本篇文章給大家談?wù)勗斫敲椎淖龇ǎ约般y耳雪燕桃膠皂角米的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
皂角米如何食用 皂角米如何泡發(fā)
1 皂角米如何泡發(fā)
特級(jí)野生雙莢皂角米，顏色淡黃、顆顆分明、脫水充分，品相很好，泡發(fā)率也高。食用時(shí)，沖洗一下，再往容器里加入適量的清水，泡發(fā)后，煮10分鐘左右即可食用，很方便。干黃的皂角米，經(jīng)過泡發(fā)后，體積變成原來的5~8倍，外白內(nèi)透、晶瑩水潤(rùn)，美到不忍下口。泡發(fā)后的皂角米，聞起來有皂莢的清香，很清爽。皂角米最外層是乳白色的，里面則是透明且富有彈性的膠質(zhì)。外層吃起來有些脆感，里面的膠質(zhì)卻是軟糯的，整體口感軟糯Q彈、清爽順滑、富有層次感。皂角米自身清香溫和的味道，和很多食材，都可以互相搭配，做成美味又健康的菜品。
2 桃膠皂角米燉銀耳
材料：桃膠40克、皂角米40克、銀耳一至兩朵、冰糖100克，水適量，亦可根據(jù)口味喜好加入蔓越莓。
做法：桃膠、皂角米置于清水中浸泡2小時(shí)以上，中途需換水，將表面雜質(zhì)清除。銀耳同樣浸泡至漲發(fā)后，剪去蒂部撕成小朵。將所有泡發(fā)好的材料過水沖洗后加入10~15倍的水和適量冰糖。燉熟即可食用。
3 清燉皂角米
材料：皂角米（每人5克的量取出），溫水浸泡2~3小時(shí)。
做法：把泡發(fā)好的皂角米連汁盛入盤中，在鍋里燉熟。然后加兌2~3倍冷開水，再加糖即可食用。
4 皂角米粥
取適量皂角仁,淘凈,溫水中浸泡2---3小時(shí)后，再加上喜歡的食物(如：糯米、花生、大棗、薏米、蓮籽、綠豆等)合煮為稀粥，加糖即可食用。
皂角米沒有泡煮的熟嗎 皂角米泡幾長(zhǎng)時(shí)間
一般我們吃到的皂角米，都是用水泡發(fā)過才制作而成的食物，泡發(fā)之后的皂角米更容易煮熟，那么皂角米沒有泡煮的熟嗎？皂角米泡幾長(zhǎng)時(shí)間呢？一起來看看吧！
皂角米沒有泡煮的熟嗎
干品皂角米質(zhì)地堅(jiān)硬，需要用清水泡發(fā)后方可燉煮，但泡發(fā)皂角米的時(shí)間較長(zhǎng)，有時(shí)候等不及讓皂角米完全泡發(fā)，對(duì)于還沒有泡發(fā)的皂角米來說，是可以燉煮食用的，只是說時(shí)間較長(zhǎng)，不然皂角米未煮好，在很大程度上會(huì)影響食用口感。
皂角米泡幾長(zhǎng)時(shí)間
浸泡皂角米的時(shí)間不超過12小時(shí)就還可以，如果超過了12個(gè)小時(shí)的話，皂角米在水中容易引起發(fā)酵，出現(xiàn)發(fā)酸，產(chǎn)生異味等變質(zhì)的現(xiàn)象，造成無法繼續(xù)食用的后果，所以呢，皂角米還是按照時(shí)間來浸泡比較好，不要泡著泡著就忘記了時(shí)間。
熱水泡
皂角米用熱水浸泡，所需時(shí)間較短，比較省時(shí)，但是皂角米中的維生素等營養(yǎng)成分易流失，而且對(duì)食用口感稍微有點(diǎn)影響。
冷水泡
皂角米用冷水浸泡，是一個(gè)慢慢泡發(fā)的過程，所需時(shí)間較長(zhǎng)，比較費(fèi)時(shí)，但是皂角米中的營養(yǎng)成分流失較小，食用口感也比較好。所以，如果不是特別趕時(shí)間的話呢，還是建議用冷水浸泡皂角米比較好。
