今天凡太百科給各位分享紅薯餅的做法大全的知識(shí)，其中也會(huì)對紅薯餅用糯米還是面粉進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

紅薯餅怎樣做？

哈嘍，大家好，我是洋小廚啊，紅薯餅怎樣做？我的回答是：我們這里的人都有一個(gè)習(xí)慣，冬天紅薯大量上市的時(shí)候，都會(huì)買一點(diǎn)存放起來，后面再慢慢吃，因?yàn)閯偵鲜械募t薯淀粉含量太高，糖份低，吃起來不甜，存放后的紅薯吃起來就比較甜了，煮粥或者做紅薯餅都好吃。

家里有存貨，加上這個(gè)長期時(shí)間太充足了，所以最方便做各種好吃的，前幾天包子、餃子、玉米烙等等都做了一次，這不又把紅薯餅安排上了，孩子特別喜歡吃，吃紅薯餅的好處多多，你們可以去了解下，這里就不多說了，還是來分享一下具體做法吧：

準(zhǔn)備食材

紅薯、糯米粉、面粉、食用油、白糖、 白芝麻

制作步驟

一：先將紅薯洗干凈削皮，切成薄片，切好裝盤備用。

二：切好的紅薯片放鍋中煮熟，煮的時(shí)候可以用筷子戳一下來判斷是否煮軟（這一步也可以換成蒸熟）

三 ：煮軟的紅薯片，盛出來裝到大一點(diǎn)的容器里面，再用勺子搗成紅薯泥。

四：接著趁紅薯熱的時(shí)候往容器里加入糯米粉，糯米粉需要溫度來激發(fā)它的粘性，這樣做出來的糯米才會(huì)軟糯，接著加入面粉，白糖，揉成光滑的面團(tuán)。

五：再把揉好的面團(tuán)分成大小均勻的小團(tuán)子，用掌心搓成的圓球，再輕輕按壓一下，壓扁成小圓餅。

六：壓好的小餅擺入盤中撒點(diǎn)芝麻，盤底可以撒一點(diǎn)面粉再撒一層芝麻，這樣可以讓芝麻直接粘到餅上面去。

七：鍋燒熱，刷一層油，把粘好芝麻的紅薯餅放入鍋里，小火煎至一面定型后，再翻一下煎另一面。

八：煎定型后再翻個(gè)面煎，煎的過程需要多翻幾次面，煎出兩面金黃，看著紅薯餅鼓起來了，這樣就說明熟透了，如果喜歡吃外面焦一點(diǎn)的，就可以煎的時(shí)間長一點(diǎn)。注意一直保持小火，不然很容易糊。

最后說點(diǎn)小貼士：

1：加糯米粉可以讓紅薯餅吃起來更軟糯，加面粉能適當(dāng)?shù)脑黾右稽c(diǎn)紅薯餅的硬度，更容易成型。

2：和面團(tuán)的時(shí)候，糯米粉要趁熱加，涼了就會(huì)硬，并且做的時(shí)候容易散開，怎么把握這個(gè)量，可以少量多次的加，一直揉到面團(tuán)光滑就可以了。

3：和面團(tuán)我沒有加水，因?yàn)榧t薯是放鍋里煮的，表面都粘著水。如果是蒸過的紅薯那在和面的時(shí)候自己觀察要不要加水哦。

4：和好的面團(tuán)分成小團(tuán)子后，要用保鮮膜蓋起來，因?yàn)楸砻婧苋菀罪L(fēng)干，搓成小圓球的時(shí)候，手掌心可以沾點(diǎn)水防止粘連。

5：可以根據(jù)自己的喜好來添加各種餡料，各種糖類，或者豆沙類，等等。

結(jié)語：

我是趴窗看雨的小龜，我來回答這個(gè)問題。

紅薯餅是先將紅薯蒸熟后，將其搗碎與面粉或者糯米粉等攪拌均勻和成面團(tuán)，再將面團(tuán)揪成小團(tuán)，包入紅豆沙、紅糖等餡料，再做成小餅在油中煎炸成熟即可。

