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火爆魷魚的做法
1、將色拉油放入鐵板上。
2、加火將色拉油加熱到冒青煙，然后將串好的魷魚放到色拉油里榨30秒左右，用手鏟將魷魚肉劃一刀， 如看到魷魚肉起了一個刀口，說明魷魚已經(jīng)熟了。
3、將已熟的魷魚放到另一邊鐵板上，用刷子加入備好的孜然粉，再用刷子加入備好的辣椒醬， 放點色拉油起潤鍋作用，加小火將已熟魷魚加熱煎榨15秒左右完工。
火爆魷魚的做法及配料
火爆魷魚的做法及配料如下。
1、鮮魷魚1條，青、紅尖椒各1個，筍片10片，木耳5朵，蔥花、姜末各適量。輔料：泡紅椒少量，鹽、味精、水淀粉各適量。
2、魷魚去頭尾和內(nèi)臟，魚身切開，撕去外層的筋膜，沖凈，在魷魚上切交叉花紋，橫刀豎直切下，豎刀45度斜刀切入，深度均為魷魚厚度的2/3，再把大片魷魚改刀成菱形片。
3、水燒開，將切好花刀的魷魚卷放入，一卷曲馬上撈出。
4、青、紅尖椒去蒂去子洗凈，切片。
5、快炒：油燒熱，放入蔥茬、姜末、泡椒爆香，放入魷魚卷和尖椒、木耳翻炒，用鹽、味精調(diào)味，水淀粉勾芡。
魷魚，也稱柔魚、槍烏賊，是軟體動物門頭足綱鞘亞綱十腕總目管魷目開眼亞目的動物。體圓錐形，體色蒼白，有淡褐色斑，頭大，前方生有觸足10條，尾端的肉鰭呈三角形，常成群游弋于深約20米的海洋中。
目前市場看到的魷魚有兩種:一種是軀干部較肥大的魷魚，它的名稱叫"槍烏賊";一種是軀干部細長的魷魚，它的名稱叫"柔魚"，小的柔魚俗名叫"小管仔"。魷魚是可以食用的，我們經(jīng)常見到鐵板魷魚，而且味道鮮美，是一種非?？煽诘拿牢?。
火爆魷魚做法,魷魚的家常做法
1.用料：鮮魷魚2只、小紅椒2只、小青椒1/2只、姜1小塊、蒜1瓣、蔥1小棵、食用油適量、醬油2茶匙、蠔油1茶匙、蜂蜜1/2茶、白糖1茶匙、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙。
2. 魷魚去內(nèi)臟洗干凈。
3. 再把表面的那層膜去掉。
4. 鍋里放適量清水、少許料酒、姜片和蔥段下去把水燒開。
5. 把魷魚放進去焯熟撈起。
6. 魷魚沖洗干凈后，再放到?jīng)鏊薪菀粫?，撈起備用?/p>
7. 把其它配料先準備好:青、紅椒和蔥段切末；姜塊拍碎；蒜瓣剁成蒜蓉。
8. 拿一個碗，把醬油2茶匙、蠔油1茶匙、鹽1/2茶匙、白糖1茶匙、蜂蜜1/2茶匙、清水3茶匙調(diào)成美極汁。
9. 熱鍋下油，把姜、蒜蓉、青、紅椒下鍋煸香，然后將調(diào)好的美極汁倒進去。
10. 把魷魚放進湯汁中煮，煮的過程要用筷子把魷魚勤翻身，重復(fù)幾遍，好讓魷魚兩邊都裹汁入味。
11. 待湯汁收汁至1/3時，撒上蔥花。
12. 把魷魚切好上盤，淋些醬汁即可。
貴陽火爆魷魚的做法及配料？
材料：主料魷魚2個，青瓜1條。輔料辣椒2個，蒜4瓣，花生油適量，料酒適量，醬油適量，鹽少許。
操作方法：
1、魷魚處理干凈。
2、魷魚平鋪案板上，用刀先劃橫線，再劃豎線，別劃透了。
3、劃好的魷魚切成小塊，黃瓜切成小塊。
4、鍋內(nèi)熱油先下大蒜后下辣椒爆香。
5、魷魚下鍋翻炒后加幾滴料酒。
6、黃瓜下鍋翻炒后加少許醬油，加適量鹽，翻炒。
7、裝盤即可。
家常火爆魷魚的做法
用料：魷魚適量、生抽適量、大蒜適量、鹽適量、花椒適量、料酒適量、姜適量、蔥適量、干紅辣椒二個、青椒一個、水淀粉適量
步驟：1.魷魚請賣家處理好，洗凈，去掉頭尾2.切成三厘米寬的長條3.在切成2厘米款的片4.取魚片內(nèi)部朝上切豎刀，底部不要切斷5.在橫切，同樣底部不要切斷6.一個魷魚花就切好了，切完所有魷魚7.蔥切斜段8.姜切片9.紅辣椒切段10.大蒜切片11.青椒切菱形12.鍋中水燒開后，下入魷魚花，淋料酒，立刻關(guān)火13.魷魚卷花，即可撈出14.起鍋燒熱，放油，放花椒辣椒爆香15.放蔥姜蒜爆香16.放入青椒翻炒17.倒入魷魚花翻炒18.淋入生抽翻炒19.放鹽翻炒20.淋入少許水淀粉，拌勻即可出鍋21.一道美味的火爆魷魚花就做好了！
火爆魷魚的做法步驟圖，火爆魷魚怎么做好吃
主料
魷魚
500g
輔料
胡蘿卜
半根
小蔥
適量
油
適量
干辣椒
適量
孜然
適量
蔥
適量
姜
適量
鹽
適量
醬油
適量
料酒
適量
鹽
適量
糖
適量
步驟
1.魷魚去肚子里的臟東西，嘴去掉，洗凈
2.魷魚切十字花刀，焯水，控干水分。鍋燒熱放入油，油量可比平時炒菜的量多些，爆香蔥姜蒜。放入辣椒面，魷魚，胡蘿卜，大火，不斷翻炒，同時倒入料酒，醬油，鹽，孜然。
3.翻炒至魷魚變小，顏色發(fā)暗，放入糖，翻炒幾下就可出鍋。
4.成品圖，有沒有流口水呢？
小貼士
魷魚有股腥味，這里的料酒和糖都是很好的去腥配料，一定要多放一些~
