今天給各位分享素丸子怎么做的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)素丸子怎么做菜進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

正宗炸素丸子的做法

炸素丸子的家常做法如下：

主料：胡蘿卜4根、面粉150克、香菜100克、雞蛋1枚。

輔料：鹽5克、泡發(fā)的粉絲50克、姜15克、五香粉3g。

1、胡蘿卜擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末。

2、把胡蘿卜、香菜、姜末、粉絲、雞蛋和五香粉混合均勻，這時(shí)候不放鹽，防止胡蘿卜出湯。

3、攪拌均勻這些食材，加入面粉和鹽，混合成有粘性的面糊，如果胡蘿卜出湯可以多加一些面粉。

4、取10g左右的胡蘿卜泥，團(tuán)成丸子。

5、油溫在150度左右，下入團(tuán)好的丸子，炸到外表變焦黃即可。

6、出鍋裝盤(pán)，炸素丸子即可制作完成。

素丸子有哪些做法？

第一道：傳統(tǒng)素丸子

3種素丸子做法，是主食又是菜，外酥里嫩，不油膩，比肉丸子還香

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。胡蘿卜2根、面粉150克左右、雞蛋2個(gè)、香蔥適量（也可以換成香菜）、姜一點(diǎn)點(diǎn)。

第二步：將胡蘿卜擦成絲，然后再切幾刀。（再切一下是為了避免過(guò)長(zhǎng)，影響形狀和口感）

第三步：將胡蘿卜、面粉、雞蛋、香蔥末、姜末一起放到盆中，再放入1勺鹽、少許五香粉調(diào)味。

第四步：攪拌均勻，如圖。（如果面糊有些干，不易團(tuán)成丸子，可以再少加一點(diǎn)點(diǎn)水）

第五步：鍋中倒入少許油，油溫五、六成熱的時(shí)候，開(kāi)始炸丸子。取少許面糊放入手中，在虎口處擠出一個(gè)丸子，如圖。然后用勺把丸子放入鍋中，開(kāi)始炸制。（今天做這一步的時(shí)候，只有我一個(gè)人，實(shí)在空不手來(lái)拍照。所以，就用之前炸肉丸子的圖代替一下，方法都是一樣的。親們，多多包涵哦）

第六步：炸至丸子逐個(gè)浮起來(lái)，表皮金黃，成熟時(shí)撈出即可。

第二道：土豆丸子

3種素丸子做法，是主食又是菜，外酥里嫩，不油膩，比肉丸子還香

具體制作方法

第一步：土豆2個(gè)、淀粉20克、黑胡椒粒適量。（淀粉也可以換成等量的面粉。）

第二步：把土豆去皮切成片，然后放入到蒸鍋中蒸至可以用筷子輕松刺穿。

第三步：把蒸好的土豆壓成泥，如圖。（壓的越細(xì)越好哦。）

第四步：把淀粉放到土豆泥中，再放入少許黑胡椒粒，半勺鹽。

第五步：攪拌均勻，如圖。（如果土豆泥比較干的話，可以少放一點(diǎn)牛奶。）

第六步：將攪拌好的土豆泥搓成等大的丸子，如圖。（大小隨自己的喜好來(lái)。）

第七步：鍋中倒入適量的油，油溫五六成熱的時(shí)候?qū)⒋旰玫耐炼雇枳臃诺藉佒?，小火炸至表皮金黃即可撈出。

第八步：吃的時(shí)候蘸上番茄醬，味道非常好哦。

第三道：韭菜丸子

3種素丸子做法，是主食又是菜，外酥里嫩，不油膩，比肉丸子還香

具體制作方法

第一步：準(zhǔn)備食材。韭菜300克、面粉80克、玉米淀粉25克、鹽2克、白胡椒粉少許、泡打粉1克、雞蛋2個(gè)。

第二步：把韭菜清洗干凈，然后切碎，如圖。

第三步：把雞蛋、玉米淀粉、面粉、鹽、泡打粉、白胡椒粉放入盆中，如圖。

第四步：用筷子攪拌均勻，如圖，然后靜置10分鐘。（如果這時(shí)感覺(jué)有些干，可以適當(dāng)?shù)纳约右稽c(diǎn)點(diǎn)水）

第五步：鍋中倒入少許油，油溫四、五成熱的時(shí)候，開(kāi)始炸丸子。取少許面糊放入手中，在虎口處擠出一個(gè)丸子，如圖。

第六步：另外一只手拿勺把丸子放入鍋中，開(kāi)始炸制。

第七步：小火炸至丸子逐個(gè)飄起來(lái)，稍稍上色，成熟時(shí)控油撈出。

第八步：上桌開(kāi)動(dòng)吧~

多說(shuō)幾句

1、 放一點(diǎn)泡打粉，可以讓炸好的丸子表皮更加酥香，沒(méi)有的親們也可以不放。

2、 炸丸子的油溫不要太高，太高容易將丸子炸至上色太深，影響食欲，小火慢炸就可以了。

素丸子的做法和配料

素丸子的做法如下：

用料：胡蘿卜3根、白蘿卜1個(gè)、香菜3根、香蔥半根、姜5片、雞蛋1個(gè)、鹽3勺、小蘇打3克、十三香、老抽1勺、生抽2勺、香油1勺、面粉適量、淀粉適量。

