今天給各位分享雞湯面的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)面館加盟店排行榜前十名進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

雞湯面的一般做法

雞湯面一種美味的面食，先將雞湯熬好，再澆到做好的面里面。那么你知道雞湯面的做法都有哪些呢?下面是我精心為你準(zhǔn)備的雞湯面的一般做法，希望對(duì)你有幫助!

雞湯面放調(diào)料的時(shí)間

1、把香菇洗干凈后進(jìn)行泡發(fā)。泡發(fā)好后擠出多余的水,切成細(xì)絲,備用;蔥、姜切成碎末備用。

2、把雞肉洗干凈切成絲放入碗內(nèi),調(diào)入料酒、姜末、鹽、淀粉等調(diào)味料拌勻。

3、炒鍋中倒入油,油熱后放進(jìn)蔥末,香味散出來(lái)后加入香菇絲爆炒稍許,加入雞湯、鹽,湯沸騰后關(guān)火調(diào)入味精。攪勻即為面條鮮湯。

4、沸水鍋下面條,面熟后放入碗中,加入面條鮮湯、香菇雞絲即可食用。

雞湯面的一般做法

雞湯面做法一

1、將土雞清洗干凈,剪去雞尖放入湯煲中。

2、將小蔥、姜片和紅棗洗凈。

3、往湯煲中倒入沒(méi)過(guò)土雞的涼水。

4、蓋上蓋子,開(kāi)火將水煮沸,撇去浮沫。

5、蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火慢煲2小時(shí)以上,中間不要開(kāi)蓋,要一次加足水量。

6、最后在煲好雞湯后放鹽,轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煲10分鐘后關(guān)火。

7、將雞油撇出,在小砂鍋中倒入適量的雞湯。

8、待煮沸后,加入面條煮制沒(méi)有硬芯關(guān)火。

9、加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。

雞湯面做法二

1、將土雞清洗干凈,剪去雞尖放入湯煲中;

2、將小蔥、姜片和紅棗洗凈;往湯煲中倒入沒(méi)過(guò)土雞的涼水。

3、蓋上蓋子,開(kāi)火將水煮沸,撇去浮沫;蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火慢煲2小時(shí)以上。

4、中間不要開(kāi)蓋,要一次加足水量;最后在煲好雞湯后放鹽,轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煲10分鐘后關(guān)火。

5、將雞油撇出,在小砂鍋中倒入適量的雞湯;待煮沸后,加入面條煮制沒(méi)有硬芯關(guān)火;加入雞翅、雞腿和適量的青菜即可。

雞湯面做法三

1、老母雞打理干凈。

2、斬成大塊。

3、放入砂鍋中,煮開(kāi),用勺撇去浮沫,加入十余粒胡椒。

4、轉(zhuǎn)小火,熬1個(gè)半小時(shí)。

5、在面碗了放適量鹽,胡椒粉,加一勺雞湯和雞油,另起一鍋煮面,面煮好,放入面碗里,撒蔥花和香菜即可。

雞湯面的由來(lái)

考古發(fā)現(xiàn)與史料證明,面條起源于中國(guó),已有四千多年的制作食用歷史。面條是一種制作簡(jiǎn)單,食用方便,營(yíng)養(yǎng)豐富,即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛(ài)。面條一種用谷物或豆類(lèi)的面粉加水磨成面團(tuán),之后或者壓或搟制成片再切或壓,或者使用搓、拉、捏等手段,制成條狀(或窄或?qū)?或扁或圓)或小片狀,最后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成的一種食品?；臃倍?品種多樣。如北京的炸醬面、河北的撈面,山西的刀削面、上海的陽(yáng)春面、港臺(tái)地區(qū)的擔(dān)擔(dān)面等。地方特色及其豐富,又如節(jié)日喜慶的長(zhǎng)壽面。國(guó)外的香濃意大利面等。