紅薯餅吃起來外酥里軟，紅薯的清香搭配餡料的香甜，吃起來特別有滿足感。更重要的是紅薯除了含有淀粉以外，還含有豐富的膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價(jià)值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防止亞 健康 、增強(qiáng)腸胃蠕動(dòng)，通便排毒等有較好的療效。

話不多說，下面我就來分享一下紅薯餅的具體做法：

一、紅薯餅的做法及技巧：

原料：紅薯，糯米粉，紅豆沙，紅糖，干桂花，白芝麻。

制作方法：

1：面團(tuán)的制作

[制作技巧：如果愛吃甜的，在壓紅薯泥時(shí)可以趁熱加些白糖放在紅薯泥里。在加糯米粉時(shí)，不要一次性加多，如果不小心加多了導(dǎo)致面太硬了就再加些水。]

2：餡料的制作

[制作技巧：紅糖中加入面粉是讓糖受熱變成液體后能夠更加粘稠，不容易溢出。面粉的比例沒有要求，可多可少，一般四分之一紅糖的量就可以了。]

3：紅薯餅的制作

[制作技巧：包紅薯餅其實(shí)就象包包子、湯圓一樣的包法，然后再壓扁就可以了。在沾白芝麻時(shí)，可以在紅薯餅的外皮上先少抹點(diǎn)清水。為了防止芝麻不易掉落，還可以提前熬半碗白糖水，這樣粘性更好，更易于芝麻的粘合。]

4：煎紅薯餅

[制作技巧：一定要小火慢煎，因?yàn)榧t薯含有淀粉，火大很容易糊。你也可以用油炸的方法來做，不過相對油炸，用煎的方法會(huì)吃起來少油更 健康 些。]

二、紅薯餅的制作言外話：

1：如果紅薯餅的外表不裹芝麻，還可以選用面包糠來代替，因?yàn)槊姘繁容^吸油，因此用油炸的方法可能會(huì)更佳，裹了面包糠的紅薯餅吃起來外皮會(huì)加酥脆，食欲大增。

2：制作紅薯餅，因?yàn)榕疵追郾旧碚?#24615;較大，吃起來勁道，而外皮又是酥脆松軟，因此餡料一定是紅糖餡、白糖餡或者豆沙餡這種流質(zhì)的餡料吃起來口感最搭，在嘴里有一咬流汁的感覺；如果不用流質(zhì)的餡料，吃起來便會(huì)有一種“糊嘴”的感覺。

三、結(jié)語：好吃的紅薯餅吃起來有三層口感：外面的芝麻剛咬下去酥脆噴香；糯米面餅軟糯Q彈、還有絲絲紅薯的甘甜；而里面的紅糖桂花餡吃起來滿口流汁；吃一個(gè)紅薯餅讓你口感豐富，停不了口。如果你喜歡的話，不妨一試！

大家好！我是郭大姐，今天和你分享一下紅薯餅的做法，一；紅薯去皮切成薄片，大火上鍋蒸十分鐘。二；取出蒸好的紅薯片，趁熱加40克的白糖，這個(gè)糖根據(jù)個(gè)人的口味而定，然后迅速用勺子按粹，用筷子攪勻。三；再加上適量的糯米粉，邊攪邊加，攪成絮狀，用手進(jìn)行揉制，揉成的面團(tuán)要偏軟，放置5至10分鐘。四；將面團(tuán)揉成條狀，分成雞蛋大小的小季子，反復(fù)揉圓，然后在手心中按成扁平狀，放置備用。五；將油鍋燒至五成熱下鍋，用文火炸至兩面金黃，即可出鍋，注意紅薯餅一定要趁熱吃，涼了吃口感比較硬，好啦！又香又甜的紅薯餅做成了，謝謝大家觀看！

