本篇文章給大家談談煎餅怎么吃，以及煎餅怎么吃才好吃對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

煎餅的八種美味做法

養(yǎng)生導讀： ，為漢族主食，是中國傳統(tǒng)食品之一，多由粗糧制作，也有細面制作。烙成餅后水分少較干燥，形態(tài)似牛皮，可厚可薄，方便疊層，口感筋道，食后耐饑餓。一般圓形，疏松多孔。從原料上看，有小麥煎餅、玉米煎餅、米面煎餅、豆面煎餅、高梁面煎餅，還有地瓜面煎餅等。，下面為您介紹一些！

一、煎餅

材料：面粉，鹽，小香蔥碎，水。

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1、面粉加鹽加水攪拌成面糊，稀稠可以自己掌握，稠點的做出來就厚一些，稀點的做出來就薄一點。我喜歡在面糊里加上一些小蔥啊或者芹菜之類的好看還好吃（我們老家那里一般是放花椒葉子的）。當然不放菜也是可以的，反正煎餅里面還要卷菜的。

2、平底鍋內(nèi)刷薄油一層，將面糊用勺子舀進鍋里，用刮板將面糊刮成圓形，盡量要均勻一些（我圖省事，直接用舀面糊的勺子背面操作，也比較順手哈）。

3、看著表面的面糊已經(jīng)變色就可以翻面了，翻面后再稍稍煎一分鐘左右即可。

4、煎餅做好了，在卷上自己喜歡的菜就可以吃了，比如土豆絲，炒雞蛋，涼拌黃瓜絲等等，自己喜歡的菜就行。

煎餅 二、胡蘿卜煎餅

材料：面粉糊，雞蛋，胡蘿卜，蔥花。

做法：

1、面糊加冷水攪成糊，放置一會，讓面粉與水徹底溶合后加入雞蛋打散。

2、胡蘿卜切絲，蔥切花，加入面粉雞蛋糊中，調(diào)入鹽，雞精，白胡椒粉拌勻。

3、平底鍋中放少許油，燒熱后，放兩勺面糊，攤平，中火慢煎至8成熟，轉(zhuǎn)大火煎到自己喜歡的焦脆程度即可。

三、南京版

材料：綠豆粉100克，面粉100克，清水250毫升，大醬少許，蔥花少許，雞蛋，油條，海帶絲，土豆絲，咸菜（我沒買到），生菜適量。

做法：

1、平底鍋內(nèi)擦薄薄的一層油，盛一勺面糊倒入鍋內(nèi)，旋轉(zhuǎn)鍋面使面糊均勻流動糊滿鍋面，然后點火用最最小火煎半分鐘后打入一粒雞蛋劃散，在雞蛋液上撒上少許蔥花，待蛋液稍凝固后刷上一層大醬，然后依次放入生菜、油條、海帶絲、土豆絲和咸菜等，將其卷起來即可。

2、面糊的作法：混合綠豆粉和面粉，然后一點點倒入清水調(diào)合均勻為流動性的面糊。

3、土豆絲的作法：炒鍋內(nèi)倒入適量油燒熱，然后放入土豆絲翻炒2分鐘，調(diào)入鹽和味精即可。

4、海帶絲的作法：把海帶用水清洗干凈后切成塊放入鍋內(nèi)，倒入清水沒過海帶，蓋上蓋子煮15分鐘后撈出切成絲，把海帶絲放入碗內(nèi)，調(diào)入少許鹽、味精、香油、辣椒油、醋、糖、花椒粉拌勻即可。

小訣竅：

1、制作餅皮的面糊由綠豆粉和面粉配制，如果沒有現(xiàn)成的綠豆粉可用搾汁機打磨綠豆制得；如果綠豆粉太多，面皮容易破碎，1：1的比例較合適。

2、攤制面皮的方法我試過很多次，最后得出的心得就是：冷鍋下面糊，轉(zhuǎn)動鍋面使面糊流動成型后再開火煎制可攤出完美的餅皮，第一次可能不理想，多試2次就熟練了。

