今天凡太百科給各位分享油條制做的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)油條制做I藝進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
油條的制做方法
您好！食材與明細(xì)
面粉300g
奶粉20g
酵母粉5g
溫水190ml
食用油20ml
小蘇打1ml
白糖20g
鹽適量
難度普通
時(shí)間數(shù)小時(shí)
口味原味
工藝炸
油條的做法步驟
1. 奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。
2. 面粉放盆中。
3. 先將酵母水倒入面粉中揉成面團(tuán)，然后再加食用油繼續(xù)揉。
4. 揉好后發(fā)酵一個(gè)小時(shí)。
5. 面團(tuán)發(fā)至兩倍大。
6. 鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將面團(tuán)再次揉勻。（最好將水分次揉進(jìn)面里）
7. 蓋上保險(xiǎn)膜繼續(xù)發(fā)酵，又發(fā)到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發(fā)面的，當(dāng)天發(fā)也可以，只要時(shí)間充足就可以。）
8. 案板上抹油，手上也要抹油，將面團(tuán)在案板上按壓成長方形。
9. 刀上也抹油，將大面片切成小條。
10. 兩根面條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。
11. 油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。
12. 炸好的油條，一家人的早餐足夠了。
參考《美食天下》
希望我的解答對(duì)您有所幫助，祝您生活愉快！
怎么做油條，酥脆香軟，非常適合上班族呢？
怎么做油條，酥脆香軟，非常適合上班族呢？
每天早晨起床困難，能夠多睡一會(huì)就會(huì)多爭得一分鐘，假如趕來工作的地方，還需要排長隊(duì)買早餐，多數(shù)人就會(huì)挑選不要吃，那樣長期不吃早餐，對(duì)胃也有所影響。假如自己在家做就會(huì)感覺不便，那么今天就來和大家分享一道快手視頻簡單的早餐——脆香油條，手工制作的油條不但看起來非常的膨松，并且再也不怕油安全問題，早餐攤的油條自始至終吃著放心不下，地溝油事件五花八門，自己在家出手炸，安全又有營養(yǎng)，趕緊來了解一下吧！
制做原料：小麥面粉150克、生雞蛋2個(gè)、發(fā)酵粉1克、適當(dāng)小蘇打粉、適當(dāng)鹽，一絲酵母菌、適量水、適當(dāng)食用油。制作步驟：
先把雞蛋打碎，放進(jìn)碗里，在碗里放進(jìn)小麥面粉，發(fā)酵粉、小蘇打粉、酵母菌。把所有的原料混和，拌勻。在碗里放水，合成面團(tuán)，盡可能多和幾回，讓面團(tuán)維持軟軟的模樣。遮蓋一層塑料膜在器皿上，將碗置放在一旁，使它開展發(fā)醇。
發(fā)醇結(jié)束后，將發(fā)醇好一點(diǎn)的面團(tuán)取下，用手捻出一小塊，涂上一層油。再將小面團(tuán)擠扁，變長，拉成才條更為有利于產(chǎn)生油條的形態(tài)。鍋中滾油，油燒6分熟時(shí)，將油條入鍋，逐漸烹制，不斷對(duì)油條開展?jié)L翻。注意時(shí)間，不可以炸很久。面團(tuán)顏色發(fā)黃，油條香氣飄出后撈起來，放到吸油紙上，汲取出多余油。置放一旁，略微制冷以后就可以開吃了。
油條熟特別快，放入鍋中烹制1-2min后就可以起鍋，味兒非常好吃，表面松脆，顏色金黃色，一口咬下去蓬松感十足、炸出來后屋子里香氣四溢，假如再搭配上一碗豆?jié){、一個(gè)水煮雞蛋，該有多幸福啊～工薪族再也不需要排長隊(duì)買早餐了，在家就能作出的美味！
油條的制作方法
油條的制作方法
油條的制作方法有哪幾種？油條這種食物大家都沒有少吃，但是就不知道油條怎么制作才好吃，油條的配方和制作方法有哪些呢？我給大家整理了油條的制作方法的.文章，希望對(duì)大家有所幫助。
油條的制作方法1
準(zhǔn)備食材中筋面粉、油條膨松劑、雞蛋液、牛奶、黃油、玉米油、鹽等，面粉里加鹽/小蘇打和油條膨松劑，放牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液，和面，面和好放置10分鐘，冷藏2小時(shí)左右，把面團(tuán)分成2份，取一條拉長切小條，把小條疊一起，中間壓一下，鍋里倒油，燒熱，把油條放鍋中炸制，炸至浮起，撈出。
油條的做法和配方
材料：