步驟：

1、食材胡蘿卜，白蘿卜，香菜。

2、一把粉絲。

3、起鍋燒油五成熱時(shí)放入粉絲。

4、只需三秒就可以炸成這種蓬松的狀態(tài)，之后控油撈出。

5、兩種蘿卜擦絲，放入食鹽抓拌均勻殺水。

6、再將蘿卜切一下，不用太碎。

7、然后放入切好的香菜末，香菜的多少，根據(jù)個(gè)人喜好，不喜歡的也可以不放。

8、蔥姜拍碎后放入少許料酒抓出味兒來(lái)。

9、只需將料水倒入碗中，既能保證味道又吃不出蔥姜。

10、加入淀粉和面粉，淀粉多一些，面粉少一些，淀粉是為了增加丸子的酥脆口感，面粉是用來(lái)粘合的，讓蚊子更好的抱團(tuán)。

11、加入一個(gè)雞蛋，生抽，老抽，十三香，一丟丟小蘇打也是為了增加丸子酥脆的口感，最后再來(lái)點(diǎn)香油。

12、將炸好的粉絲放入碗中一起翻拌均勻。

13、最后面團(tuán)是可以這樣團(tuán)成丸子狀就可以了，如果覺(jué)得太稀，可以再加入一些面粉和淀粉。

14、油溫五成熱時(shí)，放入丸子全程中小火慢炸。

15、待丸子全部浮起即可撈出。

素丸子的家常做法

家常素丸子的做法,請(qǐng)教

原料：胡蘿卜、香菜、面粉、土豆、粉絲 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蔥、姜 步驟： （1）蔥姜切末備用 （2）香菜洗凈后切碎備用。

（3）胡蘿卜、土豆洗凈后擦絲備用。 （4）粉絲泡開(kāi)后也切碎備用。

（5）將以上原料混合，加入適量面粉和水，加入鹽、雞精、少量胡椒粉攪拌。原則是要能做成丸子，不要太稀，也不要太稠的面糊。

（6）做一鍋油，5成熱后，將攥好的丸子下鍋炸。 （7）用鏟子翻動(dòng)，炸至金黃色出鍋即可。

溫馨小提示： 原料方面，前三樣必備，后兩樣可選擇，面糊一定要不稀不稠，否則做出來(lái)的形狀就不好拉??！ 五彩素丸子的做法（風(fēng)雨太陽(yáng)花） 材料：青菜、胡蘿卜、豆腐、包菜、蘑菇另外還有點(diǎn)蔥花、一個(gè)雞蛋 做法： 1。所有材料剁碎，放點(diǎn)鹽、胡椒粉后就有點(diǎn)出水了，這時(shí)拌上面粉適量，攪拌均勻（不用加水） 2。

弄成團(tuán)，放7成熱的油鍋小火炸吧（我不習(xí)慣用手?jǐn)D丸子，就用筷子直接夾著放的，所以，請(qǐng)忽略丸子形狀） ------------------------ 素丸子 兩個(gè)胡蘿卜，搓絲； 粉絲泡軟后切碎，很碎很碎，要不炸的時(shí)候會(huì)支楞起來(lái)； 半杯香菜切的和粉絲差不多碎； 一個(gè)雞蛋打勻； 半杯面粉； 把這些DD混和起來(lái)，加鹽，胡椒粉.混合后的DD應(yīng)該粘粘的可以用手攥成一個(gè)個(gè)小丸子的形狀.把小丸子下油鍋炸到金黃就成了 -------------------- 素丸子作法： 1.將蘿卜洗凈，用擦板擦成絲，放入熱水中焯一下. 撈出再放入冷水中涼一下. 2.將已涼過(guò)的蘿卜絲瀝干放入小盆中， 可以再放一些切碎的胡蘿卜絲，放入鹽，味精，少量的花椒水和少許醬油，還可以放入適量的五香粉，放入干面粉和適量水拌勻. （這個(gè)步驟中有一個(gè)決竅，就是酥炸的秘訣哦，加入適量的玉米面，炸出的丸子特別酥脆，當(dāng)然不要放太多了，如果玉米面量多就硬了） 3.接下來(lái)呢，就可以把拌好的蘿卜絲一個(gè)個(gè)的團(tuán)成小圓圓下鍋炸啦，當(dāng)丸子變成金黃色時(shí)就好嘍，就可以出鍋吃嘍，好香啊！也可以蘸著椒鹽吃啊！。

