本篇文章給大家談?wù)勏阌笈殴菧约跋阌笈殴窃趺醋鰧?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

芋頭排骨湯的做法

導(dǎo)語： 芋頭口感細(xì)膩柔軟，綿甜香糯，具有益胃，寬腸，通便散結(jié)，不益肝腎，填精益髓等功效。下面一起來看看芋頭排骨湯的做法吧!

食材主料

豬尾骨300g 芋頭200g 腐竹50g 黑木耳20g

輔料

蔥姜適量 鹽適量 大料2個(gè) 香葉適量 料酒15ml 胡椒粉2g 雞精2g 當(dāng)歸適量

步驟

1.準(zhǔn)備好所有的食材。

2.豬尾骨用清水沖洗之顏色發(fā)白。

3.鍋中水燒開放入豬骨。

4.焯燙出血水在沖洗干凈。

5.免火內(nèi)膽鍋加入適量的清水，倒入蔥姜，大料，香葉，當(dāng)歸。

6.再加入料酒。

7.放入洗凈的豬骨。

8.加蓋大火煮上15分鐘。

9.芋頭去皮洗凈切塊。

10.泡發(fā)的腐竹和木耳洗凈，切段。

11.豬骨煮上15分鐘后加入芋頭繼續(xù)煮2分鐘。

12.在加入腐竹。

13.加入木耳。

14.繼續(xù)煮至開鍋。

15.然后關(guān)火那內(nèi)膽鍋放入外鍋中加蓋燜之40分鐘。

16.40分鐘后，取出內(nèi)膽鍋放在火上加胡椒粉。

17.加入鹽和雞精。

18.調(diào)味道后關(guān)火。

香芋可以燉排骨湯嗎

可以的。

食材：排骨400克、芋頭半個(gè)、蔥、姜適量

調(diào)料：料酒1大勺、鹽1/2小勺

制作步驟：

1、芋頭去皮切滾刀塊備用。

2、排骨洗凈后和蔥姜一起放入足量冷水的鍋中，倒入料酒。

3、大火燒開后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，放入芋頭。

4、接著小火煮20分鐘，調(diào)入鹽。

5、再煮5分鐘，待芋頭軟爛程度符合個(gè)人口味后關(guān)火即可。

美食小貼士：

1、芋頭切塊的大小直接影響入鍋后燉煮的時(shí)間，可以在煮了大約15分鐘后，嘗一下軟爛程度，達(dá)到自己喜歡的口感就好。

2、煮湯加入的水量最好一次加足，如果水量不足的時(shí)候，一定要添熱水。

3、燉煮排骨湯，可在水燒開后加入少量的醋，因?yàn)榇啄苁构穷^里的磷、鈣溶解到湯內(nèi)；同時(shí)，不要過早放鹽，因?yàn)辂}能使肉里含的水分很快跑出來，會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮美。

香芋排骨湯的用料

排骨500克 香芋頭適量 鹽兩勺 味精少許 大蔥一根 生姜5片 料酒兩勺

香芋排骨湯的做法

步驟1

排骨洗凈

步驟2

生姜，料酒，鹽，排骨放入冷水焯一下，焯掉血水后，用冷水洗干凈備用

步驟3

鹽，生姜，水，漫過排骨，【無需加料酒】高壓鍋大火叫6分鐘左右，轉(zhuǎn)小火約10分鐘。

步驟4

冷卻后，開鍋加入香芋，因?yàn)橄阌蠛苋菀字笫欤酝硪稽c(diǎn)放，蓋蓋，再高壓鍋悶5分鐘即可

步驟5

加入適量味精，起鍋

香芋燉排骨湯的做法

?目錄

1芋頭排骨湯怎么做

2玉米冬瓜排骨湯，兩步就搞定

3淡菜排骨湯的做法，看完就發(fā)現(xiàn)沒那么難了

4豬肚排骨湯，吃了有什么好處？

5豌豆排骨湯，好喝又營養(yǎng)

6綠豆冬瓜排骨湯怎么做

1芋頭排骨湯怎么做

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芋頭燉排骨一百個(gè)人中就有一百種感受，但是很多人都是認(rèn)為芋頭燉排骨葷素搭配，芋頭的粉膩加上排骨的香甜，讓人吃起來口感細(xì)膩，鮮甜美味。

