本篇文章給大家談?wù)劚拥案獾淖龇?，以及戚風(fēng)杯子蛋糕的做法對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
杯子蛋糕的制作方法和步驟
杯子蛋糕的制作方法和步驟如下：
1、備齊材料，雞蛋3個(gè)，選大個(gè)并且新鮮的雞蛋，蛋糕粉可以提前過篩。
2、3個(gè)雞蛋蛋白蛋黃分離，蛋黃中加入20g牛奶、15g橄欖調(diào)和油、10g白糖攪拌均勻，充分?jǐn)嚢柚寥榛癄顟B(tài)。
3、篩入蛋糕粉切拌均勻，沒有蛋糕粉用普通面粉也可以，但是不能用高筋粉。
4、蛋白中加入鹽，檸檬汁打發(fā)，打發(fā)至起粗泡時(shí)加入適量的白糖再繼續(xù)打發(fā)，分三次加入剩余的白糖打發(fā)完成。
5、將打發(fā)好的蛋白霜分三次加入到蛋黃液中，以“之”字形切拌均勻。
6、將切拌好的面糊倒入紙杯中，輕震一下，或者用牙簽在蛋糕糊中來回劃幾下，去除大氣泡?？鞠?60度預(yù)熱5分鐘，上下火中層烘烤20分鐘即可。
做杯子蛋糕杯子用抹油嗎
不需要的，紙杯都是一次性的，考好后，食用之后就會丟棄。
以下是杯子蛋糕的做法步驟：
主料：雞蛋3個(gè)、低筋面粉75g、白糖95g
輔料：草莓6個(gè)、淡奶油200g
1、將雞蛋打入廚師機(jī)的盆中，放入白砂糖。沒有廚師機(jī)的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。
2、開高速攪打到體積膨大，顏色發(fā)白。
3、轉(zhuǎn)低速攪打到細(xì)膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。
4、篩入低筋面粉(最好過篩兩邊)。
5、自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將面粉拉起，轉(zhuǎn)動盆，這個(gè)方式攪拌至無干粉。
6、將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿。
7、烤箱預(yù)熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。
8、小蛋糕烤好后從烤箱拿出，放一邊，這時(shí)候可以打發(fā)奶油了。
9、把200克奶油加20克白糖放廚師機(jī)里面，打開3檔開始打發(fā)。當(dāng)打至有紋路變得濃稠時(shí)即可。
10、把打發(fā)的奶油倒入裱花袋里面。
11、這時(shí)小蛋糕涼得也差不多了，手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。
12、草莓洗干凈淋干水分，切成兩半，放入奶油上面即可。
杯子蛋糕怎么做
平時(shí)，很多人都喜歡吃一些甜點(diǎn)，口感很好，可以給身體補(bǔ)充很多營養(yǎng)，杯子蛋糕是其中一種。相對一些大的糕點(diǎn)，很多人更喜歡吃它，體積小，攜帶很方便，可以帶去外面或辦公室吃。它很美味，在工作疲憊的時(shí)候適當(dāng)吃一些，能讓人的精神更好，工作效率更高。跟著來看看。
杯子蛋糕怎么做
首先，要準(zhǔn)備好材料，適當(dāng)?shù)碾u蛋、面粉等。然后把蛋打入干凈的盆里，一般要準(zhǔn)備兩個(gè)盆，一個(gè)用來裝蛋黃，一個(gè)用來裝蛋白。而且要抹干凈，沒有水和油，這樣做出來后，口感會更好，也更容易打發(fā)。要不容易失敗，很難做成一個(gè)完整的蛋糕。蛋白和蛋黃要分開，最好用手動打蛋器打，效率會更高，要不會很累。等到有紋路的時(shí)候，再把一些面粉放進(jìn)去，不斷攪拌，5分鐘后，加些玉米油，拌均勻，就可以把它倒入紙杯中了，不要太滿，8分就可以了，避免溢出來。
然后就可以放入烤箱中烤了，要提前預(yù)熱，3分鐘后再放進(jìn)去，最好放在中層，烤得會更好，避免烤焦或不熟。30分鐘后，如果它表面變成金黃色時(shí)，就可以把它拿出來了。但要帶上專門好的隔熱手套，避免燙傷。等它完全涼了，就可以吃了。
在做時(shí)，一次不要做太多，一般10個(gè)就可以了。將它拿出來后，口感會很松軟。如果吃不完，可以把它放在冰箱里保存，一般可以放三天，都不會那么容易過期。在做的時(shí)候，要注意，最好買一些新鮮的雞蛋。如果放了一周，就不要再拿來做了，很容易變質(zhì)，影響口感。