好吃的蒸素丸子怎么做好吃又簡(jiǎn)單,做法圖

主料土豆 3個(gè)紅蘿卜 1小根西芹 1片香菇 2朵黑木耳 1朵輔料油，鹽 0糖，生粉 0雞精胡椒 0步驟 1.1，土豆去皮，洗凈切兩半，蒸爛壓成細(xì)泥備用。

2.2，西芹切細(xì)丁。 3.3，紅蘿卜切細(xì)丁。

4.4，黑木耳切細(xì)丁。 5.5，香菇切細(xì)丁。

6.6，蒜子切未。 7.7，拿一個(gè)碗放西芹，紅蘿卜，黑木耳，香菇，蒜未，放少許油。

8.8或4鍋上火放水下雞精，香菇煮熟。 9.9，土豆泥放生粉，糖，鹽，雞精，胡椒拌均勻。

10.10，所有的細(xì)丁放于土豆泥內(nèi)拌均勻。 11.11，拿一個(gè)盤(pán)將拌勻的土豆泥搓丸子。

12.12，粘少許生粉。 13.13，鍋上火放水燒開(kāi)放丸子蒸五分鐘即可。

油炸素丸子的做法步驟圖,油炸素丸子怎么做

主料；豆腐 500克，胡蘿卜 1根 香菜 50克 藕 50克 香菇 2朵 輔料；雞蛋 1個(gè) 鹽 五香粉 面粉 做法； 1準(zhǔn)備好所用食材。

2將胡蘿卜 香菇 蓮藕 香菜洗凈切成碎。 3 將豆腐放入盆中，用手抓碎。

4 加入胡蘿卜 香菜 蓮藕 香菇碎。 5 加入鹽和五香粉攪拌均勻。

6 打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。 7 將面粉一點(diǎn)點(diǎn)的加入。

邊加面粉邊攪拌。 8加入面粉至所有材料粘稠度剛好可以擠成丸子。

9把豆腐餡料搓成小丸子。 10鍋中做油，7成熱時(shí)下入丸子。

11 炸制丸子表面結(jié)成硬殼定型。、 12轉(zhuǎn)小火，油溫控制在6成熱，將丸子炸制金黃撈出瀝油即可。

叨嘮；加入面粉后，稀稠度應(yīng)以用手能輕松搓成丸子為準(zhǔn)。如果覺(jué)得太干可再加入少許蛋液，太濕可加入少許面粉。

先用7成熱的油，把丸子定型，然后小火油溫控制在6成熱，把丸子炸透。

里嫩素丸子的做法,外焦里嫩素丸子怎么做好

外焦里嫩素丸子的做法1.胡蘿卜和白蘿卜用細(xì)擦窗擦成絲，加入鹽，十三香，雞精，蔥末姜末2.攪拌后的餡料靜止一會(huì)，會(huì)出湯，要把湯倒掉。

3.用熱水把粉條渣潑開(kāi)，泡軟。泡一會(huì)把水倒掉。

備用4.將準(zhǔn)備好的粉條渣倒入蘿卜絲里，攪拌均勻。5.在餡料里加入面粉。

面粉一定要少加，因?yàn)槲覀兊脑侠锊患铀?。一般一斤菜?-4兩的面粉就可以了。

攪拌好就是這樣的。稍微能成團(tuán)，然是不是稀糊的。

6.攪拌好的餡料里加入一點(diǎn)油，這樣炸出來(lái)可以外焦里嫩7.鍋中倒入適量油，燒至5成熱就可以下鍋炸了。這個(gè)丸子要小火慢慢炸，不要急，然后丸子可以用手心團(tuán)成團(tuán)，也可以擠成團(tuán)，所以我的不適大小一模一樣哈哈。

8.當(dāng)丸子一面定型后翻個(gè)面，看顏色有78熟后，改大火，這樣上下色，然后可以把油炸出來(lái)，少吃點(diǎn)油健康啊。最后炸好就可以成盤(pán)了，外焦里嫩非常好吃！。

