今天給各位分享柚子皮糖的知識，其中也會對柚子皮怎么做才好吃進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

柚子皮糖的最正宗做法

柚子皮糖的最正宗做法如下：

準(zhǔn)備材料：柚子皮干1個、白砂糖200克、水適量

1、準(zhǔn)備好需要的材料，如下圖所示：

2、用廚房刮皮刀將柚子表皮刮下來，盡量刮得薄，不要帶出白色的部分。

3、將柚子皮、適量白砂糖和水倒入小鍋中，大火煮沸后，小火煮半小時左右。

4、煮到如圖，柚子皮差不多透明的程度，大火收汁。

5、湯汁收得差不多時，將煮到透明的柚子皮撈出，鋪在晾網(wǎng)上晾涼風(fēng)干。煮好的柚子皮表面是微微有點粘的，嚼起來有果丹皮的口感。

6、在餐盒或帶蓋的小鍋里倒適量白砂糖，把柚子皮倒入其中，蓋上蓋子晃動一下，讓它均勻地粘在柚子皮上。

7、最后，將做好的柚子皮糖裝入密封罐，冷藏保存，想吃的時候取出來直接吃就可以啦。

柚子皮糖的制作方法

柚子皮糖

· 材料 ·

柚子1個，黃冰糖300g，水350g（能化開冰糖即可），鹽3勺

· 工具 ·

CP325多功能料理鍋

· 制作步驟 ·

1. 準(zhǔn)備好所用的材料

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2. 柚子用鹽把皮搓洗一遍后洗干凈擦干。

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3. 把柚子剝開取出皮，要去除掉部分白馕部分。

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4. 將柚子皮切成細(xì)絲狀，盡量切細(xì)一些。

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5. 取一個大的碗，加入3勺鹽，加水融化后加入切好的柚子皮絲，完全拌勻后加水沒過柚子皮，浸泡約3個小時。

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6. 浸泡中途可適當(dāng)翻動，擠出柚子皮的苦澀味，3小時后將柚子皮撈出擠干水分，將泡出的黃水倒掉，換上清水繼續(xù)浸泡。

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7. 柚子皮每浸泡3小時都需換水一次，可持續(xù)換水2-3次，直到擠出的浸泡水分不再發(fā)黃。

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8.柚子皮浸泡到水分不再發(fā)黃即可，擠干水分后可攤開風(fēng)干一會。

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9. CP325多功能料理鍋，選擇深盤，鍋中加入黃冰糖和水，小火熬成糖水，待冰糖全部融化后加入柚子皮，用刮刀翻動讓柚子皮吸足糖水

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10. 全程用小火炒到水分蒸發(fā)，最后柚子皮的水分變干后會有糖粉析出來，糖霜就會掛在柚子皮上，可根據(jù)喜歡偏軟或者脆口的口感，來看炒制的時間。

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11. 柚子皮糖炒好后，倒在碟子里放涼，柚子皮上掛著很多糖霜，涼了一會會就非常酥脆了哦。成品出來的柚子皮糖重約390g。

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· 小貼士 ·

1、選柚子時要選柚皮新鮮完整的，柚子皮的外面有一層蠟，一定要用鹽搓洗干凈。

2、用鹽水浸泡能去除柚子皮的苦澀味，每次浸泡過后都要把柚子皮的水分捏干再重新?lián)Q水。

3、在熬糖水時，一定要等冰糖完全溶于水中才能放柚子皮，不然放了柚子皮，冰糖就不會化了。

4、炒的全程都要用小火不斷翻炒，以免底下的糊了。

5、柚子皮糖炒好后，是透明或半透明狀的，上面掛著很多糖霜；炒好后要放涼后再裝瓶，如果炒好后就直接密封保存的話，糖就是是軟的，糖放涼密封保存（可室溫晾一天再裝），柚子皮糖就是酥脆的。柚子皮糖有止咳化痰暖胃健脾的功效，當(dāng)作零食非常不錯！

怎么做柚子皮糖

1、柚子皮糖是一種蜜餞零食，主料為柚子皮，輔料為檸檬、水、冰糖、鹽等。制作工序簡單，有化痰、潤喉、止咳、健脾、清火、理氣、降脂等功效。

2、今天老劉就來分享一下“柚子皮糖”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面，開始介紹所需要食材：

柚子一個，白砂糖80克。

4、先把柚子從中間劃開，再剝開柚子皮，然后把柚子皮切成四瓣，再用刀片去柚子皮內(nèi)層的白瓤，再把處理好的柚子皮，切一厘米寬六厘米長的柚子皮條。

5、然后把切好的柚子皮條放入鍋中焯水，燒開后再煮三分鐘，然后撈出，再次把柚子皮放入涼水中，再燒開煮三分鐘撈出，這樣煮兩次就能去除柚子皮中的苦澀味。

6、然后再次把柚子皮放入鍋中，放入150克涼水，30克白糖，中小火燒十分鐘，然后盛出，瀝干水分。

7、最后把柚子皮條裹上一層白砂糖，再放入烤盤中，設(shè)定溫度為130度開上下火，低溫烤30分鐘。

8、直到把柚子皮條烤干表皮水分，這樣一盤酸甜爽口，有止咳潤肺功效的柚子皮糖就做好了。

9、若不將柚子皮的白及綠色分離，直接一起剝下，曬成干燥狀后切成條或片狀，可以拿來煮成濃茶飲用，有開胃透氣的功效。把柚皮拿來和紅茶一起煮，然后飲用的話，則可以紓解發(fā)汗，具有治傷風(fēng)感冒的療效。而柚皮本身具有極強(qiáng)的抗癌真菌及其毒素功用，擁有和人參同等的抗癌活性質(zhì)，對女生的子宮頸癌壞細(xì)胞的抑制效果特別好。

自制柚子皮糖的做法

柚子皮糖

食材明細(xì)

主料

柚子皮4個(730g)

白糖(冰糖)700g

輔料

水350g

調(diào)料

鹽適量

甜香口味

炒工藝

數(shù)小時耗時

簡單難度

柚子皮糖的做法步驟

1

柚子皮用鹽搓洗干凈。

2

用不銹鋼勺子刮破柚子表面的顆粒，以便去其苦味。

3

用水沖洗干凈。

4

把柚子皮切均勻薄片。

5

把柚子皮片泡水里使勁抓捏，換水，我換了7-8遍的水，直到水比較清。（太費水了，用的水都可以澆一遍院子里的花了。）

6

把柚子皮片冷水下鍋煮開，3-5分鐘，撈出沖涼水，然后再泡水里抓捏，換2-3次水，取一點嘗嘗，沒苦味就可以了。

7

把柚子皮擠干水份。

8

把擠干水份的柚子皮伸平。（這樣炒出來的柚子皮糖顏值才好看。）

9

鍋放水把糖煮開。(柚子皮：糖：水的比例是1：1：0.5。)

10

放入柚子皮炒。

11

一開始可以大火炒，炒至水干轉(zhuǎn)中小火不停炒，炒至柚子皮開始出現(xiàn)糖霜，轉(zhuǎn)小火炒。

12

炒至柚子皮的水份完全收干即可。（一手拿筷子，一手拿鍋鏟炒比較容易。）

13

出鍋放涼，就可裝罐了。

14

每一片都粘著糖霜。

15

不錯的零嘴，而且化痰止咳。