本篇文章給大家談?wù)劙鬃曝i肚，以及白灼豬肚怎么做才脆嫩對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
廣式白灼豬肚的做法，白灼豬肚的做法有哪些
主料
豬肚一個(gè) ? ?紅棗4個(gè) ?
輔料
生抽適量 ? ?胡椒粒適量 ?
蔥適量 ? ?蒜適量 ?
生粉適量 ? ?油適量 ?
蒜適量 ? ?沙姜適量 ?
帶你食粵西特色菜----白灼豬肚的做法步驟
1.?所需材料有，新鮮的豬肚，紅棗4個(gè) 胡椒粒，大蒜，姜 蔥。
（事先要清洗豬肚，用要用鹽和生粉不停搓洗，搓完外面，要反回來(lái)搓里面，這樣才能去除豬肚的沾液，才有把腥味去除！）
2.?氽水，鍋里放水，二片姜，一蔥結(jié)，一勺胡椒粒。
3.?把清洗干凈的豬肚放入鍋中，冷水下鍋，這樣才能更好去掉腥味
4.?大約煮十分左右，撈出豬肚，用力搓掉薄膜
5.?把豬肚放入瓦煲中，放上二片姜，一蔥結(jié)，紅棗，大蒜
6.?.倒入開水，撒入胡椒碎，大火煮開，繼續(xù)用小火煮半小時(shí)左右，只要用筷子能輕松捅入就可以了。
7.?煮好的豬肚，晾涼后再切片。切片沾著沙姜大蒜生抽調(diào)成的醬汁，那更美味。
小貼士
清洗豬肚，用要用鹽和生粉不停搓洗，才能去除豬肚的沾液，才有把腥味去除！
中山特色美食
中山特色美食：
1.石岐乳鴿
石岐乳鴿是廣東中山市非常著名的一道特色菜，它可以鹽焗、紅燒、鹵水、白切等。每種做法都很非常好吃。特別是紅燒乳鴿，鴿子肉又嫩又入味，緊致有彈性，皮是脆的，骨頭都是香酥的。
2.三鄉(xiāng)瀨粉
三鄉(xiāng)瀨粉是廣東省中山三鄉(xiāng)鎮(zhèn)的一道傳統(tǒng)名吃，該美食相傳是創(chuàng)制于清代嘉慶年間，形狀又圓又長(zhǎng)，滑韌，還有種天然的清甜口感，可以做成湯瀨、炒瀨、燜瀨、干撈瀨、炸瀨等。
3.沙溪扣肉
沙溪扣肉人稱“沙溪三件寶”之一，不管是在當(dāng)?shù)氐拇笈艡n還是高檔的飯店基本上都能看到這道菜，這道菜品嘗起來(lái)鮮嫩酥滑，入口即化，肥而不膩，因此這道菜也被當(dāng)?shù)厝俗鸱Q為“菜王”。
4.黃圃臘味
黃圃臘味是廣東省中山市的一道非遺特色美食，還曾多次上過(guò)央視，運(yùn)用的都是最傳統(tǒng)的制作工藝，選料精，制作巧妙，做出來(lái)的臘味看著色澤鮮明紅亮，肥肉晶瑩剔透，聞著清香醇厚，咬上一口，甘香酥軟，瘦肉爽脆，咸中帶甜。
5.中山脆肉鯇
中山脆肉鯇是廣東非常有名的一種鯇魚，這種魚的肉質(zhì)很結(jié)實(shí)，爽脆軟滑，帶有韌性，耐煮不爛，吃著清香脆口，中山人喜歡把它燙熟之后，蘸著醬油吃，這樣吃著脆嫩鮮香。
6.白灼豬肚粉腸
白灼豬肚粉腸是廣東中山的一道傳統(tǒng)美食，也是外來(lái)游客最常點(diǎn)的一道菜，這里做出來(lái)的白灼豬肚粉腸必須要加上一碗秘制的姜粉作為配料，這樣蘸著去吃，你能吃到豬肚和粉腸那種內(nèi)在的爽脆口感，還有種米香味。
7.小欖菊花肉
小欖菊花肉是廣東中山一帶的一道傳統(tǒng)名菜，它主要是用豬背上的肥肉，切成透明的薄片，用糖腌制一下，外邊拌上一層半鮮半干的糖漬菊花瓣而成。雖說(shuō)這道菜看起來(lái)似乎很膩口，但真正吃起來(lái)卻是爽口不膩的，反而有種清香可口的感覺(jué)。
