本篇文章給大家談?wù)勗伦用拙谱龇?，以及坐月子米酒怎么做好吃?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

月子酒是怎么制作的

我們都知道產(chǎn)婦是需要很多的營養(yǎng)來調(diào)養(yǎng)身體的，她們?cè)谏a(chǎn)完后的身體狀況是很差的。有很多的地方在產(chǎn)婦坐月子的時(shí)候會(huì)給產(chǎn)婦喝月子酒，這種酒可以給產(chǎn)婦帶來很多的營養(yǎng)補(bǔ)充，有很多的月子酒都是自己制作，那么月子酒是怎么制作的?

月子酒是怎么制作的

所需材料：

1、烹飪工具：蒸鍋一個(gè)，蒸布一塊，帶蓋的米酒盒一個(gè)，小盆2個(gè)，筷子一雙。

2、食材原料：酒粬一包(約重8克)，可做4-5斤糯米。

制作步驟：

1、處理糯米：將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(shí)(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，放至溫?zé)帷?/p>

2、準(zhǔn)備冷開水：燒開一壺水，將開水倒入二個(gè)小盆內(nèi)，涼成冷開水。將酒粬倒入一個(gè)小盆冷開水中，用竹子拌均勻，而另一盆冷開水將在做米酒過程中用到。

3、釀制米酒：將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，攪拌均勻后，用筷子將糯米鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個(gè)小洞以觀察米酒液的量。將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁，再在盆上蓋幾層布單。釀制36或48小時(shí)后打開米酒盆看看，盆中央小洞內(nèi)有米酒液，氣味芬香，用筷子動(dòng)米酒，能活動(dòng)即可。

4、保存米酒：釀制成米酒后，將米酒盆拿出來放到桌上放至室溫，再裝入干凈的酒瓶中，蓋緊，放入冰箱內(nèi)冷藏。釀制好的米酒一般可保存一個(gè)月或一個(gè)半月。

1、糯米淘洗干凈，泡16-24小時(shí)。至手一捻米就碎了即可。圓糯米是傳統(tǒng)酒釀糯米。 2、蒸格上鋪紗布蒸墊，直接把糯米連水倒入，過濾掉水。 3、蒸鍋大火蒸20-30分鐘，可以用筷子在糯米上劃拉幾個(gè)洞，幫助蒸汽貫穿。依糯米量決定蒸籠的時(shí)間，取表面、里面的糯米嘗一下熟沒熟透。 4、稱好的酒曲用涼開水化開。 5、蒸好的糯米，把糯米到近盆中進(jìn)行冷卻，冷卻至溫暖的溫度，注意：一定不能太燙，原因是會(huì)把酵母燙死 6、加入酒曲，再加涼開水?dāng)嚢杈鶆?。中間掏個(gè)小坑，勺子沾涼開水之后就不黏米了。用手也行，前提是得洗干凈。 7、蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，28-30°C，避免陽光直射。 8、有酒香味飄出即可，中間滿滿都是酒。途中不要打開檢查，酒坑里出酒了自然就是發(fā)酵好了!

紅曲米月子酒制作方法

首先準(zhǔn)備兩個(gè)玻璃罐子，罐子要高溫消毒，糯米1000克，紅曲200克，酒釀10克。

糯米跟紅曲米一起攪拌均勻后泡制24小時(shí)，然后涼鍋上蒸屜蒸20分鐘，蒸好的紅曲糯米呈暗紅色，再把酒釀球砸成面，攪拌均勻以后放罐子里，放完以后一定要注意把罐子密封好，防止漏氣，做完之后把罐子放到25度左右的不透光處兩個(gè)月左右。

1、放兩片生姜和一個(gè)紅棗，放到玻璃杯里溫?zé)岷?，每?#26368;好不要超過150ml。

2、或者和雞一起煮著吃?？图遗俗伦右噪u酒為主，母雞2只，把雞切塊與碎姜一起炒到六分鐘再倒入二斤左右的甜酒煮沸，然后盛入瓦壇里中火燉至二個(gè)小時(shí)。燉出來的湯喝時(shí)沒有酒味，能把湯和肉全部吃完最好。

