(diào)味，攪勻，香菇燜雞就完成了。
