本篇文章給大家談?wù)勊馊乩苯丰u的做法，以及雙椒蒜蓉辣椒醬的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蒜蓉辣醬是怎么做的
【蒜蓉辣椒醬】
需要食材：
主料：小米辣200克
配料：大蒜60克、食用油120克、花椒10克、八角2個(gè)、芝麻香油少許、食鹽適量、
調(diào)料：生抽或醬油2勺
開始制作：
步驟1、小米辣洗凈去蒂，自然風(fēng)干備用。大蒜去皮備用。
步驟2、用料理機(jī)分別把大蒜和辣椒打碎倒出備用。
步驟3、鍋中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后撿出不要，把蒜蓉倒入鍋中中小火翻炒。
步驟4、炒至微黃時(shí)，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒變色后，放入食鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
步驟5、炒勻后關(guān)火，倒入香油，加入生抽調(diào)味上色拌勻即可出鍋。
這是用油炒制的，味道鮮香、辣味十足，可以用來當(dāng)做調(diào)味品拌涼菜、做醮水等食用。第二種是不能沾半點(diǎn)油的，它的制作方法是腌制。這種制作方法在保存時(shí)間上要比用油制作的要長(zhǎng)一些。
制作教程
【蒜蓉辣椒醬】
需要食材：
主料：小米辣300克
配料：大蒜3頭、生姜1大塊、食鹽30克、白糖15克
調(diào)料：白醋5克、高度白酒6克
開始制作：
步驟1、小米辣選用完整無破損的，洗凈后自然晾干。
步驟2、大蒜去皮備用。生姜去皮洗凈晾干備用。
步驟3、小米辣去蒂切碎。（也可用料理機(jī)打碎）大蒜和生姜一樣切碎備用。
步驟4、把切好的大蒜、辣椒、生姜放入一個(gè)無水無油的盆中，加入食鹽、白醋、白酒充分拌制均勻。
步驟5、找一個(gè)無水無油有蓋的罐，把拌好的辣椒碎裝入罐中，振出空氣后，撒上一層鹽，倒入少許白酒蓋蓋常溫下放置三天，然后放入冰箱冷藏一星期即可食用。
蒜蓉辣醬的制作方法
【蒜蓉辣椒醬】
需要食材：
主料：小米辣200克
配料：大蒜60克、食用油120克、花椒10克、八角2個(gè)、芝麻香油少許、食鹽適量、
調(diào)料：生抽或醬油2勺
開始制作：
步驟1、小米辣洗凈去蒂，自然風(fēng)干備用。大蒜去皮備用。
步驟2、用料理機(jī)分別把大蒜和辣椒打碎倒出備用。
步驟3、鍋中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后撿出不要，把蒜蓉倒入鍋中中小火翻炒。
步驟4、炒至微黃時(shí)，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒變色后，放入食鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
步驟5、炒勻后關(guān)火，倒入香油，加入生抽調(diào)味上色拌勻即可出鍋。
這是用油炒制的，味道鮮香、辣味十足，可以用來當(dāng)做調(diào)味品拌涼菜、做醮水等食用。第二種是不能沾半點(diǎn)油的，它的制作方法是腌制。這種制作方法在保存時(shí)間上要比用油制作的要長(zhǎng)一些。
制作教程
【蒜蓉辣椒醬】
需要食材：
主料：小米辣300克
配料：大蒜3頭、生姜1大塊、食鹽30克、白糖15克
調(diào)料：白醋5克、高度白酒6克
開始制作：
步驟1、小米辣選用完整無破損的，洗凈后自然晾干。
步驟2、大蒜去皮備用。生姜去皮洗凈晾干備用。
步驟3、小米辣去蒂切碎。（也可用料理機(jī)打碎）大蒜和生姜一樣切碎備用。
步驟4、把切好的大蒜、辣椒、生姜放入一個(gè)無水無油的盆中，加入食鹽、白醋、白酒充分拌制均勻。
步驟5、找一個(gè)無水無油有蓋的罐，把拌好的辣椒碎裝入罐中，振出空氣后，撒上一層鹽，倒入少許白酒蓋蓋常溫下放置三天，然后放入冰箱冷藏一星期即可食用。
蒜蓉辣椒醬的做法
食材
主料
紅辣椒 150g ，大蒜70g
配料
白醋 適量 鹽 適量 糖 適量 西紅柿 適量 生姜 適量
做法
1、準(zhǔn)備好材料
2、用清水冼凈
3、大蒜和生姜去皮
4、所有材料切碎
5、放料理機(jī)打成汁
6、倒進(jìn)炒鍋中加入白醋、鹽和糖后煮沸后改小火慢慢煮
7、煮至較稠狀態(tài)即可
8、裝入容器中
做法二
主料
鮮紅辣椒適量
大蒜適量
配料
白糖適量