3、把酒煮開后，窩個(gè)雞蛋在里面，或者是把雞蛋打成蛋花在米酒里。對(duì)于幫助排瘀血效果很好。

以上內(nèi)容就是我們今天給大家介紹的紅曲米月子酒，如今月子酒也不僅僅是客家的傳統(tǒng)了，現(xiàn)在大部分的地區(qū)都有這樣的做法，紅曲米月子酒可以補(bǔ)氣養(yǎng)血，通經(jīng)活絡(luò)，驅(qū)寒去風(fēng)，還能幫助產(chǎn)后排除惡露，去除子宮內(nèi)的陳年污血，對(duì)于下奶它也是有很大作用的，不得不說紅曲米酒確實(shí)是月子里的好東西。

月子米酒水的做法

坐月子的飲食是十分重要的，正確地掌握月子的食譜才可以使產(chǎn)婦的身體更好的恢復(fù)，畢竟坐月子是人生中的大事，做月子會(huì)影響到女性的下半生，那么月子米酒的做法是什么?

月子米酒水的做法

所需材料：

1、烹飪工具：蒸鍋一個(gè)，蒸布一塊，帶蓋的米酒盒一個(gè)，小盆2個(gè)，筷子一雙。

2、食材原料：酒粬一包(約重8克)，可做4-5斤糯米。

制作步驟：

1、處理糯米：將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(shí)(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，放至溫?zé)帷?/p>

2、準(zhǔn)備冷開水：燒開一壺水，將開水倒入二個(gè)小盆內(nèi)，涼成冷開水。將酒粬倒入一個(gè)小盆冷開水中，用竹子拌均勻，而另一盆冷開水將在做米酒過程中用到。

3、釀制米酒：將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，攪拌均勻后，用筷子將糯米鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個(gè)小洞以觀察米酒液的量。將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁，再在盆上蓋幾層布單。釀制36或48小時(shí)后打開米酒盆看看，盆中央小洞內(nèi)有米酒液，氣味芬香，用筷子動(dòng)米酒，能活動(dòng)即可。

4、保存米酒：釀制成米酒后，將米酒盆拿出來放到桌上放至室溫，再裝入干凈的酒瓶中，蓋緊，放入冰箱內(nèi)冷藏。釀制好的米酒一般可保存一個(gè)月或一個(gè)半月。

產(chǎn)婦日?？梢院仍伦用拙疲瑢⑦m量月子米酒盛入容器中，隔水煮開，等米酒溫?zé)岷缶涂梢砸昧?。月子米酒也可用作廚用烹調(diào)原料，具有去魚腥和牛羊肉類膻味的作用，能使肉質(zhì)更鮮美，香甜可口。下面介紹幾款用月子米酒烹飪的菜肴：

1、娘酒雞

食材：雞一只斬塊，月子酒適量(200～300ml)，老姜100克。

做法：將老姜去皮切碎后油鍋爆至金黃色，倒入切好的雞塊和老姜炒熟，放少量鹽后，加適量月子酒，沒過菜面即可。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，勿蓋鍋蓋，等煮到汁液減半后關(guān)火，冷卻至溫?zé)釙r(shí)即可進(jìn)食。

2、娘酒燉腩肉

食材：腩肉(五花肉)500克，干海帶60克，月子米酒300ml，白煮蛋3個(gè)，生姜2片，調(diào)味料適量。

做法：腩肉切成2*3cm見方的塊，用鹽等調(diào)味料腌制，海帶結(jié)用清水浸泡開，雞蛋冷水下鍋、煮熟。沙煲底下放少量油，將姜片放入爆香，倒入腩肉翻炒至表面不見生肉的紅色，然后加入月子米酒至剛好沒過肉。將煮好的雞蛋倒入，再倒入老抽，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉一個(gè)半小時(shí)，然后放入海帶節(jié)，加適量鹽再繼續(xù)燉半小時(shí)即可。

