本篇文章給大家談?wù)務(wù)ㄊ項(xiàng)l的做法，以及炸薯?xiàng)l的做法怎么做才又香又脆對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

炸薯?xiàng)l的家常做法竅門

1. 炸薯?xiàng)l的家常做法

炸薯?xiàng)l的家常做法 薯?xiàng)l怎么做

1 土豆洗凈去皮，切條。

（要大一點(diǎn)的土豆） 2 將土豆條放在水中煮7、8成熟。 3 將土豆條放在油中炸熟。

4 土豆條放在盤中，撒上細(xì)鹽或自己喜歡的作料 炸薯?xiàng)l 制作方法 先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。 將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)。

在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。

薯?xiàng)l之DIY 想吃炸薯?xiàng)l了。懶得出門，于是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。

炸薯?xiàng)l做法很簡單，方法是： 1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細(xì)，否則口感欠佳。

2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會粘在一起。 輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。

3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。 4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。

制作方法： 將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘，至薯?xiàng)l膨軟，顏色變黃時(shí)為止。

用漏勺撈出，瀝干余油，根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可。

薯?xiàng)l怎么做好吃

薯?xiàng)l之DIY

想吃炸薯?xiàng)l了。懶得出門，于是從廚房翻出幾只土豆自己DIY。

炸薯?xiàng)l做法很簡單，方法是：

1 土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細(xì)，否則口感欠佳。

2 將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會粘在一起。

輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。

3 大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。

4 起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。

制作方法：

將炒鍋內(nèi)加食用油約一之兩厘米深（再多一些也好）。燒之七八成熱（油溫約220度，油叢中間向上翻動），加入已經(jīng)凍好的薯?xiàng)l，炸約兩分鐘，至薯?xiàng)l膨軟，顏色變黃時(shí)為止。用漏勺撈出，瀝干余油，根據(jù)個(gè)人囗味加入適量的鹽即可。

炸薯?xiàng)l的正確做法

網(wǎng)上有好多教人炸薯?xiàng)l的做法，不過不是個(gè)個(gè)都是正確的，我找了個(gè)正確做法和大家共享，希望大家行事時(shí)小心，我切薯?xiàng)l時(shí)就不小心切到手指了，希望大家可以從中得到樂趣！

薯?xiàng)l好吃，也容易做。選七八個(gè)大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一個(gè)嘗嘗，要是有麻味或松松軟軟帶甜味的就不要了。將皮剝掉，切出厚實(shí)的長條或其它喜歡的形狀，不過忠‘厚’ 老‘實(shí)’可是薯?xiàng)l們的唯一處世原則。將切好的長條在鹽水中泡上一個(gè)時(shí)辰。待浸得了味，撈出晾干。切記一定要去掉水份，不然的炸時(shí)會濺油。

準(zhǔn)備一圓底鍋一半球狀漏網(wǎng)，炸薯?xiàng)l的油可以用大油也可以用花生油，最好是經(jīng)過提純的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。炸薯?xiàng)l時(shí)，油不可以太熱，太熱易將薯?xiàng)l炸糊；油也不可以太溫， 容易炸硬了。取一支筷子，豎著插到鍋底，有氣泡和油花順著筷子向上翻時(shí)，油溫剛剛好。此乃一西安大廚所授的，屢試不爽。

炸薯?xiàng)l有個(gè)訣竅：同炸同起。開炸時(shí)要一起放，鋪滿鍋面就行，寧少勿多，讓每個(gè)薯?xiàng)l都泡在里面，也好控制火候；當(dāng)薯?xiàng)l泛起金黃可以撈的時(shí)候，動作一定要快，慢了就會有黑頭黑臉炸過頭的。然后用漏網(wǎng)撈出。

薯?xiàng)l可以沾芝麻椒鹽或蕃茄醬吃，單吃也別有一番風(fēng)味。芝麻椒鹽好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，與粗大鹽粒一起炒，變成粉末后裝到木制胡椒瓶中，隨時(shí)取用。番茄醬也可。

炸薯?xiàng)l做法很簡單，方法是：

1

土豆洗凈去皮，切成條，5毫米見方即可。不宜過細(xì)，否則口感欠佳。

2

將鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時(shí)，加入切好的土豆條，土豆條不要放入的太多，因?yàn)樘嗔送炼箺l會粘在一起。

輕輕用炒菜的鏟子翻動，使土豆條受熱均勻，這時(shí)火可以小一些，保持油溫即可。

3

大約4至5分鐘左右，土豆條在油鍋中收水后會漂起來，油鍋里的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色，就可以起鍋了。

4

起鍋后裝入盤子中，撒上少量的鹽，香噴噴的炸薯?xiàng)l就做好了。

炸薯?xiàng)l

制作方法

先把薯仔去皮，洗凈，切條，放入濃鹽水內(nèi)浸腌20分鐘，撈起后瀝干水分，候用。

將面粉、占米粉、發(fā)粉混和后，加入少許清水開成濃粉漿，讓它自行發(fā)酵半小時(shí)。

在鍋內(nèi)注入生油十兩。燒滾把薯?xiàng)l蘸上粉漿，放入滾油內(nèi)，炸時(shí)爐火不要太猛，以免炸焦，待薯?xiàng)l炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時(shí)可蘸上汁或椒鹽，甘香可口。

