本篇文章給大家談?wù)劤曰疱佌毫?，以及火鍋底料有不辣的嗎對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
九種火鍋蘸配方，好吃到極點，吃火鍋一定得嘗嘗！
網(wǎng)紅火鍋蘸料很多種，具體怎么搭配的你能記住嗎？九種火鍋蘸料配方，不放用心記下來，到了吃火鍋的時候嘗一嘗。
辣椒醬+麻油+花生碎+牛肉醬
調(diào)蘸料的時候牛肉醬可以多放一點，麻油鋪滿碗底即可。麻辣鮮香。
芝麻醬+辣椒醬+麻油+生抽+醋+蔥姜末
這個調(diào)料比較適合北方人的口味，可以搭配各種素菜蘸著吃。
辣椒粉+辣椒油+小米辣+麻椒粉+蔥+香菜
頓頓離不開辣的人，肯定喜歡這碗調(diào)料。三種最辣的配料攪拌在一起，加一點麻椒粉那是更上一個層次。適合所有的火鍋，所有的肉，所有的菜。舌頭沒經(jīng)過千錘百煉的人，切勿輕易嘗試。
辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜
這一碗主體就是香，辣椒油跟香油搭配在一起，又香又辣，花生碎和蒜泥搭配在一起也可以幫助食物體香?？诟蟹浅０?，配肥牛最好吃了。
耗油+香油+小米辣+蒜泥+蔥+芝麻
這碗蘸料咸味辣味適中，口感一級棒。不管什么鍋底，都能輕松搭配。非常適合不會打蘸料的萌新。
小米辣+海鮮生抽+醋（一丟丟）+蔥+香菜
這碗蘸料靈魂是小米辣，是那種清香的辣，不重不膩，辣的你心甘情愿。非常適合清湯。
芝麻醬+耗油+腐乳汁+剁椒+蒜泥+蔥
芝麻醬單獨吃比較膩，加一點小米辣中和一下。又香又辣，讓人很有食欲。想吃辣，不怎么吃辣的人可以嘗試。
芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+芝麻粒+香菜
芝麻醬是給食物提味的最佳伴侶。加點辣椒油，腐乳汁，混合起來非常棒。這款蘸料適合吃海鮮鍋，蘸著魚蝦吃，滿嘴鮮香。
香油+蒜泥+蔥+香菜+耗油
重慶人比較用的麻辣火鍋標(biāo)配蘸料，油碟。從麻辣鍋底撈出來的肉沾滿芝麻香油，配上蒜泥的味道，吃起來那是回味無窮的！
下次吃火鍋的適合，不妨根據(jù)你的鍋底，搭配出一款自己能吃，耐吃，百吃不厭的蘸料來，何樂而不為！
吃火鍋時，你最喜歡的蘸料是如何調(diào)制的？
一、腐乳蘸料
材料：腐乳2塊，郫縣豆瓣醬4一茶匙(喜辣者可以用辣郫縣豆瓣醬)，白香油2小勺。
作法：將以上材料一起攪拌均勻就可以。
二、新鮮菌類沾料
材料：菌類適當(dāng)，九層塔5片，檸檬水1小勺，白糖1/2小勺，食用橄欖油2小勺，鹽少量。
作法：菌類切割成細丁，九層塔剁碎，同別的材料一起攪拌均勻就可以。
三、花生仁白芝麻沾料
材料：麻醬3一茶匙，花生粉1一茶匙，白糖1/2小勺，香油1小勺，鹽少量，溫水2一茶匙。
作法：將以上材料一起攪拌均勻就可以。
四、沙茶醬蘸料
材料：海鮮醬油2湯勺(30g).辣醬1湯勺(15g).白糖2茶匙(10g).蒜茸2茶匙(10g).生姜沫1茶匙(5g).香萊碎1茶匙(5g).香蔥段1茶匙(5g).碎花生2茶匙(10g).生抽醬油2茶匙(10ml).水2湯勺(30ml)
作法：將全部用材混和在一起，攪拌均勻就可以。
五、麻辣醬蘸醬料
材料：餃子餡400克.西紅柿水果罐頭400克裝(并不是西紅柿,也不是番茄沙司).辣椒粉.老抽王.白砂糖.食鹽.味精.食用油約50mL
作法：油燒至6分熱，下辣椒粉稍炸，不必糊了;下餃子餡，走紅炒約10分鐘直至水汽徹底揮發(fā)掉成干肉顆粒狀;下西紅柿水果罐頭，放糖適當(dāng)(那樣醬就不容易酸了)，再放老抽王著色;大概再炒7.8分鐘，直至成濃稠狀，最終加食鹽.味精，起鍋。
六、香油蒜末碟
材料：蒜頭.小磨香油(香油).味精.鹽。
作法：蒜頭削皮，做成蒜末狀，同香油.味精.鹽(炮制過的鹽)一起加入即成。
七、辣椒油蒜末料
材料：四川辣醬.蒜末.糖.生抽醬油.醋.味精.