精鹽適量
甜面醬適量
白醋適量
植物油
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘。
2、蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細(xì)細(xì)剁碎。
3、大蒜剝皮后用刀切碎，細(xì)細(xì)剁成蒜蓉。
4、鍋里加適量植物油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。
5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
6、倒入50克白醋（用釀制白醋，不建議用勾兌白醋）,炒勻。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時(shí)放入適量精鹽。
9、關(guān)火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘后再關(guān)火。
小編提示
1、辣椒醬煮沸后改小火邊煮邊攪動(dòng)，以免糊鍋。
2、自制的辣椒醬因無防腐劑不易久存，要盡快吃完。
3、辣椒選用紅色，肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒時(shí)候要帶一次性手套，并注意不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上。
4、白醋有兩種制造工藝，分為用醋精勾兌白醋和釀制白醋兩種。要用釀制白醋，不建議用勾兌白醋。
5、大蒜要細(xì)細(xì)的剁碎并在關(guān)火以后放入，利用辣醬的余熱即可把蒜蓉捂熟，這樣的醬才蒜香濃郁。
6、不喜歡辣椒籽的可在辣椒蒸熟以后，用刀順著辣椒長(zhǎng)度方向切開然后倒入清水里淘洗即可去掉辣椒籽，淘洗后控凈水即可進(jìn)行下步操作。
蒜蓉辣椒醬有哪些好吃的做法
蒜蓉辣椒醬的特點(diǎn)為蒜香濃郁，辣味清新，可用于點(diǎn)醮、拌面、就飯，亦可用于烹飪、 炒菜 、燒烤等。那種獨(dú)特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。下面我跟你分享一下蒜蓉辣椒醬的做法有哪些?
蒜蓉辣椒醬的好吃做法一
材料
主料：紅辣椒3斤、西紅柿1斤
調(diào)料：豆瓣醬、米醋少許、白糖0.5斤、大蒜0.5斤
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂去籽。
2、把洗凈的紅辣椒和西紅柿入料理機(jī)打碎，大蒜打成蓉備用。
3、鍋中加入打碎的辣椒、西紅柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面醬、一包醋大火燒開，小火慢慢熬煮直到濃稠為止，大約半小時(shí).
4、熬好后放涼，加入另一半蒜蓉拌勻即可，冷藏保存1個(gè)月左右。
蒜蓉辣椒醬的好吃做法二
材料
原料：紅尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圓蔥200克、西紅柿400克、黃醬400克
調(diào)料：鹽140克、糖140克、白醋140克、雞精40克、高度白酒40克
做法
1、將材料清洗干凈，瀝凈水分，晾干;將材料用料理機(jī)逐一打碎。
2、將處理好的材料混合攪拌均勻。
3、準(zhǔn)備好調(diào)味料，逐一稱重。
4、將調(diào)味料一一放入辣椒醬中進(jìn)行調(diào)味，攪拌均勻。
5、裝至無油無水的干凈密封容器中保存即可。
蒜蓉辣椒醬的好吃做法三
材料
辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒(二鍋頭，伏特加等)
做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈，晾干。
2、把新鮮辣椒去蒂洗凈，晾干水分。
3、把晾干的辣椒，大蒜和姜放入打碎機(jī)里，打至自己喜歡的程度。
4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產(chǎn)放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太咸了不好吃。
5、最后加一點(diǎn)兒高度白酒，我用的伏特加。
