本篇文章給大家談?wù)劵鶉r的家常做法，以及紅燒基圍蝦的家常做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

做基圍蝦的家常做法有哪些？

1.白灼基圍蝦

用料：基圍蝦、醋、醬油、料酒、白糖、鹽、蔥姜。

做法：

基圍蝦洗凈，剪掉腳和蝦須。用的是長(zhǎng)江基圍蝦不用開背去泥腸的。

煮大概1升開水，加兩小勺鹽，水開后加蔥姜，放入蝦和料酒，大約5大勺.水再次煮開后2-3分鐘可以撈起了。

制作蘸料：兩三片姜切成末，加入小碗醋中，加少許醬油，一勺糖。

2.椒鹽蒜蓉基圍蝦

用料：基圍蝦、蔥姜蒜、青辣椒、紅辣椒、椒鹽粉。鹽。

做法：

將基圍蝦洗凈瀝干水，開背去蝦線。

蒜瓣壓成蒜蓉，老姜切絲，蔥切段，青紅椒切成小丁待用。

油加熱，將基圍蝦倒入油中翻炒，炒到蝦殼酥脆為止。

蒜蓉，姜絲，香蔥段倒入剛剛炒蝦的油中爆香后倒入切成小丁的青紅辣椒和盛起的基圍蝦翻炒，此時(shí)加入適量椒鹽粉和鹽，炒勻后既可裝盤。

3.蒜蓉粉絲蒸蝦

用料：基圍蝦、蒜、粉絲、蔥花、生抽、耗油、鹽。

做法：

粉絲用溫水泡發(fā)。鍋油四成熱，下蒜蓉，放生抽、鹽、蠔油，爆香。盛起來(lái)。

把每只蝦肚子打開，用刀在肚子肉上劃幾刀。粉絲墊在下面，蝦放在粉絲上。用小勺把每只蝦肚子里面放點(diǎn)蒜蓉。

剩余蒜蓉淋在蝦上面，鋪滿。

鍋內(nèi)水開后，放入蓋上蓋子開始蒸。五分鐘夠關(guān)火，不要打開蓋子，等兩分鐘后再打開。

撒上蔥花。鍋內(nèi)燒熱油。

4.紅燒大蝦

用料：基圍蝦、生姜、蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精。

做法：

蝦洗凈剪須，生姜切絲，蒜切末，干辣椒剪成小段段，八角洗凈，所以配料可以放一起；

熱鍋冷油，把1里的配料都下鍋小火慢慢炒，炒出香味后，放入洗好的蝦快速爆炒，待蝦變色時(shí)，依次倒入料酒，生抽炒均；炒勻后放入些許水(不要沒(méi)過(guò)蝦)，依次放入糖，生抽。中火或大火悶煮3—5分鐘。

期間注意看鍋，不要糊鍋，到最后大火收汁，加少許雞精提鮮，炒勻，裝盤，撒點(diǎn)蔥花啥的就OK了。

5.茄汁基圍蝦

用料：基圍蝦、番茄沙司、鹽、雞精。

做法：

基圍蝦洗凈，剪去蝦須。

鍋里熱油，大火放入基圍蝦快速翻炒，依次加入番茄沙司、鹽、雞精炒至基圍蝦身體蜷縮顏色變深即可了。

做基圍蝦好吃又簡(jiǎn)單教程 基圍蝦的家常做法

1、食材：基圍蝦半斤、玉米粒若干、青豆若干、雞蛋2個(gè)、蔥姜蒜適量、小紅尖椒（干濕都要）若干、醬油，料酒，醋適量、鹽、椒鹽適量、食用油，芝麻油適量、生粉適量。

