今天凡太百科給各位分享蒜蓉辣椒醬的做法的知識，其中也會對潮汕蒜蓉辣椒醬的做法進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關注本站，現(xiàn)在開始吧！
蒜蓉辣醬的制作方法
【蒜蓉辣椒醬】
需要食材：
主料：小米辣200克
配料：大蒜60克、食用油120克、花椒10克、八角2個、芝麻香油少許、食鹽適量、
調(diào)料：生抽或醬油2勺
開始制作：
步驟1、小米辣洗凈去蒂，自然風干備用。大蒜去皮備用。
步驟2、用料理機分別把大蒜和辣椒打碎倒出備用。
步驟3、鍋中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后撿出不要，把蒜蓉倒入鍋中中小火翻炒。
步驟4、炒至微黃時，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒變色后，放入食鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
步驟5、炒勻后關火，倒入香油，加入生抽調(diào)味上色拌勻即可出鍋。
這是用油炒制的，味道鮮香、辣味十足，可以用來當做調(diào)味品拌涼菜、做醮水等食用。第二種是不能沾半點油的，它的制作方法是腌制。這種制作方法在保存時間上要比用油制作的要長一些。
制作教程
【蒜蓉辣椒醬】
需要食材：
主料：小米辣300克
配料：大蒜3頭、生姜1大塊、食鹽30克、白糖15克
調(diào)料：白醋5克、高度白酒6克
開始制作：
步驟1、小米辣選用完整無破損的，洗凈后自然晾干。
步驟2、大蒜去皮備用。生姜去皮洗凈晾干備用。
步驟3、小米辣去蒂切碎。（也可用料理機打碎）大蒜和生姜一樣切碎備用。
步驟4、把切好的大蒜、辣椒、生姜放入一個無水無油的盆中，加入食鹽、白醋、白酒充分拌制均勻。
步驟5、找一個無水無油有蓋的罐，把拌好的辣椒碎裝入罐中，振出空氣后，撒上一層鹽，倒入少許白酒蓋蓋常溫下放置三天，然后放入冰箱冷藏一星期即可食用。
蒜蓉辣椒醬的做法
蒜蓉辣醬的制作方法如下：
用料：紅尖椒1250克、蘋果1個、梨1個、西紅柿2個、大蒜250克、大醬250克、味素7.5克、糖20克、鹽13克、米醋250克、芝麻20克。
1、紅尖椒洗凈，去蒂，切塊。
2、蘋果，梨，西紅柿分別去皮切塊。
3、蒜剝皮備用。
4、把材料表里除芝麻外所有東西一起放進榨汁機，料比較多可以分次榨汁再倒進鍋里攪拌混合。
5、鍋中加入芝麻小火煮開（一定要小火慢慢煮），期間不停攪拌。
6、辣醬放涼就可以裝瓶放進冰箱啦。
蒜蓉辣醬的做法
蒜蓉辣醬的做法
蒜蓉辣醬的做法，蒜蓉辣醬是生活中，人們做一些美食會常使用到的一種醬料。而蒜蓉辣醬是非常好吃的，它的口感是香辣純正的，而且蒜蓉辣醬的做法也很簡單。下面是蒜蓉辣醬的做法！
蒜蓉辣醬的做法1
做法一
主料： 朝天椒、番茄
輔料： 姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋
做法：
1、取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2、炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最后放）邊熬邊加糖（少許）、鹽巴、米醋小半瓶；
3、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關火了；
4、再把剩下的蒜茸倒進去，涼后裝瓶。
操作注意
1、不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩減辛辣感的作用；
2、加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。
蒜蓉辣醬營養(yǎng)價值
1、辣椒里有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構成的.辣椒素，這種辣椒素產(chǎn)生的辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛；
2、辣椒不僅有好的口感，所含的營養(yǎng)成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進食欲，促進人體血液循環(huán)、散寒驅(qū)濕。
蒜蓉辣醬的做法其實也不會很難哦，自己做的辣醬調(diào)料不含添加劑，吃起來更加健康美味哦！
做法二
食材用料
辣椒400克相克食物
蒜頭5斤相克食物
醬油一碗
蒜蓉辣椒醬的做法
1、把蒜蓉剝皮，我的是手工一個個剝的，也可以買現(xiàn)成的
2、用刀細細剁碎，剁成蒜蓉
3、全部剁好以后裝盆備用
4、辣椒用攪拌機打碎備用
5、鍋中放油，待油熱倒入蒜蓉，先是大火翻炒
6、不停翻炒，注意火候以免粘鍋
7、煎的差不多顏色有點黃了就用干凈的盆裝起來，放涼
8、辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也裝盆放涼
9、醬油一碗差不多一斤多備用
10、待煎好的蒜蓉涼卻以后加入醬油攪拌均勻
11、加入已經(jīng)加了醬油的蒜蓉中，攪拌均勻
12、涼了以后倒入大盆中攪拌均勻即可
