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毛蛤蜊怎么吃
一、姜汁毛蛤蜊材料：毛蛤蜊、醋、醬油、香油、生姜、味精。
步驟：
1.將毛蛤蜊洗凈，然后清水將蛤蜊煮至開口后撈出來，盛在盤子里；
2.將生姜切成細沫后倒如小碗里，再加上醋、醬油還有香油，味精少許。即可。
二、醬爆辣炒毛蛤蜊
材料：毛蛤蜊、色拉油、姜沫、蠔油、甜面醬、干辣椒、味、香油、醬油、料酒、大蒜一頭。
步驟：
1.將一勺色拉油加熱至7成熟后加入干辣椒、姜沫少許、還有蒜丁過油；
2.再加入醬油半勺、甜面醬大半勺、料酒少許、蠔油少許、全攪拌均勻；
3.再倒入毛蛤蜊炒至開口后加上味精、香油攪勻出鍋既可。
毛蛤蜊做法
用料：
毛蛤蜊
水煮毛蛤蜊的做法：
買毛蛤蜊時要挑選殼緊閉的，并提前半天用水浸泡，并且往水里放一點鹽，這樣就能吐干凈泥沙。
然后用刷子仔細刷掉毛蛤蜊身上附著的泥污。
鍋內(nèi)水燒開后，放入生姜辣椒，倒入毛蛤蜊大火煮至蛤蜊開口，馬上關(guān)火撈出。
毛蛤蜊本身極富鮮味，吃時只需用浙醋加入少許生抽和姜末蘸食即可。
挑選方法：
檢查一下蛤蜊的殼，要選殼緊閉的，否則就有可能是死蛤蜊。殼打開的為死蛤蜊。
制作技巧：
1.蛤蜊等貝類本身極富鮮味，烹制時千萬不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味反失;
2.蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。
蛤肉的營養(yǎng)特點是高蛋白，高微量元素，高鐵，少脂肪，是一種極具食療保健價值的食品。
性味：
性寒，味咸。
營養(yǎng)成分：
蛋白質(zhì)，鈣，磷，鐵，鎂，銅，維生素 A ，B12 ，?；撬岬?。
功效：
蛤蜊具有刺激食欲，化痰利尿，消腫止血的作用，可以用來治療黃疸，水腫等癥。蛤蜊也具有預(yù)防心臟血管疾病的功效。蛤蜊所含的?；撬岢煞郑芘懦鲅褐羞^多的膽固醇，防止動脈硬化，強化肝功能。其富含的鐵質(zhì)可以預(yù)防貧血，使臉色紅潤。蛤蜊富含銅，具有幫助胎兒神經(jīng)發(fā)育的作用，對孕婦與胎兒都有益處。蛤蜊對膽固醇，高血脂體質(zhì)的人以及患有甲狀腺腫大，支氣管炎，胃病等疾病的人有保健食療作用。
毛蛤怎樣做好？
毛蛤又叫麻蛤，是蛤蜊的一種，同其它的蛤蜊一樣，它有肉質(zhì)嫩滑鮮美，營養(yǎng)價值很高的特點。對一些質(zhì)嫩味鮮的海鮮類食材而言，白灼最美，前提是必須鮮活，新鮮度高。這一類的海鮮無需高超的烹飪技巧，也無需太多復(fù)雜的調(diào)味料，只要搭配些自己喜歡的蘸醬，享受原汁原味即可。
白灼毛蛤的做法：
1、毛蛤蜊用清水反復(fù)搓洗，然后逐個用牙刷刷凈表面紋路里的泥沙，再次用清水沖洗，瀝干水分。
2、生姜剁成碎末，添加香醋做成蘸汁。
3、坐鍋燒水，水開后下入毛蛤蜊用大火煮，煮至毛蛤蜊部分張口，撈出裝盤。
4、煮好的毛蛤蜊和生姜醋汁兒一同上桌即可。
白灼毛蛤的做法小技巧：
1、毛蛤蜊一定選擇新鮮的。新鮮的毛蛤蜊靜置的時候微微張口，輕輕觸碰，外殼會馬上閉合。
2、毛蛤蜊表面污泥很多，一定要反復(fù)清洗至徹底干凈再下鍋。
3、鍋內(nèi)焯燙蛤蜊的水一定要寬，這樣蛤蜊下鍋后充分受熱，很快張口，不會因為久煮而影響口感。
4、蛤蜊煮到哪種程度可以出鍋視個人喜好，喜歡嫩口和汁水豐盈的，不必等蛤蜊開口，斷生即可出鍋。
5、姜醋汁必不可少，殺菌提鮮暖胃。
一道看著很一般吃著咸香味美的白灼毛蛤就做好了，用生姜和香醋做蘸汁兒，既殺菌，提味又能暖胃。其實做這樣的原味海鮮菜，說烹飪技巧還真沒什么大技巧，但要保證肉嫩味道鮮，就必須掌握一些小竅門。
吃蛤蜊可以補典補虛，對有諸多飲食禁忌的孕產(chǎn)婦們來說，也是道補益的佳肴。建議病后體虛或身體弱的人，可以適當(dāng)做一做這道白灼毛蛤吃，對增強體質(zhì)相當(dāng)有幫助。
毛蛤蜊可以生吃嗎
毛蛤蜊一般情況下來說，最好建議不要生吃。
因為這一類的海鮮，體內(nèi)容易含有寄生蟲，生吃不利于腸胃的健康。
所以一般情況下來說，最好建議徹底煮熟煮透再進食，這樣才更有利于腸胃的吸收消化，符合科學(xué)衛(wèi)生的飲食要求。
毛蛤蜊的營養(yǎng)價值是非常高的，能夠提供給人體多種所需的營養(yǎng)物質(zhì)，日常適量進食一些，更有利于健康的補益。
