今天給各位分享龍眼肉做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)龍眼肉做法大全進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

龍眼肉的做法

現(xiàn)在的男女都比較喜歡吃肉，很多人都有聽說過龍眼肉，吃起來味道特別的好，但是卻有很多的人都不知道龍眼肉要怎么樣去做。龍眼肉是大家都喜歡的食物，龍眼就是大家常說的桂圓，龍眼可以增智、益智，安神。很多人喜歡吃。龍眼的吃法很多，可以直接吃，也可以做菜，做湯。在這冬季，喝一碗熱后龍眼肉做的湯還是很好的。下面一起看看龍眼肉的做法吧。

龍眼肉的做法

龍眼肉煲豬心湯

材料

主料：桂圓肉40克，豬心500克，

調(diào)料：姜5克，鹽3克

做法

1、先將豬心剖開，別去脂肪筋膜;

龍眼肉煲豬心湯

2、把龍眼肉(桂圓肉)用清水洗凈;

3、生姜去皮，切1片足夠;

4、將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經(jīng)煲滾了的水中;

5、用慢火煲3小時(shí)，加入少許鹽調(diào)味，即可食用了。

龍眼肉煲豬心湯的做法

小訣竅

健康提示

1、龍眼肉健脾開胃，養(yǎng)血補(bǔ)心，寧神益智，特別是對(duì)神經(jīng)心悸有一定的'作用。

2、如果經(jīng)常心跳不安，汗水多。失眠，夜睡不寧，精神疲乏，食欲不振，健忘，可以此湯作食療。作為滋補(bǔ)用途，龍眼是優(yōu)于其他果實(shí)的。

龍眼干

主料：龍眼。

做法↓↓↓↓↓

1、原料選擇：應(yīng)選肉質(zhì)乳白、晶瑩多汁、味甜醇鮮美、果殼黃褐略帶青色的果實(shí)。

2、剪果：把果粒用剪刀從果穗中剪下，留梗長度為1.5毫米，放入竹簍。剔除破果。

3、分級(jí)：用不同篩孔大小的竹篩按果實(shí)大小分為四級(jí)。

4、浸水：將分級(jí)后的各級(jí)果實(shí)分別放入搖籠中，連竹籠放到清水中浸3～4分鐘。

龍眼干的做法

5、過搖：將浸濕的龍眼倒入搖籠中，每籠約裝35公斤。搖籠懸掛于樹枝上，離地約1米。向搖籠內(nèi)均勻撒入200～500克干凈的細(xì)砂，由兩人各用兩手握緊籠端，急速的搖蕩，使果實(shí)在籠中不斷翻滾，進(jìn)行磨擦。一般連搖600～800次。經(jīng)6～8分鐘，當(dāng)果殼外表轉(zhuǎn)棕色時(shí)即可，砂搖能促進(jìn)果殼變薄而光滑，便于烘干。

6、初焙：過搖結(jié)束后，將果實(shí)均勻地鋪在焙灶上，一般焙灶前沿鋪放的厚度17厘米，后沿為11厘米，每次可焙龍眼300～350公斤。燃料可用干樹枝。鋪放后每8小時(shí)翻動(dòng)一次，分上、中、下三層起焙，即將上、中、下層龍眼各裝入竹簍中，然后把原來在上層的倒入焙席，耙平后倒入中層龍眼，又耙平再倒入原來在下層的龍眼，全部耙平，繼續(xù)加溫烘焙，再過8小時(shí)又以同樣方法翻焙一次，經(jīng)3～5小時(shí)，即可耙成堆裝簍。

7、再焙：經(jīng)上述處理的龍眼干經(jīng)2～3天后，果核與果肉內(nèi)水分逐漸向外擴(kuò)散，果肉表面含水分量比剛焙好時(shí)增多，所以需再次烘焙。再焙時(shí)須用文火，烘焙時(shí)間約12小時(shí)，中間需翻動(dòng)數(shù)次，當(dāng)用手壓果無果汗流出，剖開后果核呈栗褐色時(shí)，即可出焙。出焙后散熱24小時(shí)。