白灼豬肚怎么做才爽脆 爽脆白灼豬肚的做法
1、用料：豬肚1個(gè)、紅尖椒適量、油20g、姜少量、鹽2g、醬油5g、味精2g、料酒15g、醋3g、排骨醬3g。
2、把熟豬肚先切成小條，紅尖椒敲碎。
3、開火，鍋里加入油，把鍋里的油燒開。
4、加入生姜煎一下，再倒入紅尖椒炒出香味。
5、倒入豬肚，加入2g鹽，用油炒一遍，把豬肚中的水份炒干。
6、加入料酒，再把湯煮干為止。
7、加入醬油、醋、排骨醬，讓其入味。
8、最后，加入適量開水煮一會(huì)兒，關(guān)火，加入味精炒勻即可。
白灼金錢肚的做法
在我們粵西，豬肚還算是挺歡迎的一種食材，喜宴上，總不可能少的主食，一道豬肚白果湯，象征喜慶，一上桌一人一碗就空盤了！當(dāng)然，還有其它做法，就是白灼豬肚，煮好的豬肚，切片沾著，沙姜醬料。 白灼豬肚，不管是在家庭還是在酒店，都是名菜，在粵西。 大排檔里，一大鍋煮著各樣的豬內(nèi)臟，香噴噴的，里面有，粉腸，豬大腸，豬尾巴，豬肚等，你需要多少切多少！ 最搶手就是豬肚，三二個(gè)人，要上個(gè)半斤，搭上一些其它，炒上二個(gè)小菜，就能飽吃一餐了。 豬肚雖好吃，好吃的東西，總是來(lái)之不易。豬肚要做的好，清洗一定干凈，這樣才能去腥味。 新鮮的豬肚買回來(lái)，要用鹽和生粉不停搓洗，搓完一面，要反回來(lái)搓里面，這樣才能去除豬肚的沾液，才有把腥味去除！ 除了清洗，還要氽水，鍋里放水，下姜片，拍碎的胡椒粒，冷水下鍋，這樣更好的能去除腥氣。 只要你記住這二步，美味就離你不遠(yuǎn)了。
By 愫_生活 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料
豬肚 一個(gè)
紅棗 4個(gè)
生抽 適量
胡椒粒 適量
蔥 適量
蒜 適量
生粉 適量
油 適量
蒜 適量
沙姜 適量
做法步驟
1、所需材料有，新鮮的豬肚，紅棗4個(gè) 胡椒粒，大蒜，姜 蔥。 （事先要清洗豬肚，用要用鹽和生粉不停搓洗，搓完外面，要反回來(lái)搓里面，這樣才能去除豬肚的沾液，才有把腥味去除?。?/p>
2、氽水，鍋里放水，二片姜，一蔥結(jié)，一勺胡椒粒。
3、把清洗干凈的豬肚放入鍋中，冷水下鍋，這樣才能更好去掉腥味
4、大約煮十分左右，撈出豬肚，用力搓掉薄膜
5、把豬肚放入瓦煲中，放上二片姜，一蔥結(jié)，紅棗，大蒜
6、.倒入開水，撒入胡椒碎，大火煮開，繼續(xù)用小火煮半小時(shí)左右，只要用筷子能輕松捅入就可以了。
7、煮好的豬肚，晾涼后再切片。切片沾著沙姜大蒜生抽調(diào)成的醬汁，那更美味。
小貼士
清洗豬肚，用要用鹽和生粉不停搓洗，才能去除豬肚的沾液，才有把腥味去除！ 白灼豬肚，要用新鮮的豬肚
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白灼豬肚怎么做才爽脆
材料:豬肚，鹽，生粉，蘸蒜，茸醬
做法:
1.俺反復(fù)用鹽、生粉又搓又揉才把它弄干凈。
2.然后，用文火慢慢將它煮熟煮軟。
3.切好，蘸蒜茸醬吃，味道不錯(cuò)。