皂角米的推薦做法
皂角米紅糖羹
原料：皂角米20克、紅糖30克、銀耳、紅棗適量。
做法：
1、皂角米提前泡發(fā); 銀耳泡發(fā)，并撕成小片。
2、在鍋中加入水和皂角米、銀耳、紅棗，然后小火煮開。
3、快煮熟時(shí)，加入紅糖，煲十分鐘后，即可食用。
皂角米桃膠湯
原料：桃膠40克、皂角米40 克、銀耳小朵、適量冰糖。
做法：
1、將桃膠、皂角米清水浸泡2小時(shí)以上，中途需換水，將表面雜質(zhì)清除。
2、銀耳浸泡至漲發(fā)后，剪去蒂部，撕成小朵;
3、將所有泡發(fā)好的材料用清水沖洗干凈，然后倒入高壓鍋中，加入10-15倍的水，加入冰糖。
4、蓋上蓋子，大火燒上汽后轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘即可。
皂角米最簡(jiǎn)單的吃法
1、 清燉
按照每人5g皂角米取適量，然后用水清洗干凈，浸泡2-3小時(shí)，在連同汁一起放入鍋里燉熟，加入2-3倍的冷開水，在加入糖和蜂蜜等就可以吃的。
2、 燉排骨湯
取10-15g的皂角米洗干凈，然后直接放入排骨里面一起燉熟，加入適量的食鹽就可以食用了，它有產(chǎn)婦通乳的作用的。
3、 煮肝
按照每斤肝配10g的皂角米，先清洗干凈，然后一起煮熟加入適量的鹽就可以吃了，它有清肝明目的作用的。
4、 保溫壺泡飲
取15-20g的皂角米，洗干凈然后放入八磅保溫壺里，加入剛燒開的開水，6小時(shí)候，加入糖就可以吃了。
5、 皂角米銀耳蓮子羹
把皂角米至少提前兩小時(shí)泡發(fā)，蓮子銀耳也要提前發(fā)泡。然后在鍋里面加入適量的水，把泡好的蓮子、銀耳、皂角米導(dǎo)入鍋里，大火煮開，然后小火煮兩小時(shí)，放入百合，然后原料煮爛后放入枸杞，20分鐘后放入冰糖，等到糖融化后就可以吃了。
6、 煮粥
當(dāng)然也可以用于熬粥的，一樣的，先清洗干凈皂角米，然后浸泡2-3小時(shí)，在放入糯米、花生等食物，一起煮成稀粥，就可以吃了。
皂角米怎么做好吃又簡(jiǎn)單
皂角米做法一，
桃膠皂角米銀耳滋潤(rùn)糖水
材料
"桃膠 35g","銀耳 1朵","南北杏 5g","皂角米 15g","紅棗 8顆","桂圓 30g","冰糖 適量","水 3000cc"
做法
1:銀耳浸泡于清水中,銀耳浸泡約30~60分鐘并且清潔中間的梗蒂
2:桃膠置于大碗中清水浸泡12小時(shí)以上，中途需換水 將表面雜質(zhì)清除 (通常我都是睡覺前泡水隔天起床剛好發(fā)泡完成)
3:皂角米也浸泡12小時(shí) (通常我都是睡覺前泡水隔天起床剛好發(fā)泡完成)大約可以比原先大6倍以上
4:將全部的食材(冰糖以外)+水全部放入鍋內(nèi),蓋鍋蓋大火燉煮到水滾開后,轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)
5:加入冰糖再燉煮1小時(shí)即可,如果皂角米想要煮軟爛一點(diǎn)的可以再增加時(shí)間想要節(jié)省時(shí)間的可以用壓力鍋烹煮,壓力鍋只需將全部的食材及水加入烹煮40分鐘即可
做法二，養(yǎng)顏皂角米紅棗銀耳湯
材料
皂角米15克
銀耳半朵
大棗6顆
枸杞少許
冰糖適量
做法
1、銀耳溫水泡發(fā)40分鐘后洗凈撕成小朵。