3、娘酒蛋

食材：雞蛋1個(gè)，姜粒、月子米酒、枸杞適量。

做法：將雞蛋姜粒煎好，放枸杞和娘酒煮開即可。

4、姜醋豬腳配酒

食材：姜醋豬腳適量，月子米酒適量。

做法：事先熬制好姜醋豬腳。進(jìn)食前取適量姜醋豬腳放入鍋內(nèi)，加入入適量的月子米酒一起熬煮，煮開出鍋放至溫?zé)峒纯蛇M(jìn)食。

月子米酒自己做真的可以嗎？

盡管很多封建的月子習(xí)俗漸漸的被人們所摒棄，但是在坐月子期間吃月子酒是一個(gè)一直流傳下來的風(fēng)俗，同時(shí)現(xiàn)在的一些醫(yī)生也認(rèn)為是月子酒，有利于產(chǎn)婦的恢復(fù)，同時(shí)有助于乳汁的分泌。市面上有各種不同的月子酒在銷售，但是月子米酒自己做真的可以嗎?

月子米酒又叫月子米酒水，簡稱月子酒，是客家地區(qū)有名的特產(chǎn)?？图覌D女在坐月子時(shí)都會(huì)飲用月子酒，也會(huì)將月子酒當(dāng)做烹飪菜肴的原料，當(dāng)然可以自己在家里面進(jìn)行制作的，只是現(xiàn)在很少有年輕人可以把月子酒做的非常好吃了。

月子米酒的做法是什么

材料：1、蒸鍋一個(gè)，蒸布一塊(四方形豆包布);2、 米酒盒一個(gè)(帶蓋)小盆2個(gè)(裝冷開水用)，筷子一雙先用清水洗干凈，再用開水沖洗一次(70～80℃開水)，晾干;3、酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)。

步驟：

1、將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(shí)(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。

2、將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。

3、將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，涼至35℃以下，(手摸有溫感即可)

4、燒開水一壺，將開水倒入二個(gè)小盆內(nèi)，涼成冷開水。

5、將酒粬倒入一個(gè)小盆冷開水中，用竹子拌均勻。

6、另一盆冷開水，做米酒過程中用。

7、將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，再攪拌均勻。

8、將攪拌均勻的糯米用筷子鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個(gè)小洞(觀察米酒液多少)

9、將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁(最好在暖氣旁放一個(gè)小凳)的小登上，再在盆上蓋幾層布單。

10、36或48小時(shí)后打開米酒盆看看，盆中央小洞內(nèi)有米酒液，氣味芬香，用筷子動(dòng)米酒，能活動(dòng)即可。

11、將米酒盆拿出來放到桌上，等沒有溫感，再裝入干凈瓶中，再蓋緊蓋，放到冰箱冷藏。一般可保存一個(gè)月或一個(gè)半月(但裝米酒的瓶一定要清水洗干凈，再用點(diǎn)二鍋頭白酒沖一下再裝米酒)。

其實(shí)很多老年人在做月子酒上面都很有經(jīng)驗(yàn)，比市面上購買的月子酒更加的衛(wèi)生和安全，所以我們多關(guān)注“家居必備用品有哪些”這方面的信息，就能夠在提前的情況下做好月子酒的準(zhǔn)備，從而讓產(chǎn)婦能夠得到更好的滋養(yǎng)，讓寶寶也能夠擁有更充足的口糧。

月子米酒水怎么做

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月子米酒水的簡易制作方法

第一步：準(zhǔn)備物品

精裝糯米10斤，陶制壇子一個(gè)，酒曲適量，大桶一個(gè)，高度白酒2斤，一次性手套。

1、購回陶制壇子后，用清水浸泡2天，之后倒出水曬干壇子;