一、土豆削皮后切成條，用水淘一遍。二、控干土豆條表面水分，待油溫?zé)亮叻譄釙r(shí)，放入土豆條（油必須淹沒土豆條）。三、視土豆條粗細(xì)炸五至六分鐘，然后撈出土豆條控干油份（可平攤在吸油紙上或木板上）。四、待土豆條冷卻后，把油加熱，接近沸騰，放入土豆條復(fù)炸三至五分鐘即可（根據(jù)個(gè)人的愛好決定復(fù)炸時(shí)間長短）。

小提示：1、為了方便，第一次可以炸很多土豆條，冷卻后分裝在食品袋里放入冰箱冷凍，需要時(shí)拿出來不用解凍，直接放入高溫油中炸，非常省時(shí)省事。

2、土豆最好選含淀粉量高的，俗話說發(fā)“面”的那種。切的時(shí)候盡量粗細(xì)一致。

家庭薯?xiàng)l怎么做才好吃

評分

炸 酸甜味20分鐘 較低熱量

新手嘗試 40人做過

主料 3人份

土豆1000克

輔料

食鹽1茶匙、植物油1湯匙、番茄醬適量

家庭版薯?xiàng)l步驟1?

土豆洗凈、削皮、切條，不要太粗，2B鉛筆差不多，直接裝盤后，滴四五滴植物油，放少許鹽，鹽量按口味定，我只是輕輕的撒薄薄一層，然后晃動容器使其調(diào)味均勻，不建議用筷子攪拌，容易杵碎。把盛滿土豆條的盤子放進(jìn)微波爐，高火三分鐘，拿出后翻一下，再放入高火三分鐘，最后的土豆條已經(jīng)顯出輕微的金黃色，水分撒發(fā)的剛剛好，表皮小皺，但是不脆，所以需要油炸再加工

步驟2

熱鍋涼油，油量剛剛沒過土豆條，燒熱到沾下筷子就有小泡的程度，放入微波后的土豆條，不時(shí)用筷子推動，避免粘連，少量的油炸完三個(gè)土豆需要一部分一部分的來

步驟3

炸制金黃色即撈出裝盤，一變色就撈出，因?yàn)橥炼挂呀?jīng)微波熟了

步驟4

放上番茄醬蘸食，薯?xiàng)l外酥里嫩哦

步驟5

享用吧

烹飪技巧

先微波過的薯?xiàng)l水分散失，而且熟的很有勁道，不僅增加口感，而且油炸時(shí)省油省時(shí)間，生炸的話容易炸黑而且不熟，表皮水分散失的薯?xiàng)l再入鍋不會濺油點(diǎn)

最初撒鹽來調(diào)底味，先拌幾滴油再微波是給薯?xiàng)l穿上保護(hù)衣，再油炸時(shí)薯?xiàng)l內(nèi)部就不會吸油了，達(dá)到外酥里嫩的效果，吸油少不僅省油，還省去炸后瀝油的麻煩

因?yàn)槭項(xiàng)l已經(jīng)是熟的，所以油炸時(shí)一變色就撈起，那時(shí)顏色是鮮艷的金黃，一點(diǎn)不會黑

如何自己炸薯?xiàng)l

提前準(zhǔn)備的材料包括：300g土豆、鹽、油。

1、第一步是削土豆皮，切成條狀。

2、把薯片用水浸泡5分鐘。

3、將薯片放入開水中焯水，然后撈出后瀝干水分。

4、把鍋里的油加熱，炸薯片。

5、把薯?xiàng)l炸到變硬為止。把油撈出來晾涼。

6、然后把鍋里的油加熱，再把薯?xiàng)l炸一下。

7、炸硬后就可以出鍋了，這樣炸薯?xiàng)l就做好了。

炸薯?xiàng)l的做法

炸薯?xiàng)l的做法

相信很多人對于油炸食物愛不釋手，尤其是炸薯?xiàng)l，怎么樣才能做出香香脆脆的薯?xiàng)l呢？今天就讓我們一起來看看下面的炸薯?xiàng)l的做法。希望大家喜歡！