1、芋頭洗凈去皮，再洗凈切塊備用；

2、排骨洗凈，切塊，水洗干凈；

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3、排骨用水煮沸，倒入排骨，焯大概一分鐘；

4、排骨去掉血水，撈出待用；

5、鍋清洗干凈，姜片切塊，切好后放入鍋底；

6、芋頭對(duì)半切開，先將排骨放入鍋底；

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7、然后再放后準(zhǔn)備好的芋頭，最后倒入開水，加料酒少許；

8、蓋上鍋蓋，開大火燒開；

9、水開后轉(zhuǎn)小火慢燉一個(gè)小時(shí)或更久，根據(jù)你的量來定；

10、在開鍋前加適量鹽，用筷子拌幾下，最后撒入蔥花即可出鍋了。

2玉米冬瓜排骨湯，兩步就搞定

直排2根、筒子骨1根、玉米2個(gè)(剁成玉米段)、冬瓜(切成小塊)、蓮子一把。

1、將剁好洗凈的直排和筒子骨放進(jìn)開水里氽一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。

3淡菜排骨湯的做法，看完就發(fā)現(xiàn)沒那么難了

一、做法

1.眉豆、紅棗洗凈。

2.淡菜用清水浸30分鐘，洗凈。

3.下油1湯匙，爆香姜蔥，下淡菜爆片刻，加入適量的水煮滾，瀝干水，姜、蔥棄去。

4.排骨放入滾水中煮5分鐘，取出洗凈。

二、淡菜排骨湯的做法：

1、排骨可以提前讓店家斬件，因?yàn)樽约覐N房的刀砍排骨始終不夠力！

2、淡菜提前用清水洗凈后，還要用熱水浸泡至軟。

3、蔥切段。

4、準(zhǔn)備炒鍋，放入色拉油，油熱到7成熟后放入姜、蔥，爆香后倒入淡菜，翻炒片刻，可以去除腥味。

5、煮開一鍋水，放入洗凈的排骨，焯3分鐘后撈起來洗凈，瀝干水備用。

6、果皮用清水泡軟，刮去瓤洗凈；粉葛去皮后洗干凈就切成滾刀塊。

7、準(zhǔn)備湯鍋，倒入適量的清水，放入排骨、淡菜、粉葛、果皮，開中火煮40分鐘，最后開蓋放入食鹽調(diào)味即可。

三、淡菜排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值

上面為大家介紹的二合一美味湯品——淡菜排骨湯，那可是滿足了多少寶媽的饞嘴，不僅品嘗到了淡菜的鮮美，而且還能大口吃排骨肉，真心是太滿足了。在吃得盡興的時(shí)候，你又是否了解淡菜排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值？下面我們來看看到底吃進(jìn)了哪些好東西吧！

【淡菜排骨湯的營養(yǎng)價(jià)值】

據(jù)悉，每100克淡菜里面就富含蛋白質(zhì)高達(dá)59.1克，脂肪7.6克，糖類13克，鈣也高達(dá)277毫克，其次含有鈣、磷、鐵等微量元素。而且淡菜干里面也同樣含有多種礦物質(zhì)元素，而且含量較多的有鉀、鎂、磷、碘、鈣等，可以促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，為大腦活動(dòng)提供充足的營養(yǎng)成分。

而豬排骨中含有人體必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及脂肪，加上豐富的鈣質(zhì)，可是維護(hù)人體骨骼健康的最佳食品。

四、淡菜排骨湯要熬多久好

在中國人的飯桌上，要有肉、有菜、有湯，才是完整的一頓飯。很多寶媽都有拿手好菜，但是還煲得了一鍋美味靚湯，就更能鎖住老公得胃了！既然上面給大家介紹了淡菜排骨湯的做法，那么接下來我們就來看看淡菜排骨湯要熬多久好吧！

一般如果只是煮排骨湯的話，不用燉盅，20分鐘也能煮熟了。但是搭配淡菜一起煮湯的話，就要考慮淡菜的熟軟程度了。

小編在這里建議，如果想要淡菜排骨湯好喝一點(diǎn)的話，還是要用砂鍋來煮，因?yàn)榈诵枰L時(shí)間煮才軟熟。所以用砂鍋燉淡菜排骨湯的話，用時(shí)40-50分鐘左右為宜。

4豬肚排骨湯，吃了有什么好處？

豬肚的營養(yǎng)價(jià)值

1.豬肚含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用。

2.豬肚的營養(yǎng)價(jià)值和食療效果也主要針對(duì)的是脾胃等部位。豬肚性溫，尤其對(duì)于脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補(bǔ)效果。