3、大醬可選用韓國辣醬或者國產(chǎn)的“六月蔥伴侶”。

4、土豆絲炒的時間不要太久，如果炒綿了口感就不好了，炒到脫生即可，保持脆脆的口感。

5、如果油條涼了可放在餅皮邊兒上烤一下再放入餅皮上，烤一下會讓油條變脆。

南京版 四、土豆煎餅

材料：土豆2個，紅辣椒2個，面粉70克，水約50ml。

調(diào)料：鹽1/4茶匙約1克，生抽2茶匙10ml，糖1/2茶匙約3克，醋1茶匙5ml。

做法：

1、土豆去皮后切成細絲或者擦成絲，紅辣椒切成小圓圈備用。

2、將切好的土豆絲中加入鹽、面粉，倒入清水拌勻，調(diào)成面糊，可以掛在土豆絲上的狀態(tài)即可。

3、平底鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，舀一大勺土豆絲面糊，用鏟子按平，改成中小火煎，將紅辣椒圈按在煎餅表面。待底部變硬后，翻面繼續(xù)煎2分鐘即可。

4、將生抽、糖、醋調(diào)成蘸料汁。將做好的土豆煎餅搭配蘸料汁吃就可以了。

小訣竅：

1、土豆絲盡量切的細一些，這樣容易煎熟，口感也好。如果覺得切絲麻煩，擦絲也可以。但擦的絲和切的絲，做出的土豆餅口感一點點不同，擦的絲做出的餅口感軟，切的絲會更有嚼勁兒。

2、清水的量不要過多，一點點的倒進去最好，主要看面粉的吸水程度來定清水的多少，面糊可以掛在土豆絲上就可以了，不要太稀，否則烙起來不容易成型。

3、如果給孩子吃，可以不放辣椒圈，放點胡蘿卜絲，或者其他的菜絲。

4、這個土豆煎餅很適合作為早餐來食用，簡單，快速，好吃。

五、米飯煎餅

材料：白米飯 100g，土豆（馬鈴薯）1/2個（約60g），圓白菜 40g，（也稱卷心菜），香蔥花 2茶匙（10g），鹽 1/2茶匙（3g），油 2湯匙（30ml）。

