今天給各位分享素炒白玉菇的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)素炒白玉菇的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

清炒白玉菇的做法大全

炒白玉菇的做法大全如下：

一、白玉菇炒時(shí)蔬。

材料：西蘭花、胡蘿卜、白玉菇、雞蛋、蠔油、鹽、生抽、大蒜、姜末。

做法：

1、準(zhǔn)備所有食材，處理干凈備用，胡蘿卜切片，西蘭花、白玉菇焯水，撈起過(guò)冷水備用。

2、鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入雞蛋炒熟盛出。

3、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡蘿卜，翻炒片刻，加少量清水有助于胡蘿卜快速變軟。

4、然后倒入事先準(zhǔn)備好的西蘭花和菇類翻炒均勻，加入雞蛋，然后再加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可。

二、素炒白玉菇。

材料：白玉菇、胡蘿卜、青椒、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、鹽、雞精、生抽、蠔油、白糖。

做法：

1、白玉菇洗凈用開水焯一下?lián)瞥?，瀝干水分備用。

2、胡蘿卜和青椒切絲，蔥姜蒜切碎備用。

3、起鍋燒油放花椒和干辣椒，爆香后撈出倒掉，再放入蔥姜蒜爆香，然后加入胡蘿卜絲翻炒，再加入白玉菇翻炒。

4、加入青椒絲翻炒，再加入鹽、雞精、生抽，少許白糖調(diào)味。

5、出鍋前加入蠔油調(diào)鮮，翻炒幾下裝盤。

白玉菇怎么炒

炒白玉菇的做法大全如下：

一、白玉菇炒時(shí)蔬。

材料：西蘭花、胡蘿卜、白玉菇、雞蛋、蠔油、鹽、生抽、大蒜、姜末。

做法：

1、準(zhǔn)備所有食材，處理干凈備用，胡蘿卜切片，西蘭花、白玉菇焯水，撈起過(guò)冷水備用。

2、鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入雞蛋炒熟盛出。

3、鍋中倒入少許油，放入姜、蒜末炒香，倒入胡蘿卜，翻炒片刻，加少量清水有助于胡蘿卜快速變軟。

4、然后倒入事先準(zhǔn)備好的西蘭花和菇類翻炒均勻，加入雞蛋，然后再加入鹽、生抽、蠔油翻炒均勻即可。

二、素炒白玉菇。

材料：白玉菇、胡蘿卜、青椒、蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒、鹽、雞精、生抽、蠔油、白糖。

做法：

1、白玉菇洗凈用開水焯一下?lián)瞥?，瀝干水分備用。

2、胡蘿卜和青椒切絲，蔥姜蒜切碎備用。

3、起鍋燒油放花椒和干辣椒，爆香后撈出倒掉，再放入蔥姜蒜爆香，然后加入胡蘿卜絲翻炒，再加入白玉菇翻炒。

4、加入青椒絲翻炒，再加入鹽、雞精、生抽，少許白糖調(diào)味。

5、出鍋前加入蠔油調(diào)鮮，翻炒幾下裝盤。

素炒白玉菇怎樣做，清淡入味，比大魚大肉還好吃呢？

素炒白玉菇怎樣做，清淡入味，比大魚大肉還好吃呢？

實(shí)際上素炒白玉菇的處理方式非常簡(jiǎn)單，便是很多朋友做口感很差勁，例如白玉菇不嫩滑，都不進(jìn)味，如果你們碰到這種情況得話，這也是流程做錯(cuò)了，要想做點(diǎn)好吃的素炒白玉菇，需要我們把握好多個(gè)方法，第一白玉菇無(wú)法直接揭鍋炒。

多多一步，放到鍋里焯一些，做出來(lái)的白玉菇，會(huì)很細(xì)嫩美味，第二調(diào)料汁最好提前調(diào)準(zhǔn)，之后直接撒到鍋里翻炒，那樣白玉菇又香又進(jìn)味，第三雞蛋灌餅和蒜黃是最終裝進(jìn)去的，因?yàn)檫@個(gè)2種食物稍微一加溫，就可以吃了！在家里做素炒白玉菇時(shí)，掌握小竅門，初學(xué)者一次也順利，好啦不多說(shuō)了，今天我就把素炒白玉菇最詳盡的作法推薦給大家，趕緊了解一下吧！【食物】：白玉菇、生雞蛋、黑木耳、青紅椒、蔥、姜片、生抽醬油、米醋、花椒面等【具體方法】

第一步

提前準(zhǔn)備一把白玉菇，先放到水里清洗干凈，控干表層水分，放到石板上，斜著切一刀，把銀耳放到水里泡開，把大蔥切成片，姜片切成片，青紅椒去籽切成片，蒜黃切割成段預(yù)留。

