本篇文章給大家談?wù)動(dòng)蜖F辣椒，以及油燜辣椒放肉餡怎么做對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
油燜辣椒怎么做家常做法
油燜辣椒家常做法如下：
用料：辣椒幾個(gè)、大蒜幾瓣、生姜幾片、食用油適量、耗油一大勺、生抽適量、鹽適量。
步驟：
1、辣椒拍碎，切斷。
2、這是全部切好的辣椒。
3、大蒜、生姜切沫沫。
4、鍋燒熱，將辣椒倒進(jìn)去，炒幾下，放鹽，去掉辣椒的水份。
5、鍋內(nèi)放油，將大蒜和生姜沫沫放進(jìn)油鍋，開小火（這一步一定要開小火，大蒜和生姜容易燒焦），放耗油和生抽。
6、將辣椒放進(jìn)鍋中，不停的翻炒幾分鐘就可以裝盤了。湘味油燜辣椒就做好了，香辣入味，做法非常簡(jiǎn)單。
如何腌制油燜辣椒的制作方法
腌制油燜辣椒的做法：
材料：尖椒、豆油、精鹽、醬油、醋、白糖、味精、姜、大料、花椒
制作步驟：
1、用清水洗凈辣椒，控干水分。
2、把辣椒整個(gè)放在,餅鐺,上烘烤（不用油）2~3分鐘,上下翻轉(zhuǎn),不糊為宜。
3、烘烤后的辣椒,微軟半熟,放盆待涼后使用。
4、把豆油入鍋炸熟后，依次把混合料放入鍋：姜絲，大料，醬油，醋，糖，鹽，混合料都燒開后（最后放味精）。放置涼透后使用。
5、最后把都涼透后的辣椒和湯料混合一塊就可以裝罐了。2天后再吃，味道會(huì)更好。
擴(kuò)展資料：
尖椒是辣椒的一種種類。青辣椒可以作為蔬菜食用，干紅辣椒則是許多人都喜愛的調(diào)味品。印度人稱辣椒為“紅色牛排”；墨西哥人將辣椒視為國食。在我國，辣椒在許多地區(qū)都是非常重要的調(diào)味品，甚至沒有它就無法下飯，可見人們對(duì)它的鐘愛。由于南方多雨，空氣潮濕，辣椒有祛濕功能，所以南方人均喜辣椒。
營養(yǎng)價(jià)值
辣椒含有豐富的維生素 C ，可以控制心臟病及冠 狀動(dòng)脈硬化，降低 膽固醇；含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌 癥及其他慢性疾病；可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒。吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加飯量。
正宗油燜尖椒的做法
正宗油燜尖椒的做法
正宗油燜尖椒的做法，如今很多人吃飯都是點(diǎn)外賣，但是如果長期吃外賣對(duì)我們的身體是非常不好的，因?yàn)橥赓u大多數(shù)安全衛(wèi)生并沒有保障，我們可以自己學(xué)著做飯，以下分享正宗油燜尖椒的做法。
正宗油燜尖椒的做法1
肉餡加蔥、姜，料酒、生抽、老抽、十三香、鹽攪拌均勻，上勁（鹽適量就好，因?yàn)樽詈筮€要烹醬油）
尖椒去籽，內(nèi)部塞入肉餡
用吸油紙擦去表面的水
鍋中倒油，有點(diǎn)溫度了就放尖椒，小火煎熟
煎熟后烹入少許生抽，裝盤，上米飯，開造！
正宗油燜尖椒的`做法2
肉餡準(zhǔn)備：
蔥姜蒜、圓蔥切末，倒入肉餡中，加入雞蛋、鹽、花椒粉、料酒、生抽、少許植物油，攪拌均勻，腌制20分鐘
辣椒去芯，用手抓住尾部向內(nèi)按，出現(xiàn)圓形裂口再向外拉，芯就全部出來了
將肉餡塞入辣椒中，取適當(dāng)量，個(gè)人喜歡塞到滿滿塞不下為止
鍋中加油燒至6成熱，裝好肉餡的辣椒下鍋，中火炸，讓肉餡充分熟透，辣椒皮炸至微軟皺皮出鍋，大約需要10分鐘，視火候控制而定，辣椒皮變軟變色不糊為宜
鍋內(nèi)油全部倒出，利用鍋體余油及辣椒表面油即可，辣椒再次入鍋，中小火，加入耗油，辣椒表面包裹均勻即可出鍋，（如炸制火候偏大，辣椒皮軟出鍋擔(dān)心肉餡未熟透，可于加耗油后小火或關(guān)火燜制3~5分鐘后出鍋）
正宗油燜尖椒的做法3
青椒整個(gè)拍碎，蒜切成蒜末。
炒鍋放油，中火，下青椒。
煎至青椒兩面虎皮，這步要有耐心，這是虎皮青椒好吃的關(guān)鍵。
青椒煎至兩面虎皮后，加入生抽、鹽、黃豆醬（可放可不放），少許清水。
出鍋。
油燜尖椒的做法
油燜尖椒的家常做法：
材料：尖椒100克、色拉油3克、醬油4克、雞精5克、鹽4克、蠔油4克、食用油2克、十三香1克
1、肉餡中放入雞蛋等攪拌均勻。
2、辣椒去籽，肉餡灌入辣椒。
3、鍋中放油，辣椒煎透。
4、下入蔥姜蒜等，倒入開水，蓋上蓋子，收湯即可出鍋。