雞湯面的做法

2個(gè)雞蛋，4湯匙牛奶，1茶匙鹽，2杯中筋面粉，8杯雞湯，2杯芹菜，1杯洋蔥，3杯胡蘿卜丁，切碎，2茶匙蒜末，雞肉，1（450克）包裝冷凍玉米粒，鹽和胡椒，1罐雞精，姜，料酒，醋，紅棗一顆

做法

1.將大蒜洗干凈后，切碎，然后放在一個(gè)碗里搗碎。

2.將芹菜洗干凈，去掉葉子，將根莖部分切成丁，備用

3.將胡蘿卜洗干凈后，切丁備用。

4.將冷凍玉米粒取出解凍，備用

5.將雞肉去毛，去掉內(nèi)臟，清洗干凈后，把鍋中加好清水，把雞肉放進(jìn)鍋里，加入姜片，少許料酒，醋，紅棗一顆，用大火把鍋燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)慢燉四到五個(gè)小時(shí)。當(dāng)然如果有高壓鍋的話，可以大大加快速度

6.拿一個(gè)碗，打入雞蛋，然后加入牛奶攪拌均勻，然后加入鹽和面粉，攪拌充分之后形成硬硬的面團(tuán)，在搟面板上撒上薄薄的一層面粉，用搟面杖將面團(tuán)搟得足夠薄，大概只有幾毫米厚，放在搟面板上風(fēng)干大約30分鐘，然后切成薄片，放到蠟紙上，繼續(xù)風(fēng)干。

7.在一個(gè)大湯鍋里加入雞湯、芹菜、洋蔥、胡蘿卜丁和大蒜，然后加水，水里湯鍋?lái)敳看蟾盼辶迕赘?，用文火慢燉大約2小時(shí)左右，直到蔬菜變軟。

8.加入雞肉和玉米。加入鹽、胡椒粉、調(diào)味鹽和雞精調(diào)味，繼續(xù)文火慢燉燉30分鐘，如果發(fā)現(xiàn)水量明顯減少時(shí)，適當(dāng)加水。

9.湯煮沸后，加入面條，不停攪拌（主要是為了避免面條粘鍋，面條大概煮20分鐘左右就好。煮好后，趁熱裝碗食用。。

最好吃的雞湯面怎么做

最好吃的雞湯面做法

【雞湯面】

雞湯材料：母雞半只；姜4片，大蔥半顆。

雞湯面材料：雞湯，面條1小把，蘑菇1碗，小青菜1把，鹽1小勺。

做法：半只母雞清洗干凈后放入陶瓷煲內(nèi)，一次性的加滿清水，再放入蔥段姜片。雞肉的血水不像豬、牛肉那么多，所以也不用焯水，開(kāi)鍋以后，將少有的一點(diǎn)浮沫撇出即可。

加蓋大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火，煲燉1個(gè)小時(shí)左右，至用一根筷子能順利穿透雞肉即可。最小火讓鍋內(nèi)保持微微沸騰，但蓋著鍋蓋還不外溢的狀態(tài)，這樣既不揮發(fā)過(guò)多的水份，湯的質(zhì)量也能慢慢煲煮的越發(fā)醇厚。

煲燉好，將湯過(guò)濾到另一鍋中，雞肉剔骨撕成小塊后再倒回湯中。雞油，優(yōu)質(zhì)的動(dòng)物油脂，吃不吃隨意，若不喜歡，可以撇出去，或者雞湯涼透后雞油會(huì)凝聚成塊狀，浮在湯上面，那也就更容易撈出了。雞湯煮好，蘑菇、小青菜也都提前清洗干凈，這樣轉(zhuǎn)天就直接可以做雞湯面了。

將雞湯煮開(kāi)，下入面條和蘑菇煮熟，再放入青菜和鹽拌勻即可，十分鐘都用不了，有湯有面還有菜的早餐即可上桌。

小貼士：鹽千萬(wàn)別放多了，更無(wú)需再做任何調(diào)味，淡淡的鮮甜原味就好。