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大廚教你做酸辣豆腐湯，酸辣開胃又營養(yǎng)，特別適合夏季喝，收藏了

酸辣豆腐湯是一道家常湯品，以豆腐為主要食材，配上食鹽，花生等輔料制作而成，食材簡單，營養(yǎng)豐富，特別適合夏季喝，喜歡的朋友可以試試。

[酸辣豆腐羹]

首先我們準(zhǔn)備一下食材：

1.準(zhǔn)備一塊老豆腐，先頂?shù)肚谐杀∑俣绯伤榱?，放入盆中備用?/p>

2.洗凈的香菜一小把，切成香菜碎，放入小盆中。

3.提前炸好的花生米一小把，放入盤中備用。

等食材準(zhǔn)備好以后，我們開始進(jìn)行下一步操作。

4.提前把花生米脫皮，用刀壓碎，放入盆中。

5.起鍋添入適量清水，下入切好的豆腐粒。

6. 加入食鹽3克，雞粉2克，胡椒粉1克，生抽10克， 用勺子攪拌化開。

7.等水燒開后，用勺子撇去浮沫，煮一分鐘左右， 加入陳醋40克，老抽幾滴調(diào)色，勾入適量的水淀粉， 使湯汁濃郁粘稠。

8.煮開以后，下入香菜碎，淋入少許芝麻油增香，就可以關(guān)火起鍋倒入湯盆中。

9.最后再撒上花生碎和黑芝麻，少許韭菜碎用來點(diǎn)綴。

9.好了，到這里，這道營養(yǎng)美味的酸辣豆腐羹就做好了，學(xué)會了就試試吧。

下面是所用到的食材和調(diào)料

食材：老豆腐，花生米，香菜，韭菜，黑芝麻

調(diào)料：食鹽，雞粉，胡椒粉，生抽，陳醋，老抽，芝麻油

酸辣豆腐湯做法是什么？

主料：豆腐500g、酸辣椒100g。

輔料：油適量、鹽適量、上湯適量、雞精適量、香菜適量、生抽適量。

上湯酸辣豆腐的做法

1、豆腐切塊。

2、備上湯。

3、鍋里倒進(jìn)上湯。

4、燒開。

5、放進(jìn)豆腐。

6、備酸辣椒。

7、倒進(jìn)酸辣椒。

8、加鹽煮入味。

9、調(diào)入生抽，雞精，香菜燒開即可出鍋。

10、成品。

酸辣豆腐湯怎么做？

用料：

1、豆腐半斤。

2、油酥花生仁兩大匙。

3、碎米芽菜一大匙。

4、榨菜一大匙。

5、豬肉末兩大匙。

6、油辣椒一大匙（可依個人喜好增減）。

7、花椒粉一匙。

8、香油一匙。

9、醬油三大匙。

10、醋半湯匙。

11、淀粉一大匙。

12、鹽、味精適量。

13、蔥三棵。

做法：

1、鍋中放少量油，燒到六成熱，下豬肉末、鹽，炒熟后盛小碗里待用。

2、豆腐切厚片；蔥切碎；榨菜切粒；酥花生仁壓碎；淀粉里加水成芡汁。

3、將醬油、味精、醋、芽菜、榨菜、蔥碎、香油放湯碗里兌成調(diào)味汁。

4、鍋中放湯或水，燒沸后放化豬油或調(diào)和油（如果用的是湯，那就不要放化豬油了）、鹽，勾薄芡，下豆腐煮一分多鐘。

5、起鍋連湯倒入湯碗里。

6、放入油辣椒、花椒粉、酥花生仁、熟豬肉末，拌勻后即可食用。

酸辣豆腐湯——清熱解毒促進(jìn)食欲

豆腐是一種很常見的食材，我們經(jīng)常吃，而且食用方法有很多，可以燉菜，熬湯，煮粥等等。豆腐含有的礦物質(zhì)豐富，而且還可以有促進(jìn)食欲的作用，豆腐和什么食物一起吃好呢，今天介紹酸辣豆腐湯的做法，可以有清熱解毒的作用，還能促進(jìn)食欲的哦，一起來看吧。

