今天凡太百科給各位分享韭菜肉餡餃子的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)韭菜肉餡餃子怎么調(diào)餡好吃視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
韭菜肉餃子餡的做法及配料
用料
主料：豬肉300克、韭菜400克、餃子面300克
輔料：生抽5克、蔥段3克、姜末3克、胡椒粉3克、涼水200毫升
1、將豬肉剁碎
2、在碗中放入切碎的韭菜，再放入蔥段、姜末以及調(diào)味料生抽5克、胡椒粉3克之后，攪拌均勻
3、餃子面先搓成長(zhǎng)條，然后捏成一個(gè)個(gè)的劑子
4、將一個(gè)個(gè)劑子搓圓后壓扁，搟成餃子皮
5、放入韭菜豬肉餡，包成餃子
6、將餃子下鍋，先加蓋大火煮沸之后，再開蓋加入200毫升涼水，然后加蓋小火煮熟
7、最后將餃子撈起，蘸上自己喜歡的醬料就可以享用了
韭菜豬肉餃子餡的做法及配料
韭菜豬肉餃子餡的做法及配料如下：
食材：韭菜適量、豬肉適量、面粉適量、鹽適量、生抽適量、醬油適量、蔥適量、姜粉適量、芝麻油適量、玉米油適量、雞精適量。
1、準(zhǔn)備一把韭菜，喜歡肉多菜少的半斤韭菜就夠了，一塊豬肉，肉約400g。
2、把肉剁細(xì)，肉剁的時(shí)候有個(gè)竅門，肉厚的話先片開，薄一些。把肉表面切十字刀，不要切斷，切完再塊巨翻面，再切十字刀，這面切斷即可，然后把肉稍剁，肉餡就細(xì)了。嫌麻煩直接讓商家給絞好就行。
3、蔥切細(xì)蔥花狀。
4、把肉糜放碗里，放上蔥花，加2勺生抽，裁關(guān)2勺醬油，半勺鹽和芝麻油，少許姜粉和雞精，3勺清水，順一個(gè)方向攪打上筋。因?yàn)榫虏烁桑枰谌怵W里加水，煮熟才能滑爽，把攪好的肉餡靜置20分鐘。
5、這時(shí)開始和面，兩碗半面粉，用涼水和面，涼水中加點(diǎn)鹽，增加面皮的筋性。水慢慢加，用筷子攪拌，面粉呈大的棉絮狀，就不用加了，揉好醒發(fā)10分鐘。
6、韭菜洗凈控干水，切小段。
7、把切好的韭菜放盆里，加適量的玉米油拌勻，先鎖住菜的水分，以免拌的時(shí)候出水，玉米油的量是平常炒菜的兩倍。菜和油拌勻后加肉餡，攪拌均勻。
8、面醒好后切一小塊，揉勻，搓成長(zhǎng)條，切劑子，搟成圓皮。
9、拿一塊圓皮放上韭菜餡，捏緊，成餃子狀，依次包完。
10、熱水下餃子，開鍋后添少許涼水，辭陵怕再煮，如此加三次涼水餃子就熟了。
韭菜大肉餡餃子怎么調(diào)餡
韭菜肉餃子餡的調(diào)制方法如下：
主料：豬肉350克、韭菜350克。
輔料：鹽10克、五香粉適量、芝麻油適量、雞精適量、生抽適量。
1、韭菜去掉爛葉黃葉，洗干凈，晾干水。
2、豬肉去皮，去掉筋膜。肥瘦比例3：7左右。
3、將豬肉剁碎。
4、韭菜切碎，和豬肉裝入一個(gè)大碗中。
5、加入適量鹽，一點(diǎn)五香粉和雞精，2勺芝麻油，1勺生抽。
6、順著一個(gè)方向?qū)W攪勻即可。