做法：

1、土豆去皮，清洗干凈，用擦絲器擦成細絲。圓白菜切成與土豆絲同等粗細的絲。

2、將白米飯、土豆絲、圓白菜絲和香蔥花混合在一起拌勻，再加入鹽調(diào)味。

3、雙手蘸少許涼水，將混合好的菜飯搓成圓球，之后壓扁成直徑5cm、厚2cm的圓柱。

4、中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，放入制好的菜飯餅，煎至兩面呈金黃色即可。

米飯煎餅 六、雞蛋奶煎餅

材料：蜂蜜，牛奶，雞蛋，白糖，熟黑芝麻，面粉。

做法：

1、以下用兩人份早餐的量為參照：面粉150g，雞蛋一只，鮮牛奶適量，調(diào)成稀糊狀（類似煎餅攤那樣的面糊，略稠）。

2、加入兩匙蜂蜜，根據(jù)個人口味加適量白糖，攪勻。

3、將平底鍋燒熱，放少量油，晃動鍋讓油均勻涂滿鍋底，待油燒熱后用大勺放入面糊，將鍋傾斜，讓面糊流動，覆蓋整個鍋底。

4、調(diào)小火加熱，待面糊開始凝固時，均勻撒上黑芝麻，一面烙熟后小心翻個兒。

5、兩面煎成金黃色后即可出鍋，根據(jù)個人習慣可以用刀分切成小塊。

小訣竅：

1、夏天來了，搾果汁的時候剩下的果渣不要輕易扔掉哦，可以拿來煎餅，直接調(diào)到面糊里就好了，可以煎出不同風味的餅。

2、直接切香蕉片或者菠蘿調(diào)在里面同樣好吃。

3、總之，這是個基礎(chǔ)的方法，可以發(fā)揮自己的創(chuàng)意，加入不同食材，試驗不同風格的煎餅。

七、水果酸奶煎餅

材料：酸奶1瓶，面粉適量，雞蛋一個，水果（挑自己喜歡的）。

做法：

1、將酸奶、雞蛋、面粉攪拌成糊糊狀，面粉我具體沒有量。

2、用平底鍋來煎，就和平時煎餅一樣。

3、把獼猴桃和一塊煎餅用餅干模挖出可愛的形狀。

4、番茄打成醬，后淋在煎餅上就可以了。

水果酸奶煎餅 八、玉米胡蘿卜煎餅

材料：胡蘿卜0、5個，玉米2大匙，雞蛋1個，玉米面粉適量，食鹽。

做法：

1、胡蘿卜洗凈，切成碎碎的小丁，在開水中稍稍淖過，瀝干水份，再拌上少許食鹽，腌五分鐘左右（這個步驟，是為了讓胡蘿卜在入味的同時變得軟身一些，這樣在煎的時候不至于支愣在面皮里面）。

2、雞蛋敲散，在碗中用力打至起泡后，加入適量玉米面粉，以及少許食鹽，攪拌成略稀的面糊。

3、在雞蛋面糊里倒入切好的胡蘿卜西和玉米粒，攪拌均勻。

4、平底鍋燒熱，倒入幾滴橄欖油或花生油，轉(zhuǎn)動手柄，讓油均勻地涂在鍋面上。

5、把攪拌好的玉米胡蘿卜面糊慢慢倒入平底鍋，再次轉(zhuǎn)動手柄，讓面糊均勻地鋪開，用中小火煎成兩面熟透，即可。

煎餅怎么做好吃

煎餅怎么做好吃

煎餅怎么做好吃，煎餅為漢族主食，以山東為盛，起源很早，煎餅色澤金黃，酥軟可口，深受大家喜愛，我們可以自己動手，這種感覺是不一樣的，下面是一些煎餅的家常做法，具體煎餅怎么做好吃請看下面。

煎餅怎么做好吃1

十種好吃到爆的煎餅做法

1、蔥油餅

用料： 面粉、蔥花、雞粉、鹽、芝麻

1、面粉中加入鹽與雞粉拌勻,再加入溫水揉成面團,蓋上保鮮膜餳;蔥洗凈,切成蔥花

2、餳好的面團揉搓成條,再分成4個小劑子

3、將小劑子搟成薄片,再刷上一層油,撒上蔥花

4、再將面皮順長邊卷起,揉搓成細長條

5、將長條的兩頭向中間卷起,形成兩個面卷

6、將兩個面卷重疊在一起,用手稍稍按扁一些

7、再用搟面杖將其搟成圓餅

8、再將圓餅的兩面都沾上芝麻;

9、平底鍋內(nèi)放油,下入蔥花餅,

小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩黃金黃熟透即可

2、口袋餅

用料：面粉

1、面粉中加入溫水,充分地揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘

2、餳好的面團揉搓成條,再分小劑子

3、將小劑子用手按扁,再用搟面杖搟成面皮

4、取一張搟好的面皮,用小刷子在面皮的中間刷上油,邊緣刷上水,再用另一張面皮將其蓋起來,邊緣按緊，口袋餅生坯就做好了;用同樣的方法將剩下的面皮做完

5、平底鍋內(nèi)放油,下入口袋餅生坯,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃中間鼓起時取出。