您好，很高興回答這個(gè)問題。我家人特別喜歡吃紅薯，特別是黃心的紅薯，今年的紅薯好像特別好吃。我喜歡做紅薯餅的時(shí)候加上芝士，甜味中含有芝士淡淡的咸味，再多也都吃不夠。我分享一下我的做法

【做法】

1、紅薯300克，刮皮后，切成片，上鍋蒸至軟爛，用筷子輕易扎透，再用叉子搗成泥。

2、紅薯泥里加入20克白糖，少量多次的加入糯米粉，直到成團(tuán)，可以稍微偏軟一些，勉強(qiáng)光滑不沾手就可以。稍微松弛一會(huì)兒，記得密封起來，以免表皮風(fēng)干。

3、將糯米面團(tuán)搓成長條，切成均勻大小的劑子，再次團(tuán)光滑。兩個(gè)掌心壓成餅狀，包入適量的馬蘇里拉芝士碎，戶口位置收口，保證薄厚均勻不露餡。

5、電餅鐺預(yù)熱刷油，放入紅薯餅，煎2分鐘，再翻面煎2分鐘，紅薯餅變軟，兩面金黃即可出鍋，稍微放涼就可以食用了。

希望你喜歡我的菜譜，感謝瀏覽。我是愛烹飪的：豆媽maomao。

紅薯餅怎么做呢，下面就給大家做一道炸紅薯餅， 健康 美味，隔壁小孩都饞哭了，0失敗教程喔！

準(zhǔn)備食材

1.紅薯2.糖3.牛奶 4.面包糠 5糯米粉

制作步驟

第一步:

紅薯已經(jīng)削皮，切成塊狀，放入蒸籠中蒸25分鐘，蒸好后裝盤，里面倒入一勺白糖，喜歡吃甜的可以倒多點(diǎn)，根據(jù)自己的量（趁熱倒，使白糖融化）

第二步:

將紅薯塊碾壓爛，往紅薯塊里面加入糯米粉（一個(gè)紅薯大概100g糯米粉比例），攪拌成絮狀，加入牛奶，用手揉搓面團(tuán)，（牛奶分多次倒入），直至面團(tuán)表面揉搓光滑

第三步:

切一小段面粉，用掌心按壓成圓形，粘上面包糠，

第四步:

油溫五成熱，轉(zhuǎn)至小火，放入紅薯餅炸，炸至兩面金黃即可撈出，沾上自己喜歡的番茄醬，這玩意也太美味了吧，很酥脆！

喜歡吃紅薯餅的朋友不要錯(cuò)過啦，可以先做著放冰箱，想吃的時(shí)候取出來炸就行了，真的是上面的面包糠碎都能饞哭人

紅薯餅怎樣做？

紅薯因?yàn)楹写罅康暮}卜素，且含量越豐富，顏色就越深，比如胡蘿卜就是類似的紅色，也是因?yàn)楹}卜素的原因。紅薯富含的β胡蘿卜素，不僅僅是抗氧化物，在體內(nèi)還可以轉(zhuǎn)化為維生素A，對保護(hù)視力有一定的好處。所以紅薯很多朋友還是很喜歡吃的。那紅薯餅到底怎么做呢？

還有很多朋友擔(dān)心吃紅薯會(huì)反酸，脹氣？其實(shí)脹氣、反酸的問題根本不在紅薯本身，紅薯中不易在人體消化的淀粉進(jìn)入大腸后，經(jīng)微生物發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生氫氣、甲烷等氣體。如果紅薯吃得過多，產(chǎn)生的氣體多，可能容易引起腹脹。紅薯中不溶性膳食纖維豐富，胃排空時(shí)間稍慢，紅薯富含的碳水化合物就會(huì)刺激胃酸分泌。有些人存在食道和胃之間“把門”的賁門括約肌過于松弛的問題，就會(huì)容易出現(xiàn)反酸甚至燒心的癥狀。所以說反酸脹氣的原因不是紅薯，而是吃了過量的紅薯，了解了原理后，只要適量食用就可以了。