2、皂角米提前浸泡十二小里至兩倍大。
3、將泡發(fā)后的銀耳瀝去水分，泡發(fā)用的皂角米連同泡發(fā)的水一起加入鍋中，料加入1500毫升清水，大火煮開，小火慢燉40分鐘。
4、加入紅棗。
5、加入枸杞，冰糖。
6、繼續(xù)小火慢燉20分鐘。至湯汁黏稠即可。
做法三，皂角米枸杞糖水
材料
皂角米15顆，枸杞15顆
做法
1.皂角米先用冷水泡12-24小時(shí)
2.用清水洗凈
3.放入燉鍋或者高壓鍋煮，加入適量枸杞
4.燉鍋慢火煮1個(gè)小時(shí)，高壓鍋30分鐘
5.夏天煮好，讓它稍微冷卻一下，放入冰箱冷藏，口感會(huì)更加好吃
做法四，龍眼枸杞皂角米湯
材料
主料：皂角米15克，桂圓6個(gè)
輔料：枸杞子1小把
調(diào)料：蜂蜜10克，純凈水適量
做法
1、將皂角米洗凈浸泡在水上，不少于2小時(shí)，讓皂角米發(fā)起，我一般是第二天早上熬湯，晚上就浸泡上。
2、將浸泡好的皂角米放入鍋中。
3、加入龍眼（桂圓），我選用新鮮的不去核，這樣果肉不會(huì)煮爛，但是龍眼的味道可以很好地入到湯水中。
4、加入枸杞子和純凈水，這樣做出來的湯汁會(huì)比用自來水做出來更好喝。
5、水沸后，轉(zhuǎn)小火，20分鐘即可，飲用時(shí)放上適量蜂蜜調(diào)味。
皂角米的做法與吃法
皂角米可以做桃膠皂角米、桃膠雪燕皂角米羹、紅糖皂角米銀耳羹、茉莉花皂角米糖水、椰汁桃膠皂角米等，以下是桃膠皂角米做法：
主料：桃膠30克、皂角米30克。
輔料：紅糖適量。
步驟：
1、準(zhǔn)備好材料。
2、將桃膠泡發(fā)。
3、將皂角米泡發(fā)。
4、下鍋煮40分鐘后，加入紅糖，即可食用。
皂角米做法
皂角米的家常做法——皂角米的做法
1皂角米銀耳蓮子羹
1、準(zhǔn)備皂角米，銀耳，枸杞，百合，蓮子。
2、皂角米至少提前兩小時(shí)泡發(fā)。蓮子，銀耳也提前泡發(fā)。
3、鍋內(nèi)加入適量的水，倒入泡發(fā)的蓮子，皂角米、蓮子。
4、開關(guān)調(diào)到“高”，煮開。再將開關(guān)調(diào)至“低”煮兩小時(shí)左右后，下入百合。
5、所有原料都軟爛后，下入枸杞。煮二十分鐘左右，下入冰糖。冰糖融化后，即可出鍋食用。
皂角米的營養(yǎng)價(jià)值
皂角米營養(yǎng)價(jià)值豐富，是非常受人們喜愛的一種食物，皂角米具體又可以分為單莢和雙莢兩種。雙莢多產(chǎn)自貴州，顆粒相對(duì)飽滿，顏色呈天然淡黃色，煮后口感更軟糯;而單莢大部分是云南野生，粒薄如指甲，顏色稍白，口感更爽滑。營養(yǎng)成分豐富，營養(yǎng)素種類較多，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物。具有養(yǎng)心通脈、清肝明目、健脾滋腎、祛痰開竅、疏腸利尿、潤(rùn)膚養(yǎng)顏、提神補(bǔ)氣等功效。
皂角米的適用人群
哪些人能吃皂角米?皂角米適合什么人群食用呢?皂角米是一種老少皆宜的食品，是非常適合糖尿病患者食用的一種食物，吃皂角米。能調(diào)節(jié)人體臟腑功能，具有養(yǎng)心通脈、清肝治胃、健脾滋腎的功效?？人缘娜艘部梢猿?，皂角米還可以疏腸利尿、明目益精，女性吃皂角米還有潤(rùn)膚養(yǎng)顏、提神補(bǔ)氣的功效。