3、南瓜雞蛋餅

南瓜，面粉、糯米粉，雞蛋，水，生姜、蔥

制作步驟

1、南瓜去皮和瓤后洗凈切成末,蔥切成花,生姜切成末;雞蛋打散成蛋液

2、將南瓜末、姜末、蔥花放入大碗中，倒入面粉與糯米粉，加入的`鹽，倒入雞蛋液，加入水，充分地拌勻成面糊；

3、平底鍋內(nèi)放油，將一半面糊倒入鍋中，蓋上鍋蓋，小火將其煎至定型后翻面，最后煎至兩面金黃中間熟透時出鍋切塊裝盤，剩下的一半面糊按同樣的方法煎熟即可。

4、包菜蝦皮餅菜蝦

主料：

面粉,包菜,蝦皮

配料：

料酒、生姜、大蒜、蔥、雞精

1、包菜洗凈切碎,加入鹽拌勻腌制10分鐘后擠去包菜內(nèi)多余的水分;蝦皮洗凈瀝干水分;姜蒜切末,蔥切花

2、熱鍋放油,下入蝦皮,用小火將其炒至微黃后加入料酒炒勻,舀出待用

3、將炒好的蝦皮、姜蒜末、蔥花一起放入腌制好的包菜中，再加入雞精、芝麻油拌勻待用；

5、香甜玉米餅

糯米粉,玉米粉,嫩玉米,白糖

做法:

1、先將嫩玉米煮熟,放涼后剝成粒

2、將糯米粉、玉米粉、熟玉米粒、白糖一起放入大容器中；

3、加入適量溫水，揉成面團

4、將面團搓成長條再分成小劑子，將小劑子揉圓后再用手按扁,制成玉米餅生坯；

5、平底鍋內(nèi)放油，放入玉米餅生坯，小火煎至兩面金黃即可出鍋。

6、京東肉餅

主料：

面粉、牛肉,大蔥

配料：

雞蛋,胡椒粉、生姜、生抽、淀粉、料酒、芝麻油

1、牛肉洗凈剁成肉末，大蔥切碎，姜切碎成末；

2、牛肉末中加入少許淀粉抓勻，再加入食用油、鹽、胡椒粉、生抽、料酒、芝麻油、打入雞蛋，朝一個方向攪拌上勁：

3、加入大蔥末與姜末，繼續(xù)朝一個方向拌勻后蓋上保鮮膜腌制30分鐘；

面皮及肉餅制作:

1、面粉中加入溫水,揉成表面光滑的面團,蓋上保鮮膜醒20分鐘

2、將醒好的面團揉搓成長條,再分成四個小劑子

3、將小劑子揉圓,用手按扁,再搟成大薄片

4、從面皮的圓心位置下刀,切至面皮的邊緣,將面皮的一半切開

5、將面皮的四分之三均勻地涂上腌制好的肉餡,注意面皮的邊緣不要涂

6、將沒有涂肉餡的面皮向上疊起,再向右疊,最后將下面剩下的部份向上疊起,用手將邊緣按緊

7、平底鍋內(nèi)放油，放入疊好的肉餅，蓋上鍋蓋，小火將其煎至兩面金黃中間熟透時即可、吃時再切成自己喜歡的大小。

7、胡蘿卜豆沙煎餅

胡蘿卜,面粉,玉米粉,糯米粉,紅豆沙、熟白芝麻

做法:

1、胡蘿卜洗凈去皮蒸熟,取出放入盆中用搟面杖搗碎成泥

2、將面粉、玉米粉、糯米粉放入胡蘿卜泥中，揉成光滑的面團，餳20分鐘；

3、餳好的面團揉搓成長條,分成小劑子

4、將小劑子按扁,用手捏成邊緣薄中間厚的面皮

5、放入適量的豆沙餡,用虎口將面皮慢慢地捏攏

6、收口朝下放在案板上用手按扁成小圓餅

7、在案板上均勻地撒上一層熟芝麻,將小圓餅放在芝麻上輕輕地按壓,使之兩面都沾上芝麻

8、平底鍋內(nèi)放油,下入胡蘿卜豆沙餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃熟透即可。

