今天給各位分享全麥面包的配料表的知識，其中也會對什么是全麥面包進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
全麥面包的配料有哪些？
主料：面包粉200克、全麥面包粉115克、小麥胚芽35克、蛋液45克、黃油30克。
輔料：干酵母4克、紅糖40克、鹽6克、奶粉15克、清水190克。
1、全部材料準(zhǔn)備好；
2、先將粉類和紅糖、鹽入面包桶中，用勺子混合幾下；
3、再倒入雞蛋液、清水，撒入酵母；
4、將面包桶安裝在面包機(jī)內(nèi)，選擇“粗糧面包”程序；
5、待面團(tuán)成型后，加入軟化的黃油；
6、面團(tuán)不必多揉，能扯出粗膜即可，將面團(tuán)取出，團(tuán)成團(tuán)，攪拌棒順便也取出；如果不在意表面形狀，此步可直接忽略；
7、將程序繼續(xù)，使面團(tuán)處于“發(fā)酵”狀態(tài)，如果發(fā)酵時間已夠，但面團(tuán)還發(fā)不到位，可以選擇暫停，讓面團(tuán)繼續(xù)長大；
8、烘烤好的面包，倒在晾架上，晾到手溫時入袋封存，吃時切片。
9、成品。
全麥面包的配料是什么？
全麥面包的配料有很多種，比如高筋粉，低筋粉，全麥粉，奶粉，雞蛋，黃油，鹽，糖，酵母，水，就可以做出很好吃的全麥面包哈，不過全麥面包的配方有很多，你可以按照自己喜歡的口感挑一個用來制作全麥面包哈，可以看一看Omi.ck，會對你有幫助的哈
【全麥面包】請大家?guī)臀铱纯磁淞媳?，這是真正的全麥面包嗎？
不是，真正的全麥面包應(yīng)該用的是全麥粉，而據(jù)我了解，只有曼克頓的全麥面包是用全麥粉做的！！
全麥面包的配料表
全麥面包的配料表為全麥粉、飲用水、海藻糖、雞蛋、鮮酵母、食用鹽、食物添加劑等，其中主要成分是全麥粉，在配料中全麥粉應(yīng)該是在第一位，約占50%以上。
全麥面包的配料表
全麥面包比普通面包健康，因?yàn)槿溍娣劢?jīng)過較少的加工程序，所以保留了大部分的營養(yǎng)元素。
全麥面包比普通面包更容易生霉變質(zhì)，因?yàn)槿溍姘胸S富的植物化學(xué)素及酶類等物質(zhì)，易滋生微生物。
全麥面包的配料
全麥面包配料比一般面包配料多了麥麩或全麥粉,好的全麥包看上去是很粗糙的.
全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制作的面包。它的特點(diǎn)是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質(zhì)地比較粗糙，但有香氣。由于它的營養(yǎng)價值比白面包高，B族維生素豐富，微生物特別喜歡它，所以比普通面包更容易生霉變質(zhì)。
提示：顏色發(fā)褐，未必表明產(chǎn)品是全麥面包。有些企業(yè)為了讓消費(fèi)者購買，會用白面粉來做面包，然后加少量焦糖色素染成褐色，看起來顯得有點(diǎn)“暗”，但本質(zhì)上仍然是白面包。而全麥面包口感有點(diǎn)粗。除去全麥面包之外，含各種雜糧配料的雜糧面包，如燕麥面包、黑麥面包、豆粉面包等，都可以提供不少的膳食纖維。
材料
高筋面粉300克、全麥面粉200克、糖75克、鹽1/2小匙、酵母粉3小匙、水170ML、黃油30克、糖粉適量
做法
1、在酵母粉中調(diào)入少量清水，攪拌至酵母融化后備用。
2、將高粉、全麥粉、糖、鹽混合均勻，加入酵母和剩余的水揉成面團(tuán)。
3、在揉好的面團(tuán)中加入黃油，揉至均勻，面團(tuán)變得光滑即可發(fā)酵，在盆中抹一層黃油，放入面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵40分鐘即可。
4、將發(fā)至2倍大的面團(tuán)取出分成4等份，分別滾圓靜置15分鐘。
5、取一塊小面團(tuán)用搟面棍從中間向兩邊搟開成圓形，從下向上卷起，捏緊收口放入鋪好錫紙并涂油的烤盤中放溫暖處進(jìn)行二次發(fā)酵，時間約為30分鐘。
6、在發(fā)酵好的面包上均勻的篩上適量糖粉，再用刀劃十字即可烘烤，烤箱180度預(yù)熱烘烤15分鐘即可。