健康功效
蒜蓉辣椒醬做法，其特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用于點醮、拌面、就飯，亦可用于烹飪、炒菜、燒烤等。
那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。
辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果實因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進食欲。
蒜蓉辣醬的做法2
每年深秋以及入冬前后的一段日子，都是北方人熱衷于做各種醬以及漬酸菜的時候。在這之中，蒜蓉辣醬，是不可或缺的單品。它以辣椒和大蒜為主要原料熬制而成，是深受北方人喜愛的調(diào)味品，它蒜香濃郁，辣味十足，是人們餐桌上的佐餐佳品。
北方人離不開面食，饅頭或烙餅往往剛出鍋，蒜蓉辣醬就備好了，一手拿著熱氣騰騰的饅頭或餅，饅頭最好從中間掰開個口子；
另外一只手拿著筷子，挑一筷子辣椒醬往干糧上均勻地抹開，把饅頭一合烙餅一卷，那個香辣的滋味頓時就充斥了整個口腔，味蕾也在接受著辣椒醬的洗禮，敏感而歡愉。
做蒜蓉辣醬，我家老媽有心得，她老人家從年輕時起就每年都做，到現(xiàn)在有30多年，經(jīng)驗比較豐富。老媽做辣醬，辣度適中，辣中帶著微甜，不敢吃太辣的人也能喜歡上，這跟她用的原料有直接關系。所以，不能吃太辣的朋友完全可以按照方子來，喜歡變態(tài)辣的朋友，在原料中加入些小米辣等辣味更足的辣就好，其余配方不變。自己家做蒜蓉辣醬，沒有任何不該添加的東西，吃著放心、健康。
食材準備： 紅尖椒500克、大蒜2頭、西紅柿1個（個頭中等）、蘋果1個（個頭中等）、生姜1小塊兒（15克左右）、冰糖15克、鹽20克、釀造白醋10克。
具體做法：
1、買紅辣椒的時候，要買這種胖胖的紅尖椒，它辣度適中，用來做蒜蓉辣椒醬正合適。如果嫌棄其辣度不足，那就再加幾個小米辣。
2、配料也準備好。紅尖椒500克，搭配的西紅柿和蘋果都用中等個頭大小就可以。
3、把紅尖椒洗凈后去蒂，多晾一會兒，盡量把生水晾干。
4、蘋果去皮去核切成小塊兒，西紅柿不用去皮，直接切成小塊兒，切洗凈切片。
5、把紅尖椒切成圈。如果擔心手被辣到，那就戴上一次性手套后再操作。
6、把4和5中備好的食材全部放進破壁機的機桶中。我用的是蘇泊爾可拆洗靜音破壁機，它屬于行業(yè)內(nèi)第一款可拆洗靜音破壁機，快拆好洗，靜音好用。
配備有精鋼可拆刀座，5秒拆裝，輕松清洗。以前沒有破壁機的時候，老媽都是用手動搗碎的方式來做，很累，效率也低。
7、接通電源，啟動破壁機的“糖粉”或是“攪拌”功能。如果喜歡大顆粒的辣椒醬，就要縮短它的工作時間。
8、辣椒和配料全部被打成泥狀之后，倒進無油無水的炒鍋，加入冰糖和鹽，小火翻炒上大約5分鐘，翻炒期間要不停地攪拌防止糊底。關火后晾涼，然后裝瓶，放冰箱冷藏保存。
9、隨吃隨取，抹饅頭烙餅，蘸餃子，拌面條，都可以，吃法百搭，促進食欲。
總結
1、辣椒與配料的比例就按方子中的來，1斤辣椒只能做出兩小瓶辣椒醬，大家在制作時根據(jù)家庭需要，按照比例來增加食材。我家通常是買5斤辣椒，能吃很久，放上一年也不會壞。
2、蘋果、西紅柿和醋這三樣，在辣醬中不可或缺，它們起的作用是舉足輕重的，可起到降低辣味、增加風味的作用。
3、制作過程當中要做到無油無水，對于辣醬的保存至關重要。
4、若冬至過后做此醬，更有利于保存，大家這幾天可以做起來了。
蒜蓉辣醬是怎么做的
【蒜蓉辣椒醬】
需要食材：
主料：小米辣200克
配料：大蒜60克、食用油120克、花椒10克、八角2個、芝麻香油少許、食鹽適量、
調(diào)料：生抽或醬油2勺
開始制作：
步驟1、小米辣洗凈去蒂，自然風干備用。大蒜去皮備用。
步驟2、用料理機分別把大蒜和辣椒打碎倒出備用。
步驟3、鍋中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后撿出不要，把蒜蓉倒入鍋中中小火翻炒。
步驟4、炒至微黃時，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒變色后，放入食鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
步驟5、炒勻后關火，倒入香油，加入生抽調(diào)味上色拌勻即可出鍋。
這是用油炒制的，味道鮮香、辣味十足，可以用來當做調(diào)味品拌涼菜、做醮水等食用。第二種是不能沾半點油的，它的制作方法是腌制。這種制作方法在保存時間上要比用油制作的要長一些。
制作教程
【蒜蓉辣椒醬】
需要食材：
主料：小米辣300克
配料：大蒜3頭、生姜1大塊、食鹽30克、白糖15克
調(diào)料：白醋5克、高度白酒6克
開始制作：
步驟1、小米辣選用完整無破損的，洗凈后自然晾干。
步驟2、大蒜去皮備用。生姜去皮洗凈晾干備用。
步驟3、小米辣去蒂切碎。（也可用料理機打碎）大蒜和生姜一樣切碎備用。
步驟4、把切好的大蒜、辣椒、生姜放入一個無水無油的盆中，加入食鹽、白醋、白酒充分拌制均勻。
步驟5、找一個無水無油有蓋的罐，把拌好的辣椒碎裝入罐中，振出空氣后，撒上一層鹽，倒入少許白酒蓋蓋常溫下放置三天，然后放入冰箱冷藏一星期即可食用。