素丸子怎么做？

素丸子

原料配單；

原料；豆腐一塊、胡蘿卜、白蘿卜、杏鮑菇、泡粉條、香菜、蔥花、淀粉、五香粉、姜粉、花椒粉、胡椒粉、鹽、味精、烹調(diào)油。

素丸子的做法

1-3、先把白蘿卜用擦絲器擦成絲，里面放少許鹽剎水，在把胡蘿卜擦絲備用；

4-6、把豆腐碾碎把香菜切末備用，把粉條剁碎備用，把杏鮑菇切末備用；

7-9、把擦好的胡蘿卜絲和剎過(guò)水的白蘿卜絲稍加剁幾刀，然后把所有的原料放入盆中里面撒適量生姜粉和五香粉；

10-12、再撒入花椒粉拌勻，然后再撒入胡椒粉和適量鹽拌勻；

13-15、最后撒少許味精和適量干淀粉攪拌均勻；

16-18、把油鍋燒至五成熱，用雙手把丸子逐一團(tuán)圓下入鍋中進(jìn)行炸制，丸子炸至浮出油面再炸一至兩分鐘便已炸熟，然后撈出，把油溫升至七八成熱再把丸子復(fù)炸一遍撈出碼盤(pán)便可上桌食用。

京味兒素丸子特點(diǎn)；顏色金黃、外酥里嫩、咸鮮適中、味道濃郁、素中佳品、京味兒特色。

溫馨提示；

1、這種京味兒素丸子屬于齋宴席全素特色菜肴，因此最好不要放雞蛋類(lèi)原料。

2、擦好的蘿卜絲一定要剁幾刀使之細(xì)碎一些為好。

3、建議，制作丸子時(shí)用手團(tuán)圓比較好，如用擠的方法也可以，但不是很圓賣(mài)相不好。

4、丸子做好后可直接食用，也可以用紅燒或醋溜的方法進(jìn)行二次加工，燒出的菜肴味道都很棒。

大炒勺的這款京味兒傳統(tǒng)“素丸子”就做好了，供朋友們參考！

如何做家常素丸子？

以胡蘿卜、粉絲、面粉、雞蛋為原料，加入鹽、姜、五香粉等配料炸即可制成家常素丸子，具體做法如下：

主料：胡蘿卜4根、面粉150克、雞蛋1枚、泡發(fā)的粉絲50克。

輔料：鹽5克、姜15克、五香粉3g、香菜100克。

1、將胡蘿卜擦成絲，香菜切成碎末，粉絲切成小段，姜切末。

2、把胡蘿卜、香菜、姜末、粉絲、雞蛋和五香粉放入碗中，混合均勻。

3、然后加入面粉和鹽，混合成有粘性的面糊。

4、取10g左右的胡蘿卜泥，團(tuán)成丸子，丸子的量可以裝滿(mǎn)一個(gè)盤(pán)子即可。

5、油溫在150度左右，下入團(tuán)好的丸子，炸到外表變焦黃即可。

6、將丸子倒出裝盤(pán)，家常素丸子即可制作完成。

注意事項(xiàng)：

如果胡蘿卜出湯可以多加一些面粉，不出湯就少放一些面粉。整體的感覺(jué)就是軟軟的能黏在一起。

素丸子制作方法和配方

配方：

輔料：面粉、豆渣、雞蛋。

配料：蔥、姜、鹽、花椒面。

素丸子的做法步驟：

1、把早餐做豆?jié){剩下的豆渣，大紅蘿卜半個(gè)插成絲，雞蛋一個(gè)，面粉一碗、蔥、姜、鹽、花椒面各少許，喜歡吃麻辣味的還可加點(diǎn)孜然、辣椒面、胡椒粉等，放在一起。

2、把上述原料和在成泥狀，不要太稀，把油鍋燒至8成熱。

3、左手帶上一次性手套，將丸子擠出，右手拿勺將丸子放入油鍋，根據(jù)油鍋的大小每次可炸10－20個(gè)，炸成金黃色即可。

四喜丸子故事典故

據(jù)傳，四喜丸子創(chuàng)制于唐朝。有一年朝廷開(kāi)科考試，各地學(xué)子紛紛涌至京城，其中就專(zhuān)有張九齡。結(jié)果出來(lái)，衣著屬寒酸的張九齡中的頭榜，皇帝賞識(shí)張九齡的才智，便將他招為駙馬。當(dāng)時(shí)張九齡的家鄉(xiāng)正遭水災(zāi)，父母背井離鄉(xiāng)，不知音信。舉行婚禮那天，張九齡正巧得知父母的下落，便派人將父母接到京城。

喜上加喜，張九齡讓廚師烹制一道吉祥的菜肴，以示慶賀。菜端上來(lái)一看，是四個(gè)炸透蒸熟并澆以湯汁的大丸子。張九齡詢(xún)問(wèn)菜的含義，聰明的廚師答道：“此菜為‘四圓’。

一喜，老爺頭榜題名；二喜，成家完婚；三喜，做了乘龍快婿；四喜，闔家團(tuán)圓?！睆埦琵g聽(tīng)了哈哈大笑，連連稱(chēng)贊，說(shuō)：“‘四圓’不如‘四喜’響亮好聽(tīng)，干脆叫它‘四喜丸’吧?！睆哪且院?，逢有結(jié)婚等重大喜慶之事，宴席上必備此菜。