用料

亞麻子紅薯餅的做法

各材料，紅薯提前蒸熟

紅薯去皮按壓成泥，糯米粉加入糖與適量的水揉成團(tuán)

取一小份面團(tuán)，放一小份紅薯泥

糯米粉團(tuán)包好紅薯泥后壓扁，沾上黃金亞麻子

熱鍋，下玉米油把餅的兩面煎至金黃，紅薯餅中間略有鼓起，表明已經(jīng)熟了，關(guān)火即可

亞麻子紅薯餅成品圖

紅薯洗凈放入蒸鍋蒸熟后取出，去皮壓成泥，壓好的紅薯泥加入適量白糖和水揉捏成面團(tuán)，再將面團(tuán)分成若干小團(tuán)，并捏成面餅。最后放入油鍋煎熟，美味的紅薯餅就完成了。

首先很榮幸能夠?yàn)榇蠹医獯疬@個(gè)問題，讓我們一起走進(jìn)這個(gè)問題，現(xiàn)在我們一起探討一下。

下面我為大家分享，我個(gè)人對這個(gè)問題的看法與意見，希望我的回答能給大家?guī)韼椭蚕Ｍ蠹夷軌蛳矚g我的。

材料：紅薯，糯米粉，白糖，雞蛋，面包糠

做法

1、紅薯洗干凈，把紅薯切掉皮，在切成片，大概切成3公分左右就可以了

2、糯米粉放入盆中，加入白糖攪拌均勻，然后倒入開水，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮，在揉成面團(tuán)

3、案板撒上糯米粉，把面團(tuán)拿到案板上揉光滑，然后切成20克一個(gè)的小面團(tuán)

4、拿一個(gè)紅薯片，放入一個(gè)面團(tuán)，在壓上另外一個(gè)紅薯片，放在一邊

5、雞蛋打入碗中，用筷子打散，放在一邊

6、大火熱鍋，放入油，然后把紅薯餅沾上雞蛋液，在裹上一層面包糠，把紅薯餅放入鍋中小火炸到金黃色就可以出鍋了。

好吃的紅薯餅就做好了，外酥里軟，特別好吃。

以上的分享關(guān)于這個(gè)問題的解答都是個(gè)人的意見與建議，我希望我分享的這個(gè)問題的解答能夠幫助到大家。

準(zhǔn)備食材：幾個(gè)紅薯，適量的面粉，幾個(gè)雞蛋，適量的白糖，少許酵母，適量食用油。烹飪做法：1、紅薯先把皮削掉，然后洗凈，切成小塊。2、把紅薯塊放入鍋里進(jìn)行蒸煮，將紅薯蒸熟，取出按成紅薯泥，冷卻溫度。3、當(dāng)溫度合適的時(shí)候，就打入適量的雞蛋液、少許的酵母、適量白糖，攪拌均勻。然后加入適量的面粉，挼成一個(gè)光滑的大面團(tuán)，發(fā)酵好。4、然后再大面團(tuán)分成無數(shù)個(gè)小面團(tuán)，做成自己想要的形狀。5、在鍋里放適量的食用油，燒熱，然后把紅薯餅慢慢地把紅薯餅煎熟，出鍋擺好即可。

