1、食材:土豆2個(gè)，玉米淀粉10克，鹽1小勺。
2、土豆洗凈去皮，切1厘米厚的片再切成長(zhǎng)條，洗去淀粉備用。
3、鍋中燒開水放一勺鹽，下土豆條煮1分鐘。撈出涼水中過涼。盡量擦干表面水分。
4、撒上玉米淀粉，讓每根薯?xiàng)l都裹上淀粉。然后放到冰箱冷凍一個(gè)小時(shí)以上。
5、起鍋燒油中火，把木筷子放鍋入中能看到小氣泡，就麗級(jí)可以下鍋了。不用解凍，中小炸制，下鍋后先炸10秒左右芬摸，再輕輕的撥動(dòng)，使每根薯?xiàng)l上色均勻。炸制淺金黃撈出涼一涼，然虛截暗后鍋調(diào)中大火二次復(fù)炸，筷子一碰薯?xiàng)l變硬，顏色變深就可以撈出了。