2、糙糯米倒到大桶中，加入清水浸泡一晚備用。

第二步：做法步驟

1、將浸泡好的糙糯米瀝干水倒入高壓鍋或電飯鍋中煮熟(因?yàn)槊滓烟崆敖菁铀臅r(shí)候只要能沒過米就可以，否則煮出的米飯會(huì)很爛);

2、將煮好的糯米飯倒入大的簸箕中攤開，可在旁邊放一個(gè)電風(fēng)扇吹風(fēng)，以利于米飯快速冷卻下來;

3、將酒曲用手在碗中壓成粉未狀，待米飯徹底冷卻后撒在米飯上面，雙手穿上一次性手套將米飯充分拌均勻。

4、將與酒曲充分拌均勻的米飯放入壇子中，壓實(shí)后在中間開一個(gè)井口，以方便24小時(shí)后觀察出酒情況，之后在壇口蓋上一塊干凈的毛巾，將壇子在放一張毛毯中包裹起來;

5、以現(xiàn)在的氣溫一般24小時(shí)后會(huì)出酒水，屆時(shí)可以打開毛巾用耳朵在壇口聽里面的聲音，一般會(huì)有發(fā)酵時(shí)的“吱吱”聲響;

6、確認(rèn)出酒后，仍要蓋上毛巾靜置2天，后倒入高度白酒浸泡(作用是可以讓米酒保持長期不壞，越存越香)。

7、最后一步，便是讓酒壇子密封保存，如果需要用到酒釀時(shí)，一定要用干凈無水無油的勺子將酒釀取出，之后繼續(xù)密封，一般保存2-3年是完全沒有問題的。

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月子米酒水的常見制作方法

第一步：準(zhǔn)備物品

1、蒸鍋一個(gè)，蒸布一塊(四方形豆包布)

2、 米酒盒一個(gè)(帶蓋)小盆2個(gè)(裝冷開水用)，筷子一雙先用清水洗干凈，再用開水沖洗一次(70～80℃開水)，晾干。

3、酒粬一包(8克)，可做4-5斤糯米。(半包可以放2～2.5斤)

第二步：做法步驟

1、將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(shí)(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。

2、將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。

3、將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，涼至35℃以下，(手摸有溫感即可)

4、燒開水一壺，將開水倒入二個(gè)小盆內(nèi)，涼成冷開水。

5、將酒粬倒入一個(gè)小盆冷開水中，用竹子拌均勻。

6、另一盆冷開水，做米酒過程中用。

7、將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，再攪拌均勻。

8、將攪拌均勻的糯米用筷子鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個(gè)小洞(觀察米酒液多少)

9、將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁(最好在暖氣旁放一個(gè)小凳)的小登上，再在盆上蓋幾層布單。

月子米酒

月子米酒又叫月子酒，是客家地區(qū)有名的特產(chǎn)。月子米酒是客家女性產(chǎn)后必備的飲品和烹調(diào)菜肴的原料，客家人認(rèn)為，喝月子米酒對(duì)產(chǎn)后失血的身體有很好的補(bǔ)益作用，同時(shí)具有很好的催奶功效。

什么是月子米酒

月子米酒又叫月子米酒水，簡稱月子酒，是客家地區(qū)有名的特產(chǎn)?？图覌D女在坐月子時(shí)都會(huì)飲用月子酒，也會(huì)將月子酒當(dāng)做烹飪菜肴的原料。月子酒用糯米、酒粬和清水釀制發(fā)酵而成。人工釀制的月子米酒不含對(duì)人體有害的食品添加劑，酒液呈橙紅色、清亮透明，還會(huì)散發(fā)出清醇的香味，入口柔和，口感極佳。

月子米酒有用嗎

客家人認(rèn)為，月子米酒有很好的促進(jìn)身體血液循環(huán)的作用，有助于產(chǎn)后氣血大耗的產(chǎn)婦恢復(fù)元?dú)?，避免產(chǎn)后身體氣血兩虛，出現(xiàn)頭暈、乏力、眼花、出虛汗等癥狀，也有助于促排惡露，同時(shí)催奶增乳的效果也十分顯著。