在做的時(shí)候，最好用玉米油，如果沒有，可以用花生油。面粉要用低筋的，會更容易泡發(fā)，吃起來也會更松軟。在做的過程中，要有耐心，速度要快一些，力度也要掌握好，會更容易打發(fā)。在烤的時(shí)候，如果不確定是否熟了，可以用牙簽插入蛋糕里，再拔出来，如果沒有殘留就證明已經(jīng)熟了。
也可以用黃油做，加些牛奶，口感會更好。如果沒有烤箱，把它放在微波爐里加熱，也很好吃。在打發(fā)雞蛋時(shí)，一定要高速攪拌，等沒有干粉的時(shí)候，再加入黃油，當(dāng)變得有光澤時(shí)，就可以把它放入模具中了?？梢赃m當(dāng)加些草莓或藍(lán)莓，口感會更好，營養(yǎng)也更豐富，更容易消化。但要洗干凈，切小，特別是草莓，最好切成塊狀，切薄一些，會更容易消化。
杯子蛋糕的營養(yǎng)價(jià)值
它有很多好處，里面有很多營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)。經(jīng)常吃，對脾胃很好。它里面還有很多纖維素，對腎也很好，排毒效果非常明顯。它里面的油脂和蔗糖含量很高，可以給身體補(bǔ)充很多能量。但在吃的時(shí)候，可以不加奶油，直接烤了吃，口感也很好。雖然它營養(yǎng)很豐富，但有些人是不能吃的。比如經(jīng)常便秘或有糖尿病的人，對腸胃不好，還容易加重病情。還要根據(jù)自己的體質(zhì)去吃，一些長得胖的人，不要吃太多。有高血壓的人，最好少吃或不吃。
杯子蛋糕怎么做不塌
在做的時(shí)候，如果想讓它口感更好，不開裂、不塌。最好把面粉過濾一下，然后放玉米油進(jìn)去攪拌均勻。在打發(fā)時(shí)，力度要掌握好，最好力度大些，連續(xù)打，等它發(fā)泡就可以了?？镜臅r(shí)候，要注意溫度，不能太高，最好用低溫慢慢烤，這樣它就不會那么容易塌、開裂了。一般130度的溫度是比較好的，大概烤一個(gè)小時(shí)就可以了。把它拿出來放涼后，要倒扣在盆里，這個(gè)步驟很重要，一定要做，要不很容易會塌。
杯子蛋糕的奶油怎么做
在做之前，首先，要把奶油放在冰箱里。放一天，最好是冷藏室，不要放在冷凍室，會影響它的口感。然后拿出來打發(fā)，打好后，加入奶油，抹在蛋糕的表面。如果想更好看，可以做些裱花。如果想口感更好，也可以搭配一些可可粉去做，非常好吃。但在做的時(shí)候，要注意，蛋一定要打發(fā)，等蛋黃的顏色變了后，再和奶油一起攪拌均勻，口感會更好。在做時(shí)，用一次性的杯子做，會更方便，可以在網(wǎng)上或超市買。
上面就是關(guān)于杯子蛋糕的一些知識和做法。平時(shí)在家，可以做來吃，不是很復(fù)雜，只要有耐心，多做幾次就能學(xué)會了。如果有時(shí)間，可以仔細(xì)研究，也是一個(gè)很好的樂趣。做給朋友或家人吃，他們會很感動的，特別是在生日時(shí)。
杯子蛋糕的做法？
材料
杯子蛋糕6個(gè)，練切(食譜如下)180g，黃色食用色素2滴，紅色食用色素2滴，嘴唇造型矽膠模1個(gè)，玉米糖漿1小匙，紅色食用色素適量，白玉粉10g，水8~10ml，白豆沙餡300g
做法
1、制作基本練切，將白玉粉放入小碗中，一點(diǎn)一點(diǎn)加入冷開水，直到白玉面團(tuán)像耳垂般柔軟且不沾手。同時(shí)將白豆沙放入耐熱的大碗中，表面蓋上餐巾紙，放入微波爐加熱2分鐘以降低白豆沙含水量；
2、煮滾水，將步驟1的白玉面團(tuán)放入煮至浮起即可。將白玉和白豆沙餡混合均勻，再蓋上紙巾微波1分鐘后取出再次攪拌。將練切撕成小塊在料理臺上放涼，再將練切收成大團(tuán)，再次撕成小塊靜置料理臺約15分鐘。重復(fù)撕小塊、放涼、收攏動作3次直到練切揉捏時(shí)可滑順延展即可，取其中180g，其余以保鮮膜包起放入冷凍庫備用；
3、制作杯子蛋糕并放涼。將練切以黃色和紅色食用色素染色，重復(fù)揉捏直至顏色均勻呈現(xiàn)淺膚色。將練切平均分成6份，揉成圓球后以矽膠模塑型，延展邊緣成平滑的圓片且大小可覆蓋杯子蛋糕表面；
4、在小碗中混合玉米糖漿和紅色食用色素，以毛刷均勻涂在嘴唇上即可。