6、等辣椒都入味后放入準(zhǔn)備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。
蒜蓉辣椒醬的好吃做法四
材料
朝天椒250克
大蒜1頭
甜面醬40克
米醋40克
精鹽25克
味精8克
白糖35克
西紅柿1個(gè)
做法
1、把西紅柿放進(jìn)開水鍋里燙一下，去皮，切塊。
2、辣椒洗凈切碎。
3、把大蒜、辣椒、西紅柿放進(jìn)攪拌機(jī)里攪碎。
4、之后倒進(jìn)刷干凈的炒鍋里，熬煮到粘稠狀態(tài)。
5、再把白糖和甜面醬放進(jìn)去再熬一會(huì)兒，熬好后放味精。
6、辣醬做好放涼后裝進(jìn)玻璃瓶里，再放進(jìn)冰箱里保存即可。
蒜蓉辣醬的做法
蒜蓉辣醬的做法
蒜蓉辣醬的做法，蒜蓉辣醬是生活中，人們做一些美食會(huì)常使用到的一種醬料。而蒜蓉辣醬是非常好吃的，它的口感是香辣純正的，而且蒜蓉辣醬的做法也很簡(jiǎn)單。下面是蒜蓉辣醬的做法！
蒜蓉辣醬的做法1
做法一
主料： 朝天椒、番茄
輔料： 姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋
做法：
1、取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進(jìn)攪拌機(jī)打成糊狀；
2、炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最后放）邊熬邊加糖（少許）、鹽巴、米醋小半瓶；
3、切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了；
4、再把剩下的蒜茸倒進(jìn)去，涼后裝瓶。
操作注意
1、不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會(huì)起到緩減辛辣感的作用；
2、加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因?yàn)?，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。
蒜蓉辣醬營養(yǎng)價(jià)值
1、辣椒里有一種主要由辣椒堿和二氫辣椒堿構(gòu)成的.辣椒素，這種辣椒素產(chǎn)生的辛辣味，在口感上廣泛受到喜愛；
2、辣椒不僅有好的口感，所含的營養(yǎng)成份也十分豐富，還能刺激唾液和胃液分泌，使人增進(jìn)食欲，促進(jìn)人體血液循環(huán)、散寒驅(qū)濕。
蒜蓉辣醬的做法其實(shí)也不會(huì)很難哦，自己做的辣醬調(diào)料不含添加劑，吃起來更加健康美味哦！
做法二
食材用料
辣椒400克相克食物
蒜頭5斤相克食物
醬油一碗
蒜蓉辣椒醬的做法
1、把蒜蓉剝皮，我的是手工一個(gè)個(gè)剝的，也可以買現(xiàn)成的
2、用刀細(xì)細(xì)剁碎，剁成蒜蓉
3、全部剁好以后裝盆備用
4、辣椒用攪拌機(jī)打碎備用
5、鍋中放油，待油熱倒入蒜蓉，先是大火翻炒
6、不停翻炒，注意火候以免粘鍋
7、煎的差不多顏色有點(diǎn)黃了就用干凈的盆裝起來，放涼
8、辣椒也是放油煎 ，小火慢慢煎得差不多也裝盆放涼
9、醬油一碗差不多一斤多備用
10、待煎好的蒜蓉涼卻以后加入醬油攪拌均勻
11、加入已經(jīng)加了醬油的蒜蓉中，攪拌均勻
12、涼了以后倒入大盆中攪拌均勻即可
健康功效
蒜蓉辣椒醬做法，其特點(diǎn)為蒜香濃郁，辣味清新，可用于點(diǎn)醮、拌面、就飯，亦可用于烹飪、炒菜、燒烤等。
那種獨(dú)特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜肴搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。
辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位。辣椒的果實(shí)因果皮含有辣椒素而有辣味，能增進(jìn)食欲。
蒜蓉辣醬的做法2
每年深秋以及入冬前后的一段日子，都是北方人熱衷于做各種醬以及漬酸菜的時(shí)候。在這之中，蒜蓉辣醬，是不可或缺的單品。它以辣椒和大蒜為主要原料熬制而成，是深受北方人喜愛的調(diào)味品，它蒜香濃郁，辣味十足，是人們餐桌上的佐餐佳品。
北方人離不開面食，饅頭或烙餅往往剛出鍋，蒜蓉辣醬就備好了，一手拿著熱氣騰騰的饅頭或餅，饅頭最好從中間掰開個(gè)口子；
