今天給各位分享涼拌野菜的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)涼拌野菜放醋嗎進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

春天不能錯(cuò)過(guò)的野菜：薺菜、折耳根、香椿、馬蘭頭、野蔥，怎么做才好吃？

春天萬(wàn)物生發(fā)，正是吃野菜的好時(shí)節(jié)，今天就和大家聊聊各類野菜的美味做法，絕對(duì)能驚艷你的味蕾。

一、薺菜豆腐湯。

,1，鮮嫩的薺菜摘洗干凈，煮鍋放水，加一勺食鹽，放入薺菜煮一分鐘，然后撈出控水，切成細(xì)丁。碗中打入一個(gè)雞蛋，攪拌均勻。豆腐切成小塊。

2，平底鍋放少許的油，放蔥姜末炒出香味后加水，倒入豆腐燜煮五分鐘，然后放入薺菜，沿著鍋邊轉(zhuǎn)圈倒入雞蛋液，做成蛋花。

3，放生抽，食鹽，五香粉和幾滴香油調(diào)味，就可以出鍋了。

二、涼拌折耳根。

1，折耳根清洗干凈切段，幾瓣大蒜搗爛成泥。

2，放蒜泥，生抽，蠔油，食鹽，五香粉，辣椒油，點(diǎn)幾滴香油，攪拌均勻就可以食用了。

三、香椿炒雞蛋。

1，煮鍋放水，放入香椿，焯水一分鐘后撈出控干，然后切成小丁。

2，碗中打入兩個(gè)雞蛋，放入香椿丁，加少許的清水，放食鹽攪拌均勻。

3，平底鍋燒油，七成熱倒入雞蛋液，小火慢煎，一面微微定型后開(kāi)始翻炒，直到雞蛋熟透就可以關(guān)火了，喜歡老些的，可以多炒一分鐘。

四、素炒馬蘭頭。

1，馬蘭頭放入煮沸的水中煮一分鐘，然后撈出來(lái)控水。

2，平底鍋放油，倒入一勺蒜末和蔥花，煸炒出香味后，倒入馬蘭頭，放食鹽，五香粉調(diào)味，翻炒一分鐘，出鍋前點(diǎn)幾滴香油就OK了。

五、野蔥春餅。

1，野蔥清洗干凈，切成小丁。

2，盆中放一勺面粉，打入一個(gè)雞蛋，加入清水，調(diào)成濃稠且流動(dòng)的面糊，然后倒入野蔥，放食鹽，五香粉調(diào)味。

3，平底鍋放油，燒熱后倒入一勺面糊，晃動(dòng)鍋?zhàn)訑偝蓤A形，定型后翻面，兩面呈金黃色即可。

野菜吃的就是個(gè)鮮味，品嘗春天最淳樸的味道，所以無(wú)需太復(fù)雜的烹飪過(guò)程，也不用過(guò)多的調(diào)味料哦。

韓國(guó)拌野菜怎么做

1，將摘好的野菜去根，然后在鍋中加水，將去跟的野菜放入鍋中，用熱水將野菜燙一下，即可消毒，用可對(duì)野菜進(jìn)行加溫。2，開(kāi)鍋后將野菜撈出，放到箅子上控干水分，接下來(lái)將野菜去除放入一個(gè)小碗。3，最后將準(zhǔn)備好的蒜泥，醬油，醋等作料倒入小碗內(nèi)，然后用筷子攪拌一下，新鮮美味的涼拌野菜即可享用了。

涼拌黃西菜怎么做好吃，涼拌黃西菜的家常做法？

用料：黃須菜 適量

輔料：大蒜 適量、醋 適量、生抽 適量、香油 適量。

涼拌黃須菜的做法步驟

1、各種材料備用，把醋和生抽調(diào)入碗中。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

2、鍋里放水燒開(kāi)。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

3、把黃須菜放入燙熟。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

4、撈入冷水中浸泡一會(huì)兒，去掉過(guò)多的鹽分。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