質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

1、好的龍眼干外觀顆粒圓整，大而均勻，殼黃色。

龍眼干質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

2、干的龍眼殼硬而脆，手捏易碎，用齒咬核核易碎且有聲響。

3、肉質(zhì)厚實(shí)，色黃亮。果肉表層有一層極細(xì)致的皺紋，果柄部有一圈紅色，肉頭與殼核相粘，手觸果肉不粘，肉與核易剝離、味甜而帶清香，沒有干硬的感覺，嚼后少渣。果肉含水量在15～19%之間。

4、分量重，傾倒于臺(tái)板上不會(huì)滾開。

龍眼仙草

材料

仙草粉1袋，清水1升，蜂蜜2湯匙，龍眼罐頭1罐

做法↓↓↓↓↓

1、把清水倒入湯鍋內(nèi)燒開，水開后緩緩倒入仙草粉，用打蛋器快速攪拌均勻至再次煮沸

2、熄火后將煮好的仙草水倒入容器內(nèi)放涼凝固，放涼后放進(jìn)冰箱冷藏2小時(shí);龍眼罐頭也放入冰箱冷藏2小時(shí)

3、取出后用勺將其挖成小塊盛入碗內(nèi)，然后澆上蜂蜜和適量龍眼罐頭即可食用

龍眼仙草的做法

小訣竅

仙草、又名仙人草、仙人凍、涼粉草，一年生草本植物，是一種重要的藥食兩用的東方植物資源。夏季常吃用仙草制成的飲料能清熱降火解毒，皮膚不易長疥瘡、痱子、有降血壓、治糖尿病的作用，還有解酒的效果。如果當(dāng)?shù)赜行迈r的仙草購買，買回家加水煮制即可，買不到的話就用仙草粉咯，仙草粉在大型超市里都有芳跡可尋哦!

仙草是涼性食物，龍眼是燥熱水果，所以兩者的搭配相當(dāng)完美，但是體弱虛寒者建議少食仙草。

龍眼肉的功效與作用

1、益氣補(bǔ)血，增強(qiáng)記憶

龍眼肉中含有豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質(zhì)等，含鐵量也較高，可在提高熱能、補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)，又能促進(jìn)血紅蛋白再生以補(bǔ)血。實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，龍眼肉除對(duì)全身有補(bǔ)益作用外，對(duì)腦細(xì)胞特別有益，能增強(qiáng)記憶，消除疲勞。

2、安神定志

龍眼肉含有大量的鐵、鉀等元素，能促進(jìn)血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。桂圓中含尼克酸高達(dá)2.5毫克(100克)，可用于治療尼克酸缺乏造成的皮炎、腹瀉、癡呆，甚至精神失常等。

龍眼肉含有大量的鐵鉀等元素

3、養(yǎng)血安胎

龍眼肉含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對(duì)于加速代謝的孕婦及胎兒的發(fā)育有利，具有安胎作用。

4、抗菌，抑制癌細(xì)胞

實(shí)驗(yàn)表明，龍眼肉對(duì)某一類腫瘤的抑制率達(dá)90%以上，對(duì)癌細(xì)胞有一定的抑制作用。臨床給癌癥患者口服桂圓粗制浸膏，癥狀改善90%，延長壽命效果約80%。

5、降脂護(hù)心，延緩衰老

龍眼肉可降血脂，增加冠狀動(dòng)脈血流量。對(duì)與衰老過程有密切關(guān)系的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶(MAO-B)有較強(qiáng)的抑制作用。

總結(jié)：龍眼肉一直是大家喜歡的食物，對(duì)我們的頭腦有好處，安神補(bǔ)腦。所以吃的人很多，龍眼肉的吃法很多，上面我給大家介紹了幾種，希望大家可以多看看，學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)。多多的了解一下龍眼肉的知識(shí)。