另外一只手拿著筷子，挑一筷子辣椒醬往干糧上均勻地抹開，把饅頭一合烙餅一卷，那個(gè)香辣的滋味頓時(shí)就充斥了整個(gè)口腔，味蕾也在接受著辣椒醬的洗禮，敏感而歡愉。
做蒜蓉辣醬，我家老媽有心得，她老人家從年輕時(shí)起就每年都做，到現(xiàn)在有30多年，經(jīng)驗(yàn)比較豐富。老媽做辣醬，辣度適中，辣中帶著微甜，不敢吃太辣的人也能喜歡上，這跟她用的原料有直接關(guān)系。所以，不能吃太辣的朋友完全可以按照方子來，喜歡變態(tài)辣的朋友，在原料中加入些小米辣等辣味更足的辣就好，其余配方不變。自己家做蒜蓉辣醬，沒有任何不該添加的東西，吃著放心、健康。
食材準(zhǔn)備： 紅尖椒500克、大蒜2頭、西紅柿1個(gè)（個(gè)頭中等）、蘋果1個(gè)（個(gè)頭中等）、生姜1小塊兒（15克左右）、冰糖15克、鹽20克、釀造白醋10克。
具體做法：
1、買紅辣椒的時(shí)候，要買這種胖胖的紅尖椒，它辣度適中，用來做蒜蓉辣椒醬正合適。如果嫌棄其辣度不足，那就再加幾個(gè)小米辣。
2、配料也準(zhǔn)備好。紅尖椒500克，搭配的西紅柿和蘋果都用中等個(gè)頭大小就可以。
3、把紅尖椒洗凈后去蒂，多晾一會(huì)兒，盡量把生水晾干。
4、蘋果去皮去核切成小塊兒，西紅柿不用去皮，直接切成小塊兒，切洗凈切片。
5、把紅尖椒切成圈。如果擔(dān)心手被辣到，那就戴上一次性手套后再操作。
6、把4和5中備好的食材全部放進(jìn)破壁機(jī)的機(jī)桶中。我用的是蘇泊爾可拆洗靜音破壁機(jī)，它屬于行業(yè)內(nèi)第一款可拆洗靜音破壁機(jī)，快拆好洗，靜音好用。
配備有精鋼可拆刀座，5秒拆裝，輕松清洗。以前沒有破壁機(jī)的時(shí)候，老媽都是用手動(dòng)搗碎的方式來做，很累，效率也低。
7、接通電源，啟動(dòng)破壁機(jī)的“糖粉”或是“攪拌”功能。如果喜歡大顆粒的辣椒醬，就要縮短它的工作時(shí)間。
8、辣椒和配料全部被打成泥狀之后，倒進(jìn)無油無水的炒鍋，加入冰糖和鹽，小火翻炒上大約5分鐘，翻炒期間要不停地?cái)嚢璺乐购?。關(guān)火后晾涼，然后裝瓶，放冰箱冷藏保存。
9、隨吃隨取，抹饅頭烙餅，蘸餃子，拌面條，都可以，吃法百搭，促進(jìn)食欲。
總結(jié)
1、辣椒與配料的比例就按方子中的來，1斤辣椒只能做出兩小瓶辣椒醬，大家在制作時(shí)根據(jù)家庭需要，按照比例來增加食材。我家通常是買5斤辣椒，能吃很久，放上一年也不會(huì)壞。
2、蘋果、西紅柿和醋這三樣，在辣醬中不可或缺，它們起的作用是舉足輕重的，可起到降低辣味、增加風(fēng)味的作用。
3、制作過程當(dāng)中要做到無油無水，對(duì)于辣醬的保存至關(guān)重要。
4、若冬至過后做此醬，更有利于保存，大家這幾天可以做起來了。
怎樣做蒜蓉辣醬
【蒜蓉辣椒醬】
需要食材：
主料：小米辣200克
配料：大蒜60克、食用油120克、花椒10克、八角2個(gè)、芝麻香油少許、食鹽適量、
調(diào)料：生抽或醬油2勺
開始制作：
步驟1、小米辣洗凈去蒂，自然風(fēng)干備用。大蒜去皮備用。
步驟2、用料理機(jī)分別把大蒜和辣椒打碎倒出備用。
步驟3、鍋中倒入略多的植物油，把花椒和八角炒香炸焦后撿出不要，把蒜蓉倒入鍋中中小火翻炒。
步驟4、炒至微黃時(shí)，倒入辣椒碎一同翻炒，待辣椒變色后，放入食鹽，繼續(xù)翻炒均勻。
步驟5、炒勻后關(guān)火，倒入香油，加入生抽調(diào)味上色拌勻即可出鍋。
這是用油炒制的，味道鮮香、辣味十足，可以用來當(dāng)做調(diào)味品拌涼菜、做醮水等食用。第二種是不能沾半點(diǎn)油的，它的制作方法是腌制。這種制作方法在保存時(shí)間上要比用油制作的要長(zhǎng)一些。
制作教程
【蒜蓉辣椒醬】
需要食材：
主料：小米辣300克
配料：大蒜3頭、生姜1大塊、食鹽30克、白糖15克
調(diào)料：白醋5克、高度白酒6克
開始制作：
步驟1、小米辣選用完整無破損的，洗凈后自然晾干。
步驟2、大蒜去皮備用。生姜去皮洗凈晾干備用。
步驟3、小米辣去蒂切碎。（也可用料理機(jī)打碎）大蒜和生姜一樣切碎備用。
步驟4、把切好的大蒜、辣椒、生姜放入一個(gè)無水無油的盆中，加入食鹽、白醋、白酒充分拌制均勻。
步驟5、找一個(gè)無水無油有蓋的罐，把拌好的辣椒碎裝入罐中，振出空氣后，撒上一層鹽，倒入少許白酒蓋蓋常溫下放置三天，然后放入冰箱冷藏一星期即可食用。