作法：四川辣醬炒成辣椒油，添加少量糖.生抽醬油王.醋.味精.生蒜末一起拌調(diào)便可做成。
怎么調(diào)火鍋蘸料好吃？
要說吃火鍋，蘸料是很關(guān)鍵的，一碗好的火鍋蘸料，那就是火鍋的靈魂，下面推薦3款好吃的火鍋蘸料。
1、北方人吃火鍋必須要有芝麻醬、韭菜花這些，通常是芝麻醬打底，加入一點蒜泥、蔥花、韭菜花醬、豆腐乳，再根據(jù)個人口味加入醋、辣椒來調(diào)味，芝麻醬是必須要有的，尤其是涮羊肉，沒有芝麻醬蘸料，那是沒有靈魂的。
2、芝麻醬萬能蘸料這款火鍋蘸料，是芝麻醬打底的，更適合北方人食用，稀釋過的芝麻醬加蒜末、小蔥、香菜、生抽、蠔油、陳醋、豆腐乳、辣椒油，攪拌均勻就成，調(diào)制的時候可以嘗嘗味道，再根據(jù)個人口味調(diào)整，是我個人非常喜歡的一個蘸料，蘸啥都好吃。
3、蒜泥油碟蘸。這個蒜泥油碟很簡單，就是蒜泥、蔥花、香菜，再加上一些香油，也是四川人最為經(jīng)典的蘸料，吃麻辣火鍋涮黃喉、鴨腸、豬腦花兒，這個蒜泥油碟正好，吃到口中那真是味蕾大開。
火鍋蘸料都有哪些
火鍋蘸料有：麻醬、豆腐乳、香油、蒜泥、韭菜花等。
火鍋蘸料是吃時用調(diào)料，有麻、辣、酸、甜；可按自己口味調(diào)制，一人一碟。火鍋料碗中有麻醬，蒜泥，豆腐乳，香油，紅油，韭菜花，生抽，海鮮醬油，小米椒，香辣醬，花椒，芝麻等。
火鍋不僅是美食，而且蘊含著飲食文化的內(nèi)涵，為人們品嘗倍添雅趣。吃火鍋時，男女老少、親朋好友圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話，舉箸大啖，溫情蕩漾，洋溢著熱烈融洽的氣氛，適合了家庭大團圓這一中國傳統(tǒng)文化。在四川，吃火鍋也有講究，調(diào)料一般選用最基本的蔥姜蒜和香油，這樣才能吃出火鍋的原汁原味。而臺灣多在大年初七這天吃火鍋，火鍋用料有七樣是必不可少的，即芹菜、蒜、蔥、芫菜、韭菜、魚、肉，這分別寓意：“勤快、會算、聰明、人緣好、長久幸福、有余、富足”。
吃火鍋必備的蘸料配方有哪些？
第一種：香油+蒜泥+香菜+蔥花+蠔油。這在重慶被稱為油碟，是麻辣火鍋的標(biāo)準(zhǔn)配備。把從麻辣鍋底里撈出來的食材，放到油碟里面蘸滿芝麻香油，再配上蒜泥獨有的香味，吃下去滿口留香。蠔油獨有的咸鮮味搭配上鍋底本身的麻辣味，香菜和蔥花使香味更上一層樓。能接受蔥、蒜、香菜味道的朋友可以試一試這個蘸料配方。
第二種：芝麻醬+腐乳汁+辣椒油+香菜+白芝麻。這種配方我把它成為“濃香芝麻蘸料”，芝麻醬用來給食物提香是最合適不過的了，再加點辣椒油和腐乳汁，給香味里還增加了咸味和辣味，讓蘸料的味道層次更加豐富。這種蘸料配方用來搭配海鮮食材是最合適的了。
第三種：小米椒+海鮮醬油+少許陳醋+蔥花+香菜。這種蘸料配方最精髓的部分就在于小米椒，小米椒的辣味是一種清新的辣味，單純的辣味里還帶有一絲清香，不會辣得你舌頭發(fā)麻，吃什么東西都沒有味道，小米椒配上咸香的海鮮醬油，這種咸辣為主的蘸料和清湯火鍋簡直是絕配！
第四種：辣椒油+香油+花生碎+蒜泥+香菜。這種蘸料當(dāng)你全部搭配好，攪拌均勻的時候，你就會聞到一股濃濃的香味，這個配方里每一種配料，單獨拿出來都是非常香的，全部混合到一塊，配上適量的辣椒油，每吃一口，都有一股濃烈的香味往鼻子上沖。這種蘸料搭配所有肉類都很合適。
第五種：辣椒粉+辣椒油+小米椒+花椒粉+蔥花+香菜。這種蘸料就是突出一個字——辣！把所有辣味的配料全部調(diào)制在一塊，再加上一些花椒粉增加一點麻味，喜歡吃辣的朋友一定要嘗試一下這種蘸料，保證符合你的口味，這種蘸料比較適合各種牛羊肉。
第六種：蠔油+香油+小米椒+蔥花+蒜泥+白芝麻。這種蘸料比較萬金油，任何鍋底、任何食材都可以搭配，咸味、辣味、香味都比較適中，味道也是非常不錯的，適合所有的吃貨朋友。