下邊在鍋里倒進(jìn)水，先開走紅燒開，再加上點(diǎn)食用鹽攪拌一下，把白玉菇、黑木耳裝進(jìn)去焯2min，到時(shí)間撈起來(lái)，過(guò)一遍冷水，在碗中加上2個(gè)雞蛋攪勻，另準(zhǔn)備一個(gè)小盤子，再加上生抽醬油、米醋、花椒面、食用鹽、小勺木薯淀粉、少量冷水拌勻。

第二步

在厚底鍋里刷過(guò)一層植物油，把蛋液倒入，攤成雞蛋灌餅，煎的底邊定形，然后把雞蛋灌餅翻過(guò)來(lái)，煎的兩面金黃色定形起鍋，放到石板上切割成菱形塊。

下面，在鍋里倒打油，放入姜蒜炒出香味，再加上青紅椒、白玉菇、黑木耳翻炒1min，然后把調(diào)料汁倒入，放入雞蛋灌餅、蒜黃翻炒勻稱，那樣就可以吃了。

以上是素炒白玉菇詳盡的作法，你們都你學(xué)會(huì)了嗎，白玉菇是人生中常見(jiàn)的蔬菜，把它放到鍋里翻炒一下，做出來(lái)的白玉菇，嫩滑進(jìn)味，越吃越舒服，喜愛(ài)這道菜的小伙伴們，還記得先保存起來(lái)，有空買點(diǎn)食物，給家里人一直做吃！

素炒小白菇的做法大全

制作方法1原料 主料:蘑菇(鮮蘑) 150克 輔料:香菇（鮮） 50克 調(diào)料:色拉油 50克 醬油 20克 黃酒 15克 白砂糖 15克 淀粉(豌豆) 8克 香油 5克 各適量制作方法 1.將鮮蘑菇、水發(fā)香菇洗凈，去蒂，分別切片。 2.鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續(xù)翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸后勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。編輯本段制作方法2原料 平菇750克 黃瓜1根 蔥、姜、蒜末各1茶匙（5克×3＝15克）干紅辣椒6根 鹽1茶匙5克（用于浸泡平菇）鹽1/2茶匙3克（用于炒菜）糖1茶匙（5克）醬油1湯匙（15ml）香油1/2茶匙（3ml）做法 1)將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。 2)鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。 3)黃瓜刷凈，切成菱形片（見(jiàn)圖）。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗。 4)炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續(xù)炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。編輯本段其他 **買平菇時(shí)，盡量選擇菇片包合緊湊而且邊緣沒(méi)有開裂的，比較新鮮。1斤平菇炒出來(lái)很少，因此，建議2口之家，炒這個(gè)菜，購(gòu)買1斤半哈。各式素炒蘑菇成品(13張) **平菇有很多細(xì)小的葉片，不易清洗，放入鹽水中浸泡可起到去臟殺菌的作用。 **焯燙平菇時(shí)，為了去除蘑菇的腥味，不要蓋蓋子。 **先焯燙平菇，再撕成條，比先撕成條，再去焯燙，做出來(lái)的味道更香，小小經(jīng)驗(yàn)而已。 撕了再焯的蔬菜，維生素受高溫流失的快；焯了再撕，則保留下的維生素多些，所以味道更好。（mimi提供） **有的妹妹不會(huì)將蔬菜切菱形片，請(qǐng)見(jiàn)圖2。 ｛分解ing...｝ 將平菇擇開，放入淡鹽水中浸泡20分鐘后，逐片洗凈。 鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入平菇片，煮到鍋中冒出白末，繼續(xù)煮2分鐘后，撈出用冷水沖凈，瀝干。 黃瓜刷凈，切成梯形片（見(jiàn)圖）。用手將蘑菇斯成條，略擠去水分。蔥、姜、蒜切末備用。干紅辣椒用紙巾擦干凈，不要水洗。 制作材料(20張) 炒鍋中倒入油，大火加熱至5成熱時(shí)，倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒，煸出香味后，倒入平菇條炒1分鐘后，調(diào)入醬油，鹽和糖翻炒2分鐘，倒入黃瓜片，繼續(xù)炒20秒鐘即可，出鍋前淋入少許香油。 菜系及功效：私家菜 高血壓食譜 高脂血癥食譜 防癌抗癌食譜 動(dòng)脈硬化食譜 工藝：生炒素炒蘑菇的制作材料：主料：蘑菇(鮮蘑)150克輔料：香菇（鮮）50克調(diào)料：色拉油50克,醬油20克,黃酒15克,白砂糖15克,淀粉(豌豆)8克,香油5克素炒蘑菇的特色：鮮香味濃，滑嫩適口。素炒蘑菇的做法： 1.將鮮蘑菇、水發(fā)香菇洗凈，去蒂，分別切片。2.鍋架旺火上，倒入油燒至七成熱，放入香菇和蘑菇翻炒，加醬油、白糖、紹酒，繼續(xù)翻炒入味，加入素湯100毫升，燒沸后勾芡，淋上麻油出鍋裝盤即成。