中筋面粉500g，油條膨松劑10g，雞蛋液50g，牛奶60g，黃油30g，玉米油20g，鹽5g，糖5g，小蘇打1g，
油條的制作方法：
1.準(zhǔn)備好食材中筋面粉、油條膨松劑、雞蛋液、牛奶、黃油、玉米油、鹽等。
2.面粉里加鹽、糖、小蘇打和油條膨松劑混合均勻。
3.放牛奶、黃油、玉米油、雞蛋液拌勻，倒入清水開始和面。
4.面和好之后，將面團(tuán)疊層揣好，放置10分鐘，然后再揣一次，揣好后，整成長條形。
5.用保鮮膜把它包裹起來，放入冰箱冷藏2小時(shí)左右。
6.面板上撒一些面粉，把餳好的面團(tuán)分成2份，取一條，拉長，然后切成小條。
7.再把小條疊在一起，用筷子在中間壓一下，油條坯子就做好了。
8.鍋里倒入菜籽油，油燒熱，把油條坯子拉長，然后放入鍋中，轉(zhuǎn)中小火炸制。
9.炸至油條浮起，用筷子翻轉(zhuǎn)，炸至金黃色，撈出即可。
小竅門
面團(tuán)可以晚上做好冷藏起來，第二天早上取出來炸，很方便。
家里如果沒有膨松劑，可以用無鋁泡打粉替代。
黃油可以起到增香起酥的作用，可以適當(dāng)多加一些。
油條的制作方法2
配方，油條專用粉1斤，孝母5克，無鋁泡打粉3克，無鋁油條彭松劑3克，小蘇打3克，精煉油10克，鹽10克，水330克
制作
將面放入盆中，將所有原料用小溶解拌勻最后加入油拌勻，然后與面粉拌勻揉勻至"三光"為好，即盆光，手光，面團(tuán)光亮為三光，放在一旁醒發(fā)約20至30分鐘，并用保鮮膜蓋好，再次用折疊揉法擠掉面團(tuán)里已生成的氣體，并折疊成長條形，用保鮮袋裝好醒發(fā)待用，夏天醒發(fā)2一3小時(shí)可開炸，冬天用溫水和面醒發(fā)3一4小吋，也可放在保鮮柜第二天炸
把醒發(fā)好的面團(tuán)在案扳上撒適量面粉以防粘連，用手略拉成長條形條用桿面杖整成厚溥一致的面胚，切成大小適度的長條形，把切好的面條二二重疊，用刀背或米尺將疊好的面條從中間深壓一下放入約180度的油鍋中炸，待其浮上來后要用筷子不斷翻轉(zhuǎn)油條讓其受熱均勻及時(shí)，就能起發(fā)最佳達(dá)到外酥里軟，并炸至色澤金黃可起鍋了
油條制做方法
油條的原料：2杯高筋面粉
油條的配料：1杯溫牛奶
、1大勺泡打粉
、1小勺鹽
、半小勺蘇打粉
、植物油少許；
油條的做法：
1.材料高筋面粉
、泡打粉、鹽、蘇打粉；
2.和面冰箱里的牛奶拿出來后,倒入量杯一杯的量,放入微波爐加熱35秒,成溫牛奶,(各家的微波爐不同,用手試一下.溫溫?zé)峋涂?把BAKING
POWDER,鹽,和蘇打倒入溫牛奶化開,用筷子攪拌,會(huì)起很多泡沫,并高出一杯的高度,倒入面粉中攪拌和均,下手前在手心倒些菜油,面就不沾手,揉勻揉光滑面團(tuán),再倒入少許植物油,四周沾滿油后用保鮮膜蓋住.醒半小時(shí)后,再揉一次這時(shí)面團(tuán)表面就像絲綢面一樣光滑了,再蓋上保鮮膜過一夜就可以了,因?yàn)槎际堑诙煺ㄓ蜅l.所以放一夜.如想白吃,面醒個(gè)大半天5-6小時(shí)也應(yīng)該可以的。
3.做油條第二天早上,在一個(gè)案板上抹點(diǎn)油,把和好的面團(tuán)拿出,手上可以再抹點(diǎn)油(面團(tuán)不會(huì)沾手),不要揉,平攤在案板上用手整理抹平成長橢圓形,用刀(也可抹點(diǎn)油)把攤開的面切成約1.5CM寬的條,長度夠的話就在中間切開成兩條,再摞一起然后用筷子在上輕輕按壓一下。
4.炸油條用手拎兩頭邊抻邊在案板上彈甩兩下,丟進(jìn)已燒得很熱的油鍋里.油溫的熱度要燒到看到面條丟進(jìn)去后,面條上立馬冒出一個(gè)一個(gè)的"泡",炸至金黃,撈出.成了
5.可以吃了。
資料來源于中國吃網(wǎng)
詳細(xì)的做法于組圖請(qǐng)點(diǎn)擊：
油條是怎么制作的
油條的做法有3步。
1.準(zhǔn)備一個(gè)面盆，把面粉、鹽、小蘇打和泡打粉攪拌均勻，再倒入食用油攪拌均勻，再倒入適量清水，和面團(tuán)很重要，不能揉，要用揣面和疊面的手法，用拳頭揣面團(tuán)，把邊上的面團(tuán)疊到中間再繼續(xù)揣。
2.用手掌把面團(tuán)推開按扁，再對(duì)半切成合適的寬度。然后用搟面杖搟薄，大概搟成0.5厘米厚度，再切成寬條，大概放置10分鐘左右，然后每隔一片面片用筷子沾一些水。然后把沾水和不沾水的兩片疊在一起，用筷子輕輕壓一下，如果看到兩片面片沒有分層，那就要在面片上撒一些干面粉，不然兩片沾連在一起會(huì)影響油條的膨脹，一定要兩片疊起來，單片油條不容易膨脹。
3.油微微燒熱，切一丁點(diǎn)面片扔油鍋里，能迅速膨脹，證明油溫可以了。然后兩頭捏緊，輕輕拉長，放進(jìn)油鍋里，趕緊用筷子不停撥弄，炸至金黃色撈出瀝油，金黃酥脆的油條就做好了。
