今天凡太百科給各位分享風(fēng)味茄子的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)風(fēng)味茄子酥脆做法進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
風(fēng)味茄子的做法甜脆
茄子是為數(shù)不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常見(jiàn)的家常蔬菜，它的紫皮中含有豐富的維生素，所以我做茄子從來(lái)不去皮的。今天做這道風(fēng)味茄子，吃起來(lái)茄皮酥酥的，茄肉嫩嫩的，中間還透著一絲絲甜、蒜的濃香、醬油的醬香，還有辣椒的辣意。配米飯吃能多吃好幾碗~~~哈~~~”
食材明細(xì)
主料
茄子適量
辣椒適量
輔料
蔥適量
蒜適量
鹽適量
糖適量
雞精適量
陳醋適量
生抽適量
微辣口味
炸工藝
十分鐘耗時(shí)
普通難度
風(fēng)味茄子的做法步驟
1所有原料。
2把茄子洗凈，切滾刀塊、辣椒切塊。
3鹽、糖、雞精、陳醋、生抽調(diào)成汁備用。
4茄子切塊掛淀粉。
5辣椒切塊掛淀粉。
6鍋內(nèi)放油，六七分熱的時(shí)候，把茄條和辣椒片逐個(gè)放進(jìn)去，炸至金黃色，倒出瀝油。
鍋內(nèi)放油，蔥蒜爆香。
9再放炸好的茄條和辣椒。
10倒入調(diào)好的汁料，顛翻幾下，裝盤(pán)即可。
風(fēng)味茄子的做法及步驟
風(fēng)味茄子的家常做法簡(jiǎn)單又好吃：
主料：長(zhǎng)茄子2根、蒜一頭。
輔料：香蔥適量、油一勺、生抽醬油兩勺、香醋兩勺、蠔油一勺、鹽半勺、白糖一勺、雞精半勺、辣椒油一勺。
步驟：
1、長(zhǎng)茄中間切斷，泡開(kāi)兩半。
2、上鍋蒸8分鐘。
3、用筷子一戳就透就好了。
4、晾涼后撕成條。
5、按照給出的量調(diào)個(gè)料汁。
6、澆在上面。
7、撒上蒜碎蔥碎。
8、澆上熱油即成。
9、成品如下。
風(fēng)味茄子的正宗做法
主料：茄子1根。
輔料：油適量、鹽適量、蔥1段、姜少許、蒜半頭、白芝麻20g、白糖2湯匙、生抽1湯匙、花椒20粒、水淀粉少許
1、茄子洗凈外皮，切成滾刀塊；蔥花、姜蒜末備好。
2、茄子快速裹上一層干淀粉備用。
3、熱油鍋，倒入稍微多一點(diǎn)油，半炸半煎一下茄子，待茄子焦黃變軟出鍋。
4、鍋中留底油，下入蔥姜蒜、一把花椒炒香。
5、倒入生抽1湯匙、鹽1勺、白糖2湯匙，水淀粉2湯匙。
6、待湯汁濃稠，下入茄子快速翻炒， 撒入一把熟白芝麻。
7、翻炒均勻出鍋。
風(fēng)味茄子怎么做酥脆
風(fēng)味茄子按照以下方法步驟來(lái)做：
準(zhǔn)備食材：茄子、蔥花、大蔥、蒜末、蒜瓣、花椒、熟芝麻、香菜、干辣椒、陳醋、白糖、醬油、耗油、淀粉適量。
做法如下：：
1、準(zhǔn)備一根稍大點(diǎn)的長(zhǎng)茄子洗凈，切去把兒，斜刀切粗條。
2、水里加鹽把茄子泡十分鐘左右，泡好的茄子加入適量淀粉。
3、攪拌均勻裹在茄子外面，鍋里加油六七成熱時(shí)茄子下鍋，用中小火炸至金黃。
4、撈出控油，準(zhǔn)備這些材料，準(zhǔn)備料汁。
5、鍋里留底油，小火依次加入花椒、干辣椒、蔥花、蒜末爆香。
6、加入調(diào)汁煮沸，倒入炸好的茄條大火快炒，均勻裹上湯汁，水分迅速蒸發(fā)，外表油亮干脆。
7、最后撒上香菜段、芝麻炒勻關(guān)火出鍋裝盤(pán)，即可食用。
以上方法做出來(lái)的風(fēng)味茄子又酥又脆，味道優(yōu)美，特別好吃。
風(fēng)味茄子的做法，你都知道哪些呢?