營養(yǎng)價值:

蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鐵、異黃酮等

適宜人群:

一般人均可食用，尤其是兒童和老年人

禁忌人群:

消化不良者、嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人、血尿酸濃度高的患者

酸辣豆腐湯

所需材料

南豆腐100克，香菜25克，蔥花適量，花椒粉適量，辣椒面適量，水淀粉適量，陳醋適量，鹽適量，雞精適量，植物油適量

酸辣豆腐湯的做法

1豆腐洗凈，切丁;香菜擇洗干凈，切末。

2鍋置于火上，倒入適量植物油燒至七成熱，加蔥花、花椒粉、辣椒面炒香，放入豆腐塊翻炒均勻。

3加適量清水燒沸，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，用陳醋、鹽和雞精調(diào)味，水淀粉勾芡，撒入香菜末即可。

酸辣豆腐湯的功效與作用

此湯酸辣可口，豆腐可解毒、健腦強(qiáng)骨、預(yù)防心血管疾病和癌癥、補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃;含有豐富的植物雌激素，對防治骨質(zhì)疏松癥有良好的作用。尤其適合兒童和老人食用。豆腐可以有清熱解毒的作用，還可以補(bǔ)充各種的維生素和礦物質(zhì)，植物蛋白也很豐富，可以清理腸道垃圾，做湯的話更容易消化和吸收，同時也可以促進(jìn)新陳代謝和食欲，對于身體虛弱腸胃不好的人群有很好的調(diào)理的作用。

關(guān)于酸辣豆腐湯這道菜大家學(xué)會了它的做法了嗎，是不覺得方法很簡單額呢，方法簡單，而且營養(yǎng)價值高，我們平時的生活中應(yīng)該懂得如何營養(yǎng)搭配才能吃出健康的這個問題，以免一些飲食造成身體不適等影響哦。這樣的食譜清熱解毒促進(jìn)食欲，大家可以經(jīng)常吃。

酸辣豆腐湯做法

這道酸辣豆腐湯是一道來自四川的地方菜肴，屬于川菜系。這道菜制作簡單，酸辣可口，絕對是日常餐座上的不二之選。這道菜的做法也簡單，只要把料備齊，按照方法依次操作，便沒有什么大的問題。詳細(xì)的情況我下面會為大家仔細(xì)講解。

相信很多“吃貨”們每天最開心的事情就是去吃各種各樣的美食吧，下面就讓我給大家?guī)硪坏雷罱鼊倓倢W(xué)會的美食“酸辣豆腐湯”。

詳細(xì)內(nèi)容

01

做這道菜呢，首先我們第一步要準(zhǔn)備原料：鮮豆腐，高湯；再者就是輔料：榨菜，醬油、醋、胡椒粉各適量，味精、精鹽、香菜、香油各少許。

02

接著將豆腐洗凈，切成長3厘米，寬2厘米，厚為1厘米的條，放入清水盆里，使其散開；牛肉切成細(xì)絲；把蘑菇、木耳的水發(fā)好后，去蒂梗，洗干凈，均切成細(xì)絲；香菜摘洗干凈，切成碎末；蔥、姜去皮，然后切成碎末。

03

最后再將雞湯倒入鍋內(nèi)，燒開后，放入姜末、蔥末、牛肉絲、木耳絲、蘑菇絲，加醬油、鹽、醋、豆腐絲條，燒開后，用淀粉勾芡，再加味精、辣椒油、芝麻油，輕輕攪勻，裝碗后，撒上香菜末和胡椒粉，即可。

04

這道菜對我們的身體健康也是大有補(bǔ)益的，豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品，常食之，可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適于熱性體質(zhì)、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調(diào)養(yǎng)者食用。

05

豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇癥及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳肴。也是兒童、病弱者及老年人補(bǔ)充營養(yǎng)的食療佳品，對防治骨質(zhì)疏松癥也有良好的作用。