5、撈入盆中，去掉水分。

。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

6、大蒜砸碎，到入黃須菜中。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

7、倒入調(diào)好的醋汁。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

8、加入香油。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

9、攪拌均勻。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

10、裝盤。

請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述

11、簡(jiǎn)單美味的涼拌野菜。。。。。

小貼士：

黃須菜燙熟后，一定要放清水里泡一會(huì)去掉多余的鹽分，不然拌出的菜品會(huì)很咸。

涼拌野菜怎么做好吃？

在春天的時(shí)候，地里面到處都長(zhǎng)的是野菜，野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。它還是純天然的蔬菜，在田地里面或者是山腳下，都可以挖到野菜。將野菜焯一下水涼拌著吃特別的美味，很多人喜歡吃涼拌野菜，卻不知道怎樣做。其實(shí)涼拌野菜的做法也非常的簡(jiǎn)單，自己要沒(méi)事的時(shí)候可以在家嘗試著制作，今天小編就就教大家制作涼拌野菜。

春天到處都是野菜

要去郊外或者是菜地旁邊尋找野菜，只要是有土的地方，就有可能會(huì)長(zhǎng)出野菜。挖野菜的時(shí)候可以帶一個(gè)塑料袋，帶一個(gè)小鏟子，將完好的野菜裝入袋子中。野菜挖完之后就要回家將野菜處理干凈，首先要將老的葉子枯萎的葉子給拔掉，去掉野菜的根。然后將野菜放入大盆當(dāng)中清洗，一定要多洗幾遍野菜有很多灰塵，不多洗幾遍容易洗不干凈。

涼拌野菜怎么做好吃？

然后再將鍋中燒入一鍋熱水，將野菜放進(jìn)鍋里燙一下，這樣就可以消毒，也可以去掉野菜的澀味兒。水燒開(kāi)之后，將野菜撈出控水。將野菜擠去水分放到盆中，再將蒜泥醬油，醋，香油少許鹽生抽等調(diào)料倒入到小碗當(dāng)中。將它們充分的攪拌均勻，再加調(diào)料，倒入到盆中，這樣一道新鮮美味的涼菜就制作好了。

制作方法

要是喜歡吃辣椒也可以在鍋中將辣椒煸炒一下，再加入少許的油，油燒熱之后倒入涼菜當(dāng)中，這樣味道更加鮮美。很多人在春天的時(shí)候，沒(méi)有什么事情就會(huì)去田地里面挖野菜，挖完野菜之后會(huì)用野菜包餃子，制作涼菜涮火鍋，都是非常美味的。野菜它純天然無(wú)污染是非常好的一個(gè)食品，在挖完野菜之后就要將野菜給處理干凈，特別是野菜的根部有很多泥土，洗干凈之后才可以放心食用。

拌干山野菜的做法

很多游客朋友們都喜歡用拌干山野菜來(lái)達(dá)到更好下酒的目的。拌山野菜的做法有哪些呢?以下就是我整理的拌干山野菜的做法大全，一起來(lái)看看吧！

主料：

山野菜(玉女菜)300克。

配料：

蔥白10克、蒜2克。胡蘿卜20克。

調(diào)料：

鹽2克、味精1克、香油3克。

制作步驟：

1、將山野菜洗凈，切成2寸左右的段備用。 2、蔥白、胡蘿卜切細(xì)絲、蒜搗成蒜泥備用。 3、鍋中做水，水開(kāi)后下入山野菜、胡蘿卜絲汆熟后撈入清水中泡涼備用。 4、將蒜泥加入少許清水后與調(diào)料攪拌均勻制成調(diào)料汁備用。 5、取干凈的大碗一只，將山野菜、蔥絲、胡蘿卜絲放入。 6、加入調(diào)料汁與原料攪拌均勻后裝盤即可食用。

PS：

1、在汆山野菜與胡蘿卜絲時(shí)可以在水中加一些食用油。這樣不但可以使成品看起來(lái)更加漂亮，而且有利于人體對(duì)胡蘿卜中含有的胡蘿卜素的吸收利用。 2、將汆熟后一定要進(jìn)行涼水的浸泡，這是保證成品具有清爽脆嫩口感的保證。

