今天給各位分享奶油泡芙的知識，其中也會對奶油泡芙冷藏可以放多久進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
請教奶油泡芙怎么做？
食材明細
主料
牛奶100毫升
無鹽黃油45克
鹽1小撮
低筋面粉60克
雞蛋100克
輔料
淡奶油60毫升
糖10克
甜味口味
烤工藝
一小時耗時
高級難度
奶油泡芙的做法步驟
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1
準備所需材料。
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2
牛奶、鹽和軟化的黃油塊放入鍋中，煮至完全沸騰狀態(tài)后關火。
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3
篩入低筋面粉60克。
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4
用木勺均勻的拌成面團。
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5
再次開火，中火，不斷攪拌，直到鍋底出現(xiàn)面糊薄膜后關火。
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6
取出放入攪拌盆中，降溫到熱而不燙手的溫度，分4次倒入全蛋液。每一次拌勻后再加入下一次的蛋液。
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7
拌好的面糊光澤、細滑，當撈起和滴落是會呈現(xiàn)倒三角的形狀即可。
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8
將面糊裝入裱花袋中。
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9
烤盤里鋪油紙，擠4厘米直徑的泡芙面糊。
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10
烤箱預熱，以190-200度烘烤30-35分鐘，直到泡芙表面金黃色，并且膨脹直挺為止，關火繼續(xù)燜5分鐘后取出晾涼。
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11
淡奶油加糖隔冰水打發(fā)。
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12
將奶油裝入裱花袋中，從泡芙底部擠進奶油。或者將泡芙從中間橫切開，擠入奶油。
小竅門
烤泡芙的溫度要適宜，太高會提早成熟，太低了不利于膨脹?？緯r不要開烤箱蓋，否則影響泡芙膨脹。
怎么做 奶油泡芙?
泡芙
A：水 500g 黃油 250g 砂糖 25g 鹽 2g
B: 低粉 300g
C：雞蛋 8-10個
制作流程：1.將A部分所有原料放入鍋中煮沸
2.然后將B部分過篩迅速加入A中攪拌均勻至完全燙熟
也就是燙面的作法
3.將燙好的面糊用攪拌器打涼至50℃以下 逐個的加入雞蛋
4.完全融合后 最后在烤盤上擠出想要的形狀即可。
上火200℃下火190℃ 烘烤 25min 中間過程中不能開爐門
泡芙類制品是以液體原料（牛奶或水）油脂、面粉、雞蛋等為主要原料，經(jīng)過油脂和水煮沸、燙熟面粉、加入雞蛋攪拌成型、烤制、裝飾等工藝過程制大家在制作泡芙成型階段的時候 一定要注意以下幾點成的一類點心。
1.大小一致 不歪斜 形態(tài)端正
2.面糊不可太稀
3.烘烤后表面呈金黃色，色澤均勻一致！
4.烘烤未成型時不能開爐門
奶油泡芙的具體做法是什么？
奶油泡芙，非常香甜的一個點心，小朋友很愛吃，其實它的制作方法一點都不難，寶媽們趕快跟著小編做起來。
奶油泡芙，所需配料比較多
其實做泡芙一點都不難，只不過它需要的材料比較多，首先我們要準備黃油、牛奶、低筋面粉、白糖、煉乳、淡奶油等等，此外，還要準備一個裱花袋以及吸油紙等等。
制作奶油泡芙，過程非常簡單
首先，我們要找來一個不粘的小奶鍋，先開小火融化一塊黃油，等黃油化了以后，加上一小盒牛奶，擠上一些煉乳，用小鏟子不停地攪拌，等到快冒泡泡的時候，我們篩上一些低筋面粉，邊篩邊攪拌，切記奶鍋一定要開小火，等到面糊開始有點掛鍋的時候，這個做泡芙的面糊就完成了，我們把面糊放在鍋里稍微放涼，等到?jīng)隽艘院?，就把它裝進裱花袋里，烤箱提前預熱，然后在烤盤上撲上吸油紙，拿著裱花袋，先在吸油紙上擠上一層小圓圈，然后在一層層的擠，直到擠成一個小面包的形狀就可以了，一張紙上可以擠好多個，泡芙之間距離大約三厘米就可以，然后我們把烤箱擰成上下火一百八十度，十五分鐘即可。在等待泡芙烤好的同時，我們可以制作奶油，我們把淡奶油放入一個無水無油的碗里，用打蛋器打發(fā)即可，看到它在打蛋器上呈小彎鉤形狀就可以了。泡芙烤好后，我們把它稍稍放涼，然后在底部戳上一個小洞，把奶油裝進裱花袋，擠在泡芙里即可。
制作奶油泡芙有很多講究，需要大家注意一下
我們烤好的泡芙中間一定是空心的，所以大家在往吸油紙上擠面糊的時候，一定要注意層次，否則它就不會成空心了。另外，我們在制作面糊的時候，一定要記得看到它和鍋底接觸的那面已經(jīng)微微有起硬皮了，才可以裝進裱花袋里。
剛烤好的奶油泡芙外表是很酥脆的，擠上鮮奶油之后，趁熱吃味道是很好的，但如果涼了之后，泡芙就會變得軟塌塌的，口感也會大打折扣，建議大家要用動物奶油，因為植物奶油不健康。