2、白灼基圍蝦

（1）基圍蝦洗凈，用牙簽從蝦脖處挑出白色或者黑色的腸線，裝盤。

（2）鍋中燒水，水開后放幾顆姜絲和蔥白，然后入蝦，待蝦體完全紅透后即可撈起，裝盤前在涼掉的開水里面過(guò)一遍，會(huì)更好盤造型。

（3）準(zhǔn)備調(diào)料：將醬油和醋按照1:2倒入小碟中，蒜蓉?fù)v碎，濕小紅尖椒切碎放入醬油醋中，加入兩滴芝麻油，攪拌均勻即可。

3、酥炸基圍蝦

（1）基圍蝦洗凈，去頭，用牙簽從蝦脖處挑出白色或者黑色的腸線，瀝水。

（2）待水不往下滴的時(shí)候，加料酒和鹽少量，放姜片腌制片刻（約15分鐘）。

（3）生粉加水，攪拌均勻后呈水狀即可，加入少許鹽和白胡椒，備用。

（4）鍋內(nèi)倒油（可適量多倒一些，炸蝦嘛），油熱后，將腌好的蝦挑出來(lái)放在（3）中的面水里面滾一滾，然后入鍋油炸，等蝦體表面略帶黃色，蝦體通紅即可撈出裝盤，均勻撒入椒鹽即可食用。

4、香辣基圍蝦。

（1）基圍蝦洗凈，去頭，用牙簽從蝦脖處挑出白色或者黑色的腸線，瀝水。

（2）待水不往下滴的時(shí)候，加料酒和鹽少量，放姜片腌制片刻（約15分鐘）。

（3）姜切末、蒜蓉?fù)v碎、蔥花，干辣椒切段等輔料，備用。

（4）鍋內(nèi)入適量油（不宜過(guò)多），油熱后，加入3中的輔料爆炒幾下后，撒點(diǎn)花椒爆香，放入腌好的蝦，大火爆炒，直到蝦體通紅，加入適量的鹽料酒醬油，倒入適量的水，煮一分鐘左右，然后繼續(xù)翻炒，水炒干后裝盤即可。

基圍蝦怎么做好吃家常做法

基圍蝦的做法

基圍蝦是絕大部分人都比較偏愛(ài)的一種蝦類食材，因?yàn)檫@種蝦子要比普通的蝦子更具營(yíng)養(yǎng)口感更好，那么基圍蝦的做法都有哪些呢?很多人都不了解，接下來(lái)本文收羅了相關(guān)的資料，將為大家展開相關(guān)的介紹說(shuō)明。

1、紅燒基圍蝦

基圍蝦可以做成紅燒口味的，紅燒基圍蝦絕對(duì)是大部分人都比較喜歡吃的，而且在做法方面也并不是十分困難，就跟做其它的紅燒菜肴是差不多的，首先要準(zhǔn)備適量的基圍蝦將其清洗干凈，在鍋里面放入一點(diǎn)點(diǎn)植物油，把油燒熱，然后將基圍蝦倒進(jìn)去翻炒再倒入生抽，醬油，味精，食用鹽，最后再加入少量的水，等炒熟炒香后蓋上鍋蓋滴入少量水燜兩分鐘即可。

2、蒜香基圍蝦

把基圍蝦做成蒜香口味的基圍蝦，也是比較推薦的一種做法，首先要準(zhǔn)備適量的基圍蝦和適量的大蒜，把基圍蝦清洗干凈，將大蒜清洗干凈以后切成碎末，然后在鍋里面放入油，燒熱后將基圍蝦倒進(jìn)去翻炒，加入少量的醋和醬油，再把蒜末倒進(jìn)去一起翻炒，放入的蒜末的量盡量多一些，然后將其炒熟即可。

3、香辣基圍蝦

把基圍蝦做成香辣口味的，相信應(yīng)該也是很多人比較喜歡吃的，香辣基圍蝦絕對(duì)是比較富含特色的，首先要準(zhǔn)備適量的新鮮基圍蝦和適量的香辣粉，以及少量的新鮮辣椒，將基圍蝦清洗干凈，瀝干水分備用鍋里面放入油，燒熱后就把基圍蝦放進(jìn)去翻炒，再把準(zhǔn)備的香辣粉和辣椒放進(jìn)去，再倒入少量的醬油和食用鹽，炒香后滴入少量的水，用小火燜五分鐘即可出鍋享用。