龍眼肉的做法是什么？

準(zhǔn)備材料：龍眼肉少許、銀耳半朵、黃冰糖少許

1、各種材料備用，需要使用黃冰糖。

2、把龍眼去皮去核。

3、銀耳泡發(fā)洗凈撕成小塊，龍眼肉洗去雜質(zhì)。

4、把燉鍋中放上水，加入銀耳和龍眼肉。

5、蓋上蓋子按開甜品鍵即可，如果是砂鍋就大火燒開，小火慢燉。

6、燉鍋大約還有20分鐘到時(shí)間的時(shí)候加入甘汁園黃冰糖。

7、燉好了，即可關(guān)閉電源，如果是砂鍋燉到自己喜歡的濃度即可關(guān)火。

8、最后上桌即可食用，涼吃熱飲都可以。

龍眼肉做法

澳蓉壽桃龍眼肉

菜譜簡(jiǎn)介

將澳帶、豬肉與水果完美結(jié)合，用壽桃做盛器富有創(chuàng)意。 特點(diǎn)：咸鮮香濃，營養(yǎng)豐富。

材料

澳帶、五花肉各400克，南瓜1個(gè)，蓮子80粒，梨1個(gè)，西蘭花適量

做法

1、澳帶洗凈，制成蓉。南瓜刻成壽桃形盛器，入開水中略燙。

2、澳帶蓉釀入南瓜壽桃中，上籠蒸3分鐘。

3、五花肉鹵好，切成大片，卷入蓮子和梨條，定碗，上籠蒸40分鐘，扣入盤中，用西蘭花圍邊，澆入紅汁。

4、蒸好的南瓜壽桃圍西蘭花擺放，澆白汁即成。

龍眼肉煲豬心湯

材料

主料：桂圓肉40克，豬心500克，

調(diào)料：姜5克，鹽3克

做法

1.先將豬心剖開，別去脂肪筋膜；

2.把龍眼肉（桂圓肉）用清水洗凈；

3.生姜去皮，切1片足夠；

4.將豬心、龍眼肉、姜全部放入已經(jīng)煲滾了的水中；

5.用慢火煲3小時(shí)，加入少許鹽調(diào)味，即可食用了。

健康提示：

1.龍眼肉健脾開胃，養(yǎng)血補(bǔ)心，寧神益智，特別是對(duì)神經(jīng)心悸有一定的作用。

2.如果經(jīng)常心跳不安，汗水多。失眠，夜睡不寧，精神疲乏，食欲不振，健忘，可以此湯作食療。作為滋補(bǔ)用途，龍眼是優(yōu)于其他果實(shí)的。

龍眼布丁

菜譜簡(jiǎn)介

份量：大約是20-25碗 （吃飯碗，蠻大的分量）

材料

燕菜精25克

冰糖300克

清水 1800 毫升

豆?jié){2000 毫升

龍眼一罐

做法

1、準(zhǔn)備一個(gè)大鍋，倒入清水，加入燕菜精，中火煮至燕菜精完全溶化。2、加入冰糖，煮溶。

3、倒入豆?jié){，攪拌均勻，煮滾，過程大約25-35分鐘。

4、趁熱盛入模具、碗或者布丁容器，待涼。

5、確定完全冷了之后，放入冰箱冷藏一小時(shí)左右。

6、取出來，加入龍眼，加上罐頭龍眼內(nèi)的'糖水，繼續(xù)冷藏至少10個(gè)小時(shí)。時(shí)間越長，布丁就會(huì)更加硬、更加入味！

小訣竅

1、要是是用有糖豆?jié){，冰糖可以減去50克。甜度自己試味道

2、罐頭龍眼里的糖水留著備用。布丁結(jié)塊之后把龍眼加上去，在加入龍眼糖水（千萬別加水哦）

3、為了確定鍋?zhàn)訅虼螅€沒把材料加入之前，就用鍋?zhàn)蛹尤?500毫升的水。要是能容得進(jìn)，就行了。要是不行，得找給更大的鍋?zhàn)优丁?/p>

4、也可以做其它口味。例如芒果的：豆?jié){換成清水，加入芒果醬，或者用芒果飲料替代豆?jié){。

龍眼粥

材料

材料圓糯米1杯，桂圓肉(龍眼肉)37克，蓮子37克，芡實(shí)37克調(diào)味料水8杯，冰糖112克

做法

1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，改小火先煮10分鐘。

2、芡實(shí)洗凈、泡軟、蒸熟，蓮子洗凈，一起加入粥內(nèi)同煮至熟軟。

3、加入桂圓肉和冰糖煮化開，攪勻后盛出食用。

熬粥筆記

1、芡實(shí)比較硬，因此要先蒸熟再加入；干蓮子如果浸泡過反而不容易煮爛，因此直接加入即可。

2、桂圓肉不要太早加入，否則煮太久會(huì)沒味道。

食療效益

補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神，調(diào)節(jié)月經(jīng)