8、胡椒油酥餅

面粉,椒鹽、油；

1、取面粉,加入溫水,揉成光滑的面團,蓋上保鮮膜餳20分鐘

2、將剩下的面粉中加入椒鹽拌勻

3、將油燒熱,倒入拌有椒鹽的面粉中攪拌均勻即成椒鹽油酥

4、將餳好的面團放在撒有一層薄粉的案板上揉搓成條,分成四個劑子

5、用搟面杖將劑子搟成長方形面皮,再均勻地涂上一厚油酥

6、將涂好油酥的面皮由長邊卷成條,兩手捏住面條的兩端,輕輕地將其拉長

7、將拉長的面條盤卷起來,將收口藏在下面,再用搟面杖將其搟成圓餅

8、平底鍋內(nèi)放油,下入面餅,小火將其煎黃一面后翻面,最后煎至兩面金黃熟透后即可。

9、什錦蔬菜餅

玉米粒,胡蘿卜,生菜,雞蛋，面粉，蔥、芝麻油、胡椒粉

1、先將雞蛋打散成蛋液，加入胡椒粉拌勻，胡蘿卜洗凈切成小粒，生菜洗凈瀝干切碎，蔥切花；

2、將胡蘿卜粒和玉米粒放入沸水中煮熟后瀝干待用；

3、面粉中加入鹽，再倒入雞蛋液，加入水攪拌成糊狀；

4、放入瀝干的胡蘿卜粒和玉米粒、生菜、蔥花，再加入芝麻油，攪拌均勻；

5、平底鍋內(nèi)放油，用勺子將面糊舀入鍋內(nèi)，一勺子面糊攤成一個煎餅，小火煎至兩黃微黃即可

10、家常肉餅

面粉，瘦肉，香菇，雞蛋，蔥，姜、芝麻油、胡椒粉、生抽

做法：

（一）面皮：

1．先將開水加入面粉中，用筷子將其攪拌成疙瘩狀；

2．再加入冷水，用手揉至面團光滑，蓋上保鮮膜醒30分鐘；

（二）餡料：

1．瘦肉剁碎成肉糜，香菇、姜洗凈切成小粒，蔥切花；

2．將上述（1）切好的材料放入大碗中，打入雞蛋，加入鹽、芝麻油、胡椒粉、生抽，充分地攪拌均勻，腌制20分鐘；

（三）做肉餅啦：

1．將醒好的面團揉成長條，再分成若干個小劑子，將小劑子揉圓，再搟成薄片；

2．將腌制好的餡料均勻地涂在搟成薄片的面皮上，再從一端向內(nèi)分四次疊起，疊好后的肉餅為四層，再用手輕輕地按壓面餅，使之緊實；

3．平底鍋內(nèi)放油，放入疊好的肉餅，加入清水，蓋上鍋蓋，小火煎至鍋內(nèi)水干時翻面，再加入幾勺清水，蓋上鍋蓋，最后小火煎至兩面金黃即可；

煎餅怎么做好吃2

簡單快手蔬菜雞蛋煎餅的做法

兩個雞蛋打散先加入大約200-250克的液體混合均勻。

加入所有面粉攪拌成類似于這種稠面糊。

不管你先放水還是先放面，總之先調(diào)成一個稠稠的糊糊。

如果面糊沒有疙瘩或者疙瘩很少，就蓋上醒個15分鐘左右。

如果疙瘩較多，就延長餳面時間，中途多攪拌幾次，直到?jīng)]有沒有面疙瘩為止。

餳面的目的一是讓面疙瘩溶開，另一方面是讓面筋舒展松弛，煎餅時不容易碎。

餳面的空檔準備蔬菜碎，

胡蘿卜先擦成絲，再剁碎點，香蔥和青柿子椒切碎備用。

在餳好的稠面湖中加入剩余的液體（牛奶或者水）攪拌均勻，加入切好的蔬菜和適量的鹽攪拌均勻。狀態(tài)是可流動又很順滑的面糊。（鹽別加太少，太少不好吃）