風(fēng)味茄子的做法，你都知道哪些呢？下面就我們來(lái)針對(duì)這個(gè)問(wèn)題進(jìn)行一番探討，希望這些內(nèi)容能夠幫到有需要的朋友們。
談起特色美食就不能不提一下今天中午我所吃的午飯了。今日我點(diǎn)的是外賣(mài)送餐，而我今日所點(diǎn)的外賣(mài)送餐里邊就會(huì)有風(fēng)味茄子這道特色美食。可能一說(shuō)到這個(gè)菜，許多的人都是在淌口水吧！的確這個(gè)菜十分的美味。可是可能說(shuō)到它的作法，了解的人卻非常少了，那麼接下來(lái)大家就共享一下口味茄子的做法。
所需食物：風(fēng)味茄子，那避免不了四季豆啦！去除四季豆以外，你還是要提前準(zhǔn)備生抽、白砂糖、朝天椒、麻椒、八角，蔥蒜末、淀粉等。
我們要將四季豆洗干凈，并將切割成條形。切條進(jìn)行以后，將上邊勻稱(chēng)弄上淀粉。等粘合粉的歷程中一定要留意勻稱(chēng)。不必這一塊那一塊，那樣的話(huà)作出的味兒也不會(huì)太美味。因此在往四季豆粘淀粉的歷程中一定要留意！
油倒進(jìn)鍋中加溫，最好是在溫度六七十度的情況下，將沾到淀粉的茄條放入油中，隨后炸至金黃色撈起來(lái)。尤其要留意的一點(diǎn)便是不能將茄條一次性的放入油中，那樣的話(huà)茄條會(huì)由于加熱不勻稱(chēng)燒焦不一。
將鍋中放入油，油燒以后，放入麻椒、八角、朝天椒、蔥蒜末。將蔥姜蒜末炸至金黃色以后放入糖，等糖熬料變成液態(tài)以后，將茄條放入鍋中。并開(kāi)展持續(xù)的煸炒。在這個(gè)環(huán)節(jié)中，一定要留意的是維持不斷的煸炒。由于假如煸炒的速率頻率低的話(huà)，就會(huì)有也許造成糖粘在鍋上。
最終這一步就簡(jiǎn)單多了，那便是起鍋擺盤(pán)。在裝盤(pán)的歷程中，也是有必須留意的事兒的。那便是不必太心急，那樣非常容易燒傷手臂哦！
不清楚大伙兒在看了這一實(shí)例教程以后，是不是早已會(huì)做這道風(fēng)味茄子了呢？假如現(xiàn)在的你早已學(xué)會(huì)了這道美食制作方法，可以回家了試著嘗試做給最爱的人吃哦！
風(fēng)味茄子的做法
風(fēng)味茄子
風(fēng)味茄子材料:
茄子300克，蝦醬、蝦皮、雞蛋、花生油、料酒、鹽、淀粉、面粉各適量。
做法:
①將蝦醬加料酒、蝦皮調(diào)成汁；雞蛋、面粉、淀粉調(diào)成糊狀。
②將茄子兩面改成裹衣花刀，澆上蝦醬汁，入鍋蒸熟。
③將蒸熟的茄子掛糊后入鍋煎透，出鍋改刀裝盤(pán)。
小訣竅:
特點(diǎn)
外酥里嫩，農(nóng)家美食。
小貼士
茄子含熱量很高，可供甲狀腺患者及大病后、消化力弱、需恢復(fù)體力的人食用。