基圍蝦的做法可以說(shuō)是比較多的，以上介紹的這幾種做法都是我們比較喜歡的，如果喜歡吃基圍蝦的話，可以試一試這些做法，具體的步驟可以參考范文的講述來(lái)進(jìn)行。

香辣基圍蝦的做法

很多人喜歡把基圍蝦做成特色口味的菜肴來(lái)吃，尤其是將基圍蝦做成香辣基圍蝦是不少人都比較喜愛(ài)的，那么香辣基圍蝦的做法是怎樣的呢?很多人可能都不清楚，接下來(lái)本文將為大家詳細(xì)講述關(guān)于香辣基圍蝦的做法。

1、香辣基圍蝦選用材料

制作香辣基圍蝦，首先要準(zhǔn)備好材料，這是不可缺少的，需要準(zhǔn)備一斤左右的新鮮基圍蝦和少量的調(diào)味料，調(diào)味料主要有花椒，蔥，姜蒜，以及少量的尖椒。如果想做出正宗口味的香辣基圍蝦的話，那么這些材料就不要吝嗇，一定要全部都準(zhǔn)備齊全，并且要確?；参r的新鮮優(yōu)質(zhì)，這樣才能夠做出美味又營(yíng)養(yǎng)的香辣基圍蝦。

2、香辣基圍蝦做法步驟

首先把基圍蝦清洗干凈，將蝦頭和蝦餡全部都去除干凈，然后在背部用剪刀剪開，再把它們?nèi)糠湃氪笸肜锩?，放入少量的鹽和料酒腌制大概10分鐘，在鍋里面放入少量的油，把油燒熱以后，就將腌制好的基圍蝦放進(jìn)去翻炒再把準(zhǔn)備的花椒，蔥，姜，蒜，尖椒等一起放進(jìn)去進(jìn)行翻炒，直到將其炒香后滴入少量的水，悶兩分鐘后即可。

3、香辣基圍蝦的特點(diǎn)

口味比較重的人，如果比較喜歡吃辣的話，那么香辣基圍蝦肯定是非常喜歡吃的，因?yàn)橄憷被鶉r吃起來(lái)又香又辣，給人的感覺(jué)非常的爽口，而且吃香辣基圍蝦才能夠起到提升食欲的作用，如果自己的食欲不振胃口不佳，那么可以制作一些香辣基圍蝦來(lái)吃，絕對(duì)會(huì)讓自己的胃口打開。

基圍蝦的家常做法

基圍蝦好吃又簡(jiǎn)單的做法如下：

食材：基圍蝦500g、姜2片、蒜2瓣、蔥2根、鹽半茶勺、糖半茶勺、生抽1湯勺、蠔油1湯勺、紅薯淀粉1茶勺、料酒1湯勺、花生油適量。

1、基圍蝦的處理：用牙簽插入蝦背，輕輕地挑出蝦線，然后給基圍蝦開背（開背深度為一半），用剪刀剪掉蝦頭，挑出蝦胃。

2、碗汁調(diào)配：加入半茶勺鹽，半茶勺糖，1湯勺生抽，1湯勺蠔油，一茶勺紅薯淀粉，3湯勺清水，攪拌均勻。

3、配料的處理：2片姜片和2瓣大蒜切末，小蔥的蔥白和蔥青分開切末?；鶉r瀝干水分備用。

4、基圍蝦的炒制方法：開大火，鍋中倒入花生油，默念5秒后倒入基圍蝦，馬上倒入姜蒜末和蔥白，翻炒8秒鐘。倒入碗汁，基圍蝦翻炒十幾下（大約10~15秒），湯汁收汁掛勻后撒入蔥花。

5、關(guān)火起鍋裝盤，開完背的蝦炒好后，看起來(lái)更加飽滿，更加入味。