餅鐺刷油，上下火預熱倒入適量面糊，用刮板均勻攤開，（第一個面糊量可能掌握不好，第二個就會好了），蓋上蓋烙至面餅鼓大泡時翻面再烙至表面微黃即可出鍋。

也可用平底鍋烙，鍋里刷油倒入面糊晃動鍋子使面糊均勻攤開，開中小火烙熟即可。（平底鍋的話，面糊稍微調(diào)稀點，比較好，）

烙好的餅

小貼士

可以放各種蔬菜，蔬菜的種類，隨意。

菜剁細點才容易操作，攤出來比較薄，不容易破。

餅盡量攤薄點，熟的快，還不易爛。

煎餅怎么做好吃3

電餅鐺怎么攤煎餅

原料

面粉100克，油20克，鹽10克，水500克。

方法/步驟

面粉中加入水、鹽。

充分攪拌均勻成面糊。

將電餅鐺中抹上一層油。

倒入面糊。

3分鐘即可出鍋。

完成。

總結(jié)如下。

山東煎餅怎么吃？

首先，很多人都熟悉大蔥煎餅卷。在洗好的大蔥上沾點醬，然后把大蔥和剛烙好的金黃煎餅卷起來直接吃。(不喜歡洋蔥味道的朋友選擇其他吃法~

煎餅土豆絲又稱土豆絲卷餅，其實是一道家常菜。土豆絲炒的時候可以根據(jù)自己的口味加入辣椒和醋。當然，你可以想怎么炒就怎么炒土豆絲，曬干后再用煎餅卷。這時候要用更軟的煎餅卷，口感更好！

煎餅是小吃的一種，是比較傳統(tǒng)的小吃。主要特點是外脆里嫩。這種煎餅一定要薄，然后可以卷上火腿、青菜、酥餅、生菜、里脊等一系列零食作為調(diào)料，主要看個人口味。

煎餅盒子是用柔軟的煎餅皮做的，餃子餡像餃子一樣放進去。炒好后的餡料主要是韭菜餡。

煎餅的吃法有哪些

卷心菜雞蛋煎餅

By 蕾寶的煙味生活

配料：

卷心菜 200克、西葫蘆 1/3顆、洋蔥 半個、火腿腸 1根、雞蛋 2顆、精鹽 適量、生抽 1勺、糖 一勺、胡椒粉 適量

烹飪步驟：

1.將卷心菜、西葫蘆、洋蔥都清洗干凈，瀝干水份并切成絲備用；（有人說不喜歡卷心菜一股生味，那么可以將卷心菜稍微焯水至變色，過涼水濾干水份即可）

2.火腿腸切條，和上面蔬菜絲放入盆中，再磕入雞蛋，調(diào)入鹽、生抽、糖、胡椒粉，用筷子攪拌均勻，使雞蛋液均勻的裹在蔬菜絲上；（可以根據(jù)自己口味調(diào)整，或者喜歡甜的可以只放糖等）

3.少量多次倒入面粉;

4.攪拌成略到稠狀的面糊；（不需要多少面粉，他們只要能黏在一起即可）

5.電餅鐺預熱好，將2面均勻抹上食用油，倒入面糊，用筷子稍微鋪平；

6.再用鍋鏟將面餅壓平實，均勻的撒上黑芝麻；

7.蓋上鍋蓋煎至兩面金黃即可；（如果平底鍋等單面煎制，則一面煎黃后翻面，可借助平盤輔助）

8.一面煎黃后翻面，翻面可借助平盤輔助;

9.出鍋后，可以切成塊裝盤；

烹飪小貼士：

煎餅種類較多。從原料上看，有米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高粱面煎餅、地瓜面煎餅等；按口味不同，有咸煎餅、甜煎餅、酸煎餅、五香煎餅等。煎餅不易變質(zhì)，易保存。天津的“煎餅馃子”多以綠豆面制成,口感香滑酥脆，不粘牙，是許多人鐘愛的早餐食品。