今天給各位分享蘿卜丸子的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)蘿卜丸子怎么炸的外酥里嫩進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

蘿卜丸子的家常做法

蘿卜丸子的家常做法如下：

主料：大蘿卜2個(gè)。

輔料：蔥姜適量、鹽適量、十三香少許、味精少許、油適量、面粉適量。

步驟：

1、選擇兩個(gè)大蘿卜，去掉尾巴和頂上的葉子，再清洗干凈，剝成絲。

2、鍋里放一鍋清水，燒開(kāi)后把蘿卜絲放到水里焯水。

3、炸蘿卜丸子最不能少的就是蔥花和姜末，蔥花和姜末的量不易太少，這兩種起到提鮮增味的作用。

4、把攥干水分的蘿卜絲里加入蔥花、姜末和調(diào)味料來(lái)調(diào)味，這也是蘿卜丸子好不好吃的關(guān)鍵，對(duì)于新手來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)拌勻后嘗一下味道來(lái)判斷味道。

5、調(diào)好味道的蘿卜絲里撒上大約半瓢的干面粉，用手將其拌勻，如果比較干可以適當(dāng)加清水，如果比較稀可以再加干面粉。

6、最終可以用手抓起一點(diǎn)蘿卜絲，用力握一下會(huì)成形，就可以了。

7、鍋里放入適量的油，油溫要夠了才能炸丸子，油溫達(dá)到放入一根筷子，筷子周圍有氣泡產(chǎn)生，油溫就是可以了，用手握個(gè)小球球放到油鍋里開(kāi)炸。

8、當(dāng)丸子慢慢浮上來(lái)，用漏網(wǎng)撈起來(lái)，讓油溫在升上來(lái)，再次把丸子放到油鍋里炸一遍，這次丸子表面的顏色更漂亮，丸子放就炸熟了。

蘿卜丸子最簡(jiǎn)單的做法

蘿卜丸子最簡(jiǎn)單的做法：

準(zhǔn)備食材：青蘿卜，雞蛋。

青蘿卜3斤洗凈去根須。

每次擦蘿卜絲都會(huì)辣的手生疼，而且蘿卜絲和面粉很容易攪成一團(tuán)，不好拌勻，這次我直接用絞肉機(jī)將蘿卜打成蘿卜碎，省時(shí)省力還好攪拌。

蘿卜碎里加入適量的鹽、五香粉，少量的味精和胡椒粉，腌制15分鐘，讓蘿卜腌出少量的水。

加入蔥花、姜末，拌勻。

加入3個(gè)雞蛋，適量面粉，攪拌成略稠的糊。

中火炸至微黃出鍋。

蘿卜丸子第二種做法：

白蘿卜、瘦肉切丁，香蔥切碎，生姜切細(xì)條。

先在白蘿卜丁里放適量的鹽，瀝干水分。

把蘿卜丁、瘦肉丁、香蔥以及薯粉混在一起攪拌均勻，薯粉不可多放，以能夠捏成團(tuán)為宜，切忌一開(kāi)始就放太多粉。

因?yàn)樵谝贿吥髨F(tuán)的時(shí)候，剩余的還有水分滲出來(lái)，此時(shí)為保持兩手干爽不粘，可以搓一點(diǎn)粉在手上或適當(dāng)加點(diǎn)粉拌勻。

先在盛裝丸子的用具，上抹點(diǎn)生茶油，防止粘底，然后開(kāi)始捏丸子，不可捏太緊，只要不散開(kāi)即可。

在捏好的丸子上面點(diǎn)綴兩根香蔥段和生姜條，開(kāi)火蒸煮。

熟了之后把發(fā)黃的蔥段和生姜條棄之，即可食用。如需調(diào)味，可另外制作一小碟辣味調(diào)料，用來(lái)蘸了吃，可謂過(guò)癮!在配置調(diào)味料時(shí)也可加入一點(diǎn)熟茶油降火，別忘了，辣味雖好，但是易引起上火。

蘿卜丸子的制作

蘿卜丸子做法如下：

用料：胡蘿卜1根、青蘿卜2根、黃豆芽一小把、雞蛋1個(gè)、蔥半根、鹽適量、生抽1勺、面粉，淀粉各一大勺、十三香1勺、蝦皮適量。

步驟：

1、所有的蘿卜擦絲，加一小勺鹽拌勻腌十分鐘左右，把水?dāng)D出來(lái)備用，不用擠的很干，然后把蘿卜絲切小段。

2、黃豆芽洗凈切一切。

3、把蘿卜，黃豆芽混在一起，放生抽，十三香，雞蛋拌勻，再把面粉和淀粉少量多次放進(jìn)去。

4、直到這樣可以團(tuán)成丸子就可以了。

5、油鍋六成熱，下丸子，放中小火慢慢炸至丸子金黃浮起就可以撈出來(lái)啦。

怎么做蘿卜丸子

如下：

食材：蘿卜1000g、雞蛋2個(gè)、鹽10g、五香粉30g、面粉500g、油500g。

方法：

1、蘿卜絲焯水切碎

鍋中燒水放入蘿卜絲，焯水20秒鐘撈出來(lái)，冷涼之后擠干蘿卜絲的水分，擠干水分之后切成碎末裝入盆中備用。

2、放入配料攪拌均勻

加入兩個(gè)雞蛋、加入鹽調(diào)味、加入五香粉，再分幾次少量的加入面粉攪拌均勻，加入少量的食用油攪拌均勻。

3、燒寬油炸蘿卜丸子

鍋中加入大量的油，油熱之后轉(zhuǎn)中小火，用手?jǐn)D出丸子放入鍋中炸，丸子炸到飄起來(lái)后轉(zhuǎn)大火炸，炸至金黃之后撈出來(lái)控油即可。