本篇文章給大家談?wù)勎r仁炒雞蛋，以及蝦仁炒雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
蝦仁炒雞蛋的家常做法
蝦仁炒雞蛋的家常做法：
主料：蝦仁120克、雞蛋3個(gè)。
輔料：油適量、鹽1小勺、糖0.5勺、胡椒粉少許、生粉1勺、姜6克、小蔥10克。
步驟：
1、鮮蝦去頭尾，去蝦殼，挑蝦線，洗凈備用。
2、雞蛋敲入碗中，打散，姜切末，小蔥切蔥花。
3、往蛋液中加入少許的鹽。
4、蝦仁里加入適量的鹽，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓勻備用。
5、燒熱鍋，放油，下蝦仁。
6、稍稍變色時(shí)，把姜末也放入。
7、倒入蛋液。
8、急火慢推。
9、當(dāng)?shù)耙荷陨砸荒?，就可以了?/p>
10、出鍋，盛盤。
蝦仁雞蛋怎么炒
雞蛋蝦仁屬于是一道美味的家常菜品，以雞蛋和蝦仁作為主要食材烹飪而成。兩者搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和爽口的相互交融，十分美味下飯。下面簡(jiǎn)單介紹如何制作雞蛋蝦仁。
雞蛋蝦仁的食材：蝦仁250克，雞蛋3只，料酒3克，精鹽2克，高湯適量，蔥姜少許，濕團(tuán)粉30克，花生油50克。
雞蛋蝦仁的做法：
1、將蝦仁洗凈，去掉沙線，加入鹽、料酒、雞蛋清1個(gè)、淀粉2克上菜，抓勻。
2、將雞蛋打碎，放入碗中，加少許鹽攪勻。
3、鍋內(nèi)放油，放入油鍋中煎，煎至五成熟時(shí)，將蝦仁下入。
4、翻炒，熟后即可裝盤。
食用價(jià)值：
1、蝦仁營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人而言是極好的食物；蝦肉中含有豐富的鎂，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中的膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
2、雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著重要的作用。卵磷脂被人體消化后，可釋放出膽堿，膽堿可改善各個(gè)年齡組的記憶力。此外，雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
蝦仁炒雞蛋怎么做好吃
蝦仁炒雞蛋好吃又簡(jiǎn)單的做法：
食材：蝦仁、雞蛋和調(diào)味品。
做法步驟：
1、準(zhǔn)備食材，鮮蝦去頭尾，去蝦殼，挑蝦線，洗凈加料酒，加淀粉，放白胡椒粉，放姜片抓勻腌5分鐘。
2、碗里打入3個(gè)雞蛋，加一小勺清水，加入食用鹽打散。
3、切點(diǎn)蔥花、姜絲備用，燒熱鍋，放油放姜絲爆香，下蝦仁，炒至7分熟盛出待用。
4、鍋里不用再放油，直接倒入雞蛋液，雞蛋液不用全凝固，七分熟時(shí)倒入蝦仁，加入蔥花，快速翻拌均勻就可以出鍋了。
這道菜吃的就是蛋花的滑嫩，和蝦仁的脆嫩，所以在整個(gè)過程中，火稍大些，動(dòng)作稍快些，調(diào)味料盡可能的簡(jiǎn)單些，不要過多地在鍋內(nèi)停留，以免炒老了，就沒那么好吃了。
蝦仁炒蛋怎樣做？
1、蝦仁肉質(zhì)松軟，易消化，蝦肉中含有豐富的鎂，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，減少血液中的膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化。雞蛋就更不用說了，含有大量的維生素和礦物質(zhì)及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來源之一。
2、 今天老劉就來分享一下“蝦仁炒蛋”的家常做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
基圍蝦500克、雞蛋5個(gè)、生姜、小蔥
4、先把小蔥切末，生姜切片，然后把基圍蝦從第三節(jié)蝦節(jié)處挑去蝦線，再剝?nèi)ノr殼
5、然后洗干凈控干水分，腌制下：先放入兩克食鹽，再加入姜片、料酒去腥，然后用手抓勻，腌制20分鐘，放入淀粉抓勻
6、再把五個(gè)雞蛋打入碗中，再加入兩克食鹽，攪勻備用
7、然后把腌制好的蝦仁挑出。熱鍋倒油，再放入蝦仁翻炒變色，然后放入少許料酒去腥。再倒入雞蛋液，用鍋鏟慢慢往鍋中間推，盡量不要把雞蛋液炒碎，等蛋液凝固時(shí)馬上關(guān)火。這樣一盤非常鮮美嫩滑的蝦仁炒蛋就做好了
【老劉小貼士】
利用鍋的余熱把蛋液加熱到啫喱狀，即可裝盤。
這樣處理的雞蛋不光包裹著蝦仁，而且吃起來非常嫩滑
8、雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最优良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。
我是老劉，感謝大家對(duì)劉一手美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點(diǎn)點(diǎn)關(guān)注，老劉謝謝大家觀看
蝦仁炒雞蛋的做法
蝦仁味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)極豐富，可清蒸，可紅燒，可做包子吃。那么蝦仁炒雞蛋的做法是什么呢?下面就讓我來告訴大家吧，歡迎閱讀。
蝦仁炒雞蛋的做法：
材料：
蝦，雞蛋，木耳，韭菜，花生油，食鹽，蔥，水等
步驟：
1.木耳用溫水泡發(fā)，韭菜洗凈擇好，切成寸段
2.泡發(fā)好的木耳去掉根部，撕成小朵，雞蛋打散，加入兩勺清水打勻后備用
3.蝦洗凈剝皮，去掉蝦線，鍋內(nèi)燒開水，將蝦焯水至八成熟
4.蔥切末備用，鍋內(nèi)放適量油，燒至六成熱，將雞蛋倒入炒熟劃散后撈出控油
5.鍋內(nèi)倒適量油(或用煎雞蛋的余油)加入蔥花爆香，將木耳放入鍋中翻炒約1分鐘
6.倒入蝦仁，加入適量的鹽翻炒均勻
7.加入煎好的雞蛋、韭菜快速翻炒至韭菜斷生后盛出
雞蛋的功效與作用
健腦益智
雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各個(gè)年齡組的.記憶力。
保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素B2，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也都具有防癌作用。
延緩衰老
雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱做“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，是不少長(zhǎng)壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之一。
雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì),蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白,對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利,能健腦益智,改善記憶力,并促進(jìn)肝細(xì)胞再生;
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì),具有防癌作用。