月子米酒的做法

所需材料：

1、烹飪工具：蒸鍋一個(gè)，蒸布一塊，帶蓋的米酒盒一個(gè)，小盆2個(gè)，筷子一雙。

2、食材原料：酒粬一包(約重8克)，可做4-5斤糯米。

制作步驟：

1、處理糯米：將糯米用清水洗2-3次，然后用水浸泡24小時(shí)(水要蓋過糯米)，再用清水洗2次。將糯米放入蒸鍋蒸布上蒸，水開后蒸20-25分鐘。將蒸鍋內(nèi)糯米放到米酒盆內(nèi)，放至溫?zé)帷?/p>

2、準(zhǔn)備冷開水：燒開一壺水，將開水倒入二個(gè)小盆內(nèi)，涼成冷開水。將酒粬倒入一個(gè)小盆冷開水中，用竹子拌均勻，而另一盆冷開水將在做米酒過程中用到。

3、釀制米酒：將有酒粬的水倒入米酒盆內(nèi)糯米上，攪拌均勻后，用筷子將糯米鋪平，在盆中央用筷子轉(zhuǎn)一個(gè)小洞以觀察米酒液的量。將米酒盆蓋好，并包好放到暖氣旁，再在盆上蓋幾層布單。釀制36或48小時(shí)后打開米酒盆看看，盆中央小洞內(nèi)有米酒液，氣味芬香，用筷子動(dòng)米酒，能活動(dòng)即可。

4、保存米酒：釀制成米酒后，將米酒盆拿出來放到桌上放至室溫，再裝入干凈的酒瓶中，蓋緊，放入冰箱內(nèi)冷藏。釀制好的米酒一般可保存一個(gè)月或一個(gè)半月。

月子米酒怎么喝

產(chǎn)婦日?？梢院仍伦用拙疲瑢⑦m量月子米酒盛入容器中，隔水煮開，等米酒溫?zé)岷缶涂梢砸昧?。月子米酒也可用作廚用烹調(diào)原料，具有去魚腥和牛羊肉類膻味的作用，能使肉質(zhì)更鮮美，香甜可口。下面介紹幾款用月子米酒烹飪的菜肴：

1、娘酒雞

食材：雞一只斬塊，月子酒適量(200～300ml)，老姜100克。

做法：將老姜去皮切碎后油鍋爆至金黃色，倒入切好的雞塊和老姜炒熟，放少量鹽后，加適量月子酒，沒過菜面即可。大火煮開后轉(zhuǎn)小火，勿蓋鍋蓋，等煮到汁液減半后關(guān)火，冷卻至溫?zé)釙r(shí)即可進(jìn)食。

2、娘酒燉腩肉

食材：腩肉(五花肉)500克，干海帶60克，月子米酒300ml，白煮蛋3個(gè)，生姜2片，調(diào)味料適量。

做法：腩肉切成2*3cm見方的塊，用鹽等調(diào)味料腌制，海帶結(jié)用清水浸泡開，雞蛋冷水下鍋、煮熟。沙煲底下放少量油，將姜片放入爆香，倒入腩肉翻炒至表面不見生肉的紅色，然后加入月子米酒至剛好沒過肉。將煮好的雞蛋倒入，再倒入老抽，大火煮開后轉(zhuǎn)文火燉一個(gè)半小時(shí)，然后放入海帶節(jié)，加適量鹽再繼續(xù)燉半小時(shí)即可。

3、娘酒蛋

食材：雞蛋1個(gè)，姜粒、月子米酒、枸杞適量。

做法：將雞蛋姜粒煎好，放枸杞和娘酒煮開即可。

4、姜醋豬腳配酒

食材：姜醋豬腳適量，月子米酒適量。

做法：事先熬制好姜醋豬腳。進(jìn)食前取適量姜醋豬腳放入鍋內(nèi)，加入入適量的月子米酒一起熬煮，煮開出鍋放至溫?zé)峒纯蛇M(jìn)食。