豬肚的作用

1.補(bǔ)胎氣：根據(jù)清代食醫(yī)王盂英的經(jīng)驗(yàn)，懷孕婦女若胎氣不足， 或?qū)一及氘a(chǎn)以及娩后虛贏者，用豬肚煨煮爛熟如糜，頻頻服食，最為適宜。若同火腿一并煨食，尤補(bǔ)。

2.補(bǔ)虛損，健脾胃：用于虛勞羸弱、瀉泄、下痢、消渴、小便頻數(shù)、小兒疳積等癥。各種慢性胃病，可用豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈。石仙桃30-60克，同放碗內(nèi)加水置鍋內(nèi)隔水蒸熟，加適量食鹽調(diào)味食用。適用于胃潰瘍、十二指腸潰瘍、營養(yǎng)不良等。

3.治肝臟虛弱：豬肚一具(細(xì)切，去筋膜)，蔥白一握(去須，切)，雞子三枚。上以豉汁中煮作羹，臨熟，打破雞子，投在內(nèi)食之。(《圣惠方》豬肝羹)

4.治脾虛水腫或泄瀉：豬肚1個(gè)，用食鹽搓洗干凈， 塞入水發(fā)去心蓮子40粒，放鍋內(nèi)加水煮熟，煮熟后撈出豬肚切絲;蓮子取出與豬肚共放盤中，加入香油、食鹽、蔥姜蒜適量拌勻調(diào)味食用。有健脾益胃、補(bǔ)虛止瀉作用。適用于飲食欠佳、食少消瘦、脾虛泄瀉、水腫病。

排骨的作用

1．補(bǔ)鈣:豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

2．補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥:主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3．補(bǔ)中益氣: 中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補(bǔ)中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補(bǔ)中益氣的作用。

排骨的營養(yǎng)價(jià)值

1．排骨含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2．豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

5豌豆排骨湯，好喝又營養(yǎng)

豌豆排骨湯是一種比較獨(dú)特的湯品，這種湯品對(duì)于一般的老年人來說是比較熟悉的，豌豆是我們常用的一種豆類，豌豆的味道非常的香脆，用在湯里面是非常適合的，而且能夠增加湯的味道。

原 料：豌豆50克，豬排骨250克，精鹽適量。

豌豆排骨湯的做法一：

1.排骨剁小段洗凈備用。2.豌豆剝好洗凈備用。3.去砂鍋，放入排骨，用料酒和姜片抓勻，腌制15分鐘。4.放清水大火煮開。5.撇清血沫。6.放入備好的豌豆。7.改小火燉80分鐘，放鹽和味精。8.一碗美味又營養(yǎng)的豌豆排骨湯就做好了。

豌豆排骨湯的做法二：

1、豌豆洗凈;排骨洗凈，剁成小塊。

2、鍋內(nèi)加入適量清水、放入豌豆、排骨，煮至豌豆?fàn)€熟，放入精鹽調(diào)味即成。

特 點(diǎn)：

此湯有下乳的作用。適于產(chǎn)后乳少者食用。

豌豆排骨湯的做法三：

1. 排骨切小塊，洗干凈加姜片加冷水，焯水，浮起來很多臟沫沫就關(guān)火，倒掉臟水沖洗干凈

2. 裝干凈水+姜片，放入洗干凈的豌豆一起煮湯，大火開了轉(zhuǎn)中小火，豆子排骨都熟了加鹽就OK

豌豆排骨湯的做法是比較簡單的，對(duì)于人們的美食要求也是比較能夠滿足的，而且豌豆的營養(yǎng)非常的豐富，大家都知道吃了豌豆身體會(huì)出現(xiàn)明顯的放屁反應(yīng)，說明豌豆能夠幫助人體排放廢氣，這是非常健康的，人們可以多食用豌豆。

6綠豆冬瓜排骨湯怎么做

一、做法

1.綠豆洗凈，提前浸泡1~2小時(shí);

2.冬瓜洗凈，去瓤，無需去皮，切厚塊;

3.排骨洗凈，斬塊，氽水撈起;

