今天給各位分享酸菜炒湯圓的知識，其中也會對酸菜炒湯圓的視頻做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
酸菜炒湯圓的正宗做法
泡青菜把它切碎，青紅椒直接切成圈，再準備上點姜蔥蒜顆粒，現(xiàn)在我們一口鍋，倒入冷水，準備開始來煮湯圓了。鍋內(nèi)水開下入湯圓，先把它煮熟，燒開后轉中小火，保持水微開就可以了，給它煮個三分鐘的時間湯圓就能煮熟了。這個湯圓已經(jīng)全部煮到浮起來了，這就說明湯圓已經(jīng)煮熟了，現(xiàn)在用漏勺漏出來，把它放到一邊備用。
另起鍋下少許油，干辣椒和干花椒熗鍋，熗香后下入酸菜，一起炒出香味后下入青紅椒顆粒。全部炒出味后下入煮好的湯圓，調(diào)味鹽、白糖、醬油、雞精，烹入點蒸魚豉油增加鮮味，給它翻炒均勻，稍微炒過一分鐘過后關火出鍋裝盤即可。這個炒出來的湯圓是趴嘰嘰的，大家如果想讓它跟人一樣站起來的話，可以用油把它炸一下，炸硬，最后給它撒上蔥花，美味即成。
非常美味的酸菜炒湯圓就做好了，這樣子做出來的湯圓真的是別有一番滋味，沒有吃過的朋友可以試著自己做來吃，不喜歡的朋友看完就略過。這道菜吃起來它那個味道就帶著一點點微辣，然后湯圓吃起來是糯糯的感覺，咬下去的時候，黑芝麻餡兒爆汁了，甜甜的非常的好吃，如果你是喜歡吃湯圓的朋友不妨照著我這個方法做來吃吃。這種菜是不下飯了，你們可以把它當做主食來吃
酸菜炒湯圓 炒湯圓的方法
1、湯圓上裹點生粉。油下入鍋中，燒至7成熱下入鍋中，炸至金黃倒出，下入酸菜下入小蔥即可。酸菜炒湯圓，顧名思義便是用畢節(jié)本地酸菜與畢節(jié)湯圓放在一起炒成的一道菜。
2、由于湯圓屬于糯食，餡料一般是以蘇麻、花生等果仁為主，加入豬油及大量糖分等，最開始吃的時候覺得香甜可口，但過年期間常常吃，當每天都要面對湯圓的時候，這種甜膩感未免讓人感到反胃，食欲盡消。然而酸味食物能夠更好地中和過于甜膩的感覺，還生津開胃，所以用酸菜來搭配湯圓炒著吃，是一種良好的搭配方法。但是，酸菜由于過素，炒菜時容易不經(jīng)意之間加入過多的食用油，而且湯圓之前用食用油炸過，因此很容易攝入過多油脂所以在做酸菜炒湯圓時，應注意油不可放太多，也不能吃太多，特別是有高血脂、肥胖、糖尿病的病人，更要謹慎吃。
酸菜炒湯圓的做法步驟圖，酸菜炒湯圓怎么做
用料
黑芝麻湯圓
約20個
酸菜
2根
玉米淀粉
2湯勺
干辣椒
5個
大蒜
2瓣
鹽
1克
菜籽油
適量
酸菜炒湯圓的做法步驟
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步驟 1
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酸菜洗凈擠水，撕成細絲后切成細粒，再次擠干水份。
步驟 2
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大火把鍋燒熱下酸菜后轉中火，不放油將酸菜粒炒干水氣盛出備用。
步驟 3
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某品牌黑芝麻湯圓從冰箱取出倒入略大一點的盆中，將玉米淀粉少量多次灑入盆里滾均勻的薄薄的一層。
步驟 4
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把滾滿玉米淀粉的湯圓用漏勺漏掉多余的粉質。
步驟 5
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鍋中下入菜籽油，大火燒至6成熱，把漏勺低放到油面，輕輕將湯圓放入鍋中，等10多秒湯圓炸定型后轉中火用漏勺不停翻炸，期間注意湯圓外殼形狀既要炸熟又不能炸爆。
步驟 6
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見湯圓浮起，外殼黃硬并呈裂開狀時關火，用漏勺迅速將湯圓撈出。
步驟 7
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鍋留一點底油，大火燒到4成熱下大蒜末炒出香味后下干辣椒節(jié)炒到變色立即下酸菜炒散。
步驟 8
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酸菜炒香下炸好的湯圓炒勻，下鹽炒勻關火出鍋。
步驟 9
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盛出裝盤，因為用玉米淀粉裹粉炸了再炒的，冷了不會塌軟。