十種紅薯餅做法

十種紅薯餅做法：

準(zhǔn)備材料：紅薯260g、糯米粉100g、白糖30g。

1、紅薯去皮切薄片，放入盆中。

2、紅薯放入蒸鍋，大火蒸20分鐘。

3、蒸好后趁熱壓成泥。

4、加入白糖拌勻。

5、放入糯米粉拌勻，捏成面團(tuán)。

6、搓成條，分成小面團(tuán)，搓圓按扁。

7、平底鍋鋪油，放入紅薯餅煎至兩面金黃即可擺盤。

紅薯餅的做法

紅薯餅的做法

食材：

主料：紅薯250g、面粉100g

輔料：油適量、白糖適量

做法：

1.紅薯裝入保鮮袋，放微波爐高火加熱至熟。

2.將紅薯去皮，用勺子碾壓成泥。

3.在紅薯泥里加入面粉、一小勺油、適量白糖，和成面團(tuán)。

4.取一塊面團(tuán)，團(tuán)成球，再按成小餅，在表面沾上一層面粉。

5.平底不粘鍋放少許油，放入紅薯餅小火煎。

6.煎至兩面上色即可。

紅薯餅的做法大全 最美味的紅薯餅做法三則分享

1、紅薯餅。

用料：

紅薯2個(gè)、糖15克、面粉1大勺。

做法：

（1）紅薯洗凈去皮切丁。

（2）加入1勺糖。

（3）加入面粉。

（4）加入適量清水。

（5）拌成濃稠狀。

（6）Othello。歐德羅不粘鍋加熱倒油。

（7）勺子放入預(yù)熱一下。

（8）紅薯丁放入勺子里，油溫7成熱放入炸。

（9）定型后脫模，小火炸至兩面金黃。

（10）吃的時(shí)候可以撒點(diǎn)白糖。

2、紅薯餅。

用料：

紅薯1個(gè)、糯米粉適量、白糖1勺、奶粉1勺、油適量。

做法：

（1）紅薯洗凈，放入蒸鍋，蒸熟。

（2）去皮放入碗里，用勺子壓成泥，趁熱加入一勺白糖拌勻。

（3）接著加入糯米粉和一勺的奶粉，糯米粉和紅薯比例差不多是一比一。

（4）先用筷子攪拌均勻后，再下手揉成和耳垂一樣軟的面團(tuán)。

（5）把面團(tuán)平均分成30克一份，先放在掌心搓圓，再按壓扁成餅狀。

（6）平底鍋倒少許的油，把做好的紅薯小餅放進(jìn)去。

（7）小火慢煎至兩面金黃，用筷子輕壓小餅，能很快回彈的狀態(tài)就可以啦。

（8）這道簡單又好吃的紅薯糯米餅就做好啦。

3、紅薯餅。

用料：

紅薯1個(gè)、雞蛋1個(gè)、面粉適量、黑芝麻適量、糖2克。

做法：

（1）紅薯去皮切塊。

（2）放入雞蛋、面粉、糖攪拌成糊狀。

（3）放入空氣炸鍋，撒上黑芝麻。

（4）180度12分鐘即可。

紅薯餅的家常做法

紅薯餅的家常做法：

主料：紅薯兩個(gè)、雞蛋1個(gè)、糯米粉適量、面粉適量。

輔料：植物油適量、白糖適量、白芝麻適量。

步驟：

1、準(zhǔn)備好需要的材料。

2、把紅薯洗凈去皮切塊，切的稍微小一些，比較好蒸，用大火蒸10幾分鐘，用筷子輕輕扎下去就知道熟。

3、取出來用勺子壓成泥，可以趁熱加入白糖拌均勻。

4、打入1個(gè)雞蛋拌勻，不可太熱加雞蛋。

5、加糯米粉和面粉，可以多加糯米粉，少加面粉，攪拌均勻，和成不沾手的面團(tuán)，不要和的太干了，這樣口感不好，靜置10分鐘。

6、和成不沾手的面團(tuán)，不要和的太干了，這樣口感不好，靜置10分鐘。

7、將面團(tuán)搓成細(xì)長條，分成一個(gè)個(gè)小劑子，把一個(gè)個(gè)紅薯小球，用手壓成小圓餅。

8、全部做好，用刷子刷上一層清水，然后放入芝麻碗中，粘上一層芝麻，再用手把小圓餅壓一壓，讓芝麻緊貼在小方塊表面。

9、把芝麻小餅都做好了，就把它們放在盤子里。

10、電餅鐺通用上下功能鍵預(yù)熱，在上面刷上一層食用油，按下餡餅功能鍵，用大火，加紅薯小方塊，在上面再刷一層油。

11、時(shí)間都是固定的，也可以設(shè)置自己想要的時(shí)間，加電餅鐺蓋開始煎。

12、煎到四面至金黃色即可。