炸薯?xiàng)l的做法1

材料：

土豆，食鹽，番茄醬，食油等

步驟：

1、土豆去皮洗凈，切成約7毫米寬厚的長條

2、反復(fù)沖洗去表面淀粉，入鍋焯水1分鐘后撈出

3、用干凈紗布或廚房紙充分吸干表面水分

4、待土豆條晾涼后裝入保鮮袋，放入冰箱冷凍4小時(shí)至硬;拿出凍硬的土豆條，倒入少許油抓勻

5、光波爐設(shè)置溫度180度，時(shí)間15-18分鐘

6、土豆條放置烤盤內(nèi)，置于高架上，蓋上蓋子

7、炸制8分鐘后，將土豆條翻面，待程序結(jié)束后，撒上適量的鹽，取出搭配番茄醬食用即可

土豆的保存方法

1、土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可，千萬不可放在陽光下暴曬，也沒必要放在冰箱里，溫度過高會導(dǎo)致土豆生芽或腐爛，溫度過低土豆易凍傷不能食用、

2、長期存放可以將土豆與蘋果放在一起，因?yàn)槌墒斓奶O果會釋放出一種植物激素—乙烯，這種激素可以促進(jìn)植物果實(shí)的成熟和器官的.脫落。土豆和蘋果放在一起時(shí)，蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細(xì)胞產(chǎn)生生長素，生長素積累不到足夠的濃度，自然不會發(fā)芽了，熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。

3、去皮后的土豆切成小塊，在冷水中浸半小時(shí)以上，可使殘存的龍葵素溶解在水中。

土豆的食用禁忌

1、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

2、切好的土豆絲或片不能長時(shí)間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養(yǎng)流失。

3、買土豆時(shí)不要買皮的顏色發(fā)青和發(fā)芽的土豆，以免龍葵素中毒。

炸薯?xiàng)l的做法2

做法一

1、土豆削皮備用

2、切細(xì)條

3、水里泡一下，再瀝干

4、鍋里放水燒開，加少量鹽

5、不要煮太久，煮至7分熟就OK，太熟土豆就粉了!

6、撈出晾干水分

7、用保鮮盒裝好，放冰箱冷凍成硬條

8、我是冷凍了24小時(shí)，第二天把土豆條取出，熱鍋放足夠量的油，油七分熱時(shí)放入土豆條，大火炸

9、記得一定要一直用大火炸，我開始怕炸糊，一直用小火，結(jié)果土豆條一直軟軟的，炸不硬，后來改用大火，沒多久就變黃變硬了

10、沾上番茄醬，比肯德基、麥當(dāng)勞的薯?xiàng)l更好吃!關(guān)鍵給孩子吃的，一定是要安全又放心!

做法二

1、將土豆去皮，洗凈。

2、把土豆切成條(不能太粗)

3、將土豆條放入水中浸泡，并放入少許鹽(不能太少哦~不然味道會很淡)，等待3-6分鐘。

4、把土豆條瀝干水，在鍋里倒入油，油熱了之后，將土豆條放入鍋內(nèi)炸。

5、等土豆條呈現(xiàn)金黃色(當(dāng)然，要熟透的)，即可取出來吃了。

6、在薯?xiàng)l上撒上椒鹽或蘸番茄醬

做法三

1、先把土豆切條，根據(jù)個(gè)人喜好可以切粗細(xì)，但是要切的均勻!

2、切好的土豆用水洗一下，然后放鹽浸泡十分鐘把淀粉泡出來!

3、水燒開后放入土豆，煮兩分鐘，七分熟就行不能煮過頭，不然就斷了!

4、煮好后撈出來用水沖涼，晾干水分，著急的話可以用廚房紙吸干，或者吹風(fēng)機(jī)吹干!

5、放冰箱里冷凍，凍硬后就能炸了!

6、我用空氣炸鍋炸的，無油健康!

炸薯?xiàng)l的做法步驟

炸薯?xiàng)l就是土豆條的油炸速食。味道香脆，深受大家的喜愛。那么炸薯?xiàng)l的具體做法步驟如何呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。

炸薯?xiàng)l的做法步驟

用料

主料 土豆2個(gè)

輔料 油適量 鹽適量 番茄醬適量

炸薯?xiàng)l的做法

1.土豆洗凈去皮

2.放入切薯?xiàng)l器中

3.用力壓制

4.薯?xiàng)l就切好了

5.用水沖洗掉薯?xiàng)l表面的淀粉

6.薯?xiàng)l入鍋，加入清水煮至5成熟后撈出，瀝干水備用

7.鍋內(nèi)油溫達(dá)到七成熱時(shí)，把薯?xiàng)l放入炸至金黃后撈出

8.鋪于吸油紙上，趁熱灑上少許鹽于表面即可享用

烹飪技巧

1.煮薯?xiàng)l時(shí)不要煮的過熟，煮至5成熟即可，因后期還會有炸制的一道工序;

2.第一遍炸時(shí)，油溫不宜過高，控制在7-8成熱度即可;

3.最好是可以復(fù)炸一次，這樣炸出來薯?xiàng)l香脆很多，還不會有窩油的情況。

炸薯?xiàng)l的做法步驟麥肯

炸薯?xiàng)l的做法如下：

用料：土豆2-3個(gè)、淀粉適量、鹽少許、食用油。

步驟1、土豆去皮切成長條。

步驟2、用涼水洗去淀粉。

步驟3、水開把切好的土豆