羅漢果龍眼水

菜譜簡(jiǎn)介

羅漢果龍眼水那是給我家的小懶逼出來的辦法.他是只要?jiǎng)邮謩儦さ乃桓挪怀?不管有多美味.現(xiàn)在是龍眼上市季節(jié).龍眼可是好東西啊.怎么能不吃.所以剝出來煲水喝了.LG說你這是湯還是藥啊.我說是湯.正好清脂..

材料

羅漢果0.5個(gè)，新鮮龍眼肉1小碗，陳皮適量，水2000毫升

做法

1.羅漢果半個(gè).新鮮龍眼肉一小碗.陳皮.陳皮一小角浸軟刮去白色部分.水2000ML左右.

2.大火燒開轉(zhuǎn)小火一起煲到剩下三碗水.

小訣竅

龍眼肉的甜味已充分滲透湯中.不用再加什么調(diào)味了.非常好吃.當(dāng)冷飲也不錯(cuò).

龍眼雞翅

材料

雞翅膀12只，龍眼200克，花生油75克，紅葡萄酒100克，白糖20克，醬油10克，鹽4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少許，湯1000克，蔥段15克

做法

1.雞翅膀去毛洗凈，用醬油、鹽腌漬。

2.鍋置火上，放油燒熱，下雞翅炸至金黃色撈出；鍋內(nèi)留油少許，置火上燒熱，放入10克蔥，煸炒至出香味，加湯、紅葡萄酒及雞翅，放鹽、白糖、糖色，調(diào)好色味，將雞翅燒至熟透、脫骨，整齊地碼放在盤中。

3.龍眼用湯燒熱，圍在雞翅周圍。將余下的蔥段用油煸出香味，把燒雞翅的湯汁濾入，用水淀粉勾芡，澆在雞翅上即成。

龍眼杏仁豆腐

材料

用料主料：杏仁粉、瓊脂、魚膠粉、糖、鮮奶、龍眼

做法

1、瓊脂放入水中泡軟，加入糖煮至完全溶化。

2、魚膠粉、杏仁粉中倒入燒開的瓊脂溶液攪勻，待稍許晾后再倒入鮮奶攪勻。

3、用紗布過濾，倒入盤中入冰箱冷卻。

4、食用時(shí)改刀成小塊，放入碗中加入龍眼即可。

小訣竅

制作關(guān)鍵：過濾后，在冷卻過程中要不停地?cái)噭?dòng)。

龍眼肉怎么做好吃 龍眼肉的吃法技巧

龍眼肉怎么做好吃

一、家常干煸龍眼肉的做法

第一步：準(zhǔn)備食材大致有龍眼肉1斤，蝦米適量，蔥姜蒜少許，芽菜適量。

第二步：蝦米用溫水泡軟后切成末，芽菜和龍眼肉清洗后待用。

第三步：鍋?zhàn)訜裏嵊秃髮堁廴夥湃脲佒虚_始翻炒。

第四步：炒至龍眼肉的外皮變得褶皺起來后就可以先盛出。

第五步：在鍋中放入蔥姜蒜和蝦米末，最后放入芽菜炒香炒熟。

第六步：之后再次放入龍眼肉，鹽等調(diào)味料放入鍋中即可。

二、龍眼肉燉鵪鶉蛋的做法

第一步：食材準(zhǔn)備需要用到龍眼肉8個(gè)，鵪鶉蛋適量，無花果干少許，枸杞適量，片糖適量。

第二步：龍眼肉和無花果干還有枸杞要先清洗下，浸泡軟。

第三步：將龍眼肉和無花果等食材連同水一起倒入燉盅中，再放入片糖。

第四步：鍋中再加入溫水，大約八分滿的水，最后敲入一個(gè)鵪鶉蛋。

第五步：燉盅最后放入蒸鍋中，開始隔水蒸，半小時(shí)后即可。