4.將8碗水倒入煲內(nèi)燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味飲用。

二、進(jìn)入小暑多喝清熱湯粥

連續(xù)多日的高溫讓人們極度不適，人們的胃口也變得越來越差，在這樣的天氣里，如果我們多喝點(diǎn)湯粥，不僅可以預(yù)防中暑，還可增進(jìn)食欲。此時(shí)的湯水以清熱解暑為主，味道應(yīng)清淡，但在制作時(shí)還需因人而異。從事劇烈運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)、體力勞動(dòng)的朋友由于出汗較多，在適度飲用淡鹽水的同時(shí)，每天最好再喝點(diǎn)綠豆湯、冬瓜湯等，既可避免“水中毒”又可防暑;孩子們對(duì)白開水往往不感興趣，不妨給他們做點(diǎn)酸梅湯、山楂湯調(diào)節(jié)口味;而酸梅湯、山楂湯同樣適合老年(老年食品)人和胃酸缺乏的朋友飲用，可調(diào)節(jié)口味、增強(qiáng)食欲、促進(jìn)消化(消化食品)。

芋頭排骨湯的做法？

芋 頭 排 骨 湯

簡介

功效：增經(jīng)食欲，提高抵抗力。

主料：

小排骨300克，大芋頭600克，洋蔥頭5粒，香菜少許米酒1大匙，鹽2小匙，

地瓜粉1大匙，高湯2000毫升。

做法

1、排骨剁塊，加少許酒和鹽腌20分鐘，粘上干的地瓜粉。

2、芋頭切3厘米方塊狀。

3、鍋內(nèi)加油，燒到七分熱，放入排骨和芋頭，炸到表面酥黃后撈出，放到碗里，

? ? 進(jìn)蒸籠蒸1小時(shí)。

4、洋蔥頭切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黃色。

5、高湯煮開，加米酒和鹽調(diào)味，倒入已蒸好的排骨芋頭碗里，加香菜、洋蔥頭即成。

小貼士：

芋頭、排骨要和高湯分開煮，不能直接把芋頭、排骨和高湯一起煮，而是蒸芋頭、排骨后，等到要吃前再加入高湯，否則湯色會(huì)濁而不清，影響觀感和食欲。

芋頭燉排骨的做法大全

芋頭排骨湯的用料：豬排骨800克，芋頭大約500g，姜片3片，大蔥一段，干貝適量，食鹽1.5勺，枸杞1小把，清水適量。

芋頭排骨湯的做法：

步驟1、準(zhǔn)備好食材：排骨洗凈焯水后再次洗凈瀝干水分放入湯鍋中備用，干貝適量提前泡發(fā)洗凈放入湯鍋備用，蔥姜放入湯鍋內(nèi)備用。

步驟2、芋頭洗凈切塊，炒鍋里放油燒熱后下入芋頭煎至金黃撈出，這樣芋頭在燉湯時(shí)不容易融化。

步驟3、把煎好的芋頭放入湯鍋內(nèi)，加入適量水，大火煮開轉(zhuǎn)中小火燉30－40分鐘。

步驟4、剩最后10分鐘加入1.5勺鹽，鹽的用量根據(jù)自己口味調(diào)整。

步驟5、然后加入一小把枸杞，時(shí)間到了即可出鍋。

步驟6、撒上蔥花點(diǎn)綴，成品湯鮮味美，燉的時(shí)候芋頭的香味就已經(jīng)彌漫整個(gè)廚房，這款湯品真的太適合秋冬季節(jié)了，溫暖整個(gè)身心。

以上內(nèi)容參考? 百度百科-芋頭燉排骨

芋頭排骨湯怎么做

原料

排骨300克，小芋頭200克、香菇50克，鹽5克、雞精8克、蔥姜20克、胡椒粉3克、廣東米酒5克

做法步驟

1、將豬肋排洗凈斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝干;

2、芋頭洗凈去皮，用挖球器挖成球狀;

3、青菜心洗凈瀝干;小棗洗凈待用;

4、蔥姜洗凈分別切段、片備用;

5、鍋內(nèi)下入花生油燒至六成熱后放入芋頭球，翻炒至發(fā)黃后出鍋;

6、青菜心放入油鍋煸香;

7、另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、姜片、黃酒，開鍋后小火燜煮2小時(shí);

8、放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時(shí)，放入青菜心，鹽煮1分鐘后即可。

四、制法

1、小芋頭去皮，洗凈備用。香菇用水泡發(fā)，剪去根部。排骨剁成長5厘米、寬2厘米的段，用清水浸泡2小時(shí)后沖凈血水，撈出加米酒氽水備用。

2、沙鍋內(nèi)加水，下入蔥、姜、汆好水的排骨煲至七成熟，加入小芋頭和香菇，燉至排骨、芋頭熟爛時(shí)加鹽、雞精、胡椒粉調(diào)味即可。