以上幾段文字內(nèi)容就為我們?cè)敿?xì)的介紹涼拌山野菜的做法，相信只要認(rèn)真學(xué)習(xí)了上述內(nèi)容的朋友們，心中對(duì)于這些做法也已經(jīng)有了更深刻的了解和更熟練的.掌握。當(dāng)然我還是想再提醒大家的是，我們一定要熟知與山野菜相克的一些食物，這樣在飲食中才能更好的避免它們同時(shí)被我們所食用。

　 　常見(jiàn)的可食用野菜主要有：

1、薺菜。薺菜是最常見(jiàn)、最好吃的可食用野菜之一，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃的方法也多，可涼拌、可炒食、可做湯，可做餛飩、餃子餡等。

2、馬齒莧。馬齒莧又名馬齒菜、馬齒草、五方草，也是常見(jiàn)的可食用野菜之一，性寒，可清熱解毒、利水消腫、消除塵毒。馬齒莧的吃法也有很多種，用開(kāi)水焯過(guò)之后炒食、涼拌、做餡都可以。

3、水芹菜。水芹菜即水芹，常見(jiàn)可食用野菜之一，各種維生素、礦物質(zhì)含量較高，其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

4、蕨菜。蕨菜又名拳頭菜、龍頭菜等，是人們最喜愛(ài)的野菜之一，吃起來(lái)鮮嫩滑爽，素有“山菜之王”的美譽(yù)。不過(guò)因?yàn)檗Р酥泻兄掳┏煞?，所以不能多吃哦?/p>

5、椿菜。椿菜又名香椿、椿芽，被稱為“樹(shù)上蔬菜”，有特殊的芳香氣味，食之鮮美可口，耐人品嘗，是大家最為喜愛(ài)的野菜之一。椿菜的吃法可涼拌、可炒、可煎，還能腌著吃。

長(zhǎng)時(shí)間吃涼拌野菜，真的下火嗎？

引言：現(xiàn)在的人都比較注重健康，所以會(huì)選擇一些養(yǎng)生的方式來(lái)調(diào)理自己的身體。很多人喜歡吃一些比較養(yǎng)生的食物，有的人會(huì)選擇野菜，但是長(zhǎng)時(shí)間吃涼拌野菜會(huì)有一個(gè)下火的功效嗎？接下來(lái)跟著小編一起去了解一下吧。

一、長(zhǎng)時(shí)間吃涼拌野菜可以下火嗎

其實(shí)長(zhǎng)時(shí)間吃涼拌野菜會(huì)有一個(gè)下火的功效的，當(dāng)你有上火的情況出現(xiàn)可以選擇合適的野菜進(jìn)行涼拌，這樣吃有益身體健康，也能清熱解毒，是有一個(gè)下火的功效的。而且有的野菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都10分的高，而且也屬于有機(jī)綠色的蔬菜，經(jīng)常吃肯定會(huì)有清熱解毒的，效果也不會(huì)變胖，所以愛(ài)美的人或者養(yǎng)生的人都可以嘗試一下。而且野菜都是綠色環(huán)保的，都是原生態(tài)的，也不用擔(dān)心施回或者是打農(nóng)藥，都是自己長(zhǎng)的。在自然環(huán)境中發(fā)現(xiàn)了，他們吃上這樣的一口菜是非常美味的，而且也不用擔(dān)心，對(duì)人體的健康也是非常多的。

二、吃野菜有益身體健康

所以很多人都愿意吃野菜，因?yàn)楝F(xiàn)在人們都注重養(yǎng)生的方面，只要對(duì)身體好，人們都愿意去嘗試。所以吃野菜被大眾所接受，而且許多人會(huì)選擇在假期或者是周末跟孩子一起出去玩兒采野菜，從而拿回來(lái)自己做，做完之后就非常美味。野菜本身的口味是比較單調(diào)的，必須要經(jīng)過(guò)開(kāi)水消毒，焯水之后加上適當(dāng)?shù)恼{(diào)味料進(jìn)行烹調(diào)，才會(huì)變得更加美味。

很多野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常豐富，尤其是在田野里面長(zhǎng)的這些野菜綠色環(huán)保，吃起來(lái)也比較放心，所以我們要知道野菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，也要認(rèn)識(shí)野菜的種類，不要誤食不能吃的野草。所以在采摘野菜之前一定要知道他是不是野菜才